​​Бинокль

Сеть кофеен педиковатого голубого цвета. На данный момент - мой фаворит в мире кофе с собой.
Большая часть в приготовлении кофе зависит от бариста, но есть ряд вещей которые определяет бизнес.
Например: пропорции для кофе, к-во грамм кофе в закладке(brew ratio), оборудование, выбор кофе и обучение персонала. Когда бизнес не жлобится - получается хорошо.
Как по мне, тут решили сэкономить на самом кофе - он тут обычный(не мерзкий как в Салатейре, но необычных ноток вкуса ты тут не найдешь).
Я считаю что хороший кофе гораздо проще превратить в кипяченые ссаки, чем стандартный кофе превратить во вкусный капучино.
За 25грн ты получишь хороший капучино в стилевом стакане, от обученого персонала.
Брал там кофе не первый раз, и каждый раз - хорошо.
Ставлю этому капучино 8.5/10.
Бинокль на Минской

#капучинатор_оболонський

​​Заметки про объем кофе

Очень часто в сетевых кофейнях типа Aroma Kava, McCafe, Coffeelat тебе могут предложить вариации объема кофейного напитка. В исключительных случаях, это вплоть до полулитра капучино.
Основная проблема тут в том, что разницу объема между маленьким и большим капучино, зачастую, компенсируют молоком.
Если ты видишь кофе 130 мл и кофе 260мл с разницей в пару гривен, то будь уверен что платишь ты за двойную порцию молока.
Кофемолка, после настройки, может работать исключительно в двух режимах: одинарной или двойной закладки.
Если ты хочешь выпить больше кофе, то обрати внимание, что разница в цене не должна сильно отличаться от цены на эспрессо в том же заведении.
Лучше возьми флетвайт или допио.

#капучинатор_нотатки

​​Soroka Coffee Bar

Лучший капучино?
Стараюсь не проходить мимо этой кофейни. Ребята находятся тут.
Единственное, что хотелось бы отметить в их сервисе- ооочень большое меню.
В случае аромакавы - это минус, в случае Сороки-огромный плюс. Тут нет кофейных коктейлей, зато есть кемикс, колдбрю, голубая матча и любая классика.
Я нигде раньше не видел take away альтернативы.
Капучино стоит 24грн.
За эти деньги ты получишь латтеарт, правильные пропорции кофе, варианты купажа, круто взбитое молоко, правильно приготовленное эспрессо.
Если будешь рядом - обязательно попробуй.
Ставлю 9/10 (10/10 будет при повторных обзорах)

#капучинатор_шевченківський

​​Illy - CafeCafe

Довольно уютная кофейня, в меню изобилие позиций: от капуоранджа до мокко на миндальном молоке.

Нас интересует капучино.
Цена - 41грн.

В illy не жалеют денег на качество:
- кофе свой и весьма неплохой на вкус;
- профеcсиональное оборудование

По напитку.

Мне не повезло. То ли группа была забита, то ли помол слишком мелкий, но кофе переварили и он горчил.

Молоко перегрели и неравномерно перевзбили.
Стакан, в отличии от чашек, шел без взякого брендинга, а в случае если стаканов по размеру нет в наличии, то 200мл капучино тебе нальют в полулитровый стакан.

Резюмируя все это:
illy - лотерея, в которую я бы не советовал играть.
За соотношение цены и качества ставлю этому заведению 4/10
illy в Dream Town

#капучинатор_оболонський

​​Белый налив на Южном Вокзале.

Захотел я выпить кофе на вокзале. Исключив АромаКаву, продуктовые магазины и кофейные автоматы решил попробовать взять на Южном вокзале в Белом Наливе.
Там установлена небольшая итальянская машина Nero Aroma.
Я приветствую установку автоматов в местах, где кофе неосновной продукт, так как добавляя кофе в ассортимент, бизнес обычно не тратит деньги на должное обучение персонала.
Лучше делегировать ответственность за кофе на производителя автоматов, исключив из процесса человеческий фактор.
В отличии от WOG, тут кофе получился неплохим. На вкус-мягкий, и нормально вспененное молоко.
Как для кофе из автомата-отлично, ставлю этому капучино за 29грн оценку в 5/10.
Белый налив на Южном жд вокзале

#капучинатор_соломянський

​​CITY ZEN

Очень приятная кофейня на Петровке,
Есть розетки, удобные стулья и можно поесть - комфортное место для работы.

Капучино в заведении стоит 47 грн/220ml.
есть разные его вариации с красителями, растительным или двойной порцией молока, цена которых доходит до 79грн.

Сам кофе отличный: приятный вкус, отличные пропорции, качественно взбитое молоко, напиток подаётся в традиционных для капучино чашках.

В заведении цены дороже, чем на «to go».

Капучино с собой стоит 35/45 грн, в зависимости от объема.

Ставлю этому капучино 6.5/10 за хороший кофе, но завышенную как для заведений такого типа цену.

#капучинатор_оболонський

​​Кофе от УЗ

Продолжаю репортаж с вокзала.

На первом перроне стоит кофейня с брендингом от УЗ.

За 26 грн тебе дадут самый дешевый стаканчик который в альянсе с перегретым молоком будет ужасно жечь тебе руки.

Кофе горький. По ощущениям 50/50 робуста/арабика.

Резюме:
Тут сэкономили на всём: на кофемашине, кофе, персонале. Я бы с большим удовольствием выпил бы кофе из хорошего автомата чем тут. При наличии конкурентов с лучшим кофе, УЗ, к сожалению, нечего предложить.
Оценка 2/10 за удобное расположение и внешний вид кофейни не портящий картину вокзала.

#капучинатор_соломянський

​​Оценка

Решил пересмотреть и рассказать вам, из чего теперь будет формироваться оценка кофе.
Максимальный балл - 10 который будет формироваться из следующих критериев:

Вкус. max- 4 балла - вкус кофе, температуру, качество взбитого молока, пропорции и объём и другие нюансы которые влияют на вкус кофе.

Сервис. max-3 балла - внешний и внутренний вид кофейни, брендирование, скорость приготовления, отзывчивость персонала итд.

Цена. max-1 балл - для меня нормальная цена на капучино с собой лежит в пределах 20-35 грн. Кофе в заведении может стоить до 45-50 грн. Низкую ценность этой метрики объясняю сильной субъективностью ценовых вилок.

Регулярный ревизор. max-1 балл - Качество кофе зависит от очень многих факторов, например - давность обжарки, импортёр кофе, настроение бариста, погода итд. Этот бал будет начисляться за регулярно качественный результат выдаваемый заведением .

Латте-арт. max - 1 балл - все пробуют, но не у всех получается сделать красивый рисунок на кофе.

Атмосфера. max - 1 балл - покупая кофе, мы покупаем эмоции. Эмоции от прилива кофеина, от крутого стаканчика выставленного в инстаграм, от приятного общения с бариста или с другом за чашкой кофе, этот бал будет абстрактной метрикой ощущения которое останется после выпитого кофе.

#капучинатор_нотатки

​Aroma kava special

Первое заведение Aroma Kava Special на майдане.
В отличии от обычной Аромат Кавы, тут есть бар, кухня и выбор арабики с разных стран.
Внутри можно купить кофе с собой, если хочешь попить кофе в заведении - поднимись на второй этаж и закажи там
¯\_(ツ)_/¯.
Кофе на выбор мне не предложили, хотя это позиционируется как особенность заведения. Мне приготовили кофе “soft” ¯\_(ツ)_/¯.
Цена- 29грн .
Кофе делали долго, хотя людей было немного.
Капучино неплохой, сделали хорошо.
Вкус: 3/4
Сервис: 0.5/3
Латте-арт: 1/1
Атмосфера: 0.5/1
Цена: 1/1

Итог: 6/10

#капучинатор_шевченківський

​​Хлебный

Очень популярная сеть кафе в центре Киева.
Капучино в хлебном на олимпийской - 50грн.
Хорошо приготовленный и отличный на вкус кофе.
Атмосферный стильный дизайн заведения.
Обычно многолюдно и небольшая очередь.
Продали «Нитро-кофе», которого не было в наличии, но деньги вернули.

Идите в Хлебный, если следите за трендовыми заведениями Киева.

Вкус: 4/4
Сервис: 2/3
Цена: 0/1
Латте-арт. 1/1
Атмосфера: 0.5/1
Итог: 7.5/10

#капучинатор_печерський

​​Dude’s home cafe

Кофейня у чуваков дома.

Выглядит хипстерская квартира, где тебе могут налить кофе и накормить сэндвичами.

Тут играет приятная музыка и можно провалиться в старенькую уютную мебель, а также попить фильтр и пуровер, или заказать что-то из классики.
Капучино стоит 40грн .

На вкус-нормально. Немного перегрет но пить можно сразу. Кофе подают в железных чашках, что дополнительно держит температуру пока кофе улетучивается.

Вкус: 3/4
Сервис: 3/3
Цена: 0.5/1
Атмосфера: 1/1
Латте-арт: 🥴/1

Общий балл: 7/10
Рекомендую сюда заглянуть, если ищете спокойное место для поработать или отдохнуть возле метро Дорогожичи.
Локация

#капучинатор_шевченківський

​​Stories cafe

Стильное кафе на подоле.
В заведении много людей, есть меню с едой и кофейная классика.
Капучино стоит 39грн.
Кофе получился вкусный, насыщенный и не перегретый.
Внутри есть нижний этаж где можно спокойно поработать.
Вкус: 3/4
Сервис: 3/3
Цена: 0.5/1
Атмосфера: 1/1
Латтеарт: 🥴 /1
Оценка: 7.5/10
Рекомендую заведение если вам надо спокойно поработать и попить неплохой кофе.

#капучинатор_подільский

​​Two Bro

Владельцы решили объединить сервис техники Apple и кофейню в одно заведение, об успешности такой затеи судить не мне, но выглядит это необычно.
Кофейня открылась относительно недавно, там есть десерты, кофейная классика, из альтернативы можно взять френчпресс.
Капучино стоит 25грн.
Кофе отличный, классный вкус, правильные пропорции, отлично взбитое молоко.
Внутри маловато посадочных мест но стильный интерьер.
Находятся тут, возле метро Оболонь.
Вкус: 3.5/4
Сервис: 2/3
Цена: 1/1
Атмосфера: 😐/1
Латте-Арт: 1/1

Итого: 7.5/10. Формат необычный, если проходите рядом , то советую вместо аромакавы и похожих заведений взять кофе тут.

#капучинатор_оболонський

​​Pigeon cafe

Относительно новая take away кофейня в ТРЦ Метрополис на Оболони.
В кофейне классическое меню: капучино, эспрессо, латте...
Сам кофе приятный на вкус, от обжарщиков «Fabrika coffee roasters».
Цена: 27 грн.

Из минусов:
Оба раза молоко было перегрето и питчеры не споласкивали перед взбиванием нового молока.
Это, к сожалению, популярная привычка в кофейнях такого формата.

Цена: 1/1
Латтеарт 🥴/1
Вкус 3/4
Сервис: 2/3
Атмосфера 1/1

Итого: 7/10
На точке используют качественный кофе свежей обжарки, также есть выбор «крафтовых» десертов.
Если оказались рядом и захотелось выпить кофе - заходите.
Instagram

#капучинатор_оболонський

​​Blackfest

На днях в Киеве прошел фестиваль кофейной культуры Blackfest.
Пару слов о том что сейас представляет собой кофейная культура
Международные соревенования в 7 дисциплах:
- World Barista Championship ( чемпионат бариста)
- World Brewers Cup (чемпионат по ручному завариванию кофе)
- World Coffee in Good Spirits ( чемпионат по кофейным коктелям)
- World Latte Art Championship ( чемпионат по латте-арт)
- World Cup Tasters Championship ( чемпионат по вкусовому восприятию кофе)
- World Coffee Roasting ( чемпионат по обжарке кофейного зерна)
- Cezve/Ibrik Champoinship (чемпионат по варке кофе в турке)
Помимо соревнований, есть кофейные ассоциации вроде SCA (Specialty Coffe Association) которые, занимаются изучением кофе, а в этом году обьявили о том, что будут изучать эспрессо на научном уровне.
Также компании вроде Hario, Delter Coffee Tools, которые занимаются производством кофейных девайсов.
Кофейная индустрия разростается колосальными темпами, но для рядового потребителя - чаще непонятная.
Новые знания о кофе повышают культуру его потребления, а вместе с ней открывают новые вкусовые ощущения от напитка завареного на поджареных ягодных косточках.
Спасибо огранизаторам Blackfest за такое мероприятие, вам удалось собрать профессионалов и кофейных популяризаторов под одной крышей.
На этом канале впредь буду делать не только обзоры на Капучино, а и рассказывать о кофе, индустрию и прочее.
Что думаете?

#капучинатор_нотатки

Навігація для зручності пошуку статей:

#капучинатор_оболонський
#капучинатор_печерський
#капучинатор_шевченківський
#капучинатор_подільский
#капучинатор_соломянський
#капучинатор_святошинський
#капучинатор_голосіївський
#капучинатор_дніпровський
#капучинатор_дарницький
#капучинатор_нотатки
#капучинатор_україна
#капучинатор_світ
#капучинатор_промо
#капучинатор_ростерії

​​Come and Stay. Смешанные чувства.

Тут делают вкусный кофе, используют зерна обжарщиков Mad Heads, готовят большинство видов альтернативы и кофейную классику.
Вкусный чай, и есть десерты.
Но, если заказать американо или эспрессо со льдом, вам откажут никак не аргументируя.
Про историю американо и почему против него "ополчилась" кофейная индустрия расскажу в следующей статье.
Капучино стоит 40грн.
Вкус: 4/4
Сервис: 1/3
Цена: ☹️/1
Атмосфера: 1/1
Латте-Арт: 1/1
Итог: персонал который будет учить вас, что и как пить. Если вы знаете что хотите заказать и не пьете американо, то советую заглянуть сюда. Классный латте-арт и можно посидеть с ноутбуком, но часто там нет посадочных мест и туго с розетками.
7/10

#капучинатор_печерський

​​Американо - зашквар?

По легенде, Американо как напиток, родился в период второй мировой войны, когда американские солдаты прибывшие в Италию, не нашли там привычного для США фильтр-кофе (batch brew), а эспрессо оказался слишком крепким, потому решили разбавлять его водой.
Так и появился напиток Американо с его традиционным рецептом: вливанием воды в эспрессо.
В тоже время появились и схожие с американо напитки:
- Лонг Блек, тоже, что Американо, только кофе добавляется в воду;
- Лунго, проливание бОльшего к-ва воды через кофе в процессе готовки.
В случае с Лонг Блек, в напитке сохранится целосность крема (пенки на кофе), и вкус будет полноценнее.
В случае с Лунго получите горький вкус, так как идет переекстракция кофейного зерна, что связано с более длительным контактом воды с кофе.
Эти три варианта, зачастую, обьеденены в один - Американо, потому заказывая его, вы не знаете наверняка получите ли вы Лунго, Лонг Блек или Американо.
Американо приобрел очень большую популярность и по состоянию на 2019 год является одним из самых продаваемых напитков в кофейнях по всему миру.
Количество кофеина в напитке очень зависит от зерна, обжарки, помола, рецепта, но в среднем, в Американо его на 20-30% меньше чем в фильтр-кофе.

⁉️Американо зашквар?
Становится популярным исключать американо из меню, отдавая предпочтение фильтр-кофе или ручному завариванию. Это своего рода протест против разбавления целостного напитка эспрессо водой.
Считаю, что важно повышать культуру потребления, чтобы люди пробовали новое.
Попробуйте фильтр, альтернативное заваривание кофе(воронка, aeropress), эспрессо, пейте то, что по вкусу.
Если нравится пить американо - нет проблемы.
Большое к-во рецептов и приспособлений для варки кофе сводятся к тому, чтобы потребителю было вкусно.
Прислушивайтесь к вкусовым ощущениям, не бегите за трендами и пробуйте новое.
Хорошего дня!

#капучинатор_нотатки

​​Новий Смачний Проект

Крутое заведение на воздвиженке.
Тут небольшое меню по еде, кофейная классика и фильтр-кофе.
Ручного заваривания в заведении сейчас нет, тут решили отказаться от него в пользу фильтр-кофе.
По-моему, это единственное место в Киеве где варят кофе на китайском зерне.
Капучино стоит 50грн. Сделан и подан - отлично. Очень вкусно.

Итого:
Вкус: 4/4
Сервис: 3/3
Цена: 🌚/1
Латте-арт: 1/1
Атмосфера 1/1

Итого: 9/10
Определенно стоит зайти сюда, если ещё не были.
У заведения есть свой телеграмм канал - @newtastyproject

#капучинатор_подільский

​​WizzAir

Как часто Вы летаете в самолетах? А как часто покупаете на борту кофе?
Думаю не часто, как и я. Решил сделать эксклюзивный кофейный обзор на борту WizzAir.
Я пил капучино, который обошёлся мне в 3€.
Чуда не произошло, мне заварили кофе из пакетика.
Сложно оценивать вкус растворимого капучино, он ужасно горячий, сладкий, не похож на кофе.
Это было похоже на школьный какао, который тебе налили в чашку из которой кто-то только что пил кофе.
Прикольные брендированые стаканчики.
Вкус: 😩/4
Сервис: 3/3
Цена: 😧/1
Латте-арт: 😕/1
Атмосфера: 1/1

#капучинатор_світ

​​Друзья, привет!
Поздравляю всех с Новым Годом!
В следующем году на этом канале будет выходить ещё больше обзоров, статей про кофе, будут конкурсы с призами и много чего ещё)
Желаю вам в 2020 побольше ярких эмоций, вкусных кофейных экспериментов, счастьяздоровья.
Всем добра и хороших праздников!