На меня иногда находит (что? Вдохновение? Любопытство? Желание эксперимента?) и я экспериментирую. Это случается не так уж и часто, не все выходит здорово. Но, пожалуй, результат этого спонтанного творчества я могу назвать удачным. Я не могу сказать, что я долго придумывала рецептуру или сочетание вкусов. Нет, это скорее сиюминутная фантазия на тему тыквенного пирога. Просто так сложилось, что я запекла тыкву. В планах было тыквенное мороженое и тыквенный хлеб, отдаленно маячил пирог, но классику не хотелось. И вот в какой-то момент я нахожу себя один на один с кучей тыквенного пюре. Мороженое я сделала (получилось - 🔥). И тут подумалось, а почему бы не сделать тарт? Не простой тыквенный пирог, а аккуратный современный тарт с несколькими слоями. Результат порадовал! Я сделала слегка пряную основу, брауни с гвоздикой, кранч из тыквенных семечек и колотых какао-бобов, пряный тыквенный крем с темным ромом и сверху взбитый тыквенный ганаш.

Не только сладким жива:) делаю иногда и основные блюда, и салаты. Просто в последние полтора года фокус как-то сам сместился на сладкое. Может, началось все с первого пускового тортика? Не знаю, как-то так вдруг в какой-то момент поняла, что готовлю почти только сладкое - торты, тарты, кексы, мороженое, десерты в бокалах, да много всего:) вот, стараюсь исправляться:) сделала мясной пирог по рецепту из поваренной книги Оттоленги. Из неё я сделала уже несколько блюд, они мне показались проще, чем в книге Simple (глядя на рецепты оттуда я всегда в некотором недоумении - где там Simple?). Пирог показался достаточно интересным. Правда, есть его надо обязательно с салатом, так как в самом пироге из овощей только лук. Нормальный, достаточно простой пирог, но хочется все же чего-то другого…

Второй год подряд мой осенне-зимний релакс - деревянный конструктор. В этом году собрала новогодний пейзаж:) это такое медитативное занятие! Я просто оторваться не могу, так бы собирала и собирала, куда только ставить потом 🤣 заказала ещё ёлочку на али, придёт недели через полторы - и буду наслаждаться сборкой елочки в новогодней комнате😍

Я люблю готовить. Не на быстрый перекус или ужин, а что-нибудь эдакое. Любовь моя расцвела новыми красками после ремонта на кухне - вот, где я оторвалась! Завёлся у меня и стеллаж с кулинарными книгами, и полка с ними в приложении на телефоне. Но любовь моя непоследовательна - сегодня я люблю салаты и основные блюда, завтра десерты и торты, а послезавтра мороженое. Сейчас и вовсе затишье… Даже нет никаких мыслей о том, что приготовить на НГ стол:) это затишье меня расстраивает и пугает, оно может быть предвестником моего охлаждения к кулинарии… Так было со многими моими увлечениями - я рисовала, шила, делала украшения из стекла и металла… все эти увлечения выходили у меня на нормальный уровень, но потом как-то резко исчезали из моей жизни.

Никогда бы не подумала, что меня увлечет вышивание! Мне нравится вышивка, я всегда восхищалась растительными орнаментами на одежде:) но вот, чтобы самой… это всегда казалось чем-то слишком сложным:) и вот, перед Новым годом, попался мне набор для вышивки броши:) и что-то так захотелось! Купила, вышиваю:) это такая медитация! Думаю, у меня наметилось новое увлечение:)

Оказалось, что заварное тесто не такое уж и сложное в приготовлении:) делала эклеры, вышло не очень, сделал паузу. В этот раз решила сделать шу, посмотрела видео урок, проанализировала информацию в паре книг - и в итоге результат меня порадовал:) единственное, все же кракелин - не мое, раздражал этот хруст, все казалось, что я где-то крем испортила:) не знаю, в следующий раз или обойдусь совсем без него, или возьму сахар более мелкой фракции, пусть и не коричневый, а белый…. Этот мини-шу с шоколадным заварным кремом и меренгой сверху. Меренга была сделана, чтобы хоть куда-то использовать оставшиеся от заварного крема белки, по вкусу она тут явно лишняя - все же для такой сладости надо кислую нотку в начинке:) но мне хотелось сделать шапочку и опалить ее горелкой 😅

Уже большая часть марта прошла, пора подвести итоги зимы. Итак, у меня был список дел общих и отдельный список для зимних. Из общего списка, к сожалению, я могу похвастаться выполнением только одного пункта - эксперименты с морошкой я начала, делала тарт. А вот из зимних: пункты 1-3 мимо, причём даже не по моей вине:) снега не было, зима была не зимней:) зато! Гравлакс был сделан, глинтвейна тоже было достаточно. Бонусом - в погоне за зимой мы ездили в Петрозаводск, урвали там пару дней зимней сказки и несколько дней грязноватого апреля😅 про поездку надо будет написать подробнее - теперь время будет🤣 Зима была в этом году странной, для меня во многом тяжёлой, но помнить все равно хочется позитивные моменты - вот и я буду помнить, как муж и дочь по приезде в Петрозаводск, который встретил нас грязными лужами и коричневыми кучами вместо сугробов, наколдовали мне зимнюю сказку - и город за пару часов оделся в белую снежную шубку:) ❄️

Со вчерашнего дня я человек беззаботный 🤣 это было весьма неожиданно, хоть и предсказуемо - эти годы наш офис сжимался (во всех смыслах) на глазах. И хоть работа давно уже превратилась в чемодан без ручки, который и тащить тяжело, и бросить жалко, а условия расставания вышли вполне приемлемыми, все равно, я могу признать, что для меня это оказалось стрессом:) я в этакой прострации, все же на одном месте я провела около 10 лет, а тут, в три дня, моя размеренная жизнь сделала резкий кульбит:) борюсь с паническим желанием начать искать работу здесь и сейчас, прекрасно понимаю, что надо выдохнуть и сделать паузу - отдохнуть, насладиться весной - благо есть такая возможность, привести себя в нормальное состояние - все же последние годы работа была тяжела своим отсутствием, муторное сидение в офисе нагоняло апатию. Но, откровенно говоря, я просто почти не знаю, как это - жить без официального трудоустройства и необходимости посещать офис. Раньше я меняла работу достаточно часто и выходила на новую буквально на следующий день после увольнения. Но один раз после ухода я не стала торопиться и просто отдыхала - и в итоге осталась на новой работе почти на 10 лет:) посмотрим, что получится в этот раз - мне будет, наверное, забавно перечитать этот свой пост через несколько месяцев. Да, к этому посту стоило бы прикрепить фото моего бывшего офиса, но у меня его банально нет🤣 но вот завтра, пожалуй, прикреплю фото прощального подарка от коллег:)

Так я и не добавила фотку подарка от коллег:) добавляю! Надо будет использовать его по назначению:)

Итак, выложу, пожалуй, сюда свой морошковый тарт. Идея эта была со мной давно, хотелось сделать что-то с разными текстурами морошки. Вообще, морошку мало используют в ресторанах - часто ее видно только в виде целых ягод, варенья, кули и, вот, в виде пары капель геля на бутерброде (встречено в Петрозаводске). Ещё из нее делают вкусное мороженое:) я делала пару лет назад из нее муссовый торт по рецепту из сборника рецептов норвежских поваров (Norway on a plate) - мусс вышел вкусным. За время экспериментов с морошкой пришла к выводу, что однозначно плохо она соседствует с желтками (курд, фул с добавлением крема англез)- теряется красивый цвет, он становится каким-то неприятно-несвежим. Так что в слоях тарта нет желтков:) Итак, по слоям: основа с кедром, франжипан с кедром, хрустящий слой с темным шоколадом и кедровыми орешками, ганаш морошковый, гель морошковый, и взбитый морошковый ганаш. Украшен морошковыми сферами:)

Морошка - классная ягода, весьма полезная (в ней куча витаминов и минеральных веществ), ну и специфическая. На английском языке она носит название cloudberry:) я всегда хотела увидеть поляну морошки - пока не довелось. Зато во время своего путешествия на Соловки на экскурсии на острова Топы мне удалось найти одну-единственную ягодку морошки, которая каким-то чудом дожила на веточки до жаркого августа (не иначе, ждала меня:). Так как, к сожалению, морошкового тарта в приличном разрезе у меня нет (по пути на дачу с ним приключилось происшествие из-за которого он потерял свой презентабельный вид), пусть здесь будет эта чудесная ягодка. Что касается тарта: по итогу я решила, что самыми удачными применениями морошки были: сферы (супер! вкусно и эффектно), морошковый гель (он классный и очень нежный по вкусу), взбитый морошковый ганаш (тут аромат морошки был слегка различим). Обычный ганаш с морошкой вышел не очень - как по мне деликатный вкус морошки потерялся в белом шоколаде.

Вчера посмотрела красивый мультик, внезапно, пакистанский, хотя по рисунку мне показалось, что это Миядзаки (что не случайно, так как его режиссер вдохновлялся работами Миядзаки). Мультик «Стеклодув» с неоднозначной концовкой и трогательной и печальной историей любви. Все персонажи здесь живые и интересные, всех понимаешь, а частенько они раздражают. В центре картины на фоне войны история дружбы и любви сына стеклодува Винсента и дочери полковника Эллиз - казалось бы, банальный сюжет про любовь детей из разных классов и семей с разными взглядами. Отец Винсента рьяный пацифист, не скрывающий своих взглядов, открыто критикующий армию, что в итоге привело к травле их семьи. Мне виделось в нем много эгоизма - ведь он не один, у него сын, которому явно хочется общаться со сверстниками. Что стоит не афишировать свою позицию так отчаянно? Тем более в итоге, сотрудничать с армией все равно пришлось - ради сына. Его любовь к Винсенту, конечно, безусловна, но и собственничества там немало. Отец героини Эллиз - военный, который кажется образцовым офицером. Он любит искусство, поэтому горячо поддерживает дочь в ее любви к игре на скрипке. Но, вот, он дарит ей скрипку - военный трофей и образ его меркнет. Кому принадлежала эта скрипка и жив ли тот человек? Он же далее ради военных целей не стесняется шантажировать отца Винсента и принуждает его к сотрудничеству - которое так и останется тайной. Поначалу отец Винсента против общения сына с дочерью полковника, но в конце концов понимает ее значимость в жизни сына и принимает ее. Отношения полковника к дружбе дочери с сыном стеклодува в мультфильме практически нет, но и сам отец Эллиз часто за кадром. Зато мать однозначно против, она считает их трусами и даже не дает Винсенту попрощаться с дочерью, когда они решают уезжать. Из всех взрослых образов она для меня была самой отталкивающей. В мультике есть магия в виде джинна - и поначалу кажется, что она не играет особой роли в сюжете, но ее смысл открывается в самом конце. Конечно, концовку можно трактовать по-разному. Судьба Эллиз однозначно неизвестна - мы прощаемся с ней, когда она смотрит из поезда на город, подвергшийся бомбардировке, а в следующий миг снаряд попадает и в сам поезд. Как по мне, она, увы, не выжила. Иначе бы обязательно пришла на выставку работ Винсента в столице через несколько лет. Сам Винсент читает ее прощальное письмо - и вся история, что мы видим - его воспоминания. Вероятно, он не знал о смерти Эллиз, так как кажется, ждал ее на выставке - и потому, вернувшись, хотел сжечь ее письмо. В этот момент из огня печки складывается ее образ - и в конце мы видим пару на берегу, их соединенные руки охвачены голубым волшебным пламенем джинна. Ранее Винсент рассказывал Эллиз, что джинн может принимать разные облики - в том числе людей. Мне видится здесь именно это - хотя бы потому, что глаза этой новой Эллиз цвета волшебного пламени, тогда как у настоящей были цвета сочной зелени.

Ещё в субботу была весна, тепло, а сейчас за окном медленно падает снег, складываясь во внушительные сугробы…вот где он был в январе?:)