🔸Apfelkuchen auf Hefeteig (Blech/Springform)🔸
270 ml Milch mit 21 gr. frische Hefe verrühren
Währenddessen aus 50 g Butter braune Butter machen und hinzugeben
500 g Mehl
80 g Zucker /Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)
hinzugeben und verkneten, mind. 10 Minuten, 5 Minuten ruhen lassen, 10 Minuten kneten, 45 Minuten ruhen lassen
Blech/Form buttern und bemehlen, Teig hinzugeben und 15 Minuten ruhen lassen.
Belag: 1½ kg Äpfel, geviertelt oder nach Belieben+ 2 EL Zitronensaft+ ½ TL Zimt vermengen und auf den Teig geben, leicht eindrücken. 2 - 3 EL + gehobelte Mandeln und/oder Rosinen darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) 25-30 Minuten backen. Schmeckt lauwarm himmlisch.
Braune Butter machen: https://utopia.de/ratgeber/braune-butter-selber-machen-eine-schnelle-anleitung/
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#Rezept #Apfelkuchen
270 ml Milch mit 21 gr. frische Hefe verrühren
Währenddessen aus 50 g Butter braune Butter machen und hinzugeben
500 g Mehl
80 g Zucker /Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei (Gr. M)
hinzugeben und verkneten, mind. 10 Minuten, 5 Minuten ruhen lassen, 10 Minuten kneten, 45 Minuten ruhen lassen
Blech/Form buttern und bemehlen, Teig hinzugeben und 15 Minuten ruhen lassen.
Belag: 1½ kg Äpfel, geviertelt oder nach Belieben+ 2 EL Zitronensaft+ ½ TL Zimt vermengen und auf den Teig geben, leicht eindrücken. 2 - 3 EL + gehobelte Mandeln und/oder Rosinen darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) 25-30 Minuten backen. Schmeckt lauwarm himmlisch.
Braune Butter machen: https://utopia.de/ratgeber/braune-butter-selber-machen-eine-schnelle-anleitung/
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#Rezept #Apfelkuchen
🔸Apfelkuchen mit Hefeteig🔸
Hier das »making of« 🔸
Rezept:
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/125
👉🏻 Teig und Äpfel waren für die 26cm-Springform üppig bemessen und würden auch für das gesamte Backblech reichen. 😉
Variante: Pflaumen statt Äpfel
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#Apfelkuchen
Hier das »making of« 🔸
Rezept:
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/125
👉🏻 Teig und Äpfel waren für die 26cm-Springform üppig bemessen und würden auch für das gesamte Backblech reichen. 😉
Variante: Pflaumen statt Äpfel
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#Apfelkuchen
🔸Samstagabendrätselbild🔸
Poste deine Vermutung in der Gruppe 😉
▶️ https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
👉🏻 Tipp:
ca. 1 kg Karotten, 2 Äpfel und zwei große weiße Zwiebeln spielen die Hauptrolle für 2 große Portionen eines rein veganen Gerichts, das noch ganz schnell zu kochen ist.
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#Rätselbild
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▶️ https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
👉🏻 Tipp:
ca. 1 kg Karotten, 2 Äpfel und zwei große weiße Zwiebeln spielen die Hauptrolle für 2 große Portionen eines rein veganen Gerichts, das noch ganz schnell zu kochen ist.
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#Rätselbild
👍2
Werkzeuge in der Küche
🔸Große Stahlschüssel🔸
Jedes Mal, wenn ich diese große Schüssel in der Hand habe, danke ich meiner Eingebung, diese vor 30 Jahren im schwedischen Möbelhaus erworben zu haben. Erst mit der Zeit lernte ich, diese zu nutzen für
👉🏻 Gemüse in Natron/Apfelessig reinigen
👉🏻 Teige kneten
👉🏻 Salat mischen
👉🏻 Endivien-Durcheinander mischen
👉🏻 Obst/Gemüse beim Verarbeiten zwischenlagern
Ich habe sie täglich im Einsatz und jedes Mal danke ich, dass ich diese habe. Eine Investition, die ich wirklich schätze. 💖
~~~~~
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#Werkzeuge
🔸Große Stahlschüssel🔸
Jedes Mal, wenn ich diese große Schüssel in der Hand habe, danke ich meiner Eingebung, diese vor 30 Jahren im schwedischen Möbelhaus erworben zu haben. Erst mit der Zeit lernte ich, diese zu nutzen für
👉🏻 Gemüse in Natron/Apfelessig reinigen
👉🏻 Teige kneten
👉🏻 Salat mischen
👉🏻 Endivien-Durcheinander mischen
👉🏻 Obst/Gemüse beim Verarbeiten zwischenlagern
Ich habe sie täglich im Einsatz und jedes Mal danke ich, dass ich diese habe. Eine Investition, die ich wirklich schätze. 💖
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#Werkzeuge
❤2
🔸Möhren-Apfel-Zwiebel-Curry🔸
2 Portionen
500 g Möhren
150 g Apfel
150 g Weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma
Saft einer halben Zitrone
Oliven- oder Kokosöl zum anbraten
Alles dünn raspeln und im heißen Fett anbraten, dabei wenden. Nach 5 Min Temperatur herunter drehen, 1 Tasse Wasser hinzu geben und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten dünsten. Würzen. Mit etwaigen Kräutern bestücken (hier Zwiebellauch). Es passt ein Klacks saure Sahne dazu. Etwaige Beilagen: Kartoffelstampf, Reis
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#Rezept #MöhrenApfelCurry
2 Portionen
500 g Möhren
150 g Apfel
150 g Weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma
Saft einer halben Zitrone
Oliven- oder Kokosöl zum anbraten
Alles dünn raspeln und im heißen Fett anbraten, dabei wenden. Nach 5 Min Temperatur herunter drehen, 1 Tasse Wasser hinzu geben und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten dünsten. Würzen. Mit etwaigen Kräutern bestücken (hier Zwiebellauch). Es passt ein Klacks saure Sahne dazu. Etwaige Beilagen: Kartoffelstampf, Reis
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#Rezept #MöhrenApfelCurry
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🔸Fermentierenmotivationsbild 🙃
Am 03.02.2020 legte ich den in feine Streifen geschnittenen und gekneteten Weißkohl in Salz und eigener Lake ein. Das Sauerkraut zog nun 13 Tage, seit 6 Tagen im Kühlschrank. Es könnte auch im Keller ziehen. Hauptsache gleichmäßig kühl. Fertig wird es ab dem 24.02.2020 sein.
Anleitung:
▶️https://news.1rj.ru/str/echtes/63
👉🏻 Tipp: Gemüse, das von Haus aus keine Lake beim Kneten bildet einfach mit einer entsprechenden Salzlösung (10-12 Gramm je Liter Wasser) ansetzen.
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#Fermentieren
Am 03.02.2020 legte ich den in feine Streifen geschnittenen und gekneteten Weißkohl in Salz und eigener Lake ein. Das Sauerkraut zog nun 13 Tage, seit 6 Tagen im Kühlschrank. Es könnte auch im Keller ziehen. Hauptsache gleichmäßig kühl. Fertig wird es ab dem 24.02.2020 sein.
Anleitung:
▶️https://news.1rj.ru/str/echtes/63
👉🏻 Tipp: Gemüse, das von Haus aus keine Lake beim Kneten bildet einfach mit einer entsprechenden Salzlösung (10-12 Gramm je Liter Wasser) ansetzen.
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#Fermentieren
Der Bakteriologe und Hygieniker Kollath gilt als Pionier der Vollwerternährung. Einer Ampel gleich empfiehlt er möglichst viel aus der ersten Gruppe und möglichst nichts aus der sechsten Gruppe. Beispiele
1️⃣ Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser
2️⃣ Mechanisch: Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter
3️⃣ Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier
5️⃣ Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven
6️⃣ Präparierung: Auszugsmehl, Teigwaren, Kunstfette, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren
Ab Gruppe 3 beziehen wir fast alles aus der Fabrik und damit verlieren wir die Inhaltskontrolle.
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#Ernährungsgrundsätze
1️⃣ Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser
2️⃣ Mechanisch: Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter
3️⃣ Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier
5️⃣ Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven
6️⃣ Präparierung: Auszugsmehl, Teigwaren, Kunstfette, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren
Ab Gruppe 3 beziehen wir fast alles aus der Fabrik und damit verlieren wir die Inhaltskontrolle.
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#Ernährungsgrundsätze
❤1👍1
🔸Salat gegen den Winterblues 😉
Wer ein warmes Topping mag: wie wäre es mit fettfrei gerösteten Pinienkernen, Mandelblättchen oder Walnüssen dazu?
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#Salat #Motivationsbild
Wer ein warmes Topping mag: wie wäre es mit fettfrei gerösteten Pinienkernen, Mandelblättchen oder Walnüssen dazu?
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#Salat #Motivationsbild
🔸Brot nach einem historischen Rezept🔸
Townsends ist ein herrlicher YT-Kanal. Hier geht es um das historische Leben in den USA und ein Brotrezept mit Hefe und Sauerteig wie im 18. Jahrhundert.
Brotteig, der selbst sauer wird. Das kenne ich vom Topfbrot 😉
1 kg Mehl
3 TL Salz
800 ml Wasser
1 TL Trockenhefe (200 ml echte Hefe oder 20 gr. Frische Hefe)
verrühren, nicht kneten. 24—30 Stunden gehen lassen,
durchkneten (Townsends verzichtet auf das nochmalige Kneten). In heißen Topf geben (250°C) und mit Deckel drauf 1 Stunde backen.
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#Sauerteig #Brot #YT #Topfbrot #Rezept
Townsends ist ein herrlicher YT-Kanal. Hier geht es um das historische Leben in den USA und ein Brotrezept mit Hefe und Sauerteig wie im 18. Jahrhundert.
10 Minuten▶️ https://youtu.be/8J1PNDnqsfA
Brotteig, der selbst sauer wird. Das kenne ich vom Topfbrot 😉
1 kg Mehl
3 TL Salz
800 ml Wasser
1 TL Trockenhefe (200 ml echte Hefe oder 20 gr. Frische Hefe)
verrühren, nicht kneten. 24—30 Stunden gehen lassen,
durchkneten (Townsends verzichtet auf das nochmalige Kneten). In heißen Topf geben (250°C) und mit Deckel drauf 1 Stunde backen.
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Making Bread With No Yeast In Early America - 18th Century Cooking
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👍12❤2😢2
🔸ATERHOV's 6 Rohkost-Regeln🔸
1️⃣ Die Ursache menschlicher Krankheiten ist endgültig entdeckt.
2️⃣ Alle Krankheiten haben eine gemeinsame Ursache und ein gemeinsames Heilmittel.
3️⃣ Krankheiten entstehen durch die Ernährung mit gekochten Speisen und anderer schädlicher Nahrung.
4️⃣ Die einzige Möglichkeit der dauerhaften Heilung besteht in der Abkehr von der Kochkost und anderer schädlicher Nahrung.
5️⃣ Das Kochen tötet die wichtigen Bestandteile der natürlichen Nahrung und verwandelt sie in gütige und schädliche Substanzen.
6️⃣ Alle wissenschaftlichen Daten über den Nährwert einzelner Proteine, Vitamine, Mineralien usw. sind in ihrer isolierten Darstellung wertlos.
Inhaltsverzeichnis
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#Ernährungsgrundsätze
1️⃣ Die Ursache menschlicher Krankheiten ist endgültig entdeckt.
2️⃣ Alle Krankheiten haben eine gemeinsame Ursache und ein gemeinsames Heilmittel.
3️⃣ Krankheiten entstehen durch die Ernährung mit gekochten Speisen und anderer schädlicher Nahrung.
4️⃣ Die einzige Möglichkeit der dauerhaften Heilung besteht in der Abkehr von der Kochkost und anderer schädlicher Nahrung.
5️⃣ Das Kochen tötet die wichtigen Bestandteile der natürlichen Nahrung und verwandelt sie in gütige und schädliche Substanzen.
6️⃣ Alle wissenschaftlichen Daten über den Nährwert einzelner Proteine, Vitamine, Mineralien usw. sind in ihrer isolierten Darstellung wertlos.
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#Ernährungsgrundsätze
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👍7
... und noch etwas Input in Sachen Rohkost oder Gekochtes.
▶️ https://utopia.de/ratgeber/rohkost-ernaehrung/
Es gibt immer Für und Wider 😉
Wichtig ist, dass du die für dich optimale Ernährung findest und, dass natürlich nichts aus der Fabrik kommt, in Plastik verpackt ist, mit Nanoplastik gefiltert wurde, mit Enzymen, Farbstoffen, Bindestoffen, Stabilisatoren & Co versehen ist 😉
~~~~~
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#Rohkost #Pro #Contra #Utopia
▶️ https://utopia.de/ratgeber/rohkost-ernaehrung/
Es gibt immer Für und Wider 😉
Wichtig ist, dass du die für dich optimale Ernährung findest und, dass natürlich nichts aus der Fabrik kommt, in Plastik verpackt ist, mit Nanoplastik gefiltert wurde, mit Enzymen, Farbstoffen, Bindestoffen, Stabilisatoren & Co versehen ist 😉
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#Rohkost #Pro #Contra #Utopia
Utopia.de
Ist Rohkost gesund? 12 Fragen & Antworten zur rohen Ernährung
Was gehört zu Rohkost? ⭕ Ist viel Rohkost gesund oder ungesund? ⭕ Diese Fehler solltest du bei der Rohkost-Ernährung vermeiden ⭕ Vor allem: …
👍1
Klasse Idee. Schau mal bei
▶️ https://mundraub.org/
vorbei 😉
⬇️⬇️ Essbare Pflanzen statt Zierpflanzen ⬇️⬇️
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YT-Playlist
ECHTES Essen | Clean Eating | warum Industrienahrung kein Leben vermittelt
▶️ https://www.youtube.com/playlist?list=PLpgb9WacSr3KpG9CRSd0MM5E_NTc5hnhq
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#YTplaylist
ECHTES Essen | Clean Eating | warum Industrienahrung kein Leben vermittelt
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#YTplaylist
🔸Ingwer-Zitrone-Kurkuma-Honig 👉🏻 "to go" 😉
Zeitgleich ein weiteres Werkzeug in der Küche: Diese Teekanne kann auf dem Stövchen heiß gehalten, aber auch direkt zum Kochen auf den Herd gestellt werden. Der Filtereinsatz besteht aus feinmaschigem Edelstahl und ist sehr groß. So können Kräuter und Obst schwimmen und im Wasser ihre Wirkstoffe verteilen. Ich danke täglich für diese Kaufentscheidung im letzten Jahrtausend. 🙏🏻
Anleitung für den Honig:
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/102
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#Werkzeuge #IngwerZitroneHonig #Stövchen
Zeitgleich ein weiteres Werkzeug in der Küche: Diese Teekanne kann auf dem Stövchen heiß gehalten, aber auch direkt zum Kochen auf den Herd gestellt werden. Der Filtereinsatz besteht aus feinmaschigem Edelstahl und ist sehr groß. So können Kräuter und Obst schwimmen und im Wasser ihre Wirkstoffe verteilen. Ich danke täglich für diese Kaufentscheidung im letzten Jahrtausend. 🙏🏻
Anleitung für den Honig:
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/102
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#Werkzeuge #IngwerZitroneHonig #Stövchen
❤1
🔸Tofu: wenn ja, dann selbst gemacht und aus BIO-Anbau🔸
Tofu, der "Quark" aus der Sojabohne ist im Prinzip ein guter Proteinlieferant, doch in der Praxis stammt Tofu aus genveränderten Saaten, die zudem mit Pestiziden behandelt werden. Außerdem finden sich wieder einmal Zusatzstoffe im Fertigprodukt aus dem Supermarkt.
Mehr erfahren:
▶️ https://www.medialegesundheit.de/2019/12/15/tofu-ungesund/
Der Selbstversorgerkanal zeigt, wie sich einfach Tofu selbst herstellen lässt, natürlich aus guten BIO-Sojabohnen. 😉
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#Tofu #Soja
Tofu, der "Quark" aus der Sojabohne ist im Prinzip ein guter Proteinlieferant, doch in der Praxis stammt Tofu aus genveränderten Saaten, die zudem mit Pestiziden behandelt werden. Außerdem finden sich wieder einmal Zusatzstoffe im Fertigprodukt aus dem Supermarkt.
Mehr erfahren:
▶️ https://www.medialegesundheit.de/2019/12/15/tofu-ungesund/
Der Selbstversorgerkanal zeigt, wie sich einfach Tofu selbst herstellen lässt, natürlich aus guten BIO-Sojabohnen. 😉
10 Minuten
▶️ https://youtu.be/-dmPNVyosV8 *•..¸ .•*¨*•..¸❤️☼❤️ ¸.•*¨`*•. .•*¨Inhaltsverzeichnis
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#Tofu #Soja
👍1🎉1
Und wer sich jetzt fragt: Geht das auch mit anderer "Milch" außer Soja? Ja!!
🔸Frischkäse aus Milch selber machen🔸
Thomas Dippel erklärt, wie
👉🏻 2 Liter Vollmilch 3,5 % Fett oder mehr
👉🏻 etwa 150 ml Zitronensaft oder Essig
👉🏻 20 g Salz
👉🏻 Gewürze nach Bedarf.
Milch mit Salz erhitzen 85°C erhitzen, vom Herd nehmen, Zitrone/Essig dazu und rühren. Über Sieb und Tuch absieben. Fertig. Einen Tipp für die Verwendung der Molke gibt es auch 😊
Tipp ‼️ Milchreste kann man hierdurch "retten".
~~~~~
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#Frischkäse #Rezept
🔸Frischkäse aus Milch selber machen🔸
Thomas Dippel erklärt, wie
7 Minuten▶️ https://youtu.be/BMJ1due0lOg
👉🏻 2 Liter Vollmilch 3,5 % Fett oder mehr
👉🏻 etwa 150 ml Zitronensaft oder Essig
👉🏻 20 g Salz
👉🏻 Gewürze nach Bedarf.
Milch mit Salz erhitzen 85°C erhitzen, vom Herd nehmen, Zitrone/Essig dazu und rühren. Über Sieb und Tuch absieben. Fertig. Einen Tipp für die Verwendung der Molke gibt es auch 😊
Tipp ‼️ Milchreste kann man hierdurch "retten".
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#Frischkäse #Rezept
YouTube
Frischkäse selber machen / Thomas kocht
Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: https://amzn.to/3STBvqe
Wie ihr Frischkäse ganz einfach selber macht, zeige ich euch hier. Ihr braucht dafür nur ganz wenige Zutaten.
Zutaten für etwa 500 g Käse :
- 2 Liter Vollmilch 3…
Wie ihr Frischkäse ganz einfach selber macht, zeige ich euch hier. Ihr braucht dafür nur ganz wenige Zutaten.
Zutaten für etwa 500 g Käse :
- 2 Liter Vollmilch 3…
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