Ребята!

В нашем инстаграме уже вышло 2 новых поста о заведениях Москвы! 🤩

Для всех, кто хочет узнать чуточку больше о любимых местах или же открыть для себя что-то новое для посещения на выходных 😉

Читай по ссылке ⬇️

https://www.instagram.com/p/Cnl6lf6Ling/?igshid=Zjc2ZTc4Nzk=

Когда мы говорим об использовании кофе в коктейлях, первыми на ум приходят, конечно же, эспрессо мартини и ирландский кофе, это практически единственные классические рецепты. ☕️

Такой шикарный ингредиент с богатой вкусовой палитрой, которая еще и отличается от вида к виду, здорово комбинируется с алкоголем - просто идеальный продукт для миксолога.

Как еще помимо эспрессо можно использовать кофе в коктейлях?🧋

• кофейный алкоголь: про Калуа мы и так все знаем, но помимо него есть еще и кофейный амаро, кофейная текила, кофейный виски, кофейная водка, кофейный Бейлис

• если возможности приобретать уже готовые решения нет, то всегда можно попробовать домашние варианты: приготовить настойки с разными основами, или же поэкспериментировать с ликерами собственного производства, вот здесь знания о кофе очень пригодятся, ведь каждый вид зерен будет влиять на итоговый вкус и аромат ✨

• познакомиться (если еще вдруг не знакомы) с методом колд брю - вкусовые качества в итоге разительно отличаются от свежесваренного кофе, и эту мягкость можно очень интересно обыграть в коктейле

• испытать технику rapid infusion для создания кофейного биттера

• приготовить кофейную пену (у нас как раз есть классный урок про пены из курса для продвинутых барменов)

• как вариант - кофейный сахарный сироп

• попробовать подойти с другой стороны и сделать настойку на тирамису, например

Как тебе идеи? Ставь 🔥 если понравилось

Ребята!
У нас есть шикарные новости 🙌🏻

Уже скоро мы вернемся к обучению и наставничеству в рамках 2 потока курса «БАР-МЕНЕДЖЕР» ✨

Так что в ближайшее время мы познакомим вас с программой и всеми интересностями курса, а пока вы можете записаться в лист предзаписи, чтобы гарантированно попасть на обучение 😏

Переходите по ссылке, там вы найдете всю необходимую информацию ⬇️

https://solution-school.ru/courses/bar_manager

Вы готовы узнать про еще одно классное заведение Москвы? 🤩

Новый пост про Mitzva bar с атмосферными фотографиями и историей бара уже в нашем инстаграме! ✨

Переходи по ссылке ⬇️
https://www.instagram.com/p/Cn1cYKuLYaB/?igshid=Zjc2ZTc4Nzk=

Чем холоднее твой напиток, тем менее сладким он будет казаться 🤯

Для кого-то это может быть полной неожиданностью и просто забавным фактом, а для того, кто работает за баром, должно быть важным моментом, о котором необходимо задумываться постоянно.

Для краткого ответа на вопрос почему так происходит, достаточно лишь знать, что сила сигнала от наших вкусовых рецепторов в мозг напрямую зависит от температуры тестируемой субстанции. Чем выше температура, тем сильнее сигнал. Низкие температуры подавляют восприимчивость. Куда важнее в этом вопросе понимание, что нам, за барной стойкой, с этим делать и как применять в работе.

Из этого утверждения мы также видим логику, почему зачастую в коктейли в шейкере добавляется больше сахара, чем в размешанные. Потому что в шейкере жидкость охлаждается сильнее и мы просто напросто ощутим коктейль менее сладким, чем он есть. А вот если вы проведёте эксперимент и дадите такому коктейлю немного нагреться, даже на несколько градусов, уже можно почувствовать более заметную сладость. Волшебство физики ✨

Если копать дальше, то каждый вид подсластителя будь то сахар, мёд, нектар Агавы и другие, будет иметь свои нюансы в работе. Про сладкую часть в коктейле можно прочитать здесь.

И тут, как никогда раньше, обретает смысл золотое правило вкусного коктейля: действительно хороший коктейль должен выпиваться за 3 глотка или не более чем за 10 минут после сервировки. Ведь именно за этот период времени он сумеет сохранить свои изначально задуманный баланс и кондицию, и оставит хорошее впечатление у гостя, а бармену даст отличный шанс предложить ещё один раунд 😏🍸

Согласны с правилом? 😀