Darauf gehe ich einkaufen in den Hofläden vom Leppkeshof und vom Dümptener Hof. Interessanter Fakt am Rande: Aldi kauft Landwirtschaftsflächen auf.
Auf die Vielfalt regionaler Erzeuger und die Landwirtschaft ❤️
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Forwarded from Landvolk schafft Verbindung 🌾
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📌 Wie Naturschutzorganisationen „arbeiten“ 💸
👉 Anthony Lee vom LSV Deutschland klärt auf.
@Landvolk_schafft_Verbindung
@Arminius_Erben
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Pilze im August🔸
Schattig-feucht finden sich die meisten Pilze im Wald, während Wiesenpilze nur dort gedeihen, wo nicht die Hundstage trocken und heiß sind 😉
Einen Überblick über den möglichen Pilzerfolg in unseren Breiten gibt Pilzfinder Solling.
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Saison #Pilze #August
Bildquelle
Schattig-feucht finden sich die meisten Pilze im Wald, während Wiesenpilze nur dort gedeihen, wo nicht die Hundstage trocken und heiß sind 😉
Einen Überblick über den möglichen Pilzerfolg in unseren Breiten gibt Pilzfinder Solling.
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#Saison #Pilze #August
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Grüne Tomaten🔸
Beim Anblick meiner Tomaten (Auswahl im Bild) denke ich an »Grüne Tomaten« oder »Fried Green Tomatoes (at the Whistle Stop Cafe)«, dem Film aus dem Jahr 1991, der im Folgejahr in deutschen Kinos kam.
Und, wisst ihr, was ich direkt mochte? Dieses Wuseln in der Küche, im Garten, auf der Terrasse ❤️
Während in anderen Regionen die unreifen, grünen Tomaten gerne in kleineren Mengen verarbeitet werden, gilt hierzulande »German Angst«. Diese ist nicht unbegründet: wer etwa 600g grüne Tomaten auf einmal verspeist, wird zu viel Solanin zu sich nehmen und typische Beschwerden haben wie Atemnot und Übelkeit.*
Als eine von vielen Zutaten oder Beigabe ist die unreife Tomate gut verträglich.
Ich empfehle die Verwertung von grünen Tomaten zum Ernteende, denn erfahrungsgemäß bleiben einige Exemplare grün am Strauch.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Tomate #GrüneTomaten #Solanin
Beim Anblick meiner Tomaten (Auswahl im Bild) denke ich an »Grüne Tomaten« oder »Fried Green Tomatoes (at the Whistle Stop Cafe)«, dem Film aus dem Jahr 1991, der im Folgejahr in deutschen Kinos kam.
Und, wisst ihr, was ich direkt mochte? Dieses Wuseln in der Küche, im Garten, auf der Terrasse ❤️
Während in anderen Regionen die unreifen, grünen Tomaten gerne in kleineren Mengen verarbeitet werden, gilt hierzulande »German Angst«. Diese ist nicht unbegründet: wer etwa 600g grüne Tomaten auf einmal verspeist, wird zu viel Solanin zu sich nehmen und typische Beschwerden haben wie Atemnot und Übelkeit.*
Als eine von vielen Zutaten oder Beigabe ist die unreife Tomate gut verträglich.
Ich empfehle die Verwertung von grünen Tomaten zum Ernteende, denn erfahrungsgemäß bleiben einige Exemplare grün am Strauch.
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#Tomate #GrüneTomaten #Solanin
Forwarded from Sylvia Nickel
Die etwas andere Beilage
🔸Fried Green Tomatoes🔸
4 Portionen
1️⃣ 4 grüne, unreife oder besonders schnittfeste Tomaten in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden.
2️⃣ 1 Ei (oder Ersatz) mit einer Prise Salz, 1 gepressten Knoblauchzehe, Cayenne-Pfeffer und Pfeffer vermengen.
3️⃣ Tomatenscheiben in Ei-Gemisch wenden und anschließen in 2 EL Maismehl, Semmelbrösel, Haferkleie oder einer Mischung daraus wenden.
4️⃣ In Öl ausbraten oder in heißem Öl frittieren. Besonders eignen sich Kokos-, Oliven-, aber auch Sesamöl.
Rezept von ▶️ eatsmarter
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#Tomate #Paniert #frittert #GrüneTomaten #vegetarisch
🔸Fried Green Tomatoes🔸
4 Portionen
1️⃣ 4 grüne, unreife oder besonders schnittfeste Tomaten in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden.
2️⃣ 1 Ei (oder Ersatz) mit einer Prise Salz, 1 gepressten Knoblauchzehe, Cayenne-Pfeffer und Pfeffer vermengen.
3️⃣ Tomatenscheiben in Ei-Gemisch wenden und anschließen in 2 EL Maismehl, Semmelbrösel, Haferkleie oder einer Mischung daraus wenden.
4️⃣ In Öl ausbraten oder in heißem Öl frittieren. Besonders eignen sich Kokos-, Oliven-, aber auch Sesamöl.
Rezept von ▶️ eatsmarter
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smarticular Verlag
Rezepte für unreife Tomaten - Marmelade und Co. statt Komposthaufen
Grüne Tomaten musst du nicht wegwerfen! Mit diesen leckeren Rezepte verwandelst du sie in ganz besondere Geschmackserlebnisse.
Jetzt ist Sammelzeit für die Samen, nicht nur die der Knoblauchrauke. Lavendelblüte, Brennnesselsamen ...
Diese kleinen Samen sind sehr unscheinbar, doch sehr lecker. Es handelt sich um die Samen der Knoblauchsrauke. Sie reifen in kleinen Schoten heran. Sobald man die reifen Schoten berührt, springen sie aus. Man sollte mit einem kleinen Gläschen in den Wald gehen, wenn man die Samen jetzt sammeln möchte. Wir zeigen euch im aktuellen Beitrag, wie man sie sammelt und wie man einen leckeren Senf aus Knoblauchsrauke zubereiten kann. Ihr findet ihn auf https://mein-kraeuterkeller.de/knoblauchsrauke-samen-senf
Kräuterkeller
Warum du die Samen der Knoblauchsrauke jetzt sammeln solltest – mit Rezept für Senf
Wir zeigen euch, wie man die Samen der Knoblauchsrauke sammelt und wie man einen leckeren Senf aus Knoblauchsrauke zubereiten kann.
🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️
Manchmal muss man langsamer voran gehen, um schneller an das Ziel zu kommen, – so wie die Schnecke.
Auch beim Echten Essen spielt Zeit eine Rolle, beispielsweise bei Kräuterauszügen, dem Fermentieren, dem Gehen von Teigen. Das ist »Slow Food« nicht nur beim Genuss, sondern bereits bei der Produktion.
Einen entspannten FreUtag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen #SlowFood
Manchmal muss man langsamer voran gehen, um schneller an das Ziel zu kommen, – so wie die Schnecke.
Auch beim Echten Essen spielt Zeit eine Rolle, beispielsweise bei Kräuterauszügen, dem Fermentieren, dem Gehen von Teigen. Das ist »Slow Food« nicht nur beim Genuss, sondern bereits bei der Produktion.
Einen entspannten FreUtag.
Sylvia
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Apfelsorten
🔸Sunrise🔸
Dieser mittelgroßer, saftig-säuerlicher Apfel mit feiner Säure ist eine Kreuzung aus den Sorten McIntosh und Golden Delicious.
Der Apfel ist in unsere Breiten von Anfang bis Mitte August erntereif und ca. 8 Wochen lagerfähig.
Ein klassischer Apfel für das späte Frühstück an einem Augustmorgen, zusammen mit einigen Löffeln Hofjoghurt,denn es heißt:
»An apple per day keeps the doctor away.«
Menschen mit Histaminunverträglichkeit oder Histaminose sollten vorsichtig testen, ob sie diese Sorte vertragen, denn Golden Delicious gilt als besonders histaminanregend.
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#Apfel #Frühstück #DailyDiet
🔸Sunrise🔸
Dieser mittelgroßer, saftig-säuerlicher Apfel mit feiner Säure ist eine Kreuzung aus den Sorten McIntosh und Golden Delicious.
Der Apfel ist in unsere Breiten von Anfang bis Mitte August erntereif und ca. 8 Wochen lagerfähig.
Ein klassischer Apfel für das späte Frühstück an einem Augustmorgen, zusammen mit einigen Löffeln Hofjoghurt,denn es heißt:
»An apple per day keeps the doctor away.«
Menschen mit Histaminunverträglichkeit oder Histaminose sollten vorsichtig testen, ob sie diese Sorte vertragen, denn Golden Delicious gilt als besonders histaminanregend.
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#Apfel #Frühstück #DailyDiet
Apfelsorten
🔸Liste der Apfelsorten🔸
Hier findest du die Liste der für die Vermarktung zugelassenen Apfelsorten von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) als pdf:
▶️ Sortenliste
Interessant, welche
Vermarktungsbezeichnungen mit welcher Mutante korrespondieren ... 😉
~~~~~
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#Apfel
🔸Liste der Apfelsorten🔸
Hier findest du die Liste der für die Vermarktung zugelassenen Apfelsorten von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) als pdf:
▶️ Sortenliste
Interessant, welche
Vermarktungsbezeichnungen mit welcher Mutante korrespondieren ... 😉
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#Apfel
Apfelsorten
🔸Liste der Erntezeiten🔸
Die Erntezeiten für 50 Apfelsorten listet das Gartenlexikon auf:
▶️ Erntezeiten für Apfelsorten
Ernte im August:
Alkmene, Astramel, Augustapfel, Delbarestivale (Delcorf), Goldparmäne,
Gravensteiner, Jamba, James Grieve, Piros, Prime Rouge, Retina, Sommerrot.
Dies sind bei weitem nicht alle Apfelsorten 😊
Generell unterscheiden sich die Sorten Koch-, Back- und Tafeläpfel. Außerdem unterscheidet man alte und neue Sorten.
▶️ Mehr über alte Sorten
Inhaltsverzeichnis
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#Apfel #Apfelsorten #Erntezeit
🔸Liste der Erntezeiten🔸
Die Erntezeiten für 50 Apfelsorten listet das Gartenlexikon auf:
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Ernte im August:
Alkmene, Astramel, Augustapfel, Delbarestivale (Delcorf), Goldparmäne,
Gravensteiner, Jamba, James Grieve, Piros, Prime Rouge, Retina, Sommerrot.
Dies sind bei weitem nicht alle Apfelsorten 😊
Generell unterscheiden sich die Sorten Koch-, Back- und Tafeläpfel. Außerdem unterscheidet man alte und neue Sorten.
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#Apfel #Apfelsorten #Erntezeit
Gartenrat.de
Apfelernte 2025: Zeitpunkt für 50 Apfelsorten
Der Beginn der Apfelernte hängt auch 2024 von der jeweiligen Sorte ab. Hier finden Sie eine Liste mit 50 Apfelsorten und deren Erntezeit.
Was ich an einem Tag genieße
🔸Pausenapfel🔸
Nach der Schreibtischarbeit erfolgte eine Runde Kalken einer Zimmerdecke mit Kalkkaseinfarbe auf Sumpfkalkbasis.
Jetzt gibt es diesen Apfel 😊
Nein, kein Fasten, keine Diät im deutschsprachigen Sinn ... ich bin ein Spätgenießer 😎
... und überlege schon, was es später gibt, vielleicht Kohlrabischnitzel?
Die Apfelkerne lege ich auf ein feuchtes Vlies in eine Box und lasse sie 2 Wochen im Kühlschrank künstlich den Winter erfahren. Danach werden sie in Töpfe gepflanzt und vielleicht werden ja mal große Äpfel daraus.
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Inhaltsverzeichnis für die Kanalthemen + Rezepte
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#Apfel #Mittag #DailyDiet
🔸Pausenapfel🔸
Nach der Schreibtischarbeit erfolgte eine Runde Kalken einer Zimmerdecke mit Kalkkaseinfarbe auf Sumpfkalkbasis.
Jetzt gibt es diesen Apfel 😊
Nein, kein Fasten, keine Diät im deutschsprachigen Sinn ... ich bin ein Spätgenießer 😎
... und überlege schon, was es später gibt, vielleicht Kohlrabischnitzel?
Die Apfelkerne lege ich auf ein feuchtes Vlies in eine Box und lasse sie 2 Wochen im Kühlschrank künstlich den Winter erfahren. Danach werden sie in Töpfe gepflanzt und vielleicht werden ja mal große Äpfel daraus.
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#Apfel #Mittag #DailyDiet
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Apfel: Alte Sorten🔸
Hier: »Alter Elstar«. Man erkennt, dass diese Äpfel kleiner als die anderen (Braeburn) im Hintergrund sind. Doch das ist nicht das einzige Merkmal, das die sogenannten alten Sorten von den »neuen« Sorten Unterscheiden. Mehr das zu in der folgenden Sprachnachricht.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#AlteSorten #Apfel
Hier: »Alter Elstar«. Man erkennt, dass diese Äpfel kleiner als die anderen (Braeburn) im Hintergrund sind. Doch das ist nicht das einzige Merkmal, das die sogenannten alten Sorten von den »neuen« Sorten Unterscheiden. Mehr das zu in der folgenden Sprachnachricht.
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#AlteSorten #Apfel
👍1
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Apfel: alte & neue Sorten, Apfelarten nach Einsatzzweck, Histamingehalt🔸
Neue Sorten: Elstar, Cox Orange Renette, Braeburn, Golden Delicious, Jonagold
Alte Sorten: Alter Elstar, Boskop, Cox Orange, Rubinette, Santana, Onatrio, Berlepsch, Almene, Albrecht Preussen, Albrechtsapfel, Goldparmäne
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#AlteSorten #Apfel #NeueSorten
Neue Sorten: Elstar, Cox Orange Renette, Braeburn, Golden Delicious, Jonagold
Alte Sorten: Alter Elstar, Boskop, Cox Orange, Rubinette, Santana, Onatrio, Berlepsch, Almene, Albrecht Preussen, Albrechtsapfel, Goldparmäne
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#AlteSorten #Apfel #NeueSorten
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Versunkener Apfel im Weckglas🔸
2 kleine Kuchen (2 Portionen)
👉🏻 50 gr. Butter
👉🏻 50 gr. Zucker (oder Alternativen)
👉🏻 1 Ei Größe M
👉🏻 1 EL Apfelsaft
👉🏻 84 gr. Mehl (hier: je 1/3 Weizenmehl Typ 1050, Kokos-/Dinkelmehl)
👉🏻 1 Messerspitze Backpulver
👉🏻 1 Apfel (ca. 150 gr.)
Rühre Butter und Zucker schaumig. Gib die restlichen Zutaten unter Rühren hinzu.
Heize den Ofen bei 175°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vor. Gläser: heiß ausspülen, trocknen und mit einem neutralen Öl (z. B. Rapsöl) ausstreichen. Fülle die Teigmasse etwa zur Hälfte in die Gläser. Drücke den geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Apfel in die Teigmasse.
Backzeit: für 35 Min. Nach dem Abkühlen kannst du die Deckel draufsetzen.
Für eine ultralange Haltbarkeit. Stelle die verschlossenen Gläser bei 100°C in einer Wasserschale für 10 Minuten in den Ofen oder in den Einwecktopf.
————
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Gruppe ▶️ https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Apfel #Kuchen #Einwecken #Apfelkuchen
2 kleine Kuchen (2 Portionen)
👉🏻 50 gr. Butter
👉🏻 50 gr. Zucker (oder Alternativen)
👉🏻 1 Ei Größe M
👉🏻 1 EL Apfelsaft
👉🏻 84 gr. Mehl (hier: je 1/3 Weizenmehl Typ 1050, Kokos-/Dinkelmehl)
👉🏻 1 Messerspitze Backpulver
👉🏻 1 Apfel (ca. 150 gr.)
Rühre Butter und Zucker schaumig. Gib die restlichen Zutaten unter Rühren hinzu.
Heize den Ofen bei 175°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vor. Gläser: heiß ausspülen, trocknen und mit einem neutralen Öl (z. B. Rapsöl) ausstreichen. Fülle die Teigmasse etwa zur Hälfte in die Gläser. Drücke den geschälten, entkernten und in Stücke geschnittenen Apfel in die Teigmasse.
Backzeit: für 35 Min. Nach dem Abkühlen kannst du die Deckel draufsetzen.
Für eine ultralange Haltbarkeit. Stelle die verschlossenen Gläser bei 100°C in einer Wasserschale für 10 Minuten in den Ofen oder in den Einwecktopf.
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#Apfel #Kuchen #Einwecken #Apfelkuchen
Was ich an einem Tag genieße
🔸3K-Sticks mit Pommesschneider🔸
2 Portionen
✅ 1 Kohlrabi
✅ 2 Kartoffeln
✅ 3 Möhren
durch den Pommesschneider in drei Stärken schneiden. 10 Minuten dampfgaren. Gehackte Kräuter nach Bedarf darüber .. und ein paar Tropfen guten Öls. Ich nehme das selbst angesetzte Chiliöl. Pfeffer, Salz und Chili nach Bedarf.
Rezept
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/360
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#3Ksticks #Pommesschneider #vegan #Karotte #Kohlrabi #Kartoffel #Rezept #DailyDiet
🔸3K-Sticks mit Pommesschneider🔸
2 Portionen
✅ 1 Kohlrabi
✅ 2 Kartoffeln
✅ 3 Möhren
durch den Pommesschneider in drei Stärken schneiden. 10 Minuten dampfgaren. Gehackte Kräuter nach Bedarf darüber .. und ein paar Tropfen guten Öls. Ich nehme das selbst angesetzte Chiliöl. Pfeffer, Salz und Chili nach Bedarf.
Rezept
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#3Ksticks #Pommesschneider #vegan #Karotte #Kohlrabi #Kartoffel #Rezept #DailyDiet
Ich genieße eine der beiden Portionen. Die andere ist für einen lieben Menschen 😉
Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Rote Beete mit Belugalinsen und Apfel-Sellerie-Püree🔸
Dieses Rezept entnehme ich meinem neuen Lieblingskochbuch KRAUT|KOPF von Susann Probst & Yannic Schon.
2 Portionen
✅ 300 gr. Rote Beete säubern und in Alufolie oder Glasauflaufform mit Deckel bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) 50-60 Min. garen
✅ 2 süße Äpfel und 200 gr. Knollensellerie schälen und würfeln und mit 70 ml Mandelmilch bei geringer Hitze 15 Min. garen & pürieren
✅ 200 gr. Belugalinsen mit Petersilie, 2 EL Balsamico-Essig und 1 EL Reissirup sowie ausreichend Wasser garen
✅ gewürfelt 1 kl. rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe mit 1TL Butter anschwitzen und zu den Linsen geben
✅ Rote Beete in feine Scheiben schneiden und alles gemeinsam anrichten
Ich habe schon gegarte Rote Beete im Kühlschrank. Dann geht es noch schneller 😊
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Knollensellerie #Sellerie #RoteBeete #Linsen #Belugalinsen #Apfel #vegetarisch
Dieses Rezept entnehme ich meinem neuen Lieblingskochbuch KRAUT|KOPF von Susann Probst & Yannic Schon.
2 Portionen
✅ 300 gr. Rote Beete säubern und in Alufolie oder Glasauflaufform mit Deckel bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) 50-60 Min. garen
✅ 2 süße Äpfel und 200 gr. Knollensellerie schälen und würfeln und mit 70 ml Mandelmilch bei geringer Hitze 15 Min. garen & pürieren
✅ 200 gr. Belugalinsen mit Petersilie, 2 EL Balsamico-Essig und 1 EL Reissirup sowie ausreichend Wasser garen
✅ gewürfelt 1 kl. rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe mit 1TL Butter anschwitzen und zu den Linsen geben
✅ Rote Beete in feine Scheiben schneiden und alles gemeinsam anrichten
Ich habe schon gegarte Rote Beete im Kühlschrank. Dann geht es noch schneller 😊
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