Fruchtiges Tomatenrisotto🔸

Im Sommer habe ich manchmal Reisheißhunger. Risotto gehört zu meiner liebsten Variante dies Getreidekorns.

»Die bekanntesten für Risotto geeigneten Sorten sind Arborio, Vialone und Carnaroli.
Bruchreis, der häufig als Milchreis verkauft wird, ist nicht geeignet, da er bei der Zubereitung nicht die gewünschte Konsistenz erhält. Langkornreis ist, unabhängig von der Qualität, für Risotto ebenfalls ungeeignet, da er bissfest gegart zu wenig der für die sämige Konsistenz verantwortlichen Stärke freisetzt.«*

Naja, mit Milchreis wird es pappiger und bei Langkorn verbinden sich die Gemüsearomen nicht so sehr mit dem Reis. Besser Milchreis, wenn kein Risottoreis da ist 😎

Jetzt aber zum Rezept.

1️⃣ Zutaten laut Foto 2
2️⃣ Zwiebeln & Knoblauch in Öl anbraten
3️⃣ Mit Brühe ablöschen
4️⃣ Restliche Zutaten hinzu geben und quellen lassen
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Rezept #Krautkopf #vegan #Risotto

Gruß aus dem Hofladen

Die heutige Ausbeute war klein, denn im Garten kann ich zurzeit viel selbst ernten: Kartoffeln, Zucchini, Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeere, diverse Salate usw.
Immer mi im Gepäck: 1 Flasche naturtrüben Apfelsafts (falls die Lust zum Entsaften fehlt), Eier von Hühnern mit viel Freilauf (diese können auch einzeln gekauft werden), Joghurt von Kühen, die auch noch auf der Wiese stehen und 2 Bio-Brötchen vom Handwerksbäcker. Alles lokal produziert.

Und die Gemüsezwiebel? Daraus wird eine Zwiebelsuppe gezaubert 😊

Finde den Hofladen in deiner Nähe
▶️ https://news.1rj.ru/str/Bauernkarte
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Bauernkarte #Hofladen

🔸Schneller Fruchtstreusel🔸

Dieser Kuchen für eine kleine Springform (Ø 18 cm) besteht rein aus Streuselteig. 2/3 werden für den Boden genutzt, der Rest für das Topping.

1️⃣ 300 gr. Mehl (Dinkel, Weizen) mit 150 gr. Zucker, 1 Prise Salz, 1/4 TL Backpulver vermengen. Zur Bindung ein Ei oder 3 EL Apfelmus unterkneten.

2️⃣ 150gr. kalte Butter in kleine Stückchen zugeben und Streusel formen.

3️⃣ 2/3 der Streusel in die gefettete Backform geben, Boden und Rand formen und 10 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze backen

4️⃣ In der Zwischenzeit das Obst für den Belag vorbereiten, z.B. zwei Äpfel schälen und würfeln, mit dem Saft und Abrieb einer Zitrone oder 1 EL Apfelessig vermengen.

5️⃣ Den warmen Boden mit der Obstmasse belegen und die restlichen Streusel darüber streuen. Bei 175 °C ca. 35 bis 45 Min. backen. Der Kuchen ist gut, wenn die Streusel goldbraun sind.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Apfel #Kuchen #Apfelkuchen #Streusel