🔸Basische Ampel🔸

Selbsterklärend 😉
Fortlaufend ergänzt und überarbeitet.

Es geht nicht darum, sich nur noch basisch zu ernähren, sondern, sich der Wirkung bewusst zu sein.

Genieße den einen oder anderen Säurebildner, aber mache ihn nicht zur Hauptenergiequelle. 😎

▶️ Basische Ampel

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🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
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#Willkommen #Basisch #Wissen #BasischeAmpel

🐣 Überlegungen zum Oster-Menü 🐇

Endlich kommen Freunde und Verwandte wieder zusammen und zwar bei dir. Was also kochen und vorbereiten? — Einige Überlegungen:

Gut ist, wenn vieles vorbereitet und schon am Vortag gemacht werden kann, am besten im Ofen. Für Desserts bieten sich portionsgerechte 🛒 Weckgläser an. Eine Suppe kann stundenlang warm gehalten werden, — für den gemeinen Hunger auch nach dem Kaffee.

Und dann geht es zum Hauptgericht. Bei vielen ist der Klassiker, Spargel, beliebt. Doch der ist nicht nur recht teuer, sondern vielerorts noch gar nicht als regionale Ernte auf dem Markt.
Eier gehören traditionell zum Osterfest, so wie auf vielen Tischen die Soße Hollandaise (auch vegan), die man ganz einfach selbst machen kann. Alternativ kann man eine Grüne Soße kalt pürieren und dabei nicht nur Küchenkräuter, sondern auch Bärlauch verwenden. Und da Hollandaise Eigelb benötigt, bietet sich zum Dessert irgendetwas mit Eiweiß bzw. Eiklar an, beispielsweise Baisier. Auch der Rhabarber ist traditionell mit Vanillepudding dabei.

Dann mag es die Überlegung geben, dass bestimmte Nahrungsmittelunverträglichkeiten vorliegen und manche einfach Fleisch oder Fisch auf dem Teller sehen wollen.
Als ECHTER Esser willst du mit frischem und selbst Gekochtem punkten, ohne die eigene Küche am Festtag zu zerlegen 😉

Was hat denn gerade Saison in unseren Breiten?

Frisch vom Feld: Chicorée, Feldsalat, Lauch/Porree, Rhabarber, Rosenkohl, Spargel, Spinat

Lagerhaltung: Äpfel, Birnen, Kartoffel, Knollensellerie, Kürbis, Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Steckrüben, Weißkohl, Wirsing

Gewächshaus: Champignons, Gurken, Tomaten

Frisch aus der Wildnis: Bärlauch, Brennnessel, Giersch, Gundermann, Löwenzahn, Klettenlabkraut, Knoblauchsrauke, Sauerampfer, Schafgarbe, Schaumkraut, Scharbockskraut, Spitzwegerich, Vogelmiere.

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#Ostern #Menü

🔸Spargel-Muffins🔸

Neudeutsch: Asparagus 2 go oder einfach: Spargeltörtchen.

12 Muffins

1️⃣ 1 Schalotte in feine Würfel schneiden. Je 100g Spargel (weiß + grün) säubern und in 2 cm-Stücke schneiden. 200g Kartoffeln und zusammen mit 100g Bergkäse grob reiben.

2️⃣ Schalottenwürfel in einer Pfanne ohne Fett andünsten. 250g Mehl, 1 Pck Backpulver, 2 Eier (M), 180g Crème fraîche, 100ml Öl, Kartoffeln + Bergkäse verrühren. Schalotten + Spargelstücke unterheben. Das Ganze mit Salz + Pfeffer würzen.

3️⃣ Die Masse in Muffinformen füllen und bei 200°C Umluft für rund 25 Minuten backen.

Gefunden bei ▶️ Zauberhafte Rosemarie
Besuche mal den Kanal. Wunderbare Postings 😍

Original ▶️ Die Kartoffel

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#Rezept #Spargel #Muffins

⚠️Produktrückruf⚠️

Bio-Kichererbsenmehl
300 gr
Produktionsdatum: 02.04.2025
MHD: 01.04.2026
Chargennummer / Los-Kennzeichnung: Charge 11131/250401001

Hersteller (Inverkehrbringer):
🛠

Hans-Wilhelm-Clasen GmbH
Hans-Koch-Ring 12
21493 Schwarzenbek

Kundenservice
04151/8329588
rueckruf@cwclasen.de

Kunden können das Produkt in der Einkaufsstätte zurückgeben und bekommen den Kaufpreis erstattet, auch ohne Vorlage des Kassenbons.

Grund der Warnung:
⚠️

⛔️ Salmonellen
(Weitere Details zu Salmonellen, klicke hier)

Vom Verzehr wird dringend abgeraten!

betroffene Länder (alphabetisch):
🇩🇪

17.04.2025
Quelle
Bildquelle: ©Hans-Wilhelm-Clasen GmbH
#Hinweise #Rückrufe
Ein MÆrBlick-Projekt🔎
〰️〰️〰️⚠️〰️〰️〰️
Bleibe informiert und schütze Dich und Deine Liebsten:
⚠️ @Hinweise_Rueckrufe

🔸Live hacks🔸

Ich merke mir den Trick mit Tesa-Film + Hitze für das Etikettenentfernen 😊

Gefunden bei ▶️ Lach- und Krachgeschichten

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 17.04.25
🌜 Heute: fast alles 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, inen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 18.04. um 16:03 Uhr. Dann wechseln wir in den Steinbock.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: alles

✅ Einfrieren

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (Käse)

✅ Einkochen

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Entrümpeln, Hausputz, Hornhautpflege, Kristalle entlasten, Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Sonntag, 27.04.25, 21:31 Uhr

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Schütze #abnehmend

🔸Bärlauch fermentieren🔸

Zutaten für ein 300 ml Glas

✅ 60 junge Bärlauch-Blätter

✅ ca. 150 ml Wasser

✅ ca. 3—4 g Salz

1️⃣ Voll entfaltete, frische Blätter sammeln, waschen + einrollen und evtl. mit einem Faden zusammenbinden. Zum Beispiel können je 10—15 Blätter verwendet werden und nebeneinander in das vorbereitete Glas gestellt werden.

2️⃣ Das Salz ist in kaltem Wasser aufzulösen und über die Röllchen gießen.

3️⃣ Ein Gewicht (Fermentierstein) darüberlegen, damit die Röllchen in der Salzlösung bleiben und das Glas verschließen.

4️⃣ Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Gärung anlaufen kann. Danach kühl und dunkel (vor allem kein direktes Sonnenlicht) fermentieren lassen. Nach 4 Wochen sind die Blätter für den Genuss fertig.

Bild + Rezept ▶️ Die Kunst des Fermentierens

▶️ Fermentieren auf ECHTES

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#Rezept #Fermentieren #Bärlauch

🔸Essen mit Freu(n)den🔸

Gefunden bei ▶️ cute and fun videos

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#Lachmalwieder

Mondkalender am 19.04.25
🌜 Heute: Wurzeln sammeln 🥕

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 21.04. um 01:19 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag im Wassermann.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzeln sammeln

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Haarentfernung, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle Entlasten, Laub rechen, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Nagelpflege, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Knie.

Sehr ungünstig heute

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Neumond ist am Sonntag, 27.04.25, 21:31 Uhr

▶️ Moony
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend

Guten Morgen, liebe ECHTE Esser,

dieser Chinakohl ruft nach Kimchi und der Mondkalender sagt: ja! Perfekte Zeit für Fermentieren.

Erst einmal muss ich ein Fermentierglas frei machen. Dann gesellen sich Möhre, Apfel, Kugelrettich, Knoblauch, Ingwer und Peperoni sowie Salz dazu und nach 1 Woche ist es fertig, passend, wenn meine Nachbarn aus dem Urlaub wieder landen.

Erfahrungsgemäß wird omnivor der Grill angeschmissen, ich steuere Brotfackeln oder Brot-Gemüse-Spieße und Kimchi bei.

Hach ... ist schon Ostern?!? 🐇

Genieße dieses Wochenende und denk’ an Alice im Wunderland: folge dem weißen Kaninchen. 😎

Sylvia + 🐕 Sam

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#GutenMorgen

🔸Spargelzeit🔸

Wir sind mitten drin in der Spargelzeit. Es existieren rund 220 Sorten. Grob lassen sich unterscheiden

✅ Weißer Spargel: Ernte unter der Erde

✅ Grüner Spargel: Ernte oberhalb der Erde

✅ Violetter Spargel: Ernte oberhalb der Erde

Der Duft auf dem WC beruht auf der Asparagusinsäure, welche viel Kalium enthält.

Genieße dieses kalorienarme, aber nährstoffreiche Gemüse in der Saison, ob roh, gekocht, gebraten oder aus dem Ofen (Auflaufform mit Deckel = in eigenem Saft gegart). ❤️

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#Spargel

🔸Blumenkohl fermentieren🔸

Je 473ml-Glas

1️⃣ Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerkleinern.

2️⃣ Stelle eine Salzlake her: 40g Salz auf 1 Liter Wasser. Gewürze nach Bedarf, z.B. Piment + Lorbeer.

3️⃣ Fülle zunächst die Blumenkohlröschen in das Glas, bis zum Rand nur noch 3—4cm frei sind.
Beschwere nun den Kohl mit einem Fermentationsstein, gieße die Salzlake auf, sodass zum Rand noch 2—3cm Platz bleiben, damit es nicht überläuft.
Verschließe dein Glas und beschrifte es mit Inhalt und Datum.

4️⃣ Stelle dein Glas die ersten 5—7 Tage bei Raumtemperatur in deiner Küche auf damit die Fermentation gut in Gang kommt.
Danach muss der Blumenkohl an einen kühleren Ort umziehen, am besten den Kühlschrank. Das ist sehr wichtig, sonst wird es zu sauer.

5️⃣ Nach ca. 2—3 Wochen Fermentationszeit kannst du mal kosten. Schmeckt es dir, ist dein Ferment fertig.
Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Blumenkohl einige Monate.

Rezept + Bild ▶️ Fairment

▶️ Fermentieren auf ECHTES

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#Rezept #Fermentieren #Blumenkohl

🔸Falafel für 2 Portionen🔸

100gr. Kichererbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einlegen
1 Bund Petersilie, Koriander und was beliebt
Saft einer Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel oder Schalotte
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma
1 Spitze Natron oder Backpulver
1 EL Mehl (oder Kleie oder Linsenmehl)

1️⃣ Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten stoßweise pürieren bis eine grobe Masse entsteht. 30 Minuten kühlstellen.

2️⃣ Kleine Teiglinge In Fett bei bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbraten.

Dazu passt frischer Spinat mit Zwiebel-, Peperoni- und Knoblauchhack, kurz in der Pfanne geschwenkt und türkischer/griechischer Joghurt.
Die veganen Falafel können auch bei höheren Temperaturen länger draußen stehen.

Bild danach war nicht möglich, da die Falafel sofort »beschlagnahmt« wurden 😉

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#Falafel #vegan

🔸Warum Rohkost glücklich macht🔸

Dies ist ein Grashalm unter dem Mikroskop. 🙃

▶️ Rohkost auf ECHTES

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#FriedvollerGenuß #Rohkost #NurDasBeste

🔸KILNER Fermentier-Set / 2x 1 Liter Glas mit Gärungsdeckel🔸

Starte mit diesem Set. Es enthält auch Fermentiergewichte aus Glas, um das Gemüse unterhalb der Flüssigkeit zu halten.

Inhalt: Je 2x Kilner Einmachglas 1 Liter, Edelstahldeckel mit Silikonventil, Glasgewicht, Vakuumdichtung, Schraubverschlussring, Silikondichtung.
Rezepte und Anleitung inklusive.

🛒 KILNER Fermentier-Set 2 x 1 Liter
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Mit Fermentation tust du deiner Gesundheit etwas Gutes. Es entstehen viele Mikroorganismen, die deiner Verdauung helfen, die Nahrung zu verarbeiten und wichtige Nährstoffe zu erhalten.

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#Affiliate #Fermentieren

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✅ Gesundheit ❤️
und ein wunderbares Körpergefühl


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Mondkalender am 20.04.25
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Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 21.04. um 01:19 Uhr. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag im Wassermann.

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🔸Frohe Ostern! 🐇

Möge das Finden erfolgreich, der Tisch reichlich gedeckt und die Gespräche fruchtbar sein. ❤️

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