Что-то нам подсказывает, что сегодня все уже на низком старте выставляют бутылки и заканчивают заготовки. Но если вы всё-таки сейчас читаете этот пост, то от всей команды Solution school мы хотим поздравить вас с наступающим Новым годом! 🎄🥂

Этот год был очень насыщенным на различные события, и мы хотим поделиться его итогами в цифрах нашей школы. Несмотря ни на что, мы провели четыре больших курса:

• Продвинутый курс для барменов

• Базовый курс для барменов

• Онлайн-спринт "Барный апгрейд"

• "Бар-менеджер"

За это время наша школа выпустила более 500 человек, провела более 100 прямых эфиров, получила тысячи выполненных домашних заданий!

Тем временем в телеграмме мы написали для вас 390 полезных постов, которыми вы поделились более 4000 раз! 🤩 

Хотим сказать вам огромное спасибо, что вы становились лучше, узнавали что-то новое, создавали вкуснейшие коктейли вместе с нами! В 2023 году мы продолжим радовать вас интереснейшими историями из барного мира и делиться полезными знаниями 🙌

До встречи в 2023 году! ✨🎉

Свежие новости этой пятницы!

Научным методом выяснили из какого бокала вкуснее пить шампанское 🥂 Проверьте себя, точно ли вы выбираете самый вкусный?

Шампанское - это деликатный напиток, который заслуживает особого обращения, его специальный бокал, должен еще лучше раскрыть аромат. Но вот некоторая путаница - есть два вида бокалов для шампанского: низкий, чашеобразный “купе” и вытянутый, конусообразный “флюте”. Одинаково ли они хороши? 🍾

В шампанском полно растворенного СО2, как только бутылка открывается, газ превращается в пузырьки. Они поднимаются со дна бокала на поверхность, наполняя свободное пространство над напитком ароматом.

В бокалах разной формы этот процесс происходит по-разному. В фужера флюте, когда пузырьки собираются на дне бокала, им еще необходимо подняться на несколько сантиметров вверх, и на этом пути они собирают много СО2 и ароматов, увеличиваясь в размере. Затем, когда года они достигают поверхности, все ароматы высвобождаются в концентрированной форме, потому что горлышко бокала узкое. Когда вы погружаете свой нос в фужер, чтобы вдохнуть и сделать глоток, такая концентрация может раздражать ваш нос и перенасытить восприятие еще до того, как вы насладитесь напитком. 🧐

В то же время бокалы купе держат вино на «мелководье», поэтому пузырькам нужно пройти меньшую дистанцию, и они остаются небольшими, когда достигают поверхности. И еще, площадь поверхности вина в купе намного больше, и пузырьки свободно высвобождаются в воздух.

Французские ученые при изучении поведения шампанского рассчитали, что в свободном пространстве купе содержится в 2 раза меньше СО2, чем в флюте. Отсюда, процесс вдыхания ароматов становится менее раздражающим для носа. По факту, шампанское во флюте отдает так много ароматов в пузырьки, что вкус напитка ощущается менее насыщенным.

Ученые из Лигер-Белайр рекомендуют компромисс - бокал-тюльпан, ниже чем флюте, но выше купе. Его конструкция высвобождает достаточно СО2, следовательно, меньше раздражает нос, но сохраняет ароматы.

А какой бокал вы предпочитаете? 🥂

Как давно вы открывали инстаграм?

У нас там на страничке вышел классный пост по кордиалам ✨

Бывает такое, когда ищешь интересные сочетания и ничего дельного не попадается, так вот, загляните туда, наверняка что-то для себя найдете!

И это, кстати, далеко не последний пост с идеями! Обязательно подписывайся, чтобы не пропустить остальные 🙌

https://www.instagram.com/p/CnJnaBOLCWL/?igshid=Zjc2ZTc4Nzk=

Ребята!

У нас сегодня для вас есть огненный рецепт прямиком из Нью-Йорка от сенсея японских напитков Масахиро Урушидо, можно сказать, амбассадор японской барной культуры и также управляющий партнер и главный бармен Katana Kitten. 🐱

Рецепт взят из его шикарной книги Японское искусство коктейля (Japanese art of cocktail), и это очень интересный рифф на Амаретто сауэр. 🤤

Его основные отличительные черты в уменьшении количества амаретто и использовании крепкого американского ржаного виски 50,5%, что увеличивает крепость коктейля в итоге.

Среди ингредиентов коктейля вы найдете шраб из соленых слив Умебоси (которые на самом деле японские абрикосы). Именно он дает напитку этот приятный умами вкус и солоноватое послевкусие. Их можно найти уже в готовом виде и использовать сироп. А можно сделать и домашний вариант, использовав незрелые сливы для лактоферментации и позже сделать шраб с винным уксусом.

Для украшения Масахиро использует юкари - засоленные и высушенные листья шисо (разновидность мяты), что также можно обыграть доступными под рукой вариантами.

В целом, этот коктейль - это микс всех вкусов в одном стакане. И по словам автора, гости заказывают его снова и снова. 🤩

Читайте полный рецепт коктейля в карточке и делитесь с друзьями!