🍕 Lust auf echte neapolitanische Pizza?
Hier ist ein originales Rezept, um den perfekten Teig selbst zu machen. Außerdem gibt uns Alex in seiner Pizzeria tiefe und offene Einblicke in seine Herstellungsprozesse.

Dieses Video ist mit Untertiteln ausgestattet, damit du auch bei Spanisch und Englisch in deiner Sprache folgen kannst.

Video abspielen mit diesem Link
https://www.youtube.com/watch?v=ithCJ-3_TiQ
Dauer: ca. 16 Minuten

Warum dieser Pizzateig?
👉 Authentisch
👉 Einfach
👉 Vielseitig
👉 Geschmackvoll
👉 Spaß beim Zubereiten
👉 Lehrreich

Zutaten
🌾 1 kg Mehl (Typ 00)
🧂 26 g Salz
💧 600 ml kaltes Wasser
🍞 1 g frische Hefe

Zubereitung
1. Starte mit dem Mehl in der Knetmaschine.

2. Löse die Hefe in kaltem Wasser auf und mische es langsam unter das Mehl.

3. Lass den Teig kneten, bis er gleichmäßig ist.

4. Füge nach und nach das Salz hinzu und knete weiter.

5. Teile den Teig in 280 g schwere Kugeln und lass sie 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.

6. Ab in den Kühlschrank damit für 24 Stunden.

7. Hole die Teigkugeln eine Stunde vor dem Backen heraus.

8. Ab in den Ofen – bei 430°C für 60-90 Sekunden oder im normalen Ofen bei 250-300°C für 5-10 Minuten.

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https://www.youtube.com/watch?v=ithCJ-3_TiQ

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Svenja + Sebastian

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Quelle: @wiemanmacht

Wer und um Dornbirn lebt: Wolf-Dieter Storl live.

Vortrag: Die Sommersonnenwende
mit Wolf-Dieter Storl 🌱🌞

Wann: 01. Juni 2024,
19.00 - 21.30 Uhr
Wo: im Kulturhaus Dornbirn (Österreich)

Die Sommersonnwende und das damit verbundene heidnische Fest, das später als Johanni bekannt wurde, waren Anlässe, die unsere Vorfahren über mehrere Tage hinweg mit Freude und Feierlichkeiten begingen. In dieser magischen Zeit erwachten Traditionen wieder zum Leben, die tief in der Verbindung zwischen Mensch und Natur verwurzelt sind.

Im Vortrag werden wir der tiefergehenden Bedeutung und dem überlieferten Wissen zu Ritualen, Bräuchen und Symbolen lauschen, die mit dieser kraftvollen Hoch-Zeit im Sommer verbunden waren.

✨ Zum Ticket:
https://www.ticketino.com/de/Event/Die-Sommersonnenwende-Brauchtum-und-Sonnenwendpflanzen/186077

Wolf-Dieter Storl über den Löwenzahn.

⬇️⬇️⬇️

Der Löwenzahn 🌱 Eine starke Heilpflanze
Wolf-Dieter Storl

Löwenzahn enthält neunmal so viel Vitamin C und vierzigmal soviel Vitamin A wie der Salat aus der Plastikfolie und dreimal so viel Eisen wie Spinat.

Allein schon der angenehm bittere Geschmack wirkt reflektorisch auf den gesamten Verdauungsapparat. Speichel und Verdauungssäfte beginnen zu fließen. Alle Ausscheidungsdrüsen – Leber, Galle, Milz, Bauchspeicheldrüse, Nieren – werden angeregt. Schlechte Verdauung und Verstopfung werden behoben.

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Wenn Kinder lernen, die entscheidenden Dinge im Leben selbst zu meistern...

Alles steht und fällt mit unserem Selbstbild. Denn dieses Vertrauen in unsere Fähigkeiten und in uns selbst geben wir an die nächste Generation weiter.

Du bist Schöpfer.
🌏@neue_erde 🫧

Mondkalender am 18.04.2024
🌛 Heute: Backen 🙃

Wir haben zunehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im absteigenden Löwen bis 16:23 Uhr. Dann wechseln wir in einen Erd- und Wurzeltag in der Jungfrau; Küchenruhe ist angesagt bis zum 21.04.2024 um 05:17 Uhr.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Fruchtpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten

✅ Brot backen

✅ Einfrieren von Früchten

✅ Milchverarbeitung (schnelle Reifung)

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Fischen, Haare schneiden, Homöopathische Mittel anwenden, Kompost, Kristalle (Kraft), Masken, Rasen ansäen, Rasen ansäen, Rasieren, Training Rücken, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Weniges rund um die Küche ist eher günstig, vieles ist eher ungünstig wie Einkochen und Milchverarbeitung (außer Käse).

Vollmond ist Mittwoch, 24.04.2024 um 01:48 Uhr.

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5 Möglichkeiten, wie du Wildkräuter unkompliziert und köstlich zubereiten kannst 😋

1⃣🌿 Das 𝗕𝗼𝗻𝗯𝗼𝗻 ermöglicht den direkten Verzehr in der Natur.

2⃣🌿 Ein frisch 𝗴𝗲𝗽𝗿𝗲𝘀𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗦𝗮𝗳𝘁 wirkt sehr entlastend auf das Verdauungssystem. Durch das Auspressen und Aufbrechen der Pflanzenfasern kann eine große Menge an Nährstoffen zur Verfügung stehen und schneller ins Blut gelangen.

3⃣🌿 Der 𝗦𝗺𝗼𝗼𝘁𝗵𝗶𝗲 besteht idealerweise zu etwa zwei Dritteln aus Blattgemüse und zu einem Drittel aus Obst und wird zusammen mit etwas Wasser gemixt. Dadurch bleiben alle Bestandteile mit all ihren Nährstoffen in einem natürlichen Wirkstoffkomplex, einschließlich der Pflanzenfasern im Smoothie enthalten.

4⃣🌿 Für den 𝗦𝗮𝗹𝗮𝘁 werden die Wildkräuter wie Küchenkräuter sehr fein geschnitten und über den Salat gestreut.

5⃣🌿 Für die Zubereitung eines 𝗣𝗲𝘀𝘁𝗼𝘀 sind Wildkräuter auch sehr gut geeignet. Sehr bekannt ist das Bärlauchpesto, aber auch andere Wildkräuter, wie beispielsweise der Giersch können im Pesto verarbeitet werden.

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Seit September 2021 nutze ich den MOULINEX perfectmix+ high speed blender oder schnöde: LM811D10.

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Mondkalender am 10.04.2024
🌕 Heute: fast nix 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag in der Jungfrau bis 21.04.2024 um 05:17 Uhr.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen + düngen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Fasten

Außerdem: Bügeln, Düngen, Fischen, Haare waschen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Laub Rechen, Ölziehen, Umpflanzen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

Vieles rund um die Küche ist eher günstig., nichts ist eher ungünstig.

Vollmond ist Mittwoch, 24.04.2024 um 01:48 Uhr.

▶️ moony
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Jungfrau #zunehmend

🔸Löwenzahnwein🔸
Variante 1
1 Eimer. Löwenzahnblüten
1 Eimer heißes Wasser
3-5 Tage ziehen lassen
2 Kg Zucker, Ingwer, Schale von 1 Orange und 1 Zitrone dazu
anschließend 1/2 Stunde kochen und abkühlen
Weinhefe/Reinhefe dazu
2 Tage gären {Deckel offen}
Deckel schließen und 2 Monate gären lassen

Alternativ Variante 2
100 g Löwenzahnblüte
2 ltr. Wasser
1 unbehandelte Zitrone
1 unbehandelte Orange
800 g Zucker
20 g Weinhefe/Reinzuchthefe

Die Blütenköpfe verlesen. Die Schale der Zitrone und Orange abschälen und mit den Blütenköpfen und ca. 2 l Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Sud passieren, erneut aufkochen, den Zucker zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Dann in ein Gärgefäß geben (es gehen auch 2/3 gefüllte Bügelflaschen, die täglich geöffnet werden, um Druck abzulassen), die Zitronen und Orangen in Scheiben schneiden, mit der zerbröckelten Hefe dazugeben, verschließen und ca. 1 1/2 Monate gären lassen, am besten im Keller.
Dann die Flüssigkeit durch ein Passiertuch gießen und abtropfen lassen, nicht ausdrücken.
Die Flüssigkeit in eine gut ausgespülte Flasche (jetzt mit kleinem Füllabstand) geben und weitere 3 Monate kühl und dunkel ziehen (Keller) lassen.

Das mache ich morgen, wieder nach Variante 2. Der Löwenzahn aus dem letzten Jahr schmeckte spritzig leicht wie ein Prosecco 😊 In Ermangelung an Weinhefe arbeitete ich mit frischer Hefe, der ganz normalen ... morgen teste ich wilde Hefe

Zu Weinhefe-Sorten
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/407
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Wildkräuter #Löwenzahn #Wein #Rezept

🔸Wilder Schnittlauch🔸

Hier an Rhein und Ruhr gedeiht er auf den Dämmen und am Rande der Überschwemmungszonen mitten im Gras: Schnittlauch.

Im Gegensatz zum Gras sind die Halme rund und blaugrün. Wenn du sie pflückst und reibst erkennst du das Aroma.

Mein Tipp: ausgraben und in den eigenen Garten/Pflanzentopf umziehen. Dieser Schnittlauch kommt jährlich wieder 💖
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Schnittlauch