Mondkalender am 19.03.25
🌜Heute: Backen 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im Skorpion bis 21:10 Uhr. Dann wechseln wir in den Schützen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter: Wurzeln

✅ Fermentieren

✅ Dörren

Außerdem: Fitness + Ausdauer, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle (Entlasten), Lederpflege, Masken, Massagen, Meditation, Ölziehen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Milchverarbeitung

⛔️ Backen

Neumond ist am Samstag, 29. März 2025 um 11:57 Uhr.

▶️ Moony
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Skorpion #abnehmend

🔸Variationen von Linsenbratlingen🔸

Diese Rezepte beziehen sich auf rote Linsen, die mindestens 3 Stunden kalt eingeweicht werden. Da sie sehr zart sind, empfiehlt sich für größere, festere Linsensorten eine längere Einweichzeit.

✅ vegan + glutenfrei Sojasprossen und Zucchini

✅ vegan mit Banane

✅ vegan + glutenfrei mit Karotte

Bei Gemüseklopsen ist deine Fantasie gefragt. Reibe die Zutaten wie Zucchini, Möhre und Kartoffel fein oder vermixe alles mit Hülsenfruchten, so wie Falafel aus Kichererbsen. Auf jeden Fall gehören ordentlich Petersilie, Koriander, andere weitere Küchenkräuter oder Wildpflanzen dazu.

Ich könnte mir sehr gut eine Kombination aus Giersch + Möhre vorstellen, habe dies noch nicht probiert, weil es mir jetzt beim Texten eingefallen ist.

Fehlt der Masse Bindung, so kannst du diese mit Kleie, Paniermehl oder Mehl herstellen. Ein Ei kann dazu, muss aber nicht. Es macht den Klops fluffiger und er kann schneller auseinander bröseln.

Bei Zucchini empfiehlt sich durch Reiben, Salzen und Abtropfen über einem Sieb das Entwässern oder du nimmst mehr Bindemittel. Das Gemüsewasser auffangen. Es verfeinert deinen Gemüsesaft oder Green Smoothie.

Du kannst die Klopse auch grillen oder als Waffeln ausbacken und natürlich kann man sie flach als Burger-Patty gestalten.
Was mir dabei einfällt , das ist der (doppelt) falsche Hase, der auch auf diese Weise gebacken werden kann.

Trau’ dich und variiere. 😍

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#Linsen #Bratling #Klops #vegan

🐰 Ostara 🐇

Morgen um 10:01 Uhr haben wir Frühjahrs-Tag- und Nachtgleiche. Dieses Jahreskreisfest heißt Ostara. Es ist 12 Stunden hell und 12 Stunden dunkel und bildet den Wendepunkt zu längeren Tagen im Sommer.


▶️ Engelsburger Online-Stammtisch zu Ostara
mit Catharina Roland, Martin Laker + Sylvia Nickel

▶️ Ostara im Blog echtes.rocks

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#Ostara

🐰 Ostara 🐇

Die Echte Küche stellt sich um von Fensterbank, Tiefkühlschrank und Gelagertem zu frisch geerntet und vor allem wird die Auswahl größer. So kombiniert das Mahl zur Huldigung der Göttin Ostara (deren Symbol der Hase ist) beides: Gelagertes + Frisches. Lass deiner Fantasie freien Lauf. Wie wäre es mit Salat aus gekochten Kartoffeln, eingekochten Bohnen, Zwiebelgrün, Sprossen, Giersch, Brennnessel und Ampfer?

Wachstum ist das Thema. Es grünt überall. Die Natur »entfaltet« sich.

Frauen kleiden sich in weiten, langen Kleidern, Männer in weiten Hosen. Beide tragen erste Blüten der erwachenden Natur. Farben sind Gelb für das Sonnenlicht, Weiß für die Reinheit, Grün für das Wachstum und Beige/Khaki für die modernden Reste des letzten Sommers.

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#Ostara

🔸Selbstgemacht: Kürbispüree - Ich zeige dir wie man es einfach macht🔸

Hier wird Püree aus einem Butternutkürbis. gemacht.

4 Minuten ▶️ wie man macht

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#Rezept #Video #Kürbis #Butternutkürbis #Püree

🔸Echte Lebensmittel im Supermarkt?🔸

Ex-SPIEGEL-Redakteur Dr. Hans-Ulrich Grimm über die Methoden zur Haltbarkeit seitens der Industrie (»Extended Shelf Live«).

▶️ Youtube Grenzgänger Studios

Ergänzende Informationen auf ECHTES Essen:

✅ Über Milchqualitäten

✅ Ausgewählte Tricks der Industrie

✅ Lebens- und Nahrungsmittel nach Kollath

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#Video #Wissen #Industrie

Mondkalender am 20.03.25
🌜 Heute: fast alles 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, um 10:01 Uhr das Äquinoktikum, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 22.03. um 08:24h. Dann wechseln wir in den Steinbock.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: alles

✅ Einfrieren

✅ Backen

✅ Milchverarbeitung (Käse)

✅ Einkochen

✅ Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Düngen, Entrümpeln, Hausputz, Hornhautpflege, Kristalle entlasten, Lederpflege, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Salben/Öle zubereiten, Training Oberschenkel.

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Neumond ist am Samstag, 29. März 2025 um 11:57 Uhr.

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🔸Sauerkraut🔸

Hier werden 3½ Kilogramm Weißkohl für die Fermentation vorbereitet. Ich schnapp mir gleich die Schüssel und knete in der Sonne 😍

Merker:

1️⃣ 10—12g Salz je kg Kraut

2️⃣ Gewürze nach Bedarf, z.B. Lorbeer, Kümmel, Piment, Chili, Ingwer, Kurkuma.

3️⃣ Kneten bis richtig Kohlwasser aus den zerplatzenden Zellen austritt. Unter dieser Flüssigkeit sollte das Kraut fermentieren.

Tipp Einige Blätter vom Kohl für das Abdecken aufbewahren..

4️⃣ 3—7 Tage zimmerwarm, anschließend kühl + dunkel lagern, beispielsweise im Keller. Geöffnet einige Tage haltbar, ungeöffnet rund ½ Jahr.

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#Sauerkraut #Fermentieren #Rezept #Weißkohl

🔸 Rhabarber: Das »Obstgemüse« 😉

Die Ernte der Blätter der mehrjährigen Knolle startet in Deutschland je nach Wetter Ende März und endet im Juni am Johannistag. Ab Mai gesellen sich die Erdbeeren hinzu, weshalb viele Rezepte auf eine Kombination setzen. Da die Blätter geerntet werden, zählt es botanisch zum Gemüse.

Das kalziumhaltige Knöterichgewächs mag es nährstoffreich und sonnig bis halbschattig. Du kannst es aus Samen ziehen oder aus den ausgewachsenen Knollen.

Frischer Rhabarber ist in ein feuchtes Tuch gewickelt und kühl gelagert etwa 3 Tage haltbar.

Video + Bild ▶️ Die NORDreportage

▶️ Rhabarberbarbera

REZEPTE

Rhabarber-Chutney
Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Rhabarber-Kompott mit Vanillesauce
Rhabarber Pie
Rhabarbersuppe (herzhaft-sauer)
Salat mit Rhabarber, Feta und Walnüssen
Spargel-Kokos-Suppe mit Rhabarber-Jalapeño-Salsa


▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Rhabarber #Wissen #Rhabarberliste

🔸Rhabarberbarbara 🙃

Passend zur Rhabarberzeit. Erzähle mal diese Geschichte nach einem Rhabarberschnaps oder Rhabarberlikör ... 😄

▶️ https://youtu.be/gG62zay3kck

Höre auch

▶️ Barbaras Rhabarbarabar 🎵

▶️ Fortsetzung 🎺🎹

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#Rhabarber #Rhabarberbarbara

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🌜 Heute: fast alles 🔸

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im Schützen bis 22.03. um 08:24h. Dann wechseln wir in den Steinbock.

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🔸Zwiebelsprossen🔸

Sie wirken antibakteriell und stärken das Immunsystem. Der Geschmack ist erfrischend und herzhaft und erinnert nur eine Spur an Zwiebel. Besonders geeignet als Topping auf deftige Speisen, Salate, Wokgemüse und auf Brot, Omlette oder Ei.

Nach 10 Stunden Einweichzeit brauchen sie je nach Temperatur 7 bis 12 Tage und werden zweimal täglich gespült. Dabei versechsfacht sich die Menge.

Alles, was du für Sprossen brauchst:

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🔸Bärlauch Hummus🔸

Ideal für's Brot und für Wraps.

1️⃣ 200g Kichererbsen über Nacht einweichen. Abspülen, Abstropfen lassen.

2️⃣ Kichererbsen zusammen mit 1EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 15g Tahini, 1 Prise Kreuzkümmel, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise edelsüßes Paprikapulver + 50g Bärlauch zusammen pürieren.

Inspiration + Bild ▶️ 1000things

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#Rezept #Bärlauch #Hummus

🔸20 Amish-Lebensmittel, die nie Verderben🔸

Ahornzuckerblöcke, Fleischflossen, Hausgemachtes Miso, Gesalzene Eigelbe, Vakuumverpackte Roggencracker, Fermentiertes Sauerkrautpulver, Butterpulver, Kandierter Ingwer, Kandierte Früchte, Hartschalenkäse, Tierische Fette, Melassepulver, Eiweiß in Essig, Gesalzene Wassermelonenscheiben, Kombucha Scoby Leder, Sonnenblumenkernbutterpulver, Bienenpollen, Dehydrierte Sprossen, Mayonnaisepulver, Kombucha

24 Minuten ▶️ youtube

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#Video #Wissen #Lagen #Bevorraten

Mondkalender am 22.03.25
🌜 Heute: Wurzeln sammeln 🥕

Wir haben abnehmenden Mond, ab 08:24 Uhr einen Erde- und Wurzeltag im Steinbock bis 24.03. um 16:26h. Dann wechseln wir in einen Luft- und Blütentag im Wassermann.

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Außerdem: Behördenwege, Düngen, Haarentfernung, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle Entlasten, Laub rechen, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Nagelpflege, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Knie.

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend

Danke 🙏🏻
dass du du bist,
und, dass du hier bist 💖

Danke für diesen guten Morgen

😍

Text und Melodie: Martin Gotthard Schneider 1963
Rechte Musik: Gustav Bosse Verlag, Kassel
Bilder im Video: Christina Kaden

▶️ Fundort

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#Danke #GutenMorgen