Винный хантер - это я, Ирина Хан. #навигация #обомне
Я исследую вино, открываю и пробую разные сорта, изучаю свои предпочтения и палитру вкусов и ароматов вина.
Я начала увлекаться вином еще в 2018, когда подруги подарили мне книгу Wine folly. Из нее я узнала про разные бокалы и что в вине может быть много разных вкусов, которые я совсем не различаю. И я бросила это дело, иногда заглядывая в книгу.
Пару лет назад я начала не просто пить вино, но и пытаться почувствовать то, о чем пишет Wine folly - ароматы красных или черных ягод, табак, ваниль, фиалку…
И у меня получилось! Не с первого нюха и не первого глотка, конечно, но я смогла.
Сейчас я исследую вино - а как этот сорт раскрылся в этом регионе? А чувствую ли я обещанные ароматы и так мною любимые танины?
Мне интересно всё.
Поэтому я хочу посвятить этот канал разным историям о моем пути охоты за вином и вкусами.
⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ : #лайфхак
⌨ ⌨ ⌨ ⌨ #этобаза
⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ 🍁 ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ :
#Австралия
#Аргентина
#Италия #Пьемонт #Тоскана #Этна
#Португалия
#Россия #Геленджик
#Уругвай
⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ #Красное:
#Альянико
#Бордосскийбленд
#Дольчетто
#КабернеСовиньон
#Канайоло
#Кьянти
#Мальбек
#Неббиоло
#НереллоМаскалезе
#ПиноНуар
#Таннат
#Эшпадейру
⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ ⌨ #Белое:
#Рислинг
#Шардоне
#Розовое
Я исследую вино, открываю и пробую разные сорта, изучаю свои предпочтения и палитру вкусов и ароматов вина.
Я начала увлекаться вином еще в 2018, когда подруги подарили мне книгу Wine folly. Из нее я узнала про разные бокалы и что в вине может быть много разных вкусов, которые я совсем не различаю. И я бросила это дело, иногда заглядывая в книгу.
Пару лет назад я начала не просто пить вино, но и пытаться почувствовать то, о чем пишет Wine folly - ароматы красных или черных ягод, табак, ваниль, фиалку…
И у меня получилось! Не с первого нюха и не первого глотка, конечно, но я смогла.
Сейчас я исследую вино - а как этот сорт раскрылся в этом регионе? А чувствую ли я обещанные ароматы и так мною любимые танины?
Мне интересно всё.
Поэтому я хочу посвятить этот канал разным историям о моем пути охоты за вином и вкусами.
#Австралия
#Аргентина
#Италия #Пьемонт #Тоскана #Этна
#Португалия
#Россия #Геленджик
#Уругвай
#Альянико
#Бордосскийбленд
#Дольчетто
#КабернеСовиньон
#Канайоло
#Кьянти
#Мальбек
#Неббиоло
#НереллоМаскалезе
#ПиноНуар
#Таннат
#Эшпадейру
#Рислинг
#Шардоне
#Розовое
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4🔥2🥰1
Люблю что-то веселое и нестандартное. #Кьянти #Италия #Тоскана
Поэтому Кьянти мне близко - там нет насыщенного аромата ягод и джема. Но зато есть томаты, овощи, трава, глиняный горшок. Классные танины и бархатистый вкус.
Но есть одно ноооо. Не все то самое «Кьянти», где написано Кьянти и есть черный петушок на горлышке.
А хочется, чтобы как в Италии, получить те же эмоции и впечатления.
И чтобы долго не искать, сходила я на дегустацию по тосканским винам.
И там нашлось оно - супер-Тоскана. Такоооое мммм
🍷Piemaggio Colli della Toscana Centrale IGT 2018🍷
«Бордоский» бленд, основанный на Санджовезе (+ 25% Мерло и 10% Каберне Совиньон).
Сложный аромат - там проглядываются ягоды, мой любимый томат, и майоран…
И к такому полному аромату идет сбалансированный яркий сложный вкус.
И вот уже представляешь себя на озере Гарда, попивающим бокальчик на балкончике апартаментов.
Ну в общем, пьем, фантазируем и отлетаем 🧚♀️
Купить его можно в бутике Piemaggio.
P.s. Дегустировала я его в CinCin project, еще в ноябре
#Красное
Поэтому Кьянти мне близко - там нет насыщенного аромата ягод и джема. Но зато есть томаты, овощи, трава, глиняный горшок. Классные танины и бархатистый вкус.
Но есть одно ноооо. Не все то самое «Кьянти», где написано Кьянти и есть черный петушок на горлышке.
А хочется, чтобы как в Италии, получить те же эмоции и впечатления.
И чтобы долго не искать, сходила я на дегустацию по тосканским винам.
И там нашлось оно - супер-Тоскана. Такоооое мммм
🍷Piemaggio Colli della Toscana Centrale IGT 2018🍷
«Бордоский» бленд, основанный на Санджовезе (+ 25% Мерло и 10% Каберне Совиньон).
Сложный аромат - там проглядываются ягоды, мой любимый томат, и майоран…
И к такому полному аромату идет сбалансированный яркий сложный вкус.
И вот уже представляешь себя на озере Гарда, попивающим бокальчик на балкончике апартаментов.
Ну в общем, пьем, фантазируем и отлетаем 🧚♀️
Купить его можно в бутике Piemaggio.
P.s. Дегустировала я его в CinCin project, еще в ноябре
#Красное
🥰2🔥1👏1
И я не договорила. #Кьянти #Италия #Тоскана
Восхитило меня на той дегустации еще одно вино - Канайоло (Canaiolo). #Канайоло
🍷Ascione-Alongi
Canaiolo
Toscana IGT 2021🍷
Этот виноград добавляют в Кьянти к сорту Санджовезе, чтобы сделать бленд поинтереснее и сложнее.
А тут производитель делает вино только из этого скрытного сорта.
И как только вино наливают в бокал, из него прыгает в нос запах вяленых томатов. От которых мне тем более было сложно отделаться, если за неделю до этого я сама вялила томаты дома.
В общем, в аромате вяленые томаты, опять же травяные специи, немного овощей.
И если честно, к такому аромату ждешь такой же яркий насыщенный вкус, но он оказывается очень легким - нормально кислотным, не сильно танниным, не сильно алкогольным.
В итоге, хочется его пить просто так, по настроению. Ну или с несильно ароматным и не насыщенным блюдом - может даже к карбонаре и неплохо зайдёт.
В бутике Piemaggio оно еще было в ноябре 🤔
#Красное
Восхитило меня на той дегустации еще одно вино - Канайоло (Canaiolo). #Канайоло
🍷Ascione-Alongi
Canaiolo
Toscana IGT 2021🍷
Этот виноград добавляют в Кьянти к сорту Санджовезе, чтобы сделать бленд поинтереснее и сложнее.
А тут производитель делает вино только из этого скрытного сорта.
И как только вино наливают в бокал, из него прыгает в нос запах вяленых томатов. От которых мне тем более было сложно отделаться, если за неделю до этого я сама вялила томаты дома.
В общем, в аромате вяленые томаты, опять же травяные специи, немного овощей.
И если честно, к такому аромату ждешь такой же яркий насыщенный вкус, но он оказывается очень легким - нормально кислотным, не сильно танниным, не сильно алкогольным.
В итоге, хочется его пить просто так, по настроению. Ну или с несильно ароматным и не насыщенным блюдом - может даже к карбонаре и неплохо зайдёт.
В бутике Piemaggio оно еще было в ноябре 🤔
#Красное
❤3🔥2
И хочется мне продолжить про итальянские вина. #Италия #Пьемонт #Дольчетто
Откликнулась мне тут недавно дегустация - Альтернативный Пьемонт. Это такой регион в Италии, где делают знаменитые дорогущие Бароло и Барбареско.
Итак, на той дегустации открытием стал красный сорт винограда-автохтон — Дольчетто. Произрастает он преимущественно в Пьемонте. Есть даже версия, что его культивировали именно в пьемонтской деревне.
Первый раз увидев этот сорт, я подумала, «неужели какое-то сладкое вино, о котором я не знала». Но оказалось, это только название винограда «маленький сладкий», а вина из него очень даже сухие.
Итак, классное вино:
🍷Dolcetto d’Alba Vignavillej
Brovia 2022
🍷
Или как я его назвала «выпить после охоты на трюфель». Потому что под городом Альба много белых трюфелей 🥰
Очень ароматное, яркое - как будто вкусные духи, фиалка, сырая земля, специи, слегка клубничка.
И при этом довольно насыщенный вкус - хорошая сбалансированная кислотность-танинность (как я ее называю).
Дольчетто пьют молодым и обычно не выдерживают в бочках. Но это вино производитель не менее 6 месяцев выдержал в дубе, что сделало вино сложнее и интереснее.
На дегустации было еще одно вино из Дольчетто, оно было невыдержанное, а значит более легкое, но все равно довольно интересное.
В общем, дольче-дольче-дольчетто… 🥰
Есть в Дринкс 👍
#Красное
Откликнулась мне тут недавно дегустация - Альтернативный Пьемонт. Это такой регион в Италии, где делают знаменитые дорогущие Бароло и Барбареско.
Итак, на той дегустации открытием стал красный сорт винограда-автохтон — Дольчетто. Произрастает он преимущественно в Пьемонте. Есть даже версия, что его культивировали именно в пьемонтской деревне.
Первый раз увидев этот сорт, я подумала, «неужели какое-то сладкое вино, о котором я не знала». Но оказалось, это только название винограда «маленький сладкий», а вина из него очень даже сухие.
Итак, классное вино:
🍷Dolcetto d’Alba Vignavillej
Brovia 2022
🍷
Или как я его назвала «выпить после охоты на трюфель». Потому что под городом Альба много белых трюфелей 🥰
Очень ароматное, яркое - как будто вкусные духи, фиалка, сырая земля, специи, слегка клубничка.
И при этом довольно насыщенный вкус - хорошая сбалансированная кислотность-танинность (как я ее называю).
Дольчетто пьют молодым и обычно не выдерживают в бочках. Но это вино производитель не менее 6 месяцев выдержал в дубе, что сделало вино сложнее и интереснее.
На дегустации было еще одно вино из Дольчетто, оно было невыдержанное, а значит более легкое, но все равно довольно интересное.
В общем, дольче-дольче-дольчетто… 🥰
Есть в Дринкс 👍
#Красное
🔥3🥰1
Хочется рассказать про мое исследование мальбека. Опять красное вино. Видимо зима так подействовала. #Аргентина #Мальбек
Вообще я только начинаю хорошенько изучать мальбек (Malbec). Знаю теорию - много растет мальбека в Аргентине, лучший мальбек говорят из Мендосы, хорошо с мясом.
Что я жду от Мальбека (основываясь на справочнике Wine folly): скорее он будет выдержан в дубе, а значит там будет немного кожи, табака (ароматного), ванили, какао, а также ежевика, шалфей, корица, лакрица.
Оно будет скорее всего плотным (полнотельным, как говорят сомелье).
Не будет сильно уж кислотным и будет достаточно танинным (терпким).
И как я люблю, когда реальность оправдывает ожидания.
В Москве открылся недавно новый ресторан Carniceria vino. Его сомелье поставил цель раскрыть сорт мальбек совместно с аргентинской кухней.
Запивать достаточно недорогим и молодым мальбеком тартар в самый раз! Достаточная кислотность обновляет рецепторы, а кожа и табак в аромате не перебивают мясо, а дополняют.
А пить самостоятельно чуть более выдержанный экземпляр еще лучше! А такое я люблю 🥰
В общем, пока что мальбек я оцениваю как классный сорт, и если хочется просто выпить и помедитировать, и если мясо на ужин.
#Красное
Вообще я только начинаю хорошенько изучать мальбек (Malbec). Знаю теорию - много растет мальбека в Аргентине, лучший мальбек говорят из Мендосы, хорошо с мясом.
Что я жду от Мальбека (основываясь на справочнике Wine folly): скорее он будет выдержан в дубе, а значит там будет немного кожи, табака (ароматного), ванили, какао, а также ежевика, шалфей, корица, лакрица.
Оно будет скорее всего плотным (полнотельным, как говорят сомелье).
Не будет сильно уж кислотным и будет достаточно танинным (терпким).
И как я люблю, когда реальность оправдывает ожидания.
В Москве открылся недавно новый ресторан Carniceria vino. Его сомелье поставил цель раскрыть сорт мальбек совместно с аргентинской кухней.
Запивать достаточно недорогим и молодым мальбеком тартар в самый раз! Достаточная кислотность обновляет рецепторы, а кожа и табак в аромате не перебивают мясо, а дополняют.
А пить самостоятельно чуть более выдержанный экземпляр еще лучше! А такое я люблю 🥰
В общем, пока что мальбек я оцениваю как классный сорт, и если хочется просто выпить и помедитировать, и если мясо на ужин.
#Красное
🔥3❤2