🥥 КОКОСОВЫЙ НЕГРОНИ 🥥
⠀
Всем привет!
⠀
Сегодня в эфир врывается fat-wash — техника, которая насыщает напитки текстурой, вкусом и ароматом жиросодержащих продуктов.
⠀
Готовим кокосовый джин👇
⠀
Кокосовое масло 30 гр
Белый шоколад 20 гр
Джин 100 мл
➡️Масло и шоколад растопите на водяной бане, смешайте с джином и уберите в морозилку на ночь. Отфильтруйте через кофейные фильтры.
⠀
И вот настал час коктейля👇

➡️Смешайте в равных пропорция кокосовый джин, красный сладкий вермут и итальянский биттер.
⠀
Таким нехитрым способом мы обогатили не только ароматику легендарного коктейля, но и придали ему более плотную текстуру за счёт техники fat-wash.

Сохраняйте рецепт, повторяйте его у себя дома. И поделитесь в комментариях, есть ли у вас в баре напитки, приготовленные fat-wash?🔽

https://youtu.be/YbU-lU1HXQY

Мы уже знаем про разные методы заваривания кофе (прочитать можно здесь или здесь), об их происхождении и самой технике, а что насчет вкуса? В чем смысл заваривать одни и те же зерна разными способами? Разберемся сегодня!

Каждый из типов заварки кофе имеет свои уникальные характеристики и влияет на вкус напитка:

☕️Фильтр-кофе (Drip Brewing)
Фильтр-кофе обычно создает чистый, сбалансированный и деликатный вкус. Фильтр удерживает осадок и некоторые масла, что приводит к более чистому профилю вкуса.

☕️ Френч-пресс (French Press)
Результат - это богатый, насыщенный и полнотелый вкус. Фильтрация осадка минимальна, поэтому кофе имеет более маслянистую текстуру и интенсивный аромат.

☕️ Эспрессо (Espresso)
Обладает концентрированным вкусом и богатым ароматом. Благодаря высокому давлению и краткому контакту с водой, эспрессо обычно имеет насыщенный вкус зерен, высокую концентрацию кофеина и густую пенку.

☕️ Мокка (Moka Pot)
Мокка-заварник создает кофе с интенсивным ароматом и плотной текстурой. Осадок остается в напитке, что добавляет некоторую глубину вкуса.

☕️ Турка (Turkish Coffee)
Турецкий кофе обладает насыщенным ароматом и плотной текстурой. Осадок остается в чашке, что придает напитку более насыщенный и яркий вкус.

☕️ Аэропресс (Aeropress)
Придает кофе более мягкий вкус и более чистую текстуру. Кофе получается довольно сбалансированным и насыщенным.

☕️ Кемекс (Chemex)
Здесь кофе часто имеет ясный, чистый и свежий вкус с нежной текстурой. Фильтрация через конический фильтр удаляет большую часть осадка и некоторых масел.

☕️ Сифон (Siphon)
Создает чистый, прозрачный и ароматный кофе. Такой метод приготовления позволяет сохранить натуральные ароматы и вкус кофе.

☕️Колд-брю (Cold Brew)
Колд-брю создает напиток с более нежным, мягким и сбалансированным вкусом. Процесс заваривания в холодной воде уменьшает кислотность и выделяет сладкие и ореховые нотки.

На вкус кофе также повлияет сорт и обжарка зерен, пропорции кофе и воды, а также время и способ экстракции.

Какой метод заварки предпочитаете вы? ☕️