Гастрономический Урал😋

На «Российской креативной неделе — Урал» шеф-повара, рестораторы и маркетологи раскрыли секреты успеха гастрономических проектов.

Делимся и с вами рецептом, который работает в 2025 году😉

Ирина Орландини Авруцкая, основатель международной консалтинговой компании Like4Like и трендхантингового агентства GFT Agency ⤵️

Концепция, несомненно, важна. Например, рестораны высокого чека будут довольно долго востребованы, они в любой кризис всегда устойчивы. Прежде всего в Москве, но это не всегда релевантно для всех городов, честно вам скажу. Тем не менее, рестораны для богатых пока еще актуальны наравне с ресторанами для молодых. Мы сейчас видим, что практически везде, в каждом городе России происходит очень большой переток из старых концепций, которым уже 6, 7, 8 и более лет, в новые молодежные концепции. Вся молодежная аудитория переходит к своим брендам. Этого раньше не было, просто потому что этих брендов не было в том количестве. Поэтому, если вашему ресторанному бренду уже более 6 или 7 лет, и вы чувствуете, что начинаете отставать, то нужно либо учиться с этим работать, либо кардинально перестраиваться на другие аудитории.

#ркнУрал
#russiancreativeweekUral

@creativecontext

Креативность начинается там, где исчезают барьеры🔤

На «Российской креативной неделе — Урал» ведущие эксперты обсудили актуальные практики работы с людьми с ограниченными возможностями здоровья, их интеграции в креативные индустрии как зрителей и как творцов.

💬Ирина Текслер, учредитель Фонда социальных, культурных и образовательных инициатив:

Мы привыкли к понятию доступной среды: пандусы, удобные входные группы, множество решений для маломобильных людей. Но инклюзия — это не только физическая доступность. Это создание среды, где люди с ограниченными возможностями могут жить полной жизнью, как и все остальные.

Важно уделять внимание не только инфраструктуре, но и внутренним аспектам жизни таких людей.

💬Анна Абалмазова, директор студии мультипликации «ВидимоНевидимо», руководитель инклюзивных мастерских «Ау!»:

Мы стараемся никогда не отказывать людям с разными особенностями любого возраста в возможности попробовать себя в мультипликации и искусстве. Родители были благодарны, ведь их детей часто никуда не берут.

Но есть и другая сторона. Для нейроотличных детей существует определенный пул занятий, но чем старше становятся такие люди, тем меньше у них вариантов, а после 18 лет они как будто перестают существовать. Со временем интерес угасает, потому что в обществе существует мнение, что детям нужно развивать творческие способности, а взрослые должны сами выбирать хобби.

У моих учеников это происходит иначе. Некоторые родители продолжают водить взрослых детей, но возникают новые проблемы: социализация и трудоустройство. Я предложила родителям идею: давайте будем делать часть наших творений на заказ или на продажу. Мы попробовали, и у нас получилось.

💬Полина Жураковская, старший научный сотрудник Музея Москвы, куратор выставок и инклюзивных программ:

Я узнала, что аудитория старше 18 лет с нейроотличиями — одна из самых уязвимых. Для нее практически нет проектов. Однако социализация важна для всех, особенно для тех, кто уже любит музеи и искусство. Я поняла, что хочу создать что-то особенное для этой группы. Мне интересно общаться с участниками, поэтому я придумала проект «Я и город».

Это была лаборатория по исследованию города с участием современных художников. Мы изучали инсталляции: Ирина Корина, ключевая фигура на отечественной арт-сцене, специализируется на этой технике. Также мы работали с группой «ЕлиКуки», которая занимается коллажем и ассамбляжем, и изучали фотографию.

В результате мы создали огромную выставку, которая привлекла внимание. Она проходила в главном зале музея, где обычно проходят блокбастеры и масштабные мероприятия. Это инклюзивная выставка, которая заняла 2000 квадратных метров.

#ркнУрал
#russiancreativeweekUral

@creativecontext

🧸Спят усталые игрушки, а вот индустрия по их производству совсем не дремлет

В рамках панельной дискуссии выступили организаторы конкурса «Родная игрушка» — Российское общество «Знание», компании-производители уральских игрушек и представители органов власти☑️

Эксперты обсудили развитие индустрии производства уральской игрушки, ее культурную ценность и меры поддержки отрасли.

Главные выводы:

▫️локальное производство игрушек — это вклад в будущее
▫️важно объединить усилия государства, предпринимателей и общества, чтобы российские игрушки заняли достойное место на полках магазинов и в сердцах детей

Ключевые цитаты:

💬Кирилл Хвиль, заместитель генерального директора по управлению проектами Российского общества «Знание»:

Наша основная задача — стимулировать развитие локальных и федеральных брендов игрушек. Конкурс «Родная игрушка» был создан именно для того, чтобы стимулировать разработку отечественных игр и игрушек, основанных на традиционных духовно-нравственных ценностях.

После запуска конкурса мы получили более 28 000 заявок со всех регионов России — никто не ожидал такого ажиотажа. У населения определенно есть запрос на свою родную игрушку. В разных регионах России есть и производители, и творческие коллективы; мы считаем крайне важным обсуждение мер поддержки этой отрасли государством.

💬Екатерина Ширшова, заместитель директора Департамента легкой промышленности и лесопромышленного комплекса Минпромторга России:

В 2024 году объем производства игрушек (без детского питания) составил 640 млрд рублей; этот показатель на 6% больше по сравнению с прошлым годом. Производители в основном — малый и средний бизнес, им сложнее получить федеральную поддержку, но региональные власти помогают. Минпромторг выделяет субсидии, а в 87 регионах работают фонды развития промышленности (ФРП) с докапитализацией бюджетов около 100 млрд рублей в год.

💬Оксана Громова, директор ОГБУК «Челябинский государственный центр народного творчества», заслуженный работник культуры Челябинской области:

Семейное воспитание, проживание в семье и появление ребенка всегда сопровождались игрушками. У каждого из нас, совершенно разного возраста и поколения, есть свои любимые игрушки — затейливые или менее затейливые, но они вызывают теплые эмоции.

Основная задача игрушки — дать возможность видеть мир и понимать, как с ним взаимодействовать. Традиционная игрушка, о которой мы сегодня говорим, возвращает семейные и традиционные ценности.

#ркнУрал
#russiancreativeweekUral

@creativecontext