Ребята,привет!

Уже совсем скоро в Санкт-Петербурге, с 9 по 16 июля, пройдет главное барное событие года в России — третья Saint-Petersburg Cocktail Week 2023 от Самой Титулованной Барной Команды Восточной Европы — #ФоллоуЗеРеббитс.

SPBCW 2023 — самое масштабное мероприятие, созданное бартендерами для бартендеров, мастеров дела и интересующихся барной сферой и жизнью города гостей.

Saint-Petersburg Cocktail Week ежегодно проходит под хэштегом #саппортлокалс — как глобальный фестиваль о культуре потребления и популяризации профессии, которое отражает национальные особенности, собирая в одном месте жителей города и людей со всех регионов России.

В этом году Коктейльная неделя пройдет в новом формате — еще масштабнее и интенсивнее: с 9 по 16 июля гостей ожидает расширенная 8-дневная культурная программа в историческом особняке и атмосферном пространстве «Третье место»: открытые лектории от деятелей музыки и кино, мастер-классы, выставки, дегустации, интерактивные зоны, кинопоказы, концерты, вечеринки, а также возможность познакомиться с разными барными командами России и СНГ.

Обмен знаниями, поддержка межкультурной коммуникации, призванной подружить бартендеров, мастеров индустрии и гостей, а также вовлечь в последние тренды коктейльного направления и погрузить в опыт мировых барных столиц — вот задача третьей Saint-Petersburg Cocktail Week 2023.

Билеты и программа для каждой категории на Saint-Petersburg Cocktail Week 2023 уже доступны на сайте.

А по промокоду SOLUTION.SCHOOL у вас еще и 10% скидка на билеты будет! 🤩 Переходите по ссылке 👇🏻

🌐 https://spbcocktailweek.bar/
📰 https://news.1rj.ru/str/SPCocktailWeek

По статистике среднестатистический россиянин выпивает 300 чашек кофе в год, это примерно 60 л 🫣 То есть практически каждый день в году мы начинаем с чашечки горячего кофе, но знаем про него так мало!

Как людям, непосредственно контактирующим с этим напитком, нам необходимо понимать что и как мы предлагаем нашим гостям и пьем сами.

Мы сами ну очень любим поболтать на тему кофе, и уже публиковали для вас много разнообразной информации 🤩 и собрали все посты на тему кофе из всех каналов нашей школы в один удобный дайджест!

🔥Сохраняйте себе🔥

☕️ История кофе ( или можно прочитать ВКонтакте )
☕️ Альтернативные способы заварки ( прочитать ВКонтакте )
☕️ Колд брю ( ВКонтакте )
☕️ Кофеин ( Вконтаке )
☕️ Обработка зерна ( ВКонтакте )
☕️ Мифы про кофе ( Вконтаке )
☕️ Кофейное пиво
☕️ Процесс дегустации
☕️ Кофе в коктейлях
☕️ Кофейный коктейль с мастихой
☕️ Колд брю мартини
☕️ Kahlua milk punch
☕️ Кофе и алкоголь
☕️ Кофейный негрони

А еще хотим напомнить, что в самом разгаре сейчас предзапись на наш новый курс “Кофейный эксперт» ! Если хотите в числе первых узнать программу и самые приятные цены, то переходите по ссылке и записывайтесь, это бесплатно и ни к чему не обязывает ☺️

🌐 https://bit.ly/3o9qrIg

Тренд на прозрачные коктейли все также в топах и никуда не уходит, а только увеличивает количество последователей, а следовательно, больше экспериментаторов. И если про милквошинг знают практически все, то как насчет применения заморозки как этапа кларификации?

Один из Британских баров Panda and Sons специализируется именно на заморозке для всевозможных целей: извлечь вкус, кларифицироыать, и даже, дегидрировать 😳

Ребята настоящие новаторы в этой области, и экспериментируют с самими невероятными вещами. Сегодня расскажем вам об их методе кларификации свежих соков.

Большинство техник при извлечении твердых кусочков из жидкости, убирают насыщенность вкуса, а еще, так как фрукты - это на 80% вода, оставляют итоговую жидкость водянистой и разбавленной.

И когда мы кларифицируем сок с помощью агар-агара, мы должны либо нагреть часть фруктового сока с ним, либо растопить агар-агар в воде, - оба метода влияют на вкус в худшую сторону.

Здесь в игру вступает заморозка! Подробно процесс читай в карточке 👆

Примущества метода:
🔹 Не добавляется дополнительной воды к фруктовому соку
🔹 Существующий водный контент сокращается
🔹 Без нагревания сок сохраняет свежий вкус
🔹 Компенсируется потеря текстур более ярким вкусом

Как вам такой метод?

А если вам интересно еще дальше погружаться в методы кларификации жидкостей, то совсем скоро выйдет наш курс «Миксолог», где различным методам выделен целый блок 🤩 Сейчас вы можете записаться в лист предзаписи, что даст вам возможность самыми первыми во всех подробностях узнать программу курса и получить самые приятные цены ✨ Это бесплатно и ни к чему не обязывает.

Записывайся по ссылке 👇🏻
🌐 http://bit.ly/43wRBJm

💚 ЛАВОВЫЙ МОХИТО 💚

Ребята, привет!

Составом этого коктейля с Женей поделился Давид, и Женя не смог оставить его в тайне. Поэтому забирайте рецептуру прокаченного Мохито.👇

Главным ингредиентом является мятное масло. Чтобы его приготовить, возьмите:

🟢 150 г Растительного масло
🟢 10 г Листьев мяты
🟢 6 г Цедры лайма
🟢 1 г Аскорбиновой кислоты

Перебейте все ингредиенты в блендере, отфильтруйте и перелейте готовое мятное масло в бутыль с пипеткой.
И вот уже можно приступать к приготовлению коктейля!

Можно его сделать с домашним лаймово-мятным кордиалом, а можно с готовой безалкогольной основой для коктейлей Drink Supply.

▶️Заказать Drink Supply можно на Ozon по этой ссылке

Повторяйте этот рецепт и делитесь в комментариях, как вам идея такого коктейля?

🌐 https://youtu.be/gYfXERsvqJk