👋 Рецепт Баоцзы (包子, bāozi)

📌 Баоцзы — это китайские паровые пирожки, внутри которых может быть всё, что угодно: мясо, капуста, тофу, грибы или смесь из них. Самой распространённой начинкой является свинина с капустой.

📌 Для приготовления теста нам понадобятся:
▪ Мука (200 г);
▪ Тёплая вода (100 мл);
▪ Соль (½ чайной ложки).

📌 Для начинки нам потребуются:
▪ Свиной фарш (350 г);
▪ Зелёная часть пекинской капусты (150 г);
▪ Вода (60 мл);
▪ Соль (по вкусу);
▪ Перец (½ чайной ложки);
▪ Молотый имбирь (½ чайной ложки);
▪ Соевый соус (1 столовая ложка);
▪ Зелёный лук (50 г).

📌 Этапы приготовления:
▪ Просейте муку, добавьте соль и влейте в сухие ингредиенты тёплую воду, после чего замесите тесто. Уберите тесто в пакет, дайте ему отдохнуть, а пока займитесь фаршем;
▪ В фарш влейте воду и соевый соус, добавьте лук, пекинскую капусту и специи;
▪ Тесто раскатайте и разделите примерно на 14 одинаковых частей, каждую часть раскатайте в кружок диаметром ≈ 10 см;
▪ В центр кружка положите фарш и залепите тесто гармошкой;
▪ Слегка окуните в масло и поставьте в пароварку на 15 минут, когда вода уже кипит;
▪ Для соуса можно смешать рисовый уксус и соевый соус.

❤️ Наслаждайтесь получившимися баоцзы!

Автор: Анна Стоянова
Редактор: Александр Серегин

#кухня@ccmgimo

👋 Современный Китай является одной из самых динамичных площадок для молодых лидеров. Ниже мы расскажем об историях предпринимателей, которым удалось создать успешные компании в молодом возрасте.

📌 Чжан Имин (张一鸣, Zhāng Yīmíng), ByteDance (TikTok/Douyin) (прибыль за 2024 г. ≈ 33 млрд долл. США)

▪ Чжан Имин основал ByteDance примерно в 29 лет, сделав ставку на алгоритмы рекомендаций. Douyin стал отличительной особенностью Китая, а TikTok — мировым триумфом. ByteDance — первая китайская платформа, вышедшая на глобальный массовый уровень и определившая новые модели потребления информации, развлечений и цифрового маркетинга. Чжан доказал, что китайские инновации способны задавать мировые стандарты.

📌 Хуан Чжэн (黄峥, Huáng Zhēng), Pinduoduo (маркетплейс) (прибыль за 2024 г. ≈ 15,6 млрд долл. США)

▪ Хуан Чжэн прошёл путь от стажёра в Alibaba до инженера в Google, прежде чем основать Pinduoduo в 35 лет. Уникальность данной платформы с её социальной моделью покупок (пользователи могут объединяться между собой для того, чтобы купить товар по сниженной цене), фокусом на сельские регионы и геймификацией позволила приложению стать успешнее других подобных продуктов и составить конкуренцию таким гигантам, как Amazon.

📌 Су Хуа (宿华, Sù Huá), Kuaishou (аналог Douyin) (прибыль за 2024 г. ≈ 2,5 млрд долл. США)

▪ В возрасте 29 лет программист Су Хуа запустил Kuaishou. В ходе создания этой медиа-платформы ставка была сделана на отражение реальной жизни, а не «глянцевого образа». Kuaishou стал символом китайской цифровой культуры, позволив пользователям из регионов рассказывать истории о своей жизни, монетизировать творчество и даже открывать малый бизнес. Эта модель не только дала голос миллионам людей, но и продемонстрировала социально ориентированный подход к цифровой экономике.

❤️ Благодаря таким историям мы действительно можем утверждать, что Китай сегодня — не только производственный центр, но и место, где молодые бизнесмены могут реализовать проекты, формирующие будущее мировой цифровой экономики.

Автор: Ольга Ткачук
Редактор: Василиса Порошина
#бизнес@ccmgimo

👋 Университет Цинхуа (清华大学 Qīnghuá Dàxué) — одно из самых именитых и престижных учебных заведений Китайской Народной Республики с целой плеядой известных выпускников. В частности, действующий председатель КНР Си Цзиньпин (习近平 Xí Jìnpíng) обучался здесь на химико-технологическом факультете. Также к именитым выпускникам относятся: бывший председатель КНР Ху Цзиньтао (胡锦涛 Hú Jǐntāo), писательница Ян Цзян ( 杨绛 Yáng Jiàng), нобелевский лауреат по физике Ян Чжэньнин ( 杨振宁 Yáng Zhènníng) и многие другие выдающиеся деятели науки, политики и культуры.

📌 История университета начинается в 1907 году, когда правительство США создало программу для обучения выдающихся китайских студентов в Америке. С целью предварительной подготовки китайских студентов перед их отъездом в США и был основан колледж Цинхуа. Статус университета учебное заведение получило в 1928 году.

📌 В данный момент университет насчитывает 16 институтов и 56 факультетов. Хотя в Цинхуа преподаются и гуманитарные дисциплины, наиболее сильными считаются специальности, связанные с точными науками.

📌 По состоянию на 2025 год университет занимает ведущие позиции в мировых образовательных рейтингах. Так Шанхайский рейтинг (Академический рейтинг университетов мира) поставил Цинхуа на 18-е место в мире и 1-е в регионе Азии и Океании. Рейтинг лучших университетов мира от U.S. News & World Report на 2025–2026 годы отдал университету 1-е место в Азиатско-Тихоокеанском регионе и 11-е в мире.

Автор: Лада Шмаринова
Редактор: Денис Поляков
#университеты@ccmgimo

👋 В китайском интернете слова «僵尸粉丝» (jiāngshī fěnsī) и «死粉丝» (sǐ fěnsī) означают «зомби-подписчики» или «мертвые фанаты». Так называют аккаунты, которые формально числятся среди фолловеров, но давно не проявляют никакой активности: не лайкают, не комментируют, не публикуют контент и часто даже не заходят в сеть. Эти профили могут быть ботами, купленными фейковыми подписчиками или просто заброшенными страницами.

📌 Наличие большого числа таких «僵尸粉» (jiāngshī fěn) искусственно увеличивает показатель популярности, создавая ложное впечатление высокой известности. На деле это пустая аудитория, не приносящая реальных охватов и взаимодействий. Алгоритмы соцсетей всё чаще учитывают качество активности, поэтому большое количество «мертвых» фолловеров может наоборот снижать рейтинг аккаунта и ухудшать его видимость.

📌 В Китае даже появилось устойчивое выражение «清理僵尸粉» (qīnglǐ jiāngshī fěn, «чистить зомби-подписчиков») Многие блогеры регулярно удаляют неактивные профили, чтобы повысить вовлечённость и вернуть доверие рекламодателей. Делается это потому, что рекламные агентства и бренды оценивают не только количество подписчиков, но и уровень их взаимодействия с конкретной страницей: лайки, комментарии, просмотры и сохранения.

📌 Примеры употребления:
▪ 他花了5美元买了4000个Twitter僵尸粉，看看后来发生了什么。(Tā huā le wǔ měiyuán mǎi le sìqiān gè Twitter jiāngshī fěn, kàn kàn hòulái fāshēng le shénme. Он потратил 5 долларов, чтобы купить 4000 «зомби-фолловеров» в Twitter — посмотрите, что потом произошло.)
▪ 有没有免费软件可以查Instagram账号里的僵尸粉？
(Yǒu méiyǒu miǎnfèi ruǎnjiàn kěyǐ chá Instagram zhànghào lǐ de jiāngshī fěn? Есть ли бесплатные программы, которые могут проверить, сколько «зомби-подписчиков» в твоём Instagram?)

Автор: Мария Матвеева
Редактор: Татьяна Шманевская
#сленг

👋 Последние новости, связанные с Китаем за неделю:
▪ Премьер-министр Михаил Мишустин, выступая на 30-й регулярной встрече глав правительств РФ и КНР, сообщил, что Россия работает над ответной отменой виз для туристов из Китая;
▪ Россия и Китай подписали 15 документов по итогам встречи главы правительства Михаила Мишустина и премьера Госсовета Ли Цяна;
▪ Россия и Китай выступили за скорейшее создание Универсального центра противодействия вызовам и угрозам безопасности;
▪ Прошедшие в начале ноября российско-китайские переговоры подтвердили настрой на стратегическое партнерство двух стран;
▪ Администрация президента США Дональда Трампа заложила "ядовитые пилюли" в недавно заключенные торговые соглашения со странами - членами Ассоциации государств Юго-Восточной Азии (АСЕАН) - Малайзией и Камбоджей - для противодействия Китаю;
▪ Официальный представитель МИД КНР Мао Нин заявила, что требование США о присоединении Китая к переговорам по контролю над ядерными вооружениями неразумно и неосуществимо на данном этапе;
▪ Четвертый китайско-российский научно-технический форум прошел в Харбинском политехническом университете.

Автор: Елизавета Василевская
Редактор: Анна Дубовская
Дизайнер: Андрей Выродов
#новости@cccmgimo

👋 Стажировка в Китае – это не просто пункт в резюме, а возможность погрузиться в одну из самых динамичных бизнес-сред мира и стать частью культуры, сочетающей инновации и традиции. Китай сегодня предлагает огромные возможности для студентов и молодых специалистов, стремящихся получить международный опыт и понять особенности делового взаимодействия в Азии.

📌 Стажировки доступны как в китайских компаниях, так и в международных корпорациях с филиалами в Китае. Особенно востребованы направления технологий и IT (Huawei, Tencent, ByteDance, Alibaba), финансов и консалтинга (Bank of China, ICBC, PwC China, Deloitte China), международные бренды (L’Oréal, Nike, Bosch, Tesla) и сфера медиа и маркетинга (CCTV+, Baidu, Kuaishou, Douyin).

📌 Поиск стажировок стоит начинать с платформ LinkedIn, BOSS直聘 (zhípìn, Boss Zhipin), 智联招聘 (zhìlián zhāopìn, Zhilian Zhaopin), 前程无忧 (qiánchéng wúyōu, 51Job). Резюме лучше подготовить на английском и китайском языках, адаптировав под конкретную компанию. Сопроводительное письмо должно быть персонализировано, так как китайские HR ценят индивидуальный подход. Сертификаты, такие как HSK или TOEFL, а также рекомендации станут дополнительным преимуществом. Онлайн-интервью нередко включает вопросы не только о профессиональных навыках, но и о понимании китайской бизнес-культуры.

📌 Работа в китайских компаниях требует уважения к иерархии и умения общаться в коллективе. Несмотря на долгие рабочие часы, этот опыт даёт бесценные знания о том, как принимаются решения и выстраиваются отношения в рамках системы.

📌 Популярные программы стажировок включают в себя China International Internship Program (CIIP), Huawei Seeds for the Future, Alibaba Global Digital Talent Program и другие программы, помогающие иностранцам адаптироваться и пройти стажировку в китайских компаниях.

❤️ Стажировка в Китае – это шанс не только развить профессиональные и межкультурные навыки, но и начать путь карьеры в Азии, став частью международных компаний.

Автор: Ольга Ткачук
Редактор: Василиса Порошина
#бизнес@ccmgimo

👋 Сегодня мы разберем три очень полезных слова китайского интернета «种草» (zhòng cǎo), «长草» (cháng cǎo) и «拔草» (bá cǎo). Они описывают разные стадии нашего потребительского желания.

📌 «种草» (zhòng cǎo, «посадить траву») — так говорят, когда кто-то заставляет нас захотеть что-то купить. Например, увидели видеообзор, красивую рекламу или рекомендацию блогера, и в голове появляется мысль: «Хочу!».

📌 «长草» (cháng cǎo, «трава растёт») — это состояние, когда мы долго думаем о покупке, сравниваем цены, смотрим отзывы, сохраняем в избранное, но пока не решаемся. Желание как бы «зреет».

📌 «拔草» (bá cǎo, «выдёргивать траву») — это осознанный отказ от покупки. Причины могут быть разными: реальные отзывы хуже, чем реклама; цена оказалась неоправданной; кто-то из друзей сказал, что вещь бесполезная.

📌 Эти три этапа отражают то, как люди сегодня принимают решения о покупке. В условиях огромного количества рекламы и инфлюенсеров, важно уметь останавливаться и проверять информацию, чтобы не переплачивать и не накапливать ненужные вещи. «拔草» становится способом вернуть контроль над потреблением.

📌 Примеры с переводом:
▪ 这家公司正开发一套算法，当人们提交商业相关的查询时，可以向他们种草产品。(Zhè jiā gōngsī zhèng kāifā yí tào suànfǎ, dāng rénmen tíjiāo shāngyè xiāng guān de cháxún shí, kěyǐ xiàng tāmen zhòngcǎo chǎnpǐn. Компания разрабатывает алгоритм, который будет рекомендовать людям товары, когда они делают запросы, связанные с покупками).
▪ 我拔草了那款香水 (Wǒ bácǎo le nà kuǎn xiāngshuǐ. Я отказался от покупки тех духов).
▪ 我长草这款面膜很久了(Wǒ chángcǎo zhè kuǎn miànmó hěn jiǔ le. Я давно хочу купить эту маску для лица, но всё никак не решусь).

Автор: Мария Матвеева
Редактор: Татьяна Шманевская
#сленг

👋 Рецепт Танъюань (湯圓, tāngyán)

📌 Танъюань (или же юаньсяо) — известный китайский десерт, сделанный из клейкого риса. Он считается традиционной закуской во время Праздника фонарей.

📌 Для приготовления теста нам понадобятся:
▪ рисовая мука (клейкая) — 1 ст. л.;
▪ тёплая вода — 200 мл.

📌 Для начинки необходимы:
▪ жареный чёрный кунжут — 50 г;
▪ сахар или сахарная пудра — 2,5 ст. л.;
▪ сливочное масло комнатной температуры — 2 ст. л..
 
📌 Этапы приготовления:
▪ Измельчаем с помощью блендера семена кунжута, добавляем к ним сахар или сахарную пудру, после чего перемешиваем;
▪ Добавляем размягчённое масло и взбиваем смесь блендером в течение 10–15 секунд;
▪ Выкладываем кунжутную смесь в миску и ставим в холодильник на 30 минут;
▪ Высыпаем в глубокую тару рисовую муку, после чего постепенно добавляем тёплую воду, помешивая смесь лопаткой, чтобы сформировать тесто. Готовая масса не должна липнуть к рукам;
▪ Делим тесто на 12–14 одинаковых фрагментов и лепим из них шарики, после чего накрываем их мокрым бумажным полотенцем:
▪ Достаем кунжутную смесь из холодильника и формируем небольшие шарики высотой 2–3 сантиметра;
▪ Расплющиваем, кладем в их центр кунжутную смесь и заворачиваем в форме шариков. Кладем в холодильник;
▪ Ставим кастрюлю среднего размера с водой на огонь. При закипании добавляем в неё рисовые шарики и сразу перемешиваем во избежание прилипания;
▪ Как только вода снова закипит и шарики всплывут, их следует достать из кастрюли;
▪ Выливаем воду из кастрюли в тарелку и выкладываем в неё готовые шарики. Они должны быть покрыты жидкостью;
▪ По вкусу к блюду можно добавить ягоды годжи, сладкий сироп или кунжут.

❤️ При желании можно поэкспериментировать с формой и цветом этого десерта. Приятного аппетита!

Автор: Анна Стоянова
Редактор: Александр Серегин

#кухня@ccmgimo

👋 Связанные с КНР новости за прошедшую неделю:

📌 Президент России Владимир Путин в приветствии участникам Диалога "Партия "Единая Россия" – Коммунистическая партия Китая" подчеркнул важность того, что обе партии поддерживают контакты. Это позволяет обмениваться опытом, в том числе, в сфере партийного строительства и законотворческой деятельности;
📌 Президент Франции Эмманюэль Макрон рассматривает возможность пригласить председателя КНР Си Цзиньпина на саммит G7, который пройдет во Франции в 2026 году;
📌 Министр иностранных дел РФ Сергей Лавров заявил, что договор России и Китая о добрососедстве, дружбе и сотрудничестве, срок которого истекает в 2026 году, сохраняет актуальность в полной мере;
📌 Китай приостановил введение контрмер в отношении пяти американских дочерних компаний южнокорейского судостроительного концерна Hanwha Ocean сроком на один год;
📌 Заместитель министра иностранных дел КНР Сунь Вэйдун вызвал посла Японии в Китае Кэндзи Канасуги и сделал серьезное представление из-за заявлений японского премьер-министра Санаэ Такаити о Тайване;
📌 Татарстан и китайская провинция Чжэцзян заинтересованы в расширении межрегионального экономического сотрудничества;
📌 РЖД и "Почта России" запустили грузовой экспресс из Китая.

Автор: Елизавета Василевская
Редактор: Анна Дубовская
Дизайнер: Андрей Выродов

#новости@ccmgimo

👋 Эволюция политического курса не просто задаёт вектор развития экономики Китая – она определяет условия, в которых формируется бизнес-среда, влияет на инвестиционную привлекательность, технологические инновации и конкурентоспособность китайских компаний.

📌 Одним из ключевых событий стало продолжение политики «реформ и открытости» Дэн Сяопина. Именно она заложила основы для формирования частного сектора, привлечения иностранных инвестиций и создания СЭЗ.

📌 В последние годы центральную роль в политическом курсе играет концепция «высококачественного развития» (高质量发展, gāozhìliàng fāzhǎn), смещающая акцент с простого расширения производства на инновации, зелёные технологии и цифровизацию. Это стимулировало быстрый рост таких отраслей, как искусственный интеллект, биотехнологии, финтех, возобновляемая энергетика и высокоточное производство.

📌 Политика регулирования цифровой экономики также стала важным фактором трансформации бизнес-среды. Усиление контроля над интернет-гигантами, пересмотр правил кибербезопасности и защита персональных данных изменили подходы компаний к ведению бизнеса. Эти меры ограничили чрезмерную монополизацию рынка, создали более прозрачные условия для конкуренции и обеспечили большую стабильность для долгосрочных инвестиций.

📌 Усиление регуляторного контроля, поддержка высокотехнологичных стартапов, создание государственной инфраструктуры данных и программы по развитию внутреннего потребления – всё это формирует новые возможности для предпринимателей. Многие молодые компании получили доступ к субсидиям, налоговым льготам и государственным грантам, что ускорило появление инновационных экосистем в Китае.

❤️ Политические реформы задают направление развития экономики, определяют рамки, в которых частные и государственные компании выстраивают свою деятельность. Понимание этих политических процессов становится неотъемлемым элементом успеха, а для международного сообщества – важным инструментом прогнозирования глобальных экономических трендов.

Автор: Ольга Ткачук
Редактор: Василиса Порошина
#бизнес@ccmgimo

👋 Университет Фудань (复旦大学, Fùdàn Dàxué) по праву считается одним из самых сильных учебных заведений КНР в сфере гуманитарных дисциплин. Университет известен своими сильными академическими традициями и выдающимися выпускниками. Среди них — бывшая министр образования КНР Чэнь Чжили (陈至立, Chén Zhìlì), бывший вице-премьер КНР Ли Ланьцин (李岚清, Lǐ Lánqīng), основатель компании «Fosun» миллиардер Го Гуанчан (郭广昌, Guō Guǎngchāng), а также многие другие представители научной и культурной среды Китая.

📌 История университета Фудань начинается в 1905 году, когда китайский просветитель Ма Сянбо (马相伯, Mǎ Xiāngbó) основал частный колледж в Шанхае. Название «Фудань» означает «Небо светит день за днём», а девизом университета является конфуцианское изречение «Учиться усердно и быть верным устремлениям, спрашивать настойчиво и отвечать с рвением».

📌 Сегодня Фудань входит в элитную группу китайских вузов «Проект 985», «Проект 211», а также в «Лигу С9», объединяющую лучшие учебные и исследовательские центры страны.

📌 В настоящее время в университете действует 17 институтов и 69 факультетов, охватывающих широкий спектр дисциплин — от гуманитарных и социальных наук до медицины, физики и информационных технологий. Фудань особенно известен своими сильными программами по юриспруденции, экономике, международным отношениям и журналистике.

📌 В 2025 году университет Фудань стабильно занимает высокие позиции в мировых рейтингах. Согласно Шанхайскому рейтингу (Академическому рейтингу университетов мира), он находится в числе 100 лучших университетов планеты и входит в тройку лидеров в Китае. По данным рейтинга U.S. News & World Report на 2025–2026 годы, Фудань занимает 3-е место в КНР и 8-е место в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Автор: Лада Шмаринова
Редактор: Денис Поляков
#университеты@ccmgimo

👋 Китайские социальные сети с каждым годом становятся все более популярными среди российских, европейских и американских пользователей. Особенно это заметно на примере китайской платформы 小红书(xiǎohóngshū), где иностранцы в последнее время проявляют большую активность. При этом многие китайские тренды и веяния остаются непонятными для них. Чтобы не оказаться в такой же ситуации, сегодня мы познакомимся с основными тенденциями 小红书.

📌 Открытое использование ИИ для создания контента. Китайские пользователи умело внедрили его практически во все сферы жизни, в том числе и в социальные сети. Сегодня ИИ активно используется для составления постов про стиль, моду, путешествия. Примечательно, что факт участия в составлении текста ИИ не скрывается, а наоборот выдается как фишка. Часто такие посты носят название «Искусственный интеллект подбирает одежду на осень».

📌 Путешествия по маленьким городам Китая. Если раньше было модно посещать такие города как Шанхай, Пекин и Гуанчжоу и составлять топ мест, которые стоит посетить, то теперь приложение изобилует постами, в которых авторы рассказывают о путешествиях по иторически значимым деревням и маленьким городам Китая. Такой вид туризма китайцы часто называют小众游 (xiǎozhòng yóu) – нишевый туризм.

📌 Осенняя эстетика. Как и мы, китайцы по-особому воспринимают осень. Они старательно составляют публикации с красивыми кадрами осенней природы и подборками эстетичных заведений, в которых можно насладиться традиционно осенними напитками. При этом осенняя эстетика китайцев больше похожа на корейскую. Часто они вдохновляются образами и фотографиями именно корейских блогеров. Найти такие посты вы можете использовав такие выражения как 秋天氛围感 (qiūtiān fēnwéi gǎn, осенняя эстетика) и 秋季韩系穿搭 (qiūjí hán xì chuāndā, осенний корейский стиль в одежде).

❤️ Это все основные тренды китайской социальной сети 小红书 на сегодня.

Автор: Виолетта Скачкова
Редактор: Егор Гуров
#тренды@ccmgimo

👋 Сегодня разберём совсем новое, но уже легендарное слово китайского интернета — 打工人 (dǎ gōng rén). Так в шутливо-самоироничной манере называют себя все, кто «продаёт своё время за зарплату» — офисные сотрудники, курьеры, охранники, программисты, продавцы.

📌 Буквально 打工人 (dǎ gōng rén) значит «человек, который работает по найму/подрабатывает». Раньше так чаще говорили о временных рабочих и мигрантах, но в 2020 году слово превратилось в мем поколения выгоревших, но упорных людей.
В сентябре 2020 года пользователь с ником «抽象带篮子» (chōuxiàng dài lánzi) выложил короткое видеоселфи: он будто собирается выйти на смену, делает серьёзное лицо «человека труда» и произносит ставшую вирусной речь, которая заканчивается фразой "...早安，打工人!" ("...zǎo ān, dǎ gōng rén!”)
При этом он нарочно и с чёрным юмором «нахваливает» себя: я — 打工人 , я — 保安 (bǎo’ān, охранник), я — 大专生 (dàzhuānshēng, студент колледжа), обычный парень без статуса и привилегий, который просто идёт зарабатывать. На видеоплатформах пользователи начали обращаться друг к другу «доброе утро, работяги» — “早安，打工人!”, писать шутливые манифесты и слоганы вроде: “打工人，打工魂，打工都是人上人 (dǎ gōng rén, dǎ gōng hún, dǎ gōng dōu shì rén shàng rén”, «Работяга, дух работяги — все работяги по-своему “топ”»). Постепенно вокруг этого слова оформилась целая «культура трудяг» — 打工文化 (dǎ gōng wénhuà).

📌 Примеры употребления:
▪ «生活里80%的痛苦来自打工, 但不打工会有100%的痛苦来自没钱。打工人继续上班» 。(Shēnghuó lǐ bāshí fēnzhī bā de tòngkǔ láizì dǎ gōng， dàn bù dǎ gōng huì yǒu yìbǎi fēnzhī bǎi de tòngkǔ láizì méi qián. Dǎ gōng rén jìxù shàngbān. «80% боли в жизни — от работы по найму, но если не работать, 100% боли будет от отсутствия денег. Так что работяги продолжают ходить на работу»）.
▪ «身为打工人，加班好像已经成了日常»。(Shēn wéi dǎ gōng rén, jiābān hǎoxiàng yǐjīng chéngle rìcháng. «Будучи простым работягой, начинаешь воспринимать переработки как норму»).

Автор: Мария Матвеева
Редактор: Татьяна Шманевская
#сленг

👋 Рецепт цыпленка Чэньпи (陳皮雞, chénpí jī)

📌 Цыпленок Чэньпи — традиционное китайское блюдо, которое представляет собой курицу в апельсиновом соусе. Также это блюдо имеет название «апельсиновый цыпленок».

📌 На 6 порций нам понадобится:
▪ Куриное филе — 500 г (2 шт.);
▪ Яйца — 2 шт.;
▪ Сок апельсиновый — 200 мл;
▪ Соевый соус — 50 мл;
▪ Сахар коричневый (можно заменить на белый) — 2 ст. ложки;
▪ Апельсин (для цедры) — 180 г (1 средний);
▪ Имбирь свежий (корень) — 20 г;
▪ Чеснок — 2 зубчика;
▪ Крахмал — 100 г (5 ст. ложек);
▪ Мука — 100 г (6-7 ст. ложек);
▪ Перец красный молотый — 1/3 ч. ложки;
▪ Масло растительное — 45-60 мл;
▪ Лук зелёный (для подачи) — 1-2 шт.

📌 Этапы приготовления:
▪ Промываем куриное филе, сушим и режем небольшими кусочками;
▪ Очищаем чеснок и корень имбиря, натираем на мелкой тёрке. Снимаем с апельсина цедру (это можно сделать на мелкой тёрке);
▪ Яйца разбиваем в глубокую тарелку и перемешаем вилкой до однородности;
▪ Всю муку и 4 ст. ложки крахмала высыпаем в отдельные тарелки. Каждый кусочек филе нужно обвалять в муке со всех сторон;
▪ Затем обмакнуть каждый запанированный в муке кусочек курицы в яичную смесь и обвалять в крахмале;
▪ Разогреть в сковороде растительное масло и выложить кусочки грудки на расстоянии друг от друга (в один слой). На сильном огне жарим с одной стороны 5-6 минут, до образования хрустящей корочки;
▪ Переворачиваем кусочки на другую сторону и жарим ещё 3-4 минуты;
▪ Выкладываем обжаренное филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или чистой салфеткой, чтобы впитался весь лишний жир;
▪ Для соуса соединяем в глубокой сковороде апельсиновый сок, измельчённые чеснок и имбирь, коричневый сахар, соевый соус и красный молотый перец;
▪ Наливаем в стакан 60-70 мл холодной воды, разводим в ней 1 ст. ложку крахмала;
▪ Сковороду ставим на огонь и нагреваем содержимое до кипения;
▪ Взбалтываем раствор крахмала, добавляем его в сковороду и перемешиваем; нагреваем ещё 1 минуту, до загустения соуса;
▪ В получившийся соус выкладываем все кусочки обжаренного филе, прогреваем 1-2 минуты;
▪ Перемешиваем. Добавляем апельсиновую цедру, снова перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

❤️ Курица в апельсиновом соусе готова! Приятного аппетита!

Автор: Анна Стоянова
Редактор: Александр Серегин
#кухня@ccmgimo

👋 Последние новости, связанные с КНР:

📌 Президент РФ Владимир Путин заявил, что в рамках Шанхайской организации сотрудничества (ШОС) предпринимаются шаги по расширению платежно-расчетной инфраструктуры;
📌 Безвизовый режим для граждан Китая, посещающих Россию, вступит в силу в ближайшее время;
📌 Премьер-министр России Михаил Мишустин принял в Доме правительства РФ премьера Госсовета КНР Ли Цяна, который прибыл в РФ для участия в заседании Совета глав правительств стран ШОС;
📌 Россия и Китай обсудили вопросы космической безопасности;
📌 Россия и Китай провели консультации по вопросам военного применения технологии искусственного интеллекта (ИИ);
📌 Поставки редкоземельных металлов в страны ЕС из КНР и сокращение избыточных производственных мощностей в ряде ключевых секторов промышленности с целью сохранения рабочих мест в ФРГ стали предметом переговоров между Германией и Китаем на встрече сторон в Пекине, сообщил по ее итогам вице-канцлер ФРГ, министр финансов Ларс Клингбайль;
📌 Авиакомпания "Аэрофлот" предупредила пассажиров, планирующих поездки в Китай, о новой системе въездных карт для иностранных граждан.

Автор: Елизавета Василевская
Редактор: Анна Дубовская
Дизайнер: Андрей Выродов
#новости@ccmgimo