15 декабря, понедельник 20:00 // дегустация №50 во Всемирный День Чая
«Бутономешалка-3», тройное заклинание согревающего чая: «Хунпэй! Каоча! Ходзича!»
1 курс. Каоча-активация
Прогреем выдающийся Шифэнь Лунцзин «Колодец дракона» с Львиного пика 2023 года и увидим, насколько выразительнее он заварится после такого пробуждения жаром.
2 курс. Каоча-прогрев
Это
Прожарим на огне пуэр из заповедника гор Айлао.
Используем для этого hōroku.
Хо:року — традиционная японская керамическая сковорода или неглубокий сосуд, изготовленный из огнеупорной глины, используемый для прожарки чайных листьев, семян или специй непосредственно над пламенем. В японской чайной культуре этот сосуд применяют для приготовления ходзича, а также для освежения аромата старых чаёв или создания особых вкусовых оттенков.
3 курс. Мульти-хунпэй. Заварим чай улун Уи Мэйчжань, который с 4 по 15 декабря запекаем многократно в двух разных регламентах.
Его мы отделяли от чайных веточек с участниками дегустации 4 декабря, после чего готовили в Бутономешалке. Сравним в деталях влияние режимов запекания на вкус и аромат.
4 курс. Мульти-ходзича. Стебли и «жёлтые чайные листья» многократной прожарки. Пониженное содержание кофеина, максимум L-теанина.
Грубые листья хуанпянь и их листья ходзича произвели фурор на прошлой сессии Бутономешалки. Повторим успех.
Все билеты на дегустации здесь. Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч декабря/января, абонементы и билеты в первый ряд действительны до конца зимы. Билет-экспресс не требует активации и действителен на ближайшую дегустацию.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
«Бутономешалка-3», тройное заклинание согревающего чая: «Хунпэй! Каоча! Ходзича!»
1 курс. Каоча-активация
Короткая прожарка чайных листьев непосредственно перед завариванием, пробуждающая яркий вкус в достойном внимания чае прошлых урожаев.Прогреем выдающийся Шифэнь Лунцзин «Колодец дракона» с Львиного пика 2023 года и увидим, насколько выразительнее он заварится после такого пробуждения жаром.
2 курс. Каоча-прогрев
Это
способ раскрыть мощь и придать яркий согревающий акцент чаям тёмных сортов (пуэрам, любао, хунань хэйча, выдержанным улунам и красным).Прожарим на огне пуэр из заповедника гор Айлао.
Используем для этого hōroku.
Хо:року — традиционная японская керамическая сковорода или неглубокий сосуд, изготовленный из огнеупорной глины, используемый для прожарки чайных листьев, семян или специй непосредственно над пламенем. В японской чайной культуре этот сосуд применяют для приготовления ходзича, а также для освежения аромата старых чаёв или создания особых вкусовых оттенков.
3 курс. Мульти-хунпэй. Заварим чай улун Уи Мэйчжань, который с 4 по 15 декабря запекаем многократно в двух разных регламентах.
Его мы отделяли от чайных веточек с участниками дегустации 4 декабря, после чего готовили в Бутономешалке. Сравним в деталях влияние режимов запекания на вкус и аромат.
4 курс. Мульти-ходзича. Стебли и «жёлтые чайные листья» многократной прожарки. Пониженное содержание кофеина, максимум L-теанина.
Грубые листья хуанпянь и их листья ходзича произвели фурор на прошлой сессии Бутономешалки. Повторим успех.
Все билеты на дегустации здесь. Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч декабря/января, абонементы и билеты в первый ряд действительны до конца зимы. Билет-экспресс не требует активации и действителен на ближайшую дегустацию.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
❤11
Forwarded from Пуэр без пощады 🍃 🤙🏽🍂
25 декабря, четверг 20:00 // дегустация №52
«Первый шаг навстречу солнцу. Камелия в цветах»
Мы попробуем цветы чайных камелий и несколько образцов чая ценной цветочной ароматизации — впитавшие аромат бутонов жасмина, цветов орхидеи, магнолии, сакуры.
1 курс. Красный жасминовый
чай 1. Мулань Циньтун Саньцзу У // Магнолиевый красный чай «Бронзовый Ворон» 2025, ник •Тёмный мёд•
Выдающийся аромат: красный (=чёрный) чай достойнейшего происхождения из гор Уи + жасмин + магнолия. Винно-вишнёвый, сочный, умеренно терпкий и сладкий.
Индекс в коллекции: 55ак24
Сортность: 8 ступень
Курс 2. Оттенки орхидеи.
чай 2. Зелёный орхидеевый чай Лань Фэй Мэн Дин Гань Лу 2025 «Орхидеевая наложница, Туманный пик, Сладкая роса»
Заварим методом «кружащегося снега». Невероятно красивый аромат, находка 2025 года.
Индекс в коллекции: 16жо83
Сортность: 2дан-1900
чай 3. Жёлтый орхидеевый чай Мэн Дин Сюэ Лань Иньчжэнь Хуан Ча 2025 «Серебряные иглы снежной орхидеи горы Мэндин»
Этот образец «более жёлтый, чем орхидеевый».
Индекс в коллекции: 16жо58
Сортность: 3дан-2100
Курс 3. Белый жасминовый.
чай 4. Моли Байхао Да Ху Я 2024 // «Большие тигровые почки» 12-кратной жасминизации
Широко известен (благодаря звучному названию) пуэр «Большие тигровые почки / Да Ху Я», но изначально, с начала нулевых, это имя чая применялось именно к жасминовому чаю и звучало Моли Да Ху Я — буквально «Большие тигровые почки с жасмином».
Индекс в коллекции: 16жи52
Сортность: 5дан-3200
Курс 4. Цветы чайных камелий
чай 5. Дасюэшань Ча Хуа // «Цветы чая горы Дасюэшань», ник •Сакура юньнаньских гор•
С цветами сакуры эти цветы чайной Камелии Талиенсис схожи и цветом, и характером аромата. Высокогорье Большой снежной горы
Индекс в коллекции: 27цч04
Сортность: 1дан-1080
чай 6. Цветы Мацесты, ноябрь 2025
Цветы чайных камелий, собранные нынешней осенью. Чем ещё можно так же красиво завершить дегустационную программу прекрасного чайного года 2025?!
Все билеты на дегустации здесь. Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч декабря/января, абонементы и билеты в первый ряд действительны до конца зимы. Билет-экспресс не требует активации и действителен на ближайшую дегустацию.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
«Первый шаг навстречу солнцу. Камелия в цветах»
22 декабря все обитатели северного полушария делают первый шаг навстречу солнцу. После зимнего солнцестояния день прибавляет по одной минуте, забирая её у ночи (конкретно 25-го день на 58 секунд длиннее, чем 21 декабря).С древнейших времён в разных культурах эта дата отмечалась как поворотная. К этому сезону чайные кусты в местах их произрастания украшены не только цветами, но и завязавшимися плодами, типичная для камелии форма плодов — коробочка.
Мы попробуем цветы чайных камелий и несколько образцов чая ценной цветочной ароматизации — впитавшие аромат бутонов жасмина, цветов орхидеи, магнолии, сакуры.
1 курс. Красный жасминовый
чай 1. Мулань Циньтун Саньцзу У // Магнолиевый красный чай «Бронзовый Ворон» 2025, ник •Тёмный мёд•
Выдающийся аромат: красный (=чёрный) чай достойнейшего происхождения из гор Уи + жасмин + магнолия. Винно-вишнёвый, сочный, умеренно терпкий и сладкий.
Индекс в коллекции: 55ак24
Сортность: 8 ступень
Курс 2. Оттенки орхидеи.
чай 2. Зелёный орхидеевый чай Лань Фэй Мэн Дин Гань Лу 2025 «Орхидеевая наложница, Туманный пик, Сладкая роса»
Заварим методом «кружащегося снега». Невероятно красивый аромат, находка 2025 года.
Индекс в коллекции: 16жо83
Сортность: 2дан-1900
чай 3. Жёлтый орхидеевый чай Мэн Дин Сюэ Лань Иньчжэнь Хуан Ча 2025 «Серебряные иглы снежной орхидеи горы Мэндин»
Этот образец «более жёлтый, чем орхидеевый».
Индекс в коллекции: 16жо58
Сортность: 3дан-2100
Курс 3. Белый жасминовый.
чай 4. Моли Байхао Да Ху Я 2024 // «Большие тигровые почки» 12-кратной жасминизации
Широко известен (благодаря звучному названию) пуэр «Большие тигровые почки / Да Ху Я», но изначально, с начала нулевых, это имя чая применялось именно к жасминовому чаю и звучало Моли Да Ху Я — буквально «Большие тигровые почки с жасмином».
Индекс в коллекции: 16жи52
Сортность: 5дан-3200
Курс 4. Цветы чайных камелий
чай 5. Дасюэшань Ча Хуа // «Цветы чая горы Дасюэшань», ник •Сакура юньнаньских гор•
С цветами сакуры эти цветы чайной Камелии Талиенсис схожи и цветом, и характером аромата. Высокогорье Большой снежной горы
Индекс в коллекции: 27цч04
Сортность: 1дан-1080
чай 6. Цветы Мацесты, ноябрь 2025
Цветы чайных камелий, собранные нынешней осенью. Чем ещё можно так же красиво завершить дегустационную программу прекрасного чайного года 2025?!
Все билеты на дегустации здесь. Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч декабря/января, абонементы и билеты в первый ряд действительны до конца зимы. Билет-экспресс не требует активации и действителен на ближайшую дегустацию.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
❤8