👋 «Сердце Земли» (地球心脏, Dìqiú xīnzàng).

📌 Озеро Улан (乌兰湖, Wūlánhú) — это соленый водоем, расположенный на юге автономного района Внутренняя Монголия (内蒙古自治区, Nèiménggǔ zìzhìqū), в северо-западной части территории аймака (административная единица АР Внутренняя Монголия) Алашань (阿拉善盟, Ālāshàn méng) среди других соленых озер в восточной части пустыни Тенгер (腾格里沙漠, Ténggélǐ shāmò).

📌 Когда в пустыне выпадает мало осадков и уровень воды в озере снижается, оно приобретает красный оттенок, напоминающий цвет сердца. Название происходит от слова «Улан» (乌兰, Wūlán), что по-монгольски означает «красный».

📌 Озеро Улан имеет четкий рисунок «кровеносных сосудов» (血管, xiěguǎn). Из-за испарений соль выступает на поверхности всего озера, и круги белых соляно-щелочных линий разбегаются по нему словно «капилляры».

📌 Ученые установили, что причина возникновения красного цвета воды озера, заключается в том, что в засушливой пустыне обитает множество видов водорослей: Artemia salina, Dunaliella salina и галофильные бактерии. Эти три типа организмов сами по себе богаты астаксантином, каротиноидами и т. д., поэтому вода озера, которая изначально была сине-зеленой, приобретает яркий красно-розовый цвет.

Автор: Денис Поляков
Редактор: Анна Дубовская

#география

👋 Самые яркие новости Китая за последнюю неделю:

▪ Китайские власти выступили против стратегии военной силы Израиля и его посягательств на суверенитет Ирана и ближневосточных стран;
▪ Министр иностранных дел России Сергей Лавров и спецпредставитель правительства КНР по делам Евразии Ли Хуэй (李辉) обсудили перспективы урегулирования кризиса на Украине и вопросы новой архитектуры безопасности в Евразии;
▪ Вашингтон и Пекин провели тайный обмен заключенными в прошлом месяце;
▪ В Калужской области планируют развивать торгово-экономические связи с Китаем;
▪ Россия планирует к 2030 году увеличить пропускную способность автомобильных КПП на границе с Китаем в 7 раз по сравнению с 2021 годом;
▪ КНР может приостановить инвестиции в страны ЕС в ответ на повышение пошлин;
▪ В следующем году Китай осуществит три запуска кораблей к своей орбитальной станции;
▪ Китайский пилотируемый космический корабль "Шэньчжоу-19" (神十九) с тремя тайконавтами успешно вышел на заданную околоземную орбиту;
▪ Китай решил провести эксперимент с безвизовой политикой для Финляндии, Исландии, Южной Кореи и других 9 стран.

Автор: Елизавета Василевская
Редактор: Светлана Олейник
Дизайнер: Андрей Выродов

#новости

👋 Озеро Сиху

📌 Озеро Сиху (西湖, Xīhú) — самое известное пресноводное озеро Китая. Водоем располагается в городе Ханчжоу (杭州, Hángzhōu) в провинции Чжэцзян (浙江, Zhèjiāng) и разделяется на пять частей:
▪ Внешнее западное озеро (外西湖, Wàixīhú);
▪ Западное внутреннее озеро (西裡湖, Xīlǐhú);
▪ Северное внутреннее озеро (北裡湖, Běilǐhú);
▪ Малое южное озеро (小南湖, Xiǎonánhú);
▪ Озеро Юэ (岳湖, Yuèhú).

📌 По легенде водоем образовался из жемчуга, упавшего на землю из лап Феникса (凤凰, Fènghuáng) и Дракона (龙, Lóng). Само озеро часто сравнивалось с героями легенд, например, с красавицей Древнего Китая Си Ши (西施, Xī Shī).

📌 Ранее озеро носило название Улиньшуй (武林水, Wǔlínshuǐ), но впоследствии поэт Бо Цзюйи (白居易, Báijūyì) придумал название «Сиху», которое сам использовал в двух произведениях. Позже водоем был переименован официально. 

📌 Пейзажи озера имеют отдельные названия, данные им императором Айсиньгьоро Хунли (愛新覺羅 弘曆, Àixīnjuéluóhónglì) — «10 видов Сиху» (西湖十景, Xīhúshíjǐng). Из них особенно выделяется вид «Три пруда, завлекающие луну» (三潭印月, Sāntányìnyuè), показывающий один из островов озера — Гушань, с водной гладью перед ним. Над ней органичным образом возвышаются три пагоды высотой 2 метра. Если внутри зажигается свет, то он отражается на поверхности воды, словно сотни маленьких лун. В связи с неповторимой красотой эта картина был запечатлена на купюре номиналом в 1 юань. 

Автор: Денис Поляков
Редактор: Анна Дубовская

#география

👋 Необыкновенные приборы

📌 Палочки для еды, которые в Китае называют 筷子 (kuàizi), появились более трех тысяч лет назад. Согласно легенде, государь Юй отломил с дерева пару веток, чтобы достать мясо из кипящего котла. По этой причине изначально палочки использовали именно для приготовления еды, и только позже начали задействовать их в качестве столовых приборов. При этом, с ранних времен потребление пищи с помощью палочек было уделом богатых, и лишь в 800-ых годах нашей эры их стали использовать массово.

📌 Изначально приборы называли 箸 (zhù). Позже рыбаки обнаружили в этом названии сходство со словами «остановка» и «корабельные черви» и, вследствие своих предрассудков, стали называть палочки 筷子(kuài zi). Верхний элемент иероглифа 筷(kuài) — 竹 (zhú)— означает «бамбук» — материал, из которого изготовлены палочки. Нижняя же часть — 快(kuài) — переводится как «быстро».

📌 Использование палочек также объясняется философией даосизма: верхняя часть прибора квадратная, в то время как нижняя — круглая: они соотносятся, как земля и небо.

📌 Палочки могут быть сделаны из разных материалов. В основном они изготавливаются из бамбука, и из одного ростка в среднем получается 5-6 тысяч пар. Также использование этих приборов развивает мелкую моторику, поэтому детей приучают есть палочками с раннего возраста.

Автор: Эля Бозпинар
Редактор: Егор Гуров

#традиции

👋 Сегодня мы продолжим наше гастрономическое путешествие по Китаю и отправимся в восточную провинцию Аньхой (安徽, Ānhuī).

📌 Для приготовления блюд Аньхойской кухни (徽菜, Huīcài) используются чайные листья (茶叶, chá yè), мясо домашних и диких птиц, лягушек, ростки бамбука, дичь, кориандр (香菜, xiāngcài). В процессе готовки чаще всего используются Жареные блюда методы варки на пару, тушения и копчения.

📌 Известные блюда Аньхойской кухни:

▪ Тушеная черепаха с ветчиной (火腿炖甲鱼, huǒtuǐ dùn Jiǎyú) — очень сложное в приготовлении блюдо, обладающее рядом полезных свойств, так как мясо черепахи очищает кровь и восполняет силы;
▪ Соленая утка Увэй (无为板鸭, Wúwéi bǎnyā). Утку маринуют в более чем 30 видах специй, таких как перец, гвоздика, тмин, а затем коптят;
▪ Хуаншайский тушеный голубь (黄山炖鸽, Huángshān dùn gē). Голубь готовится с имбирем, чесноком, соевым соусом и другими специями, что делает его нежным и ароматным;
▪ Каменная лягушка на пару (清蒸石蛙, qīngzhēng shí wā) — известный деликатес, для приготовления которого используют методы варки на пару или копчения;
▪ Пушистый тофу 毛豆腐, Máo dòufu) — традиционное блюдо, для приготовления которого тофу оставляют бродить в тепле на несколько дней.

Автор: Мария Матвеева
Редактор: Татьяна Шманевская

#кухня

👋 Несколько связанных с Китаем интересных событий на уходящей неделе:

▪ Официальный представитель МИД КНР Мао Нин (毛宁) уточнила, что Председатель КНР Си Цзиньпин направил поздравительную телеграмму Дональду Трампу после его избрания на должность президента США;
▪ Россия и Китай на консультациях по дипломатической и консульской недвижимости договорились о дальнейшем обеспечении деятельности миссий;
▪ Крым и КНР подписали декларацию о деловом сотрудничестве;
▪ Соломоновы Острова и Китай заключили соглашение о безвизовом режиме;
▪ Экипаж китайской космической миссии «Шэньчжоу-18» (神十九） вернулся на Землю с орбитальной станции с 34,6 кг материалов, задействованных в экспериментах в космосе;
▪ Два новых рейса из Владивостока в китайские города Сиань （西安）и Чанчунь （长春） запустят до конца 2024 года;
▪ На западе Монголии, куда импортируется электроэнергия из РФ и КНР, построят ГЭС;
▪ Товарооборот между Китаем и США в январе - октябре увеличился на 2,8% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года до $564,17 млрд;
▪ КНР примет меры для ограничения возникновения скрытых и фондовых задолженностей.

Автор: Елизавета Василевская
Редактор: Светлана Олейник
Дизайнер: Андрей Выродов

#новости

👋 Пейзаж как в фильме «Аватар»

📌 Национальный лесной парк Чжанцзяцзе (张家界国家森林公园, Zhāngjiājiè guójiā sēnlín gōngyuán) — это парк на территории горного хребта Улиншань (武陵山, Wǔlíngshān), расположенный на северо-западе провинции Хунань (湖南, Húnán) около города Чжанцзяцзе (张家界, Zhāngjiājiè).

📌 Парк занимает площадь 130 квадратных километров. В результате выветривания песчаников и известняков здесь сформировалось около 3000 пиков и утёсов самой причудливой формы.

📌 В 1982 году парк Чжанцзяцзе стал первым национальным парком Китая, а в 1992 году вошел в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

📌 В парке Чжанцзяцзе можно выделить много живописных мест, таких как скалы Наньтянь Ичжу (南天一柱, Nántiān yī zhù), Наньтяньмэнь (南天门, Nántiānmén), пики Три сестры (三姊妹峰, Sānzǐmèifēng), гора Динхай Шэньчжэнь (定海神针, Dìnghǎishénzhēn), источник Юаньян (鸳鸯泉, Yuānyāngquán) и горы Хуаншичжай 黄石寨 (Huángshízhài).

▪ Хуаншичжай 黄石寨 (Huángshízhài) — это огромная горная платформа площадью 16,5 га на высоте 1080 метров. Ее называют самой красивой смотровой площадкой в Улинъюане.

▪ Похожая на голову обезьяны Гора Динхай Шэньчжэнь часто возникает в облаках и тумане на рассвете и в сумерках точно так же, как Божественная игла Динхая, с которой столкнулся Сунь Укун (孙悟空, Sūn Wùkōng) во время охоты за сокровищами во Дворце Дракона (龙宫, Lónggōng). Отсюда проистекает и название, переводящееся как «Божественная игла Динхая».

▪ Самым знаменитым местом считается скала Наньтянь Ичжу, которая вдохновила большинство прототипов «Планеты Пандора» в картине Джеймса Кемерона — Аватар. В 2010 году Наньтянь Ичжу была переименована в гору Аллилуйя (哈利路亚山, Hālìlùyàshān) из-за своей схожести со скалой из фильма.

Автор: Денис Поляков
Редактор: Анна Дубовская

#география

👋 «Лебединое озеро» – балет, знакомый каждому с детства. Но что, если мы скажем вам, что в Китае из него сделали акробатическую постановку?

📌 Первый в мире акробатический балет «Лебединое озеро» появился в Шанхае.

📌 В 2002 году на 26-м международном цирковом фестивале в Монте-Карло супруги Вэй Баохуа и У Чжэндань исполнили номер «Восточный лебедь», созданный на основе дуэта из балета «Лебединое озеро». Их выступление было высоко оценено публикой и получило множество наград. Позже пару заметил знаменитый директор Гуанчжоуской акробатической труппы Нин Фугэн, который решил совместить классический русский балет с элементами китайского циркового искусства.

📌 Соединением двух, казалось бы, несочетаемых культур занялся хореограф Чжао Мин. Репетиции шоу длились целых три года.

📌 Была изменена и сама задумка балета. Вся постановка приобрела некоторый азиатский колорит. Например, самое начало представления погружает нас в древнюю легенду: на сцене появляется огромный лебедь, а в прозрачном свете возникает фантастическое озеро из дыма.

📌 При этом известный танец маленьких лебедей, который в китайской версии превратился в весёлый танец маленьких зелёных лягушат.

Автор: Катерина Нуштаева
Редактор: Василиса Порошина

#театр

👋 Искусство, прошедшее сквозь века

📌 Название «Традиционной китайской живописи» — джунго хуа (中国画, zhōngguó huà) или просто «го хуа»(国画, guó huà) переводится буквально как «живопись страны». Данный термин возник в XIX-XX веках.

📌 Рисунок создается минимальным количеством движений. Отчасти это связано с тем, что для создания изображений обычно используется достаточно тонкая рисовая бумага, которая может порваться в любой момент.

📌 В традиционной китайской живописи существует два вида письма:
▪ «Гунби» (工笔, gōngbǐ), или «тщательная кисть», отличается прорисовкой мельчайших деталей. Этот тип письма появился раньше остальных, и поэтому считается академическим рисунком. Он отличается отсутствием лишней экспрессии, а изображения составляют лишь четкие подробные контуры;
▪ «Се и» (写意, xiěyì) означает «живопись идей», и основной замысел этого стиля — передача самой сути предметов в свободной форме. Живописный свиток может быть горизонтальным или вертикальным, и от выбора формата зависит содержание и жанр картины.

📌 В китайской живописи выделяется три основных жанра:
▪ Жень У (人物, rénwù), что в переводе означает «люди». К этому жанру относятся все сюжеты, в которых люди занимают центральное положение. Это могут быть бытовые сцены, иллюстрации к произведениям, а также исторические или мифологические сюжеты;
▪ Шань-Шуй (山水, shānshuǐ) — «Горы и воды». Большая часть узнаваемых картин китайской живописи выполнена именно в этом жанре. Главным предметом картины становится пейзаж с изображением гор, холмов, рек и озер;
▪ Хуа Няо (花鸟, huāniǎo) — «Цветы и птицы». Это самый распространенный в настоящее время жанр, включающий в себя изображение различных животных, птиц и насекомых.

Автор: Эля Бозпинар
Редактор: Егор Гуров

#традиции

👋 Продолжается наше гастрономическое путешествие по Китаю, и сегодня мы остановимся в прибрежной восточной провинции Шаньдун (山东, Shāndōng), которая славится своей кухней Лу (鲁菜, Lǔcài) или Шаньдунской кухней.

📌 Шаньдунская кухня разделяется на две основные ветви:
▪ Кухня Цзинань (济南, Jǐnán);
▪ Кухня Цзяодун (胶东, Jiāodōng).
История этой кухни поистине длинная и начинается с династии Цинь (秦朝, Qín cháo).

📌 По местоположению провинции несложно догадаться, что для блюд в основном используются морепродукты, а также арахис, зеленый лук, имбирь, чеснок и различные овощи.

📌 Основные способы приготовления блюд Шаньдунской кухни:
▪ 扒 (pá): Этот метод подразумевает длительное тушение мяса в слабокипящем бульоне, после чего туда добавляют крахмал для густоты соуса;
▪ 爆 (bào): Быстрая обжарка на сильном огне. Это позволяет сохранить хрустящую текстуру и сочность продуктов;
▪ 溜 (liū): Обжарка с добавлением кукурузной муки. Это делает блюдо более нежным и гладким.

📌 Известные блюда Шаньдунской кухни:
▪ Тофу в кляре под соусом ( 一品豆腐, yīpǐn dòufu) — очень полезное наполненное витаминами и белком блюдо;
▪ Карп в кисло-сладком соусе (糖醋鲤鱼, tángcù) — кисло-сладкая рыба с хрустящей корочкой. Блюдо подается целиком, а хвост карпа при этом направлен вверх;
▪ Суп из акульих плавников с трепангами и грибами (三丝鱼翅, sānsī yúchì) — дно из самых дорогих и изысканных блюд Шаньдунской кухни;
▪ Тушеные трепанги с луком (葱烧海参, cōngshāo hǎishēn). Трепанги – съедобные беспозвоночные морские животные из типа иглокожих;
▪ Толстые кишки в соевом соусе (九转大肠, jiǔzhuǎn dàcháng). Это блюдо готовят из свиных кишок, которые маринуют в специях и тушат в соевом соусе.

Автор: Мария Матвеева
Редактор: Татьяна Шманевская

#кухня

👋 Очередная неделя подошла к концу, значит, пришло время узнать последние связанные с Китаем новости:

▪ Секретарь Совета безопасности РФ Сергей Шойгу провел встречу с главой Министерства иностранных дел Китая Ван И во второй раз с начала года;
▪ Бывший глава Министерства обороны КНР Лян Гуанле (梁光烈, liáng guāngliè) скончался в Пекине на 85-м году жизни;
▪ Председатель КНР Си Цзиньпин заявил, что Китай готов содействовать развитию нового морского и сухопутного транспортного коридора в страны Латинской Америки;
▪ Пекин и Токио подтвердили курс на построение конструктивных отношений;
▪ Китай подготовил контрмеры на случай обострения торговых отношений с США;
▪ Выставка "Сделано в России", организованная Российским экспортным центром (РЭЦ), открылась в понедельник в городе Чэнду;
▪ Новосибирский госуниверситет (НГУ) и Чунцинский университет (重慶大學, chóngqìng dàxué) в Китае открыли совместный центр фундаментальных наук.
▪ Китай и Россия ведут переговоры об экранизации романа "Шаровая молния" писателя-фантаста Лю Цысиня (刘慈欣, liú cíxīn);
▪ 15 ноября ракета Long March No 7 (长征七号运载火箭, chángzhēng qī háo yùnzài huǒjiàn), перевозившая грузовой космический корабль Tianzhou No 8 (天舟八号, tiānzhōu), была запущена с китайской космической стартовой площадки Вэньчан (中国文昌航天发射场, wénchāng hángtiān fāshèchǎng).

Автор: Елизавета Василевская
Редактор: Светлана Олейник
Дизайнер: Андрей Выродов

#новости

👋 Гора с купюры номиналом в 5 юаней

📌 Гора Тайшань (泰山, Tàishān) расположена в центральной части провинции Шаньдун (山东省, Shāndōngshěng) около городов Тайань (泰安, Tài'ān), Цзыбо (淄博, Zībó) и Цзинань (济南, Jǐnán). Самая высокая точка горы — Пик Нефритового Императора (玉皇顶, Yùhuángdǐng), расположена на высоте в 1545 м.

📌 Гора привлекает паломников из разных уголков мира уже более 3000 лет, и имеет статус одной из «пяти священных гор Даосизма (五岳, Wǔyuè). Впоследствии вершина стала местом, где император благодарил Небо за врученный ему мандат власти, а подножье горы было местом для благодарния Земли за ниспосланный урожай (церемония Фэньшань (封禪, Fēngshàn)).

📌 Здесь находится более 20 древних зданий и более 2200 стел и каменных скульптур. Известные места на горе Тайшань: Храм Дай (岱庙, Dàimiào), Храм Юйцюань (玉泉寺, Yùquánsì), Храм Линъянь (灵岩寺, Língyángsì) и Храм Пучжао (普照寺, Pǔzhàosì).

📌 Существует несколько выражений о горе Тайшань: «Непоколебимый как гора Тайшань (稳如泰山, Wěnrútàishān)», «Умирает каждый, но смерть одного весомее горы Тайшань, смерть другого легковеснее лебяжьего пуха (人固有一死，或轻于鸿毛，或重于泰山, Rén gùyǒu yīsǐ, huò qīng yú hóngmáo, huò zhòng yú tàishān».

📌 Гора Тайшань также отображена на купюре номиналом в 5 юаней.

Автор: Денис Поляков
Редактор: Анна Дубовская

#география

👋 Не просто праздник

📌 Традиции китайских свадеб восходят к эпохе династии Чжоу (1045–256 гг. до н.э.), когда возникло понятие «ли» (礼, lǐ, свод правил для знати). Именно тогда начали формироваться первые свадебные обычаи, ставшие основой для современных церемоний.

📌 Перед тем как стать хозяйкой дома, невеста должна пройти несколько обрядов. Одним из самых значимых является церемония открытия лица, во время которой с него удаляют все лишние волосы. На голову девушки накидывают плотную ткань, которая не снимается до конца торжества и служит символом чистоты и невинности.

📌 Современные китайские свадьбы могут различаться по стилю, но многие традиции остаются неизменными. Например, гости приносят красные конверты с деньгами «Хунбао»（红包 hóngbāo). Они передаются специальному человеку, который фиксирует все поступления в журнале. Это не только помогает молодоженам покрыть расходы на свадьбу, но и является знаком удачи и благополучия.

📌 Свадебная церемония в Китае — яркое зрелище. Невеста часто меняет несколько нарядов, одним из которых является традиционное красное платье «ципао»（旗袍 qípáo). Считается, что оно символизирует счастье и удачу.

📌 В Китае главным цветом свадебного торжества является красный. При выборе платья для невесты очень большое значение имеет место её рождения. Так, например, в северной части страны наряд будущей супруги — это облегающее фигуру красное шелковое платье, в то время как в южной части Китая костюм невесты состоит из нескольких пышных юбок, надетых одна на другую.

Автор: Эля Бозпинар
Редактор: Егор Гуров

#традиции

👋 Самые важные связанные с Китаем новости за эту неделю:

▪ Си Цзиньпин заявил, что КНР будет сотрудничать со всеми странами для построения многополярного мира и выгодной для всех экономической глобализации;
▪ Председатель КНР Си Цзиньпин призвал Францию объединить усилия с целью здорового развития китайско-европейских отношений;
▪ Министр иностранных дел России Сергей Лавров обсудил с главой МИД КНР Ван И планы о контактах РФ и Китая в различных форматах, а также глобальную и региональную повестку в ходе встречи на полях саммита Группы двадцати (G20) в Рио-де-Жанейро;
▪ Посольство КНР в США прокомментировало решение Байдена об ударах ATACMS по РФ, подчеркнув, что Пекин выступает за мирное дипломатическое урегулирование конфликта;
▪ В США заявили о наличии основания для продолжения контактов между американскими и китайскими военными при администрации избранного президента США Дональда Трампа;
▪ Пекин отказался от предложения Вашингтона организовать встречу министров обороны в конце ноября из-за продажи США оружия Тайваню;
▪Официальный представитель МИД КНР Линь Цзянь (林剑 Lín Jiàn) заявил, что проводимая США политика в сфере ядерных вооружений значительно подорвала глобальный стратегический баланс;
▪ Верховная народная прокуратура КНР предъявила обвинения в коррупции бывшему заместителю директора Государственного банка развития Китая (ГБРК) Ли Цзипину (李吉平 Lǐ Jípíng);
▪ Дипломаты консульств России и Белоруссии в Шанхае в годовщину первого боя советских летчиков-добровольцев с японскими захватчиками возложили в городе Нанкин (南京 nánjīng) венки к Мемориалу советских летчиков, павших в войне Китая с Японией в 1937-1945 годы;
▪ В Гонконге прошла презентация туристического потенциала Москвы.

Автор: Елизавета Василевская
Редактор: Олейник Светлана
Дизайнер: Андрей Выродов

#новости

👋 Удивительный пейзаж

📌 Чжанъе Данься (张掖丹霞, Zhāngyē dānxiá) — скалы, располагающиеся в провинции Ганьсу (甘肃省, Gānsù) около города Чжанъе (张掖, Zhāngyē) примерно в 60 километрах от Ланьчжоу (兰州, Lánzhōu).

📌 Чжанъе Данься раскинулись на многие километры в предгорьях хребта Циляньшань (祁连山, Qílián shān), являющегося частью горной системы Наньшань (南山, Nánshān).

📌 Чжанъе, известный в древние времена как Ганьчжоу (甘州, Gānzhōu), был важным звеном на древнем Шелковом Пути. Одним из самых известных событий в Чжанъе является «Выставка всех народов» (万国博览会, Wànguó bólǎnhuì), которую в 609 году провел император Ян из династии Суй (隋炀帝, Suíyángdì). В ней приняли участие посланники «правителей 27 западных регионов» (西域27国君主, Xīyù 27 guójūnzhǔ). Считается, что скалы Чжанъе Данься видел Марко Поло. Именно их путешественник описывал в своей "Книге о разнообразии мира".

📌 Чжанъе Данься получили известность лишь в недавнее время, после 2010 года, когда находящийся там парк был включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Более того, этот удивительный пейзаж смог попасть в картину режиссера Чжана Имоу (张艺谋, Zhāng Yìmóu) «Женщина, пушка и лапша» (三枪拍案惊奇, Sānqiāng pāi'ànjīngqí).

Автор: Денис Поляков
Редактор: Анна Дубовская

#география

👋 Сегодня мы продолжим гастрономическое путешествие по Китаю и поговорим об одной из самых ярких кухонь этой страны — Хунаньской (湖南菜, Húnán cài), также известной как Сянцай (湘菜, Xiāng cài).

📌 Блюда Хунаньской кухни готовят в районах реки Сянцзян (湘江, Xiāng Jiāng), озера Дунтинху (洞庭湖, Dòngtíng Hú) и западной провинции Хунань в Китае.

📌 Среди традиционных методов приготовления блюд этой кухни выделяют жарку, тушение, запекание и маринование.

📌 Известные блюда Хунаньской кухни:
▪ Рыбья голова с рубленым перцем (剁椒鱼头, duòjiāo yútóu) — фирменное блюдо с острым маринованным перцем;
▪ Свинина с перцем чили (辣椒炒肉, làjiāo chǎoròu) — кусочки мяса обжаренные с перцем чили;
▪ Овощи по-деревенски (湘西外婆菜, xiāngxī wàipó cài) — блюдо из маринованных и свежих овощей с использованием ароматных специй;
▪ Жареная курица с острым соусом Сычуань (四川辣子鸡, Sìchuān làzijī) — острое блюдо с ярким вкусом, подчеркивающим свежесть курицы и богатство специй;
▪ Копчёная свинина с сушёными длинными зелёными бобами (腊肉炒豆角, làròu chǎo dòujiǎo) — ароматное блюдо, в котором копчёное мясо сочетается с пикантной текстурой сушёных бобов.

Автор: Мария Матвеева
Редактор: Татьяна Шманевская

#кухня

👋 Пришло время узнать последние новости, связанные с Китаем:

▪ Избранный американский президент Дональд Трамп обещал наложить дополнительные пошлины в размере 10% на все товары из Китая в связи с тем, что в США якобы поступает контрабанда наркотиков из КНР в больших масштабах；
▪ Официальный представитель МИД КНР Мао Нин заявила, что Китай выступает против попыток использовать тайваньский вопрос для сдерживания страны и высоко ценит позицию России по Тайваню;
▪ Госдепартамент США после обмена заключенными с Китаем изменил свои рекомендации для американцев относительно поездок в КНР, снизив уровень угрозы страны с третьего на второй;
▪ Министерство иностранных дел Китая подтвердило прошедший обмен заключенными между КНР и США;
▪ Правительство Вологодской области и местные компании заключили соглашения с партнерами из Китая более чем на $27,5 млн в ходе форума "Дни Вологодской области в Китае";
▪ Данные торгов свидетельствуют, что курс юаня на Мосбирже превысил 15 руб. впервые с 29 марта 2022 года;
▪ Воздушно-космические силы (ВКС) России и Военно-воздушные силы (ВВС) Народно-освободительной армии Китая (НОАК) провели совместное патрулирование в Азиатско-Тихоокеанском регионе на стратегических ракетоносцах и бомбардировщиках. Нарушений допущено не было;
▪ Почти 7 тыс. спортсменов принимают участие в проходящих в городе Санья (южная провинция Хайнань) 12-х Национальных традиционных играх этнических меньшинств Китайской Народной Республики.

Автор: Елизавета Василевская
Редактор: Светлана Олейник
Дизайнер: Андрей Выродов

#новости