Der Bakteriologe und Hygieniker Kollath gilt als Pionier der Vollwerternährung. Einer Ampel gleich empfiehlt er möglichst viel aus der ersten Gruppe und möglichst nichts aus der sechsten Gruppe. Beispiele
1️⃣ Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser
2️⃣ Mechanisch: Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter
3️⃣ Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier
5️⃣ Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven
6️⃣ Präparierung: Auszugsmehl, Teigwaren, Kunstfette, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren
Ab Gruppe 3 beziehen wir fast alles aus der Fabrik und damit verlieren wir die Inhaltskontrolle.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Ernährungsgrundsätze
1️⃣ Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser
2️⃣ Mechanisch: Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter
3️⃣ Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier
5️⃣ Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven
6️⃣ Präparierung: Auszugsmehl, Teigwaren, Kunstfette, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren
Ab Gruppe 3 beziehen wir fast alles aus der Fabrik und damit verlieren wir die Inhaltskontrolle.
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#Ernährungsgrundsätze
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🔸Salat gegen den Winterblues 😉
Wer ein warmes Topping mag: wie wäre es mit fettfrei gerösteten Pinienkernen, Mandelblättchen oder Walnüssen dazu?
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#Salat #Motivationsbild
Wer ein warmes Topping mag: wie wäre es mit fettfrei gerösteten Pinienkernen, Mandelblättchen oder Walnüssen dazu?
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#Salat #Motivationsbild
🔸Brot nach einem historischen Rezept🔸
Townsends ist ein herrlicher YT-Kanal. Hier geht es um das historische Leben in den USA und ein Brotrezept mit Hefe und Sauerteig wie im 18. Jahrhundert.
Brotteig, der selbst sauer wird. Das kenne ich vom Topfbrot 😉
1 kg Mehl
3 TL Salz
800 ml Wasser
1 TL Trockenhefe (200 ml echte Hefe oder 20 gr. Frische Hefe)
verrühren, nicht kneten. 24—30 Stunden gehen lassen,
durchkneten (Townsends verzichtet auf das nochmalige Kneten). In heißen Topf geben (250°C) und mit Deckel drauf 1 Stunde backen.
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#Sauerteig #Brot #YT #Topfbrot #Rezept
Townsends ist ein herrlicher YT-Kanal. Hier geht es um das historische Leben in den USA und ein Brotrezept mit Hefe und Sauerteig wie im 18. Jahrhundert.
10 Minuten▶️ https://youtu.be/8J1PNDnqsfA
Brotteig, der selbst sauer wird. Das kenne ich vom Topfbrot 😉
1 kg Mehl
3 TL Salz
800 ml Wasser
1 TL Trockenhefe (200 ml echte Hefe oder 20 gr. Frische Hefe)
verrühren, nicht kneten. 24—30 Stunden gehen lassen,
durchkneten (Townsends verzichtet auf das nochmalige Kneten). In heißen Topf geben (250°C) und mit Deckel drauf 1 Stunde backen.
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Making Bread With No Yeast In Early America - 18th Century Cooking
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🔸ATERHOV's 6 Rohkost-Regeln🔸
1️⃣ Die Ursache menschlicher Krankheiten ist endgültig entdeckt.
2️⃣ Alle Krankheiten haben eine gemeinsame Ursache und ein gemeinsames Heilmittel.
3️⃣ Krankheiten entstehen durch die Ernährung mit gekochten Speisen und anderer schädlicher Nahrung.
4️⃣ Die einzige Möglichkeit der dauerhaften Heilung besteht in der Abkehr von der Kochkost und anderer schädlicher Nahrung.
5️⃣ Das Kochen tötet die wichtigen Bestandteile der natürlichen Nahrung und verwandelt sie in gütige und schädliche Substanzen.
6️⃣ Alle wissenschaftlichen Daten über den Nährwert einzelner Proteine, Vitamine, Mineralien usw. sind in ihrer isolierten Darstellung wertlos.
Inhaltsverzeichnis
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#Ernährungsgrundsätze
1️⃣ Die Ursache menschlicher Krankheiten ist endgültig entdeckt.
2️⃣ Alle Krankheiten haben eine gemeinsame Ursache und ein gemeinsames Heilmittel.
3️⃣ Krankheiten entstehen durch die Ernährung mit gekochten Speisen und anderer schädlicher Nahrung.
4️⃣ Die einzige Möglichkeit der dauerhaften Heilung besteht in der Abkehr von der Kochkost und anderer schädlicher Nahrung.
5️⃣ Das Kochen tötet die wichtigen Bestandteile der natürlichen Nahrung und verwandelt sie in gütige und schädliche Substanzen.
6️⃣ Alle wissenschaftlichen Daten über den Nährwert einzelner Proteine, Vitamine, Mineralien usw. sind in ihrer isolierten Darstellung wertlos.
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#Ernährungsgrundsätze
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... und noch etwas Input in Sachen Rohkost oder Gekochtes.
▶️ https://utopia.de/ratgeber/rohkost-ernaehrung/
Es gibt immer Für und Wider 😉
Wichtig ist, dass du die für dich optimale Ernährung findest und, dass natürlich nichts aus der Fabrik kommt, in Plastik verpackt ist, mit Nanoplastik gefiltert wurde, mit Enzymen, Farbstoffen, Bindestoffen, Stabilisatoren & Co versehen ist 😉
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Rohkost #Pro #Contra #Utopia
▶️ https://utopia.de/ratgeber/rohkost-ernaehrung/
Es gibt immer Für und Wider 😉
Wichtig ist, dass du die für dich optimale Ernährung findest und, dass natürlich nichts aus der Fabrik kommt, in Plastik verpackt ist, mit Nanoplastik gefiltert wurde, mit Enzymen, Farbstoffen, Bindestoffen, Stabilisatoren & Co versehen ist 😉
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#Rohkost #Pro #Contra #Utopia
Utopia.de
Ist Rohkost gesund? 12 Fragen & Antworten zur rohen Ernährung
Was gehört zu Rohkost? ⭕ Ist viel Rohkost gesund oder ungesund? ⭕ Diese Fehler solltest du bei der Rohkost-Ernährung vermeiden ⭕ Vor allem: …
👍1
Klasse Idee. Schau mal bei
▶️ https://mundraub.org/
vorbei 😉
⬇️⬇️ Essbare Pflanzen statt Zierpflanzen ⬇️⬇️
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YT-Playlist
ECHTES Essen | Clean Eating | warum Industrienahrung kein Leben vermittelt
▶️ https://www.youtube.com/playlist?list=PLpgb9WacSr3KpG9CRSd0MM5E_NTc5hnhq
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#YTplaylist
🔸Ingwer-Zitrone-Kurkuma-Honig 👉🏻 "to go" 😉
Zeitgleich ein weiteres Werkzeug in der Küche: Diese Teekanne kann auf dem Stövchen heiß gehalten, aber auch direkt zum Kochen auf den Herd gestellt werden. Der Filtereinsatz besteht aus feinmaschigem Edelstahl und ist sehr groß. So können Kräuter und Obst schwimmen und im Wasser ihre Wirkstoffe verteilen. Ich danke täglich für diese Kaufentscheidung im letzten Jahrtausend. 🙏🏻
Anleitung für den Honig:
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/102
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#Werkzeuge #IngwerZitroneHonig #Stövchen
Zeitgleich ein weiteres Werkzeug in der Küche: Diese Teekanne kann auf dem Stövchen heiß gehalten, aber auch direkt zum Kochen auf den Herd gestellt werden. Der Filtereinsatz besteht aus feinmaschigem Edelstahl und ist sehr groß. So können Kräuter und Obst schwimmen und im Wasser ihre Wirkstoffe verteilen. Ich danke täglich für diese Kaufentscheidung im letzten Jahrtausend. 🙏🏻
Anleitung für den Honig:
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/102
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#Werkzeuge #IngwerZitroneHonig #Stövchen
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🔸Tofu: wenn ja, dann selbst gemacht und aus BIO-Anbau🔸
Tofu, der "Quark" aus der Sojabohne ist im Prinzip ein guter Proteinlieferant, doch in der Praxis stammt Tofu aus genveränderten Saaten, die zudem mit Pestiziden behandelt werden. Außerdem finden sich wieder einmal Zusatzstoffe im Fertigprodukt aus dem Supermarkt.
Mehr erfahren:
▶️ https://www.medialegesundheit.de/2019/12/15/tofu-ungesund/
Der Selbstversorgerkanal zeigt, wie sich einfach Tofu selbst herstellen lässt, natürlich aus guten BIO-Sojabohnen. 😉
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#Tofu #Soja
Tofu, der "Quark" aus der Sojabohne ist im Prinzip ein guter Proteinlieferant, doch in der Praxis stammt Tofu aus genveränderten Saaten, die zudem mit Pestiziden behandelt werden. Außerdem finden sich wieder einmal Zusatzstoffe im Fertigprodukt aus dem Supermarkt.
Mehr erfahren:
▶️ https://www.medialegesundheit.de/2019/12/15/tofu-ungesund/
Der Selbstversorgerkanal zeigt, wie sich einfach Tofu selbst herstellen lässt, natürlich aus guten BIO-Sojabohnen. 😉
10 Minuten
▶️ https://youtu.be/-dmPNVyosV8 *•..¸ .•*¨*•..¸❤️☼❤️ ¸.•*¨`*•. .•*¨Inhaltsverzeichnis
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#Tofu #Soja
👍1🎉1
Und wer sich jetzt fragt: Geht das auch mit anderer "Milch" außer Soja? Ja!!
🔸Frischkäse aus Milch selber machen🔸
Thomas Dippel erklärt, wie
👉🏻 2 Liter Vollmilch 3,5 % Fett oder mehr
👉🏻 etwa 150 ml Zitronensaft oder Essig
👉🏻 20 g Salz
👉🏻 Gewürze nach Bedarf.
Milch mit Salz erhitzen 85°C erhitzen, vom Herd nehmen, Zitrone/Essig dazu und rühren. Über Sieb und Tuch absieben. Fertig. Einen Tipp für die Verwendung der Molke gibt es auch 😊
Tipp ‼️ Milchreste kann man hierdurch "retten".
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#Frischkäse #Rezept
🔸Frischkäse aus Milch selber machen🔸
Thomas Dippel erklärt, wie
7 Minuten▶️ https://youtu.be/BMJ1due0lOg
👉🏻 2 Liter Vollmilch 3,5 % Fett oder mehr
👉🏻 etwa 150 ml Zitronensaft oder Essig
👉🏻 20 g Salz
👉🏻 Gewürze nach Bedarf.
Milch mit Salz erhitzen 85°C erhitzen, vom Herd nehmen, Zitrone/Essig dazu und rühren. Über Sieb und Tuch absieben. Fertig. Einen Tipp für die Verwendung der Molke gibt es auch 😊
Tipp ‼️ Milchreste kann man hierdurch "retten".
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#Frischkäse #Rezept
YouTube
Frischkäse selber machen / Thomas kocht
Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: https://amzn.to/3STBvqe
Wie ihr Frischkäse ganz einfach selber macht, zeige ich euch hier. Ihr braucht dafür nur ganz wenige Zutaten.
Zutaten für etwa 500 g Käse :
- 2 Liter Vollmilch 3…
Wie ihr Frischkäse ganz einfach selber macht, zeige ich euch hier. Ihr braucht dafür nur ganz wenige Zutaten.
Zutaten für etwa 500 g Käse :
- 2 Liter Vollmilch 3…
👍1
🔸Werkzeuge: Küchenmaschine🔸
Diese ist von Braun (Modell K1000, Typ 3210, 600 W) und schon 27 Jahre alt. Sie kann
👉🏻 Pürieren & Mixen
👉🏻 Kneten & Schlagen
👉🏻 Häckseln & Raspeln & Julienne & Pommes in verschiedenen Größen
Was sie nicht kann
😞 kalt entsaften
😞 auspressen (Orangen, Zitronen)
😞 Fleischwolf & Spritzgebäck
Letzteres kann meine andere Küchenmaschine ganz gut (und anderes wieder nicht so gut). Daher gibt es weitere Informationen im nächsten Video 😊
Eine Küchenmaschine ist wirklich klasse. Überlege dir, was für dich die wichtigen Anwendungen sind.
[Ich danke meinem Vater für dieses Geschenk 💖 ]
~~~~~
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#Werkzeuge #Küchenmaschine
Diese ist von Braun (Modell K1000, Typ 3210, 600 W) und schon 27 Jahre alt. Sie kann
👉🏻 Pürieren & Mixen
👉🏻 Kneten & Schlagen
👉🏻 Häckseln & Raspeln & Julienne & Pommes in verschiedenen Größen
Was sie nicht kann
😞 kalt entsaften
😞 auspressen (Orangen, Zitronen)
😞 Fleischwolf & Spritzgebäck
Letzteres kann meine andere Küchenmaschine ganz gut (und anderes wieder nicht so gut). Daher gibt es weitere Informationen im nächsten Video 😊
Eine Küchenmaschine ist wirklich klasse. Überlege dir, was für dich die wichtigen Anwendungen sind.
[Ich danke meinem Vater für dieses Geschenk 💖 ]
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#Werkzeuge #Küchenmaschine
🔶Werkzeuge: Küchenmaschine ohne Strom🔶
Solch einen MANOMIX habe ich von meiner Großmutter geerbt. Er kann kalt entsaften, Reiben und Raspeln, mixen und schlagen, ganz ohne Strom. Im Prinzip ganz toll. Leichter geht es allerdings mit Strom 🙃 Daher greife ich auf die beiden elektrischen Küchenmaschinen zurück.
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#Werkzeuge #Küchenmaschine
Solch einen MANOMIX habe ich von meiner Großmutter geerbt. Er kann kalt entsaften, Reiben und Raspeln, mixen und schlagen, ganz ohne Strom. Im Prinzip ganz toll. Leichter geht es allerdings mit Strom 🙃 Daher greife ich auf die beiden elektrischen Küchenmaschinen zurück.
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#Werkzeuge #Küchenmaschine
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
In Zeiten von Erkältung und Grippe ein altes Hausrezept:
🔸Ingwer-Zitrone-Honig🔸
2 Bio-Zitronen + 2 Fingerstück Ingwer zerkleinern und pürieren, in 1/2 Glas Honig vom Imker deiner Wahl geben (bitte nichts aus dem Discounter. Das kommt alles aus Nicht-EU-Ländern, auch wenn es BIO ist), mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Im Kühlschrank einige Tage reifen lassen.
Täglich einen EL pur oder zwei mit Wasser aufgießen.
Dieser Honig liefert das volle Vitamin C, stärkt die Abwehrkräfte und wirkt leicht antibiotisch.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Rezept #IngwerZitroneHonig #Kurkuma
🔸Ingwer-Zitrone-Honig🔸
2 Bio-Zitronen + 2 Fingerstück Ingwer zerkleinern und pürieren, in 1/2 Glas Honig vom Imker deiner Wahl geben (bitte nichts aus dem Discounter. Das kommt alles aus Nicht-EU-Ländern, auch wenn es BIO ist), mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Im Kühlschrank einige Tage reifen lassen.
Täglich einen EL pur oder zwei mit Wasser aufgießen.
Dieser Honig liefert das volle Vitamin C, stärkt die Abwehrkräfte und wirkt leicht antibiotisch.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Rezept #IngwerZitroneHonig #Kurkuma
👍4
Oups! Dieser Re-Post war als private Nachricht geplant, aber schaden tut es ja nicht in der Jahreszeit von Erkältung, Verkühlung und Grippe 😉
Media is too big
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Welche Küchenmaschine?
🔸Hefewasser Update🔸
Rezept für Hefewasser siehe
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/124
Dieses Wasser reifte vom 15.02.20 bis zum 21.02.20. Abgeschüttet (ohne Rosinen) sind es 188 ml. Ich lege damit einen Hefeteig für Laugenbrötchen an. Spannend 🙃
Rezept für die Laugenbrötchen
▶️https://news.1rj.ru/str/echtes/94
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Hefewasser
Rezept für Hefewasser siehe
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/124
Dieses Wasser reifte vom 15.02.20 bis zum 21.02.20. Abgeschüttet (ohne Rosinen) sind es 188 ml. Ich lege damit einen Hefeteig für Laugenbrötchen an. Spannend 🙃
Rezept für die Laugenbrötchen
▶️https://news.1rj.ru/str/echtes/94
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Hefewasser
👍1
🔸Hefeteig mit Hefewasser | Update🔸
Nach 5 Stunden ist der Teig zwar gegangen, aber noch recht „mager“. Er schmeckt gut, fühlt sich gut an und lässt sich auch gut durchkneten. Die Temperatur sagt: zu kalt. Jetzt kommt der kleine Schatz über Nacht zu mir in‘s Kreativbüro.
Stay tuned 💖
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Hefewasser
Nach 5 Stunden ist der Teig zwar gegangen, aber noch recht „mager“. Er schmeckt gut, fühlt sich gut an und lässt sich auch gut durchkneten. Die Temperatur sagt: zu kalt. Jetzt kommt der kleine Schatz über Nacht zu mir in‘s Kreativbüro.
Stay tuned 💖
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Hefewasser
👍1
Was wünschst du dir an Formaten?
(mehrere Antworten möglich; anonym)
(mehrere Antworten möglich; anonym)
Final Results
32%
Blog zum Nachlesen und Rezeptfinden
32%
Kurze YT-Videos zu echtem Essen (<5 Min.)
12%
längere YT-Videos mit dem Gesamtzusammenhang (>15 Minuten)
59%
Rezeptzusammenstellung als pdf zum Nachlesen
32%
Rezepte generell und schnell auf den Punkt
7%
Live: Austausch & Diskussion
63%
Mehr über Ur-Omas Küche
70%
Tipps zum Bevorraten wie früher
2%
Nix, alles gut so
👍2
Echtes Essen | natürlich genießen pinned «Was wünschst du dir an Formaten?
(mehrere Antworten möglich; anonym)»
(mehrere Antworten möglich; anonym)»