🔸Spargelcremesuppe🔸

Perfekte Resteverwertung. Schalen 20 Min auskochen, pürieren, ggf. eine gekochte Kartoffel dazu (Bindung) oder mit Mehlschwitze binden. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Sahne/Saurer Sahne abschmecken.

Frische Kräuter wie Pimpinelle passen perfekt dazu.

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#Spargel #Suppe #Spargelcremesuppe

🔸Warum fermentieren?🔸

✅ länger haltbar

✅ mehr Vitamine durch die Fermentierung als im rohen Zustand

✅ gute Bakterien für die Darmflora

✅ teilweise leichter verträglich als roh


▶️ Fermentieren + Einlegen auf ECHTES

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#Fermentieren #Vorteile

🔸Falafel für 2 Portionen🔸

100 g Kichererbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einlegen
1 Bd Petersilie, Koriander und was beliebt
Saft von 1 Zitrone
2 Z Knoblauch
1 Zwiebel oder Schalotte
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma
1 Spitze Natron oder Backpulver
1 EL Mehl (oder Kleie oder Linsenmehl)

1️⃣ Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten stoßweise pürieren bis eine grobe Masse entsteht. 30 Min kühlstellen.

2️⃣ Kleine Teiglinge In Fett bei bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbraten.

Dazu passt frischer Spinat mit Zwiebel-, Peperoni- und Knoblauchhack, kurz in der Pfanne geschwenkt und türkischer/griechischer Joghurt.
Die veganen Falafel können auch bei höheren Temperaturen länger draußen stehen.

Bild danach war nicht möglich, da die Falafel sofort »beschlagnahmt« wurden 😉

▶️ Pfannen-Rezepte auf ECHTES

▶️ vegane Alternativen auf ECHTES

▶️ Bratlinge-Rezepte auf ECHTES

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#Falafel #vegan #Rezept #Pfanne

🔸Maibowle🔸

1️⃣ 1 Bund (ca. 100 g) Waldmeister einige Stunden antrocknen lassen

2️⃣ 1 Stunde einlegen in 2 Flaschen (à 0,75 l) trockener Weißwein
+ 2 Zitronen (in Scheiben geschnitten)

3️⃣ 1 Flasche (0,75 l) halbtrockener Sekt hinzu geben

Rezept + Bild ▶️ lecker

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#Waldmeister #Maibowle

🔸Waldmeisterbowle für Kids🔸

1️⃣ 1 Bund frischer Waldmeister (ca. 100g) einige Stunden antrocknen lassen,

2️⃣ 1 Stunde einlegen in 1 Flasche Apfelsaft, 1 Flasche Mineralwasser prickelnd, 1 Zitrone (in Scheiben), 2 EL Zucker

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#Waldmeister #Maibowle #Alkoholfrei