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Welche Küchenmaschine?
🔸Hefewasser Update🔸
Rezept für Hefewasser siehe
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/124
Dieses Wasser reifte vom 15.02.20 bis zum 21.02.20. Abgeschüttet (ohne Rosinen) sind es 188 ml. Ich lege damit einen Hefeteig für Laugenbrötchen an. Spannend 🙃
Rezept für die Laugenbrötchen
▶️https://news.1rj.ru/str/echtes/94
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Hefewasser
Rezept für Hefewasser siehe
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/124
Dieses Wasser reifte vom 15.02.20 bis zum 21.02.20. Abgeschüttet (ohne Rosinen) sind es 188 ml. Ich lege damit einen Hefeteig für Laugenbrötchen an. Spannend 🙃
Rezept für die Laugenbrötchen
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#Hefewasser
👍1
🔸Hefeteig mit Hefewasser | Update🔸
Nach 5 Stunden ist der Teig zwar gegangen, aber noch recht „mager“. Er schmeckt gut, fühlt sich gut an und lässt sich auch gut durchkneten. Die Temperatur sagt: zu kalt. Jetzt kommt der kleine Schatz über Nacht zu mir in‘s Kreativbüro.
Stay tuned 💖
~~~~~
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#Hefewasser
Nach 5 Stunden ist der Teig zwar gegangen, aber noch recht „mager“. Er schmeckt gut, fühlt sich gut an und lässt sich auch gut durchkneten. Die Temperatur sagt: zu kalt. Jetzt kommt der kleine Schatz über Nacht zu mir in‘s Kreativbüro.
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#Hefewasser
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Was wünschst du dir an Formaten?
(mehrere Antworten möglich; anonym)
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Final Results
32%
Blog zum Nachlesen und Rezeptfinden
32%
Kurze YT-Videos zu echtem Essen (<5 Min.)
12%
längere YT-Videos mit dem Gesamtzusammenhang (>15 Minuten)
59%
Rezeptzusammenstellung als pdf zum Nachlesen
32%
Rezepte generell und schnell auf den Punkt
7%
Live: Austausch & Diskussion
63%
Mehr über Ur-Omas Küche
70%
Tipps zum Bevorraten wie früher
2%
Nix, alles gut so
👍2
Echtes Essen | natürlich genießen pinned «Was wünschst du dir an Formaten?
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🔸Update Hefewasser🔸
Mit der "Gehleistung" des Teiges war ich nicht vollständig zufrieden. Die Laugenbrötchen sehen zwar gut aus, schmecken aber nicht wie beim letzten Mal, auch wenn sie genauso groß und schwer sind.
Es mag aber auch daran gelegen haben, dass der erste Ort zum Gehen nicht warm genug war ...
Rezept für Hefewasser
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/124
Rezept für die Laugenbrötchen
▶️https://news.1rj.ru/str/echtes/94
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#Hefewasser
Mit der "Gehleistung" des Teiges war ich nicht vollständig zufrieden. Die Laugenbrötchen sehen zwar gut aus, schmecken aber nicht wie beim letzten Mal, auch wenn sie genauso groß und schwer sind.
Es mag aber auch daran gelegen haben, dass der erste Ort zum Gehen nicht warm genug war ...
Rezept für Hefewasser
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Rezept für die Laugenbrötchen
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#Hefewasser
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Forwarded from Bücher-Kiste
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Bevorraten & Lagern
🔸Wo lagern?🔸
Optimal ist ein Keller inklusive passendem Regal, Kartoffelkiste sowie Sandkisten für Wurzelgemüse. Gleichmäßig dunkel und kühl lagern sich auch Äpfel über Winter. Nichts anderes macht der Großhändler, der die Supermärkte beliefert 😉
Ist kein Keller vorhanden, bieten sich Besenkammer, Haushaltsschrank oder die hinteren Abschnitte der Küchenschränke an, die ohnehin nicht einfach zu erreichen sind.
Optimal ist eine Erdmiete oder Vorratsgrube 😉
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#Bevorraten #Lagern
🔸Wo lagern?🔸
Optimal ist ein Keller inklusive passendem Regal, Kartoffelkiste sowie Sandkisten für Wurzelgemüse. Gleichmäßig dunkel und kühl lagern sich auch Äpfel über Winter. Nichts anderes macht der Großhändler, der die Supermärkte beliefert 😉
Ist kein Keller vorhanden, bieten sich Besenkammer, Haushaltsschrank oder die hinteren Abschnitte der Küchenschränke an, die ohnehin nicht einfach zu erreichen sind.
Optimal ist eine Erdmiete oder Vorratsgrube 😉
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#Bevorraten #Lagern
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Bevorraten & Lagern
🔸Wie lagern?🔸
Konserven und Gläser: im Regal
Papier- und dünne Kunststoffverpackungen in abgeschlossenen Behältern
Kartoffeln, Äpfel und Wurzelgemüse in Sandkisten mit Drahtmatte/-Netz abgedeckt
Dies trifft vor allem auf die Lagerung im Keller zu (Mäuse etc.)
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Dies trifft vor allem auf die Lagerung im Keller zu (Mäuse etc.)
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#Bevorraten #Lagern
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Bevorraten & Lagern
🔸Was bevorraten?🔸
Alles, was du auch mal essen möchtest, und was lange haltbar ist 😉
👉🏻 Konserven und Gläser jeglicher Art
👉🏻 Mehl, Mais, Grieß, Kleie
👉🏻 Nudeln, Reis
👉🏻 Dauer-/Dosenbrot, Pumpernickel, Zwieback, Knäckebrot
👉🏻 Öle, Essig
👉🏻 Zucker, Honig
👉🏻 Salz
👉🏻 Hocherhitzte Milchprodukte
👉🏻 Dauerwurst/-käse
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👉🏻 Nudeln, Reis
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#Bevorraten #Lagern
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Forwarded from Komfortzone verlassen – selbst denken
Gut zu wissen: Netzfrequenz
▶️ https://www.netzfrequenzmessung.de/
Stromerzeugung und Verbrauch
▶️ https://www.smard.de/home
Stromstörungskarte
▶️ https://xn--strungsauskunft-9sb.de/map/
Vorratskalkulator
▶️ https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/notvorrat/vorratskalkulator/
Denke auch an Kerzen, Batterien, Müllbeutel, Wasser, Campingkocher, Decken, Erste-Hilfe-Set und Medikamente, Wasseraufbereitung, Zettel, Klebeband, Stifte, Tauschmittel usw.
~~~~~~~~~~~
Komfortzone verlassen 🚧 selbst denken 😉💭
Gruppe: https://kurzelinks.de/diskussion
#Netzfrequenz #Stromproduktion #Stromverbrauch #Stromimport #Tipp #Vorratskalkulator #Blackout
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👍3
Sorry, der Vorratskalkulator ist zurzeit abgeschaltet. Hier findest du ihn:
▶️ https://notration-anlegen.de/vorratsrechner/
▶️ https://notration-anlegen.de/vorratsrechner/
Notration für Deutschland
Dieser Vorratsrechner errechnet Ihren Notfall-Bedarf an Lebensmitteln
Dieser Vorratsrechner für den Notfall ist Smartphone kompatibel & dient gleichzeitig als Einkaufszettel ▶ Erstellen Sie jetzt Ihre Einkaufsliste!
Die Tipps zur Bevorratung und zur Lagerung vom heutigen Tage waren nicht alles 😉 Demnächst folgt mehr, denn es gibt so viele spannende Fragen:
👉🏻 Wie Wildkräuter sammeln und lange haltbar machen?
👉🏻 Was fehlte in (Ur-)Omas Küche nie, aber heute so oft?
👉🏻 Wie behalte ich den Überblick über meine Vorräte?
Für den Abend ein Tipp: Brot einwecken ... WTF?!? 🙃
▶️ https://youtu.be/gwANwa2GQlc
Die ganze playlist (wächst ständig)
▶️ https://www.youtube.com/playlist?list=PLpgb9WacSr3KpG9CRSd0MM5E_NTc5hnhq
~~~~~
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#Bevorraten #Lagern #Brot #Einwecken
👉🏻 Wie Wildkräuter sammeln und lange haltbar machen?
👉🏻 Was fehlte in (Ur-)Omas Küche nie, aber heute so oft?
👉🏻 Wie behalte ich den Überblick über meine Vorräte?
Für den Abend ein Tipp: Brot einwecken ... WTF?!? 🙃
▶️ https://youtu.be/gwANwa2GQlc
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#Bevorraten #Lagern #Brot #Einwecken
YouTube
🍞🥖BROT einkochen! So machst du Brot haltbar! Brot im Glas einwecken!
Besuche meine Hompage: www.dein-vorrat.de für dieses und weitere Rezepte zum Haltbarmachen!
* Meine Weckgläser inkl. Gummiringen und Klammern: (12er Set, 500 ml):
https://amzn.to/2VVs9gy
* Schraubgläser für 2 Portionen: https://amzn.to/3cSQ8Tl
* Schraubgläser…
* Meine Weckgläser inkl. Gummiringen und Klammern: (12er Set, 500 ml):
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* Schraubgläser für 2 Portionen: https://amzn.to/3cSQ8Tl
* Schraubgläser…
👍7❤4😢1
Hier ist der Link zur aktuellen Umfrage:
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/160
Du hilfst mir und uns sehr, indem du teilnimmst 😉
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/160
Du hilfst mir und uns sehr, indem du teilnimmst 😉
👍1
🔸Linsensuppe für alle! 🔸
2—3 Portionen
Ob vegan oder Fleisch ... beachte die eckigen Klammern im Rezept 😉
1 TL Öl
[100 Gramm geräucherter Speck in Würfeln]
[100 Gramm oder halber Porree in Scheiben]
1 Möhre, gewürfelt oder in Scheiben
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
👉🏻 andünsten bei mittlerer Hitze
1 Tasse Tellerlinsen (kleine Kaffeetasse, kein Pot)
4 Tassen Wasser
1 TL Suppenkraut [oder Gemüsebrühe für 3/4 Liter]* Hier kommt der Porree als getrocknete Variante ins Spiel*
1 große Kartoffel oder Pastinake, gewürfelt (oder 2 kleinere)
👉🏻 dazu geben
👉🏻 aufkochen & 30 Minuten köcheln lassen (kleinste Stufe mit Deckel drauf)
👉🏻 Währenddessen
Brot würfeln und in Öl, Zwiebel und Knoblauch anbraten
👉🏻 Suppe mit [Chilli] Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken: Chili und Rauchsalz ersetzen weitgehend den Speckgeschmack
1 EL Essig [& 1 Prise Zucker] dazu
👉🏻 anrichten mit gehackter Petersilie und Debreziner/Mettwurst (jeweils: falls vorhanden)
Guten Appetit 😊
{Das Schnellrezept nach Telefonat ohne Foto 😎}
PS.: Weiteres Suppengemüse wie Knollensellerie und Blumenkohl je unter 100 Gramm gerne dazu andünsten.
PPS. Was ist Suppengemüse? Dazu morgen mehr 😊
Starte hier ▶️ Mutter aller Listen auf ECHTES👈
~~~~~
ECHTES 🥗 natürlich genießen 🌶 Gruppe
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#Linsensuppe #Linsentopf
2—3 Portionen
Ob vegan oder Fleisch ... beachte die eckigen Klammern im Rezept 😉
1 TL Öl
[100 Gramm geräucherter Speck in Würfeln]
[100 Gramm oder halber Porree in Scheiben]
1 Möhre, gewürfelt oder in Scheiben
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
👉🏻 andünsten bei mittlerer Hitze
1 Tasse Tellerlinsen (kleine Kaffeetasse, kein Pot)
4 Tassen Wasser
1 TL Suppenkraut [oder Gemüsebrühe für 3/4 Liter]* Hier kommt der Porree als getrocknete Variante ins Spiel*
1 große Kartoffel oder Pastinake, gewürfelt (oder 2 kleinere)
👉🏻 dazu geben
👉🏻 aufkochen & 30 Minuten köcheln lassen (kleinste Stufe mit Deckel drauf)
👉🏻 Währenddessen
Brot würfeln und in Öl, Zwiebel und Knoblauch anbraten
👉🏻 Suppe mit [Chilli] Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken: Chili und Rauchsalz ersetzen weitgehend den Speckgeschmack
1 EL Essig [& 1 Prise Zucker] dazu
👉🏻 anrichten mit gehackter Petersilie und Debreziner/Mettwurst (jeweils: falls vorhanden)
Guten Appetit 😊
{Das Schnellrezept nach Telefonat ohne Foto 😎}
PS.: Weiteres Suppengemüse wie Knollensellerie und Blumenkohl je unter 100 Gramm gerne dazu andünsten.
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#Linsensuppe #Linsentopf
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Echtes Essen | natürlich genießen
Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020
https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
est. 23.01.2020
https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
👍4
🔸Lagern: Kunststoffboxen🔸
Auch wenn ich kein Fan von Kunststoff bin ... ich nutze diese Behältnisse (vom Vogelfutter), um bereits geöffnete Verpackungen sowie in Papier aufbewahrte Lebensmittel nach Themen zu ordnen z. B.
👉🏻 Mehle, Kleien & Stärken
👉🏻 Bohnen & Linsen
👉🏻 Zucker & Kakao
Der Vorteil ist die Durchsichtigkeit. So hast du immer den Überblick. Die Boxen lassen sich gut stapeln und sind dicht. So kann auch im Keller gelagert werden.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Bevorraten #Lagern
Auch wenn ich kein Fan von Kunststoff bin ... ich nutze diese Behältnisse (vom Vogelfutter), um bereits geöffnete Verpackungen sowie in Papier aufbewahrte Lebensmittel nach Themen zu ordnen z. B.
👉🏻 Mehle, Kleien & Stärken
👉🏻 Bohnen & Linsen
👉🏻 Zucker & Kakao
Der Vorteil ist die Durchsichtigkeit. So hast du immer den Überblick. Die Boxen lassen sich gut stapeln und sind dicht. So kann auch im Keller gelagert werden.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Bevorraten #Lagern
👍2❤1
🔸Werkzeuge: Messer schärfen🔸
Thomas Dippel erklärt, wie es geht 🙃
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Werkzeuge
Bild: Meine Lieblingsmesser
Thomas Dippel erklärt, wie es geht 🙃
8 Minuten▶️ https://youtu.be/wf-UeiTnsDE
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#Werkzeuge
Bild: Meine Lieblingsmesser
🔸Suppen- und Küchengewürze🔸
Was ist wirklich gesund? Hier ist die Liste der Verfahren in steigender Abfolge.
1️⃣ Frisch. Dies ist die beste Wahl, z.B. Zwiebellauch von der Fensterbank. Du verwendest quasi lebendige Pflanzen. Bereits 30 Minuten nach der Ernte haben alle Pflanzen einen Teil an Vitaminen eingebüßt. Je länger sie lagern, desto „leerer“ sind sie.
2️⃣ Frisch geerntet tiefgefroren. Zweitbeste Wahl, vor allem, wenn zwischen Ernte und Frieren wenig Zeit vergeht. Achte auf „erntefrisch TK“ im Handel. In Öl eingelegte frische Kräuter halten sich Wochen bis Monate.
3️⃣ Gefriergetrocknet. Schonendes Verfahren, bei dem durch schnellen Wasserentzug viele Inhaltsstoffe erhalten bleiben und sogar konzentriert sind. Fast so gut wie 2.
4️⃣ Luftgetrocknet oder/und in Öl eingelegt. Hier verschwinden einige Vitamine, doch der Geschmack konzentriert sich und Resteverwertung ist besser als wegschmeißen.
~~~~~
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#Frisch #TK
Was ist wirklich gesund? Hier ist die Liste der Verfahren in steigender Abfolge.
1️⃣ Frisch. Dies ist die beste Wahl, z.B. Zwiebellauch von der Fensterbank. Du verwendest quasi lebendige Pflanzen. Bereits 30 Minuten nach der Ernte haben alle Pflanzen einen Teil an Vitaminen eingebüßt. Je länger sie lagern, desto „leerer“ sind sie.
2️⃣ Frisch geerntet tiefgefroren. Zweitbeste Wahl, vor allem, wenn zwischen Ernte und Frieren wenig Zeit vergeht. Achte auf „erntefrisch TK“ im Handel. In Öl eingelegte frische Kräuter halten sich Wochen bis Monate.
3️⃣ Gefriergetrocknet. Schonendes Verfahren, bei dem durch schnellen Wasserentzug viele Inhaltsstoffe erhalten bleiben und sogar konzentriert sind. Fast so gut wie 2.
4️⃣ Luftgetrocknet oder/und in Öl eingelegt. Hier verschwinden einige Vitamine, doch der Geschmack konzentriert sich und Resteverwertung ist besser als wegschmeißen.
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🔸Was ist eigentlich Suppengemüse?🔸
Suppengemüse ist eine Mischung aus Kräutern und Gemüse, die aufgrund von Lagerung und Ernte stets ganzjährig vorhanden ist.
Typisch sind Knollengemüse (z. B. Pastinake, Möhre, Knollensellerie), Kohl (meist Blumenkohl), Lauchgemüse (meist Porree, Zwiebel) und Kräuter (z. B. Petersilie, Pimpinelle, Thymian). Nutze von jeder Gruppe mindestens einen Vertreter.
Verbleiben sie in Suppe oder Eintopf empfiehlt sich:
👉 Würfele die Knollengemüse. So sind sie schnell gar.
👉 Lauchgemüse kannst du in feinen Scheiben oder Würfeln verarbeiten
👉 Pflücke von Blumenkohl oder Brokkoli kleine Röschen und koche diese. Bei anderen Kohlsorten empfehlen sich schmale Streifen.
👉 Gebe die weitere Zutaten deiner Wahl hinzu
👉 Die Kräuter kommen fein gehackt frisch zum Servieren dazu.
Inhaltsverzeichnis
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#Suppe #Wissen #Suppengemüse
Suppengemüse ist eine Mischung aus Kräutern und Gemüse, die aufgrund von Lagerung und Ernte stets ganzjährig vorhanden ist.
Typisch sind Knollengemüse (z. B. Pastinake, Möhre, Knollensellerie), Kohl (meist Blumenkohl), Lauchgemüse (meist Porree, Zwiebel) und Kräuter (z. B. Petersilie, Pimpinelle, Thymian). Nutze von jeder Gruppe mindestens einen Vertreter.
Verbleiben sie in Suppe oder Eintopf empfiehlt sich:
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