🍷ROCKY GULLY
Frankland river, Western Australia
2023 Riesling
Frankland Estate 🍷
#Австралия #Рислинг
#Белое
Frankland river, Western Australia
2023 Riesling
Frankland Estate 🍷
#Австралия #Рислинг
#Белое
❤5🔥3
Я давно хотела поразмышлять на тему стоимости вина и доступности удовольствия от вина.
Многие эксперты-сомелье, конечно же, описывают классные импортные вина, стоимость которых может быть довольно большая.
Лично я пока не могу морально тратить на бутылку вина больше 2000 рублей.
И что, мне теперь недоступно удовольствие от вина?
Конечно, нет. Еще как доступно.
Вообще, как я убеждаюсь, высокая цена еще не гарантирует, что оно будет классно раскрывать сорт или будет отлично сбалансированным и приятным. Вот вообще не факт.
Всегда есть риск, что вино не зайдёт. Наверное, поэтому вкладываться больше, чем на 2000 мне неинтересно.
А до 2000 есть хороший выбор и импорта, и тем более российского!
Я все чаще замечаю, что Россия очень даже неплохо попадает в характеристики сорта, например, Каберне Совиньон, Пино нуар, Шардоне.
Купить эти 3 варианта и вот вам дегустационный сет на месяц вперед ))
Дальше, варианты с дегустациями за вменяемые деньги. Там как раз можно попробовать классный импорт, а можно наоборот ужасно разочароваться, но зато вы не потратили на бутылку 5 косарей.
В общем, цены на вино не так уж и однозначны.
И истинного хантера и исследователя ничего не остановит от экспериментов и получения удовольствия от вина. 👩🔬
Если есть мысли, можете делиться в комментариях 🙌
#Размышленияовине
Многие эксперты-сомелье, конечно же, описывают классные импортные вина, стоимость которых может быть довольно большая.
Лично я пока не могу морально тратить на бутылку вина больше 2000 рублей.
И что, мне теперь недоступно удовольствие от вина?
Конечно, нет. Еще как доступно.
Вообще, как я убеждаюсь, высокая цена еще не гарантирует, что оно будет классно раскрывать сорт или будет отлично сбалансированным и приятным. Вот вообще не факт.
Всегда есть риск, что вино не зайдёт. Наверное, поэтому вкладываться больше, чем на 2000 мне неинтересно.
А до 2000 есть хороший выбор и импорта, и тем более российского!
Я все чаще замечаю, что Россия очень даже неплохо попадает в характеристики сорта, например, Каберне Совиньон, Пино нуар, Шардоне.
Купить эти 3 варианта и вот вам дегустационный сет на месяц вперед ))
Дальше, варианты с дегустациями за вменяемые деньги. Там как раз можно попробовать классный импорт, а можно наоборот ужасно разочароваться, но зато вы не потратили на бутылку 5 косарей.
В общем, цены на вино не так уж и однозначны.
И истинного хантера и исследователя ничего не остановит от экспериментов и получения удовольствия от вина. 👩🔬
Если есть мысли, можете делиться в комментариях 🙌
#Размышленияовине
❤8🥰5🔥1
Я все собираюсь рассказать о мастер-классе про вино школы Вход. А тут как раз Павел Швец - винодел и один из основателей этой школы,
выпустил ролик, где рассказал всю систему. #Теория #Вкусывина
Вообще, он много классных вещей рассказал, новых для меня даже.
Особенно мне понравилось его мнение про аромат вина:
«Любое вино должно пахнуть фруктами. Если оно не пахнет фруктами, значит оно уже либо слишком старое или умерло».
Какие фрукты мы найдем в вине:
⁃ Белое: лайм, лимон, зеленое яблоко, зеленая груша, персик, абрикос, курага
⁃ Красное: красные или черные ягоды, уваренные фрукты, джем
Можно запомнить по степени кислотности фрукта (для белых вин) или по степени сладости запаха (для красных вин, про уваренность с сахаром).
Прикрепляю короткий отрезок про семейства ароматов и как определить, насколько сложное перед вами вино.
И ссылка на полное видео в ВК: смотреть
#этобаза@chasingwine
выпустил ролик, где рассказал всю систему. #Теория #Вкусывина
Вообще, он много классных вещей рассказал, новых для меня даже.
Особенно мне понравилось его мнение про аромат вина:
«Любое вино должно пахнуть фруктами. Если оно не пахнет фруктами, значит оно уже либо слишком старое или умерло».
Какие фрукты мы найдем в вине:
⁃ Белое: лайм, лимон, зеленое яблоко, зеленая груша, персик, абрикос, курага
⁃ Красное: красные или черные ягоды, уваренные фрукты, джем
Можно запомнить по степени кислотности фрукта (для белых вин) или по степени сладости запаха (для красных вин, про уваренность с сахаром).
Прикрепляю короткий отрезок про семейства ароматов и как определить, насколько сложное перед вами вино.
И ссылка на полное видео в ВК: смотреть
#этобаза@chasingwine
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔥7❤5🥰4
Заходила я тут недавно в Симпл Вайн (simple). Хотелось что-то интересное, яркое, насыщенное.
ЮАР, Аргентина, Чили… везде не прошла по бюджету.
И поэтому обратились мы с консультантом к России.
Мне хотелось непременно с выдержкой в бочке, ну есть у меня пока стойкое убеждение, что это дает сложность аромату и вкусу.
И в итоге выбор пал на «бордоский бленд» из Геленджика. #Россия #Геленджик #Бордосскийбленд
🍷Каберне Совиньон - Каберне Фран - Мерло. Усадьба Мезыбь, 2019 год. Алко 14,8% 🍷
Ооох, на нос оно было ярким джемом из черники, ежевики, красной и черной смородины. С добавкой алкоголя, конечно. После того, как постояло, уже пошли и слабые нотки кожи и табака (привет от бочки).
Тут хочется вернуться к «бордосскости». Эти сорта - каберне совиньон, каберне фран и мерло, используют в регионе Бордо, во Франции. Так как там погода переменчивая, климат непредсказуем, поэтому вино смешивают из нескольких сортов, чтобы уравновесить кислотность и танинность.
И те же сорта хорошо прижились и в России, собственно и метод такой же - делать бленд.
Я, привыкшая к Бордо, люблю его за яркость и насыщенность, но при этом нежную и обволакивающую танинность.
Но у Усадьбы Мезыбь получилось выкрутить это всё на максимум. К яркому сочному аромату добавляется довольно высокая кислотность и такая же танинность. Ощущение, что съел вот ту самую недозревшую хурму, которая тебе так рот завязала, что открыть невозможно.
Ох, когда я пила дольчетто и барберу, я думала, что там много танинов. Мне просто не с чем было сравнивать.
И хочется вспомнить о высоком алкоголе! И он чувствуется! Но думаю, что если дать вину получше раздышаться, будет получше.
Нравится мне мнение, что Новый свет (к которому относится и Россия) делает яркие, насыщенные, выкрученные вина, и конкретно это вино тому подтверждение. (Думаю, что в России есть и нежнятина, тем более интересно ее найти.)
По аромату это добрый джем, а по вкусу игольчатый коврик.
#Красное
ЮАР, Аргентина, Чили… везде не прошла по бюджету.
И поэтому обратились мы с консультантом к России.
Мне хотелось непременно с выдержкой в бочке, ну есть у меня пока стойкое убеждение, что это дает сложность аромату и вкусу.
И в итоге выбор пал на «бордоский бленд» из Геленджика. #Россия #Геленджик #Бордосскийбленд
🍷Каберне Совиньон - Каберне Фран - Мерло. Усадьба Мезыбь, 2019 год. Алко 14,8% 🍷
Ооох, на нос оно было ярким джемом из черники, ежевики, красной и черной смородины. С добавкой алкоголя, конечно. После того, как постояло, уже пошли и слабые нотки кожи и табака (привет от бочки).
Тут хочется вернуться к «бордосскости». Эти сорта - каберне совиньон, каберне фран и мерло, используют в регионе Бордо, во Франции. Так как там погода переменчивая, климат непредсказуем, поэтому вино смешивают из нескольких сортов, чтобы уравновесить кислотность и танинность.
И те же сорта хорошо прижились и в России, собственно и метод такой же - делать бленд.
Я, привыкшая к Бордо, люблю его за яркость и насыщенность, но при этом нежную и обволакивающую танинность.
Но у Усадьбы Мезыбь получилось выкрутить это всё на максимум. К яркому сочному аромату добавляется довольно высокая кислотность и такая же танинность. Ощущение, что съел вот ту самую недозревшую хурму, которая тебе так рот завязала, что открыть невозможно.
Ох, когда я пила дольчетто и барберу, я думала, что там много танинов. Мне просто не с чем было сравнивать.
И хочется вспомнить о высоком алкоголе! И он чувствуется! Но думаю, что если дать вину получше раздышаться, будет получше.
Нравится мне мнение, что Новый свет (к которому относится и Россия) делает яркие, насыщенные, выкрученные вина, и конкретно это вино тому подтверждение. (Думаю, что в России есть и нежнятина, тем более интересно ее найти.)
По аромату это добрый джем, а по вкусу игольчатый коврик.
#Красное
🔥7❤5🥰4
Каберне Совиньон - Каберне Фран - Мерло. Усадьба Мезыбь, 2019
#Россия #Геленджик #Бордосскийбленд
#Красное
#Россия #Геленджик #Бордосскийбленд
#Красное
🔥9🥰6👏5❤2👀1
Пока я тут пишу пост про Каберне Совиньон и придумываю формат мероприятия, делюсь новостью.
Для тех, кто любит российские вина или наоборот не любит, но интересуется.
Школа вина «ВХОД» теперь будет проводить все мастер-классы только на российских винах.
Классный подход! Думаю, а может еще раз сходить 🤔
Для тех, кто любит российские вина или наоборот не любит, но интересуется.
Школа вина «ВХОД» теперь будет проводить все мастер-классы только на российских винах.
Классный подход! Думаю, а может еще раз сходить 🤔
❤9🔥6🥰6👀1
Forwarded from ВХОД. ШКОЛА ВИНА
Важное обновление
Мы долго к этому шли: дегустировали, изучали, погружались в вопрос, анализировали рынок. И наконец приняли для себя важное решение.
С мая переходим на российское вино!
В нашей стране уже давно производят вина, которые не уступают мировым аналогам по стилистике, а их цена — в разы выгоднее. Мировое виноделие, конечно, останется в поле нашего внимания (без него в винной теме никуда!), но теперь фокус — на российский продукт.
Что это значит для вас?
Цены на обучение снижаются на 25%!
Ровно столько мы экономим, приняв это решение. Да, вот так бывает: все повышают цены, а мы понижаем. Качество образования при этом останется неизменно высоким.
Как я всегда говорю: «Если бы думал только о деньгах — открыл бы чебуречную».
Больше полезного контента:
-Обзоры вин: Раньше я избегал их из-за огромного разнообразия импортных поставщиков. Теперь точно знаю, о чём рассказывать, и буду делать это регулярно.
-Истории виноделен: За годы работы я познакомился почти со всеми виноделами Крыма и России и готов раскрыть вам «кухню» изнутри.
-Обучающие материалы: Лайфхаки, гид по сочетаниям, секреты сомелье — всё, что сделает вас увереннее в мире вина.
Скоро запуск полезного бота.
Держите руку на пульсе — совсем скоро представим его вам.
P.S: Курс Романа Сосновского «Что такое вино» пройдёт на импортных образцах — это исключение, которое мы сохраняем по договорённости. Билеты
P.P.S: Импортные вина останутся в рамках классов "Винный клуб". Нужно развивать напробованность, что бы не потерять связь с реальностью.
До встречи в школе вина «ВХОД»! 🍷
Мы долго к этому шли: дегустировали, изучали, погружались в вопрос, анализировали рынок. И наконец приняли для себя важное решение.
С мая переходим на российское вино!
В нашей стране уже давно производят вина, которые не уступают мировым аналогам по стилистике, а их цена — в разы выгоднее. Мировое виноделие, конечно, останется в поле нашего внимания (без него в винной теме никуда!), но теперь фокус — на российский продукт.
Что это значит для вас?
Цены на обучение снижаются на 25%!
Ровно столько мы экономим, приняв это решение. Да, вот так бывает: все повышают цены, а мы понижаем. Качество образования при этом останется неизменно высоким.
Больше полезного контента:
-Обзоры вин: Раньше я избегал их из-за огромного разнообразия импортных поставщиков. Теперь точно знаю, о чём рассказывать, и буду делать это регулярно.
-Истории виноделен: За годы работы я познакомился почти со всеми виноделами Крыма и России и готов раскрыть вам «кухню» изнутри.
-Обучающие материалы: Лайфхаки, гид по сочетаниям, секреты сомелье — всё, что сделает вас увереннее в мире вина.
Скоро запуск полезного бота.
Держите руку на пульсе — совсем скоро представим его вам.
P.S: Курс Романа Сосновского «Что такое вино» пройдёт на импортных образцах — это исключение, которое мы сохраняем по договорённости. Билеты
P.P.S: Импортные вина останутся в рамках классов "Винный клуб". Нужно развивать напробованность, что бы не потерять связь с реальностью.
До встречи в школе вина «ВХОД»! 🍷
❤8🥰6👀5
Хочется про Каберне Совиньон рассказать. Это сорт красного вина, напоминаю. #КабернеСовиньон #Сорт
Основы: это самый распространенный сорт винограда, выращивается много где в мире - и в Старом свете (Франция, Италия, Испания) и в Новом свете (Россия, Австралия, Чили).
Может быть моносортовым вином и участвовать в бленде.
В бленде хорош в Бордосском стиле - с Мерло и Каберне Франом.
А также его могут добавить к Санджовезе (в Италии), к Ширазу (в Австралии), к Карменеру (в Чили).
На нос у сорта каберне совиньон могут быть темные ягоды (черная смородина, черника, черная слива), шоколад, карамель, болгарский перец и травяные ноты.
Очень многоликий сорт.
Его часто выдерживают в бочке, обогащая ароматику.
Если производитель выдержит его во французском дубе - зазвучат ноты корицы, гвоздики, мускатного ореха, табака и сигарной коробки.
А если в американском дубе, то - ноты кокоса, ванили, свежей древесной стружки.
Мне недавно стал по душе этот сорт, хотя раньше я критиковала, что ну везде же он.
Но теперь интересно пробовать разные бленды и можно даже надеяться, что вино с Каберне совиньоном не соврет и будет ожидаемо вкусным и приятным.
#Красное
Основы: это самый распространенный сорт винограда, выращивается много где в мире - и в Старом свете (Франция, Италия, Испания) и в Новом свете (Россия, Австралия, Чили).
Может быть моносортовым вином и участвовать в бленде.
В бленде хорош в Бордосском стиле - с Мерло и Каберне Франом.
А также его могут добавить к Санджовезе (в Италии), к Ширазу (в Австралии), к Карменеру (в Чили).
На нос у сорта каберне совиньон могут быть темные ягоды (черная смородина, черника, черная слива), шоколад, карамель, болгарский перец и травяные ноты.
Очень многоликий сорт.
Его часто выдерживают в бочке, обогащая ароматику.
Если производитель выдержит его во французском дубе - зазвучат ноты корицы, гвоздики, мускатного ореха, табака и сигарной коробки.
А если в американском дубе, то - ноты кокоса, ванили, свежей древесной стружки.
Мне недавно стал по душе этот сорт, хотя раньше я критиковала, что ну везде же он.
Но теперь интересно пробовать разные бленды и можно даже надеяться, что вино с Каберне совиньоном не соврет и будет ожидаемо вкусным и приятным.
#Красное
❤11🥰8🔥7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Увидела во Вкусвилле (в Москве) и зацепилась глазом за слово «TANNAT».
Это сорт для красного вина. #Таннат #Сорт
Winefolly (портал знаний про вино) обещает, что вина из сорта Таннат максимально полнотельные и в них одни из самых высоких танинов в сравнении с другими сортами.
Это главный сорт для красного вина в Уругвае (но родом
Таннат из Франции).
Эта бутылка стоит 1290 рублей, с выдержкой 9 месяцев в бочках 4-го использования из Американского и Французского дуба.
Еще было за 990, но выдержка уже была 4 месяца.
Интересно будет сравнить таннины с предыдущим нашим российским вином, которое я пила.
#Красное
Это сорт для красного вина. #Таннат #Сорт
Winefolly (портал знаний про вино) обещает, что вина из сорта Таннат максимально полнотельные и в них одни из самых высоких танинов в сравнении с другими сортами.
Это главный сорт для красного вина в Уругвае (но родом
Таннат из Франции).
Эта бутылка стоит 1290 рублей, с выдержкой 9 месяцев в бочках 4-го использования из Американского и Французского дуба.
Еще было за 990, но выдержка уже была 4 месяца.
Интересно будет сравнить таннины с предыдущим нашим российским вином, которое я пила.
#Красное
🔥5🥰3❤2
Мои самые первые эмоции в видеоролике 🥹плак-плак или все-таки дадим шанс? #Уругвай #Таннат
Первое удивление, что вино не полнотельное, а легкотельное. То есть цвет ненасыщенный, оно прозрачное и по консистенции текучее (не маслянистое).
Я его еще декантировала. И интересно сравнить ароматику до и после.
Итак, до декантера, из бутылки в аромате:
⁃ уваренная ежевика и клубника, мокрая земля, запах лака для ногтей, скотного двора, с добавлением гвоздики, черного перца и травы.
А после декантера (минут 20):
⁃ усилился аромат варенья из клубники, слива, появилась ваниль, ушел скотный двор и лак для ногтей.
Что там по танинам? Ой, хорошие танины - они есть, и сильные, но при этом какие-то нежные, бархатные.
Кислотность тоже помогает смягчить их - она хорошая и усиливается после глотка.
Алкоголь чувствуется теплом в горле.
Танины и кислотность чувствуется намного приятнее, чем в нашем российском вине «Усадьба Мезыбь» (Геленджик). Так что в моем рейтинге самых ярких вин Геленджикское пока на первом месте.
Классно, что ароматика разнообразная, получается как минимум 3 семейства:
⁃ Фруктовые
⁃ Животные
⁃ Пряные
И на вкус хорошее, ожидаемо яркое, но не сбивает с ног.
Мне кажется это вино сбалансированным.
Очень хочется сказать, что притворяется Пино нуаром.
Но из-за того, что оно такое прозрачное, я бы не пила его самостоятельно.
Думаю, что это вино для еды. С чем-то жирным и пряным будет хорошо.
Мне хорошо под картошечку с маслом зашло. ☺️
#Красное
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4🔥2🥰1👀1
Продегустировала, наконец, будоражащее мой ум вино из Неббиоло, Барберы и КабСова (Каберне Совиньона). #Италия #Пьемонт #Неббиоло
🍷 Cabane Langhe. Cantine Povero. 2019🍷
Италия, регион Пьемонт, область Ланге
Очень хотелось выпить классного вина из сорта Неббиоло. Но обычно оно довольно дорогое. Так что купила бленд из 3 сортов еще в феврале и ждала подходящего случая, чтобы и еду приготовить, и декантировать вино. И все сложилось на 9 мая.
И вино оправдало возложенные на него ожидания!
Это было сложное вино, с классной ароматикой, сбалансированное на вкус и бархатно танинное.
Причем аромат сразу из бутылки был из ягод, специй и сырой земли. Но после декантера стало больше цветочных нот.
До декантера:
Ежевика
Вишня
Ментол
Гвоздика
Лавр
Анис
Табак
Сырая земля
После декантера добавились:
Гибискус
Кожа
Черный чай
Средняя и при этом усиливающаяся кислотность. Хорошие танины - на языке, на щеках, на губах, прям ощущение сухости.
Но при этом кислотность такая приятная, что все вместе дало ощущение бархатных и нежных танинов.
Вино при этом средне-тельное, но вкус и насыщенность очень даже яркие.
Пришлось прогуглить, выдерживалось ли оно в бочке - да, 3 года в больших дубовых бочках. Что и дало эти ароматы сырой земли, табака, кожи, чая.
Насчет сочетания с едой. Как все и обещано, с мясным рагу отлично зашло!
Один из лайфхаков сочетания:
- мясо было слегка пряным (мускатный орех, петрушка, перец), а вино было не слишком ягодное, а тоже слегка пряное по аромату.
⁃ Плюс хорошая танниность хорошо гармонирует с жирной едой.
В общем, пьем и радуемся, открываем вино из Ланге🥰
#Красное
Италия, регион Пьемонт, область Ланге
Очень хотелось выпить классного вина из сорта Неббиоло. Но обычно оно довольно дорогое. Так что купила бленд из 3 сортов еще в феврале и ждала подходящего случая, чтобы и еду приготовить, и декантировать вино. И все сложилось на 9 мая.
И вино оправдало возложенные на него ожидания!
Это было сложное вино, с классной ароматикой, сбалансированное на вкус и бархатно танинное.
Причем аромат сразу из бутылки был из ягод, специй и сырой земли. Но после декантера стало больше цветочных нот.
До декантера:
Ежевика
Вишня
Ментол
Гвоздика
Лавр
Анис
Табак
Сырая земля
После декантера добавились:
Гибискус
Кожа
Черный чай
Средняя и при этом усиливающаяся кислотность. Хорошие танины - на языке, на щеках, на губах, прям ощущение сухости.
Но при этом кислотность такая приятная, что все вместе дало ощущение бархатных и нежных танинов.
Вино при этом средне-тельное, но вкус и насыщенность очень даже яркие.
Пришлось прогуглить, выдерживалось ли оно в бочке - да, 3 года в больших дубовых бочках. Что и дало эти ароматы сырой земли, табака, кожи, чая.
Насчет сочетания с едой. Как все и обещано, с мясным рагу отлично зашло!
Один из лайфхаков сочетания:
- мясо было слегка пряным (мускатный орех, петрушка, перец), а вино было не слишком ягодное, а тоже слегка пряное по аромату.
⁃ Плюс хорошая танниность хорошо гармонирует с жирной едой.
В общем, пьем и радуемся, открываем вино из Ланге
#Красное
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4🥰3👀3
Винный хантер pinned «Винный хантер - это я, Ирина Хан. #навигация #обомне Я исследую вино, открываю и пробую разные сорта, изучаю свои предпочтения и палитру вкусов и ароматов вина. Я начала увлекаться вином еще в 2018, когда подруги подарили мне книгу Wine folly. Из нее я…»
Заметила, что у меня тут в канале пока что только красные вина 🍷
Думаю, что это связано с холодной погодой. Как будто красное вино очень хорошо подходит под холод.
Вот думаешь обычно, как вино с едой сочетать, а тут еще погодные условия тоже влияют видите ли 😅
Думаю, что летом в жаркие дни будет больше настроения пить холодные белые.
А пока еще у меня сезон красных вин.
Вот сходила на дегустацию вин в стиле Пино Нуар. Среди них был и Неббиоло, и Нерелло Маскалезе, и сам Пино Нуар из Бургундии.
Были неожиданные открытия и удивления. О чем еще напишу 🙌
Думаю, что это связано с холодной погодой. Как будто красное вино очень хорошо подходит под холод.
Вот думаешь обычно, как вино с едой сочетать, а тут еще погодные условия тоже влияют видите ли 😅
Думаю, что летом в жаркие дни будет больше настроения пить холодные белые.
А пока еще у меня сезон красных вин.
Вот сходила на дегустацию вин в стиле Пино Нуар. Среди них был и Неббиоло, и Нерелло Маскалезе, и сам Пино Нуар из Бургундии.
Были неожиданные открытия и удивления. О чем еще напишу 🙌
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6🥰3🔥2
Новая рубрика - #лайфхак.
⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨
Сегодня про то, как выбрать вино в магазине.
Что если вы совсем одни в супермаркете, и нет там кависта, который знает ассортимент.
Во-первых, вино стоит ранжированно по цене: на нижних полках самые дешевые, на верхних самые дорогие.
Так что если бюджет располагает, можно вниз и не смотреть, а выбирать даже по красивой этикетке на верхней полке.
Еще можно так поразмышлять: чем южнее регион, тем там больше солнца, тем более некислые вина там будут. Очень хорошо работает с белыми винами.
С красными это посложнее. Но принцип тот же.
При этом в одной стране также можно найти растяжку от севера к югу, к примеру:
▫️ Франция - Эльзас, Долина Луары, Бургундия - скорее более кислотные; Бордо, Лангедок-Русийон, Долина Роны, Прованс - скорее некислотные и тельные.
▫️ Италия - Пьемонт, Венето - более кислотные; Сицилия, Этна - менее кислотные и более тельные, особенно белые (они и ароматнее); Тоскана и Эмилия-Романия - что-то среднее.
▫️ Германия и Австрия - скорее более кислотные вина, тонкие
▫️ Испания - тельные вина, фруктовые
Вина стран Нового света отличаются пышностью и скорее будут более тельными (но не всегда):
🌀 Аргентина - Мальбек
🌀 Чили - Карменер
🌀 ЮАР - Пинотаж
🌀 Австралия - Шираз
🌀 Новая Зеландия - Совиньон Блан
🌀 США - Зинфандель, Пино Нуар (который может быть более тельным и не сильно кислотным)
🌀 Россия - Каберне Совиньон, Мерло, Шираз (Россия вообще полна сюрпризов, я бы ориентировалась на любимые сорта и производителей)
🌀 Грузия - Саперави, Киндзмараули (но будьте аккуратны: недорогие вина могут быть слабенькими и разочаровывающими)
При выборе белого ориентируйтесь на цвет вина в бутылке:
▫️ Зеленоватый оттенок или бледно-желтый. Было мало солнца и скорее всего вино будет тонким, кислотным
▫️ Прозрачно желтый цвет - будет уже получше с кислотностью, будет ароматнее (особенно рислинг и гевюрцтраминер, правда он может дать горчинку).
▫️ Желтый - будет ароматное, скорее не очень кислотное.
Заметила, что не всегда делают прозрачные бутылки. Ну тогда здесь по принципу региона.
Кстати, розовое вино по цвету тоже можно выбрать:
▫️ более насыщенный цвет - более яркий вкус, аромат, тельность
▫️ прозрачно-розовый цвет - скорее более кислотное и тонкое
Этот лайфак поможет, если вы совсем потерялись. Или хотите выбрать вино под настроение.
Конечно, есть нюансы. Сейчас очень много производителей вина и каждый пытается сделать что-то свое. Поэтому и сортовые характеристики могут раскрываться по-разному.
Это всего лишь лайфхаки, а не истина в последней инстанции.💌
Сегодня про то, как выбрать вино в магазине.
Что если вы совсем одни в супермаркете, и нет там кависта, который знает ассортимент.
Во-первых, вино стоит ранжированно по цене: на нижних полках самые дешевые, на верхних самые дорогие.
Так что если бюджет располагает, можно вниз и не смотреть, а выбирать даже по красивой этикетке на верхней полке.
Еще можно так поразмышлять: чем южнее регион, тем там больше солнца, тем более некислые вина там будут. Очень хорошо работает с белыми винами.
С красными это посложнее. Но принцип тот же.
При этом в одной стране также можно найти растяжку от севера к югу, к примеру:
Вина стран Нового света отличаются пышностью и скорее будут более тельными (но не всегда):
При выборе белого ориентируйтесь на цвет вина в бутылке:
Заметила, что не всегда делают прозрачные бутылки. Ну тогда здесь по принципу региона.
Кстати, розовое вино по цвету тоже можно выбрать:
Этот лайфак поможет, если вы совсем потерялись. Или хотите выбрать вино под настроение.
Конечно, есть нюансы. Сейчас очень много производителей вина и каждый пытается сделать что-то свое. Поэтому и сортовые характеристики могут раскрываться по-разному.
Это всего лишь лайфхаки, а не истина в последней инстанции.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8✍4🔥4
У меня для вас еще один лайфхак!
Ела клубнику и поняла, что обязана вам сказать!
Пока идет сезон ягоды, нюхайте ее! Ведь эти самые ягоды потом мы стараемся найти в вине.
Клубника, черешня, ежевика, голубика, черника, малина, вишня, слива!🍓 🍓 🍓 🍒 ❤️ 🍐
▫️ Просто откусить и понюхать.
▫️ Можно растолочь в пюрешку.
▫️ Если варенье сварите, то тоже попробуйте запомнить запах.
В общем, летом принюхиваемся к ягодам, запоминаем, чтобы потом зимой было, что вспомнить за бокалом красного.
#лайфхак
Ела клубнику и поняла, что обязана вам сказать!
Пока идет сезон ягоды, нюхайте ее! Ведь эти самые ягоды потом мы стараемся найти в вине.
Клубника, черешня, ежевика, голубика, черника, малина, вишня, слива!
В общем, летом принюхиваемся к ягодам, запоминаем, чтобы потом зимой было, что вспомнить за бокалом красного.
#лайфхак
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥11❤5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пино Нуар - изящный и легкий на вид, но сложный на вкус.
#ПиноНуар
Сорт, в котором одновременно умещается прозрачное тело, сложный аромат и яркий вкус.
Это прихотливый виноград с тонкой кожей, который требует много внимания, чтобы вызреть и дать классный урожай.
Из-за тонкой кожи вино получается не сильно тельное и не сильно танинное, что не мешает ему быть сложным по аромату.
За этого его и ценят.
Самый знаменитый регион Пино Нуара - Франция, Бургундия. Здесь монахи делают вино уже тысячу лет. И они достигли успеха - вытянули из этого винограда культовую ароматику и высокую кислотность. По-моему, они сделали круто для себя из того, что у них было - сорт, терруар и прохлада.
✨ Это называется - бургундская стилистика.
В аромате будут красные и темные ягоды (клюква, ежевика, вишня - и другие северные ягоды), землистые - грибы, сырая земля, специи - гвоздика, анис. Повышенная кислотность, средние танины и невысокий алкоголь (12-13%).
Все остальные - либо делают как в Бургундии, либо делают по-своему.
✨ Если это холодный регион, например, Германия - там будет высокая кислотность, ягодно-пряный аромат, невысокий алкоголь. Кстати, в Германии этот тот же Пино Нуар, но под названием «Шпетбургундер» (поздняя Бургундия).
✨ Вино из Калифорнии будет добрее - поярче ягодные ароматы (подвяленая клубника, малина) и специи и только потом землистые оттенки. Будет чуть больше танинов и меньше кислотности. И по цвету оно будет насыщеннее.
Я бы очень хотела написать, что вина Нового Света не будут кислотными и тонкими. Но не всегда. Это зависит от климата и от года.
✨ Даже в России все не так очевидно. Я пила и Пино Нуар из Крыма (от Aya winery) - он был совсем ненасыщенного цвета, и пила из Кубани (Сикоры), они сделали больше в Бургундской стилистике и довольно насыщенном цвете.
✨ В Новой Зеландии - на двух разных островах будет разный стиль.
Регион Central Otago (Южный остров) - выдаст яркую ароматику красных и черных ягод, приправ, минеральность с хорошими танинами.
А регион Martinborough (Северный остров) даст тонкость и элегантность, и будет уже дороже.
🍴 Кстати, при такой стилистике: ароматное и кислотное - Пино Нуар отлично подходит к еде - жирной, пряно-ароматной: мясо по-бургундски, утка, другая дичь, что-то с жирным соусом.
🌀 В общем, если брать его к жирному насыщенному обеду, то зайдёт на отлично.
Но если брать помедитировать и насладиться отдельно - то тут уже надо думать и выбрать на свой вкус.
(На видео вы видите мои эмоции по поводу Пино Нуара из Бургундии)
#Красное
#ПиноНуар
Сорт, в котором одновременно умещается прозрачное тело, сложный аромат и яркий вкус.
Это прихотливый виноград с тонкой кожей, который требует много внимания, чтобы вызреть и дать классный урожай.
Из-за тонкой кожи вино получается не сильно тельное и не сильно танинное, что не мешает ему быть сложным по аромату.
За этого его и ценят.
Самый знаменитый регион Пино Нуара - Франция, Бургундия. Здесь монахи делают вино уже тысячу лет. И они достигли успеха - вытянули из этого винограда культовую ароматику и высокую кислотность. По-моему, они сделали круто для себя из того, что у них было - сорт, терруар и прохлада.
В аромате будут красные и темные ягоды (клюква, ежевика, вишня - и другие северные ягоды), землистые - грибы, сырая земля, специи - гвоздика, анис. Повышенная кислотность, средние танины и невысокий алкоголь (12-13%).
Все остальные - либо делают как в Бургундии, либо делают по-своему.
Я бы очень хотела написать, что вина Нового Света не будут кислотными и тонкими. Но не всегда. Это зависит от климата и от года.
Регион Central Otago (Южный остров) - выдаст яркую ароматику красных и черных ягод, приправ, минеральность с хорошими танинами.
А регион Martinborough (Северный остров) даст тонкость и элегантность, и будет уже дороже.
Но если брать помедитировать и насладиться отдельно - то тут уже надо думать и выбрать на свой вкус.
(На видео вы видите мои эмоции по поводу Пино Нуара из Бургундии)
#Красное
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7🔥6🥰4
Зашла я тут в Ароматный мир, чтобы винишко себе выбрать для выезда за город. Уже белого захотелось.
Посмотрела на огромную полку российского - ох сложно!
Я понимаю, что российское вино в основном скоро будем пить, да.
Но… как в России выбрать что-то и попасть в то самое?
Мне кажется, только если знаешь конкретную бутылку, или пробовал вино от этого производителя, или может разное из одного региона, хотя даже это может не помочь. (Хотя это можно сказать #лайфхак)
Поэтому я на данный момент смотрю на иностранные вина.
Как минимум на топ 3 страны по производству вина в мире: Италия, Франция, Испания.
Много производят, конкуренция, опыт. И может даже среднее или низкое по цене вино будет лучше уровнем, чем за ту же цену Россия.
Ну или хотя бы будет отображать характеристики сорта.
Посмотрела на огромную полку российского - ох сложно!
Я понимаю, что российское вино в основном скоро будем пить, да.
Но… как в России выбрать что-то и попасть в то самое?
Мне кажется, только если знаешь конкретную бутылку, или пробовал вино от этого производителя, или может разное из одного региона, хотя даже это может не помочь. (Хотя это можно сказать #лайфхак)
Поэтому я на данный момент смотрю на иностранные вина.
Как минимум на топ 3 страны по производству вина в мире: Италия, Франция, Испания.
Много производят, конкуренция, опыт. И может даже среднее или низкое по цене вино будет лучше уровнем, чем за ту же цену Россия.
Ну или хотя бы будет отображать характеристики сорта.
❤5