Капучинатор – Telegram
Капучинатор
679 subscribers
4 photos
83 links
Пишемо про каву.
І не тільки😉
Співпраця: @account_managerTG
Автори: @bogbel, @katetheriver

Мапа: https://www.google.com/maps/d/u/2/edit?mid=19SEyGKG75wLappKtA-7egmxrvIG7xnwQ&usp=sharing
Download Telegram
Channel created
​​Wog Cafe

Раньше была точка в центре на Льва Толстого, но закрылась из-за исключительной паршивости своего кофе, сейчас они являются лишь частью каждой wog заправки.
Кофе наливается из модного аппарата с сенсорными кнопками, но качество его лучше от этого не становится.
Взбитое в пену молоко которое выпадает на перегретое кофе присонсит этому капучино твердые 3/10.
Из плюсов - нормальный стакан, много вариантов еды, которой можно перебить вкус этого кофе.

#капучинатор_україна
​​Журналист (The Journalist)

Модная кафешка-бар для инста фоточек на Хрещатике.
Капучино с собой стоит 35 грн - средняя цена для верхнего ценового диапазона.
Кофе - норм, если вы в теме, то получилось что-то среднее между сухим и мокрым капучино, если нет - то сверху отслоеная пенка, а снизу кофе с молоком.
Кофе на выбор не предлагают, но тот, что есть, можно запить пивком или бесплатной водой.

Из плюсов: в кофе отличные пропорции, кофе приятный на вкус, хороший сервис, можно зажевать кофе булкой.
Из минусов: слегка завышенные ожидания из-за хайповости точки и повышенная концентрация модников. К кофе претензий - нет.
Моя оценка кофейку: 7/10.

#капучинатор_шевченківський
​​Mc Cafe

После того как кофе в McDonalds окончательно превратился в ссаки, по вкусу напоминающие кофе с университетских буфетов, по городу начали появляться модные McCafe.
Кофе там делается вручную, но молоко взбивается неправильно, плюс к этому, будь готов, что бариста решит подогреть тебе остатки молока которое она только что грела для предыдущего клиента.
Получив, в итоге, кипяток в стакане, ты ещё минут 5 будешь с ним ходить-бродить что бы вкусить кофеек который окажется говном.

Из-за специфики кофейной машины, которая отличается от традиционных, ты никогда не получишь тот самый капучино, так как мак пытается исключить человеческий фактор из процесса и делать кофе максимально стандартно, потому если тебе повезет с баристой и она не будет жмотиться на прохладное молоко, то впринцыпе ты получишь более-менее сносную чашку кофе за 35грн, что для этого кофе является диким оверпрайсом.
Ставлю этому капучино твердые 3/10 , потому что кофе тут делают некомпетентные люди и делают его плохо, так что даже неплохие чизкейки не спасают ситтуацию.

#капучинатор_оболонський
​​Молоко от фермера

Раньше эта сеть была представлена исключительно в виде советских гастрономов с колбасой и молоком, сейчас же в большинстве заведений появилась чиллзона где можно посидеть-попердеть с чашкой капучино.
На Оболони делают добротный, неперегретый капучино, с приятной молочной "шапкой", сам по себе кофе - вкусный и универсальный(подойдёт всем).
Молоко не перегревается до температуры кипения, потому кап можно пить прям сразу.
Удобные стаканчики, непацанского розового цвета.
Капучино на оболонском молоке от фермера получает твердые 8/10 за добротный кофе и низкую цену в 22грн.

#капучинатор_оболонський
​​Coffee Loft

Маленькая ноунейм кофейня, которая сделала ребрендинг другой маленькой ноунейм кофейни.
Кофейни такого типа обычно бывают двух видов:
1) Кофейня где бариста-владелец, сделает тебе лучший кофе, лишь затем что-бы ты пришел ещё раз.
2) Кофейня где владелец жмот-доярка, который будет экономить на всем, на чем только можно сэкономить и пытаться выжать максимум из своего бизнеса.
Очень часто кофейни второго типа выдают себя ассортиментом продаж, где помимо кофе и десертов можно купить салаты, соленья, биткоин и недвижимость за городом.

В Loft Coffee тебе вкусно подогреют молоко, добавив в него чуточку кофе, не дай себя обмануть и помни что капучино это в первую очередь про кофе, а не про молоко.
Если ты просто хочешь погреть рот чем-то приятным на вкус, то вариант за 22грн в Coffee Loft - для тебя.

Если же ты хочешь выпить кофе - то советую проходить мимо этой кофейни которая находится тут.
Моя оценка 4/10.

#капучинатор_оболонський
​​Salateira

Сеть кафешек быстрого питания, где подают салаты в красивых тарелках и кофе в стильных стаканах.
В отличии от сраного McCafe , тут стоят людские кофемашины, потому качество кофе полностью зависит от прямоты рук персонала.
К сожалению, нанять бариста или обучить ремеслу всю команду не позволяет специфика бизнеса из-за чего кофе тебе делают теже люди, которые только что собирали тебе Цезарь Делюкс. Потому не жди, что в кофе будут выдержаны пропорции или что молоко будет правильно взбито. В лучшем случае, ты получишь сносную чашку капучино за 29 грн, выпив которую тебе однозначно захочется перебить вкус крутыми, местными напитками.
За соотношение цены и качества этот капучино заслуживает 3.5/10.
Salateira на Оболони

#капучинатор_оболонський
​​Бинокль

Сеть кофеен педиковатого голубого цвета. На данный момент - мой фаворит в мире кофе с собой.
Большая часть в приготовлении кофе зависит от бариста, но есть ряд вещей которые определяет бизнес.
Например: пропорции для кофе, к-во грамм кофе в закладке(brew ratio), оборудование, выбор кофе и обучение персонала. Когда бизнес не жлобится - получается хорошо.
Как по мне, тут решили сэкономить на самом кофе - он тут обычный(не мерзкий как в Салатейре, но необычных ноток вкуса ты тут не найдешь).
Я считаю что хороший кофе гораздо проще превратить в кипяченые ссаки, чем стандартный кофе превратить во вкусный капучино.
За 25грн ты получишь хороший капучино в стилевом стакане, от обученого персонала.
Брал там кофе не первый раз, и каждый раз - хорошо.
Ставлю этому капучино 8.5/10.
Бинокль на Минской

#капучинатор_оболонський
​​Заметки про объем кофе

Очень часто в сетевых кофейнях типа Aroma Kava, McCafe, Coffeelat тебе могут предложить вариации объема кофейного напитка. В исключительных случаях, это вплоть до полулитра капучино.
Основная проблема тут в том, что разницу объема между маленьким и большим капучино, зачастую, компенсируют молоком.
Если ты видишь кофе 130 мл и кофе 260мл с разницей в пару гривен, то будь уверен что платишь ты за двойную порцию молока.
Кофемолка, после настройки, может работать исключительно в двух режимах: одинарной или двойной закладки.
Если ты хочешь выпить больше кофе, то обрати внимание, что разница в цене не должна сильно отличаться от цены на эспрессо в том же заведении.
Лучше возьми флетвайт или допио.

#капучинатор_нотатки
​​Soroka Coffee Bar

Лучший капучино?
Стараюсь не проходить мимо этой кофейни. Ребята находятся тут.
Единственное, что хотелось бы отметить в их сервисе- ооочень большое меню.
В случае аромакавы - это минус, в случае Сороки-огромный плюс. Тут нет кофейных коктейлей, зато есть кемикс, колдбрю, голубая матча и любая классика.
Я нигде раньше не видел take away альтернативы.
Капучино стоит 24грн.
За эти деньги ты получишь латтеарт, правильные пропорции кофе, варианты купажа, круто взбитое молоко, правильно приготовленное эспрессо.
Если будешь рядом - обязательно попробуй.
Ставлю 9/10 (10/10 будет при повторных обзорах)

#капучинатор_шевченківський
​​Illy - CafeCafe

Довольно уютная кофейня, в меню изобилие позиций: от капуоранджа до мокко на миндальном молоке.

Нас интересует капучино.
Цена - 41грн.

В illy не жалеют денег на качество:
- кофе свой и весьма неплохой на вкус;
- профеcсиональное оборудование

По напитку.

Мне не повезло. То ли группа была забита, то ли помол слишком мелкий, но кофе переварили и он горчил.

Молоко перегрели и неравномерно перевзбили.
Стакан, в отличии от чашек, шел без взякого брендинга, а в случае если стаканов по размеру нет в наличии, то 200мл капучино тебе нальют в полулитровый стакан.

Резюмируя все это:
illy - лотерея, в которую я бы не советовал играть.
За соотношение цены и качества ставлю этому заведению 4/10
illy в Dream Town

#капучинатор_оболонський
​​Белый налив на Южном Вокзале.

Захотел я выпить кофе на вокзале. Исключив АромаКаву, продуктовые магазины и кофейные автоматы решил попробовать взять на Южном вокзале в Белом Наливе.
Там установлена небольшая итальянская машина Nero Aroma.
Я приветствую установку автоматов в местах, где кофе неосновной продукт, так как добавляя кофе в ассортимент, бизнес обычно не тратит деньги на должное обучение персонала.
Лучше делегировать ответственность за кофе на производителя автоматов, исключив из процесса человеческий фактор.
В отличии от WOG, тут кофе получился неплохим. На вкус-мягкий, и нормально вспененное молоко.
Как для кофе из автомата-отлично, ставлю этому капучино за 29грн оценку в 5/10.
Белый налив на Южном жд вокзале

#капучинатор_соломянський
​​CITY ZEN

Очень приятная кофейня на Петровке,
Есть розетки, удобные стулья и можно поесть - комфортное место для работы.

Капучино в заведении стоит 47 грн/220ml.
есть разные его вариации с красителями, растительным или двойной порцией молока, цена которых доходит до 79грн.

Сам кофе отличный: приятный вкус, отличные пропорции, качественно взбитое молоко, напиток подаётся в традиционных для капучино чашках.

В заведении цены дороже, чем на «to go».

Капучино с собой стоит 35/45 грн, в зависимости от объема.

Ставлю этому капучино 6.5/10 за хороший кофе, но завышенную как для заведений такого типа цену.

#капучинатор_оболонський
​​Кофе от УЗ

Продолжаю репортаж с вокзала.

На первом перроне стоит кофейня с брендингом от УЗ.

За 26 грн тебе дадут самый дешевый стаканчик который в альянсе с перегретым молоком будет ужасно жечь тебе руки.

Кофе горький. По ощущениям 50/50 робуста/арабика.

Резюме:
Тут сэкономили на всём: на кофемашине, кофе, персонале. Я бы с большим удовольствием выпил бы кофе из хорошего автомата чем тут. При наличии конкурентов с лучшим кофе, УЗ, к сожалению, нечего предложить.
Оценка 2/10 за удобное расположение и внешний вид кофейни не портящий картину вокзала.

#капучинатор_соломянський
​​Оценка

Решил пересмотреть и рассказать вам, из чего теперь будет формироваться оценка кофе.
Максимальный балл - 10 который будет формироваться из следующих критериев:

Вкус. max- 4 балла - вкус кофе, температуру, качество взбитого молока, пропорции и объём и другие нюансы которые влияют на вкус кофе.

Сервис. max-3 балла - внешний и внутренний вид кофейни, брендирование, скорость приготовления, отзывчивость персонала итд.

Цена. max-1 балл - для меня нормальная цена на капучино с собой лежит в пределах 20-35 грн. Кофе в заведении может стоить до 45-50 грн. Низкую ценность этой метрики объясняю сильной субъективностью ценовых вилок.

Регулярный ревизор. max-1 балл - Качество кофе зависит от очень многих факторов, например - давность обжарки, импортёр кофе, настроение бариста, погода итд. Этот бал будет начисляться за регулярно качественный результат выдаваемый заведением .

Латте-арт. max - 1 балл - все пробуют, но не у всех получается сделать красивый рисунок на кофе.

Атмосфера. max - 1 балл - покупая кофе, мы покупаем эмоции. Эмоции от прилива кофеина, от крутого стаканчика выставленного в инстаграм, от приятного общения с бариста или с другом за чашкой кофе, этот бал будет абстрактной метрикой ощущения которое останется после выпитого кофе.

#капучинатор_нотатки
Aroma kava special

Первое заведение Aroma Kava Special на майдане.
В отличии от обычной Аромат Кавы, тут есть бар, кухня и выбор арабики с разных стран.
Внутри можно купить кофе с собой, если хочешь попить кофе в заведении - поднимись на второй этаж и закажи там
¯\_(ツ)_/¯.
Кофе на выбор мне не предложили, хотя это позиционируется как особенность заведения. Мне приготовили кофе “soft” ¯\_(ツ)_/¯.
Цена- 29грн .
Кофе делали долго, хотя людей было немного.
Капучино неплохой, сделали хорошо.
Вкус: 3/4
Сервис: 0.5/3
Латте-арт: 1/1
Атмосфера: 0.5/1
Цена: 1/1

Итог: 6/10

#капучинатор_шевченківський
​​Хлебный

Очень популярная сеть кафе в центре Киева.
Капучино в хлебном на олимпийской - 50грн.
Хорошо приготовленный и отличный на вкус кофе.
Атмосферный стильный дизайн заведения.
Обычно многолюдно и небольшая очередь.
Продали «Нитро-кофе», которого не было в наличии, но деньги вернули.

Идите в Хлебный, если следите за трендовыми заведениями Киева.

Вкус: 4/4
Сервис: 2/3
Цена: 0/1
Латте-арт. 1/1
Атмосфера: 0.5/1
Итог: 7.5/10

#капучинатор_печерський
​​Dude’s home cafe

Кофейня у чуваков дома.

Выглядит хипстерская квартира, где тебе могут налить кофе и накормить сэндвичами.

Тут играет приятная музыка и можно провалиться в старенькую уютную мебель, а также попить фильтр и пуровер, или заказать что-то из классики.
Капучино стоит 40грн .

На вкус-нормально. Немного перегрет но пить можно сразу. Кофе подают в железных чашках, что дополнительно держит температуру пока кофе улетучивается.

Вкус: 3/4
Сервис: 3/3
Цена: 0.5/1
Атмосфера: 1/1
Латте-арт: 🥴/1

Общий балл: 7/10
Рекомендую сюда заглянуть, если ищете спокойное место для поработать или отдохнуть возле метро Дорогожичи.
Локация

#капучинатор_шевченківський
​​Stories cafe

Стильное кафе на подоле.
В заведении много людей, есть меню с едой и кофейная классика.
Капучино стоит 39грн.
Кофе получился вкусный, насыщенный и не перегретый.
Внутри есть нижний этаж где можно спокойно поработать.
Вкус: 3/4
Сервис: 3/3
Цена: 0.5/1
Атмосфера: 1/1
Латтеарт: 🥴 /1
Оценка: 7.5/10
Рекомендую заведение если вам надо спокойно поработать и попить неплохой кофе.

#капучинатор_подільский
​​Two Bro

Владельцы решили объединить сервис техники Apple и кофейню в одно заведение, об успешности такой затеи судить не мне, но выглядит это необычно.
Кофейня открылась относительно недавно, там есть десерты, кофейная классика, из альтернативы можно взять френчпресс.
Капучино стоит 25грн.
Кофе отличный, классный вкус, правильные пропорции, отлично взбитое молоко.
Внутри маловато посадочных мест но стильный интерьер.
Находятся тут, возле метро Оболонь.
Вкус: 3.5/4
Сервис: 2/3
Цена: 1/1
Атмосфера: 😐/1
Латте-Арт: 1/1

Итого: 7.5/10. Формат необычный, если проходите рядом , то советую вместо аромакавы и похожих заведений взять кофе тут.

#капучинатор_оболонський