🔸Linsensuppe für alle! 🔸
2—3 Portionen

Ob vegan oder Fleisch ... beachte die eckigen Klammern im Rezept 😉

1 TL Öl
[100 Gramm geräucherter Speck in Würfeln]
[100 Gramm oder halber Porree in Scheiben]
1 Möhre, gewürfelt oder in Scheiben
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
👉🏻 andünsten bei mittlerer Hitze

1 Tasse Tellerlinsen (kleine Kaffeetasse, kein Pot)
4 Tassen Wasser
1 TL Suppenkraut [oder Gemüsebrühe für 3/4 Liter]* Hier kommt der Porree als getrocknete Variante ins Spiel*

1 große Kartoffel oder Pastinake, gewürfelt (oder 2 kleinere)
👉🏻 dazu geben
👉🏻 aufkochen & 30 Minuten köcheln lassen (kleinste Stufe mit Deckel drauf)

👉🏻 Währenddessen
Brot würfeln und in Öl, Zwiebel und Knoblauch anbraten

👉🏻 Suppe mit [Chilli] Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken: Chili und Rauchsalz ersetzen weitgehend den Speckgeschmack
1 EL Essig [& 1 Prise Zucker] dazu

👉🏻 anrichten mit gehackter Petersilie und Debreziner/Mettwurst (jeweils: falls vorhanden)

Guten Appetit 😊

{Das Schnellrezept nach Telefonat ohne Foto 😎}

PS.: Weiteres Suppengemüse wie Knollensellerie und Blumenkohl je unter 100 Gramm gerne dazu andünsten.

PPS. Was ist Suppengemüse? Dazu morgen mehr 😊


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#Linsensuppe #Linsentopf

🔸Was ist eigentlich Suppengemüse?🔸

Suppengemüse ist eine Mischung aus Kräutern und Gemüse, die aufgrund von Lagerung und Ernte stets ganzjährig vorhanden ist.

Typisch sind Knollengemüse (z. B. Pastinake, Möhre, Knollensellerie), Kohl (meist Blumenkohl), Lauchgemüse (meist Porree, Zwiebel) und Kräuter (z. B. Petersilie, Pimpinelle, Thymian). Nutze von jeder Gruppe mindestens einen Vertreter.

Verbleiben sie in Suppe oder Eintopf empfiehlt sich:

👉 Würfele die Knollengemüse. So sind sie schnell gar.

👉 Lauchgemüse kannst du in feinen Scheiben oder Würfeln verarbeiten

👉 Pflücke von Blumenkohl oder Brokkoli kleine Röschen und koche diese. Bei anderen Kohlsorten empfehlen sich schmale Streifen.

👉 Gebe die weitere Zutaten deiner Wahl hinzu

👉 Die Kräuter kommen fein gehackt frisch zum Servieren dazu.

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Inhaltsverzeichnis
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#Suppe #Wissen #Suppengemüse

🔸Die toxischen 13 | Ausschlussdiät🔸
nach »Eating Clean« von Amie Valpone (riva 2017)

1. Gluten
2. Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt etc.)
3. Soja
4. Mais (auch kein Maismehl)
5. Koffein
6. Eier
7. raffinierter Zucker (und auch keine chemischen Zuckerersatzstoffe)
8. Alkohol
9. Krustentiere
10. Erdnüsse
11. Kartoffeln (auch kein Kartoffelmehl oder Kartoffelstärke)
12. Weißmehl (keine Backwaren mit Weißmehl, d. h. auch kein glutenfreies Mehl wie weißes Reismehl)
13. jedes industriell verarbeitete Lebensmittel in einer Verpackung (z. B. Mischprodukte, Chips, Snacks, Popcorn, Pizza etc.). Wenn in Rezepten Kokosmilch zum Kochen angegeben ist, achte darauf, Dosen zu kaufen, deren Beschichtung BPA-frei ist.

👉 Valpone empfiehlt den Ausschluss dieser Dinge und das sukzessive Nutzen für mindestens 21 Tage, insbesondere bei körperlichen Beschwerden wie Allergien und Unverträglichkeiten.

Dies heißt nicht, dass nicht auf alles immer verzichtet werden muss und auch das Verteufeln der Kartoffel halte ich für unpassend, zumal die »erlaubte« Süßkartoffel höhere Stärkewerte aufweist. 🤔

Für eine »Reorganisation« des Verdauungstrakts ist dies sinnvoll und zeigt auch leicht bis schwer verträgliche Lebensmittel auf.

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#Ernährungsgrundsätze #EatingClean #ClenEating

🔸Lebensmittel, Nahrungsmittel oder Füllstoff?🔸

Kollath unterscheidet 6 Gruppen und vor allem Lebens- und Nahrungsmittel. '
Wenn du googelst, findest du eine andere Beschreibung:
»Lebensmittel sind Substanzen, die konsumiert werden, um den menschlichen Körper zu ernähren. Der Begriff Lebensmittel (Viktualien) umfasst als Oberbegriff sowohl das Trinkwasser als auch die Nahrungsmittel.«
und
»Nahrungsmittel bezeichnet Lebensmittel, die vorwiegend der Ernährung des Menschen dienen , Makronährstoffe enthalten und somit dem Menschen Energie zuführen.« [beides: Wikipedia]

Was gibt dir Leben, was nährt dich und was ist Füllstoff?
(Ur-)Oma kannte díe Antwort 😉

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Bildquelle: https://kurzelinks.de/az9r