Keine Geheimnisse
🔸Ich habe einen neuen🔸

Es ist der MOULINEX perfectmix+ high speed blender oder schnöde: LM811D10.

Bislang nutze ich den BRAUN Entsafter oder die BRAUN Küchenmaschine KM 3210 (Multiquick), bzw. deren Mix-Aufsatz. Hier die ersten Eindrücke:

Die 1200 W mit 28000 RM (Umdrehungen/Minute) machen sich gegenüber den 850 W der KM Multiquick deutlich bemerkbar. Der perfectmix schreddert vieles butterweich und fluffig. Dazu zählen auch Möhren, Mandeln und Kräuter. 😊

Merkmale:

✅ 6 Messer, davon 2 gezackt

✅ Programme Ice Crush, Smoothie, Auto-Clean sowie

✅ Stufenloser Dauer- oder Pulse-Betrieb

✅ 1,5-ltr.-Glasbehälter

Ich bin begeistert 😊

... und: nein: dies ist keine Werbung. Ich habe mir das Gerät für knapp 100 € selbst gekauft.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Blender #Smoothiemaker #Mixer #Werkzeuge

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Eher zufällig finde ich hier und da die ersten Winterlager im Garten. Zurzeit sind es Haselnüsse.

Foto ▶️ Herbstwelten

Einen wunderbaren FreUtag
Sylvia
❤️
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#GutenMorgen

Mondkalender am 24.09.2021
🔸Heute sehr günstig: Sammeln und Dörren🔸

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: Früchte, Samen, Wurzeln

✅ Geräte entkalken (Nimm Citronensäure)

Kennst du schon ▶️ Moony App?
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#Mondkalender

🔸Gewürze und Kräuter dörren?🔸

Meist werden Blätter, Stengel und auch Samen geerntet. Diese sind meist dünn und trocknen schnell an der Luft.
Ein Dörrgerät oder das Dörren im Backofen eignet sich vor allem für Obst und Gemüse, da hier viel mehr Wasser enthalten ist als in Gewürzkräutern.

Du kannst ein Kräuterbündel einfach mit einem Faden zusammenbinden und aufhängen. Bitte nicht über dem Herd, denn dann wird es immer wieder mit Wasserdampf befeuchtet.

Ich bevorzuge Holzschalen und stelle mir für ein paar Tage die Arbeitsfläche zu 😉
Nach dem Trocknen kann du die Kräuter in Gläser füllen oder in Öl, Essig usw. einlegen.

Besonders geeignet zum Lufttrocknen sind: Rosmarin, Thymian, Brennesselsamen, Minze, Bohnenkraut, Liebstöckel, Dill, Schnittlauch, Salbei, Kamille, Lavendel, Majoran und Oregano.
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#Kräuter #Trocknen #Dörren

🔸Mangoldrouladen mit gelben Linsen🔸

2 Portionen

1️⃣ 250gr. gelbe Linsen kochen.

2️⃣ 2cm Kurkumawurzel (oder 2 TL Pulver) mit einer sehr feinen Reibe reiben, den austretenden Saft dabei auffangen. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 1 Bund Petersilie fein hacken.

3️⃣ 8 Mangoldblätter waschen und den Stiel am Blattansatz abschneiden. Abgeschnittenen Stiel klein schneiden und zusammen mit der Zwiebel in einer ausreichend großen Pfanne in 1 EL Olivenöl anbraten. Knoblauch, Kurkuma, Petersilie und die gekochten Linsen dazugeben und alles gut miteinander vermengen. Warm halten.

4️⃣ Mangoldblätter in einem ausreichend großen, flachen Topf in kochendem Wasser kurz blanchieren und auf der Arbeitsplatte auslegen. Jedes Mangoldblatt mit einem großen Löffel Linsen befallen und von allen Seiten her einschlagen und zusammenrollen, so dass ein kompaktes Paket entsteht.

5️⃣ Mangoldrouladen und 250 gr. geviertelte Tomaten auf Tellern anrichten, mit 2 TL Sesam bestreuen und sofort servieren.

Inspiration ▶️ cooknsoul
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#Mangold #Linsen #indisch #vegan #Rezept

😕 Was mache ich, wenn ich nicht alle Zutaten habe?🔸

Du findest ein Rezept, hast aber nicht alles im Haus (und womöglich ist Feiertag)? Macht nix. Improvisiere!

Beispiele

✅ Leinsamen statt Sesam

✅ rote Linsen statt gelbe Linsen

✅ Kartoffeln statt Süßkartoffeln

✅ Birne statt Apfel
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#Ersatz #Rezept #Alernativen
✅ Milchreis statt Risottoreis

Neu hier?!?
🔸Gesunde Alternativen🔸

Medien, Industrie und Einzelhandel haben uns an Fabrikwaren gewöhnt. Damit kaufen wir hoch verarbeitete "Lebensmittel" mit allerlei ungebetenen Zusatzstoffen und meist zu viel Zucker und zu viel Fett.

Hier einige Anregungen für Alternativen:

✅ Gummibärchen etc. ➡️ Fruchtleder

✅ Zucker ➡️ Honig, natürliche Obstsüße

✅ Chips ➡️ Dörrobst & -gemüse

✅ Instant-Kakaopulver ➡️ entölter Kakao, Kakaonibs

✅ Ketchup ➡️ Tomatenpesto

✅ Instant-Brühe ➡️ Suppenkräuter oder Fonds

Eine Ernährungsumstellung ist einfach: selbst machen 😉
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#Ernährungsumstellung #Alternativen

Smoothie
🔸Apfel + Karotte + Ingwer🔸

Für 250ml

✅ 2 mittelgroße Äpfel

✅ 3 mittelgroße Karotten

✅ 1 Zehe Ingwer

Diese Kombination ist eine wunderbare Geschmackexplosion und gesund:

✔️ Vitamin A, B1, B2, B6, C, E
✔️ Kalium, Eisen, Magnesium, Kalzium
✔️ Antioxidantien, Gingerol, Carotinoide

Nutze einen Hochleistungsmixer oder einen Entsafter.
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#Smoothie #Apfel #Karotte #Möhre #Ingwer #Rezept

🔸Wo finde ich ECHTES ESSEN?🔸

👉🏻 In der Natur, auf dem Wochenmarkt, im Hofverkauf
👉🏻 Achte auf Bio, alte Sorten, regional und saisonal
👉🏻 Nutze so wenig Verarbeitung wie möglich
👉🏻 Nutze deine gültige Stimme gegen Industriefutter, mit jedem Einkauf

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
🐝 Bee TV 📺

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Ein Hahn verfügt über eine innere Uhr. Er kräht unabhängig vom Sonnenlicht zur selben Zeit am Morgen.
Auch wir verfügen über eine innere Uhr, und einen inneren Kalender. Hast du langsam Lust auf Maronen oder Esskastanien?!? 😉

Foto ▶️ Brigitte

Einen sonnigen Sonntag 🔆
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸Esskastanie🔸

Geröstet oder gekocht ein Genuss. Im Südwesten sammelt man sie im Wald, am Niederrhein nahe der Auen. Von Ende September bis Ende Oktober ist Erntezeit, je nach Sorte.

Dann findest du auch bereits gekochte Esskastanien im Handel (meist vakuumiert) oder mit Schale im Netz.

Die einfachste Methode ist die Zubereitung in Ofen oder Feuer: Schlitze die Kastanie zweimal an der Spitze ein und röste sie bei 200°C Ober-/Unterhitze bis die ersten Kastanien springen. In Butter gestippt ein Genuss 😋

Aber auch das Esskastanienmehl der getrockneten Esskastanie wird verwendet. Es war für unsere Ahnen nebst Eichel das Mehl der Wahl und Grundlage für Brote sowie Mehlspeisen.

Inspiration + Bild ▶️ Mein schöner Garten
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#September #Oktober #November #Esskastanie

Esskastanie ... was?!?🤔

Entschuldigung. Ich vergaß die vielen Synonyme 🙃😅

✅ Edelkastanie

✅ Kesten

✅ Kästen

✅ Keschden

✅ Marone

✅ Maroni
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#Wissen #Esskastanie
Bildquelle

Du bist was du isst
🔸Heilende Esskastanie🔸

»Esskastanien bestehen überwiegend aus Stärke. Dazu kommen Zucker, Proteine, Fett, Vitamine, Kalium, Magnesium, Schwefel und Kalzium. Esskastanien wirken wärmend, krampflösend und stärkend, wobei die Eigenschaften vor allem durch den hohen Kaloriengehalt der Nüsse herrühren. Er liegt bei 220 Kalorien pro 100 Gramm.

Hildegard von Bingen empfiehlt die Früchte bei Gicht, Konzentrationsstörung oder roh als Mittel gegen Herzschmerz. Noch heute gilt die Esskastanie als wirkungsvoll bei Durchfall und nervenstärkend. Egal, ob geröstet oder gekocht: Die Früchte eignen sich für eine abwechslungsreiche Küche und sind gerade auf dem Weihnachtsmarkt sehr beliebt. Doch auch roh sind die Nüsse essbar – wenn auch weniger gut verdaulich.

Die beste Wirkung bei Darmbeschwerden liefern die in Wasser gekochten Esskastanien. Sie werden mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Brei zerstoßen. Gemischt mit Süßholz, Engelsüß und Dinkelmehl hilft er hervorragend bei Magen- und Darmbeschwerden.«*
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#Kastanie #Esskastanie #Marone

🔸Kastanienschaumsuppe🔸

2 Portionen

1️⃣ 1/2 Zwiebel und 100g Esskastanien (geschält) würfeln und in 1EL Öl erhitzen

2️⃣ Die Hälfte der Masse für das Topping beiseite legen. Den Rest mit 2cl weißem Portwein (oder halbtrockenem Weißwein oder 1TL Honig und 1 Spritzer Zitrone) sowie 300ml Gemüsebrühe und 75 ml Sahne aufgießen. 30 Min. köcheln lassen.

3️⃣ 1EL gehackten frischen Thymian (oder 1 TL getrockneten) sowie etwas Salz und Pfeffer hinzu geben und die Suppe pürieren.

4️⃣ Zwiebeln und Esskastanien aus 1️⃣ sowie etwas frischen Thymian als Topping verwenden.

Dazu passen Baguette oder Käsetangen.

Inspiration + Bild ▶️ Das Kochrezept
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#September #Oktober #November #Esskastanie #Suppe #vegetarisch

🔸Maronen-Pilz-Ragout mit cremiger Polenta🔸

4 Portionen

1️⃣ 150g Maisgrieß mit 600 ml Wasser, etwas Muskatnuss und 1EL Öl zum köcheln bringen (10 Min.). [= Polenta]*

2️⃣ 1 Zwiebel würfeln, 2 Karotten dünn schneiden, 250 braune Champignons oder andere Pilze je nach Größe vierteln/grob würfeln. Zusammen mit 200g vorgegarten Maronen 5 min. scharf anbraten, dann auf geringe Hitze schalten.

3️⃣ 1 Knoblauchzehe (gehackt) dazu geben, mit 2 EL brauner Zucker (oder andere Süße) und 2 EL Mehl/Stärke bestäuben, alles verrühren und mit 120 ml Rotwein/Traubensaft ablöschen. 500ml Gemüsebrühe (+ ggf. 2 EL Sojasoße) aufgießen, 1 EL Senf und Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin unterrühren. 10 min. köcheln lassen.

4️⃣ Gemüse auf Polenta anrichten.

*Vegetarier gebe rd. 50g Parmesan hinzu und verzichten auf die Sojasoße beim Gemüse

Inspiration ▶️ mangoldmuskat
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#Marone #Esskastanie #vegan