🔸Wo finde ich ECHTES ESSEN?🔸

👉🏻 In der Natur, auf dem Wochenmarkt, im Hofverkauf
👉🏻 Achte auf Bio, alte Sorten, regional und saisonal
👉🏻 Nutze so wenig Verarbeitung wie möglich
👉🏻 Nutze deine gültige Stimme gegen Industriefutter, mit jedem Einkauf

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🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
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🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Ein Hahn verfügt über eine innere Uhr. Er kräht unabhängig vom Sonnenlicht zur selben Zeit am Morgen.
Auch wir verfügen über eine innere Uhr, und einen inneren Kalender. Hast du langsam Lust auf Maronen oder Esskastanien?!? 😉

Foto ▶️ Brigitte

Einen sonnigen Sonntag 🔆
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸Esskastanie🔸

Geröstet oder gekocht ein Genuss. Im Südwesten sammelt man sie im Wald, am Niederrhein nahe der Auen. Von Ende September bis Ende Oktober ist Erntezeit, je nach Sorte.

Dann findest du auch bereits gekochte Esskastanien im Handel (meist vakuumiert) oder mit Schale im Netz.

Die einfachste Methode ist die Zubereitung in Ofen oder Feuer: Schlitze die Kastanie zweimal an der Spitze ein und röste sie bei 200°C Ober-/Unterhitze bis die ersten Kastanien springen. In Butter gestippt ein Genuss 😋

Aber auch das Esskastanienmehl der getrockneten Esskastanie wird verwendet. Es war für unsere Ahnen nebst Eichel das Mehl der Wahl und Grundlage für Brote sowie Mehlspeisen.

Inspiration + Bild ▶️ Mein schöner Garten
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#September #Oktober #November #Esskastanie

Esskastanie ... was?!?🤔

Entschuldigung. Ich vergaß die vielen Synonyme 🙃😅

✅ Edelkastanie

✅ Kesten

✅ Kästen

✅ Keschden

✅ Marone

✅ Maroni
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#Wissen #Esskastanie
Bildquelle

Du bist was du isst
🔸Heilende Esskastanie🔸

»Esskastanien bestehen überwiegend aus Stärke. Dazu kommen Zucker, Proteine, Fett, Vitamine, Kalium, Magnesium, Schwefel und Kalzium. Esskastanien wirken wärmend, krampflösend und stärkend, wobei die Eigenschaften vor allem durch den hohen Kaloriengehalt der Nüsse herrühren. Er liegt bei 220 Kalorien pro 100 Gramm.

Hildegard von Bingen empfiehlt die Früchte bei Gicht, Konzentrationsstörung oder roh als Mittel gegen Herzschmerz. Noch heute gilt die Esskastanie als wirkungsvoll bei Durchfall und nervenstärkend. Egal, ob geröstet oder gekocht: Die Früchte eignen sich für eine abwechslungsreiche Küche und sind gerade auf dem Weihnachtsmarkt sehr beliebt. Doch auch roh sind die Nüsse essbar – wenn auch weniger gut verdaulich.

Die beste Wirkung bei Darmbeschwerden liefern die in Wasser gekochten Esskastanien. Sie werden mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Brei zerstoßen. Gemischt mit Süßholz, Engelsüß und Dinkelmehl hilft er hervorragend bei Magen- und Darmbeschwerden.«*
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#Kastanie #Esskastanie #Marone

🔸Kastanienschaumsuppe🔸

2 Portionen

1️⃣ 1/2 Zwiebel und 100g Esskastanien (geschält) würfeln und in 1EL Öl erhitzen

2️⃣ Die Hälfte der Masse für das Topping beiseite legen. Den Rest mit 2cl weißem Portwein (oder halbtrockenem Weißwein oder 1TL Honig und 1 Spritzer Zitrone) sowie 300ml Gemüsebrühe und 75 ml Sahne aufgießen. 30 Min. köcheln lassen.

3️⃣ 1EL gehackten frischen Thymian (oder 1 TL getrockneten) sowie etwas Salz und Pfeffer hinzu geben und die Suppe pürieren.

4️⃣ Zwiebeln und Esskastanien aus 1️⃣ sowie etwas frischen Thymian als Topping verwenden.

Dazu passen Baguette oder Käsetangen.

Inspiration + Bild ▶️ Das Kochrezept
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#September #Oktober #November #Esskastanie #Suppe #vegetarisch

🔸Maronen-Pilz-Ragout mit cremiger Polenta🔸

4 Portionen

1️⃣ 150g Maisgrieß mit 600 ml Wasser, etwas Muskatnuss und 1EL Öl zum köcheln bringen (10 Min.). [= Polenta]*

2️⃣ 1 Zwiebel würfeln, 2 Karotten dünn schneiden, 250 braune Champignons oder andere Pilze je nach Größe vierteln/grob würfeln. Zusammen mit 200g vorgegarten Maronen 5 min. scharf anbraten, dann auf geringe Hitze schalten.

3️⃣ 1 Knoblauchzehe (gehackt) dazu geben, mit 2 EL brauner Zucker (oder andere Süße) und 2 EL Mehl/Stärke bestäuben, alles verrühren und mit 120 ml Rotwein/Traubensaft ablöschen. 500ml Gemüsebrühe (+ ggf. 2 EL Sojasoße) aufgießen, 1 EL Senf und Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin unterrühren. 10 min. köcheln lassen.

4️⃣ Gemüse auf Polenta anrichten.

*Vegetarier gebe rd. 50g Parmesan hinzu und verzichten auf die Sojasoße beim Gemüse

Inspiration ▶️ mangoldmuskat
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#Marone #Esskastanie #vegan

»An vollen Büschelzweigen,
Geliebte, sieh nur hin!
Lass Dir die Früchte zeigen
Umschalet stachelig grün.«

So Johann Wolfgang Goethe zu Esskastanie.*
Ende September bis November ist Erntezeit – vielleicht auch in deiner Nähe?

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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Gruppe ▶️ https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk

🔸Esskastanie: Ein Baum für die Zukunft 🔸

Im mittelfränkischen Emskirchen stehen mitten im Wald ein paar prächtige 120 Jahre alte Esskastanien. Wer sie gepflanzt hat, weiß keiner mehr, aber der heutige Waldbesitzer hat ihren Wert erkannt. Er sammelt die Früchte der Esskastanien und bringt sie als Saatgut wieder aus, denn der tiefwurzelnde Baum hat Zukunft in Zeiten des Klimawandels.
Autor: Tom Fleckenstein

13 Minuten

▶️ https://youtu.be/viNRw8g8ynE
Aus der Sendung vom 19.10.2019
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#Wissen #Esskastanie

Mondkalender am 27.09.2021
🔸Heute sehr günstig: Kräuter Sammeln🔸

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln: Wurzeln

✅ Schädlinge bekämpfen

✅ Brotbacken

✅ Milchverarbeitung (außer Käse): Joghurt, Butter, Quark selbst herstellen

✅ Geräte entkalken

✅ Küchenputz

Kennst du schon ▶️ Moony App?
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#Mondkalender

Smoothie-Inspiration
🔸Rote Beete – Apfel – Orange – Ingwer🔸

Dieser Smoothie wärmt und ist ein Booster für dein Immunsystem 😊

1 Kugel Rote Beete (vakuumiert)
1 Orange
1 Apfel
1 Zehe Ingwer
150 ml Wasser

ca. 450ml Smoothie

Du genießt
Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Natrium, Zink
Vitamine: A, B1, B6, B12, C
Anthocyane, Betanin, Gingerol, Oligosaccharide, Pektin
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#Smoothie #vegan #RoteBeete #Ingwer #Apfel #Orange

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Ein frühherbstlicher Besuch des Katers aus der Nachbarschaft. Er hat ein Ziel vor Augen. Welches ist deines für heute in Sachen echtes Essen?

Einen wunderbaren DIENSTag 🔆
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Smoothie-Inspiration
🔸Banane 🍌 Kiwi 🥝 Apfel 🍎

ca. 450 ml

1 Banane
1 Kiwi
1 Apfel
100 ml Wasser

Start smoth into the day ❤️
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#Smoothie #Rezept #vegan #Banane #Apfel #Kiwi

🔸Rosenkohl pur🔸

Jetzt ist wieder Rosenkohlzeit. Verarbeite den Kohl schnell nach dem Einkauf. Lagerung im Kühlschrank bekommt ihm nicht.
Ich dämpfe den Kohl ca. 10 Min. und genieße ihn heute pur mit etwas Chiliflocken der getrockneten Pepperoni aus eigener Ernte.

Du genießt vor allem:
✅ Vitamine A, C
✅ Eisen, Kalium
✅ Glucosinulate
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#Rosenkohl #vegan

KRAUT|KOPF
🔸Maronengnocchi mit Rosenkohl🔸

2–3 Portionen

1️⃣ 350g mehlig kochende Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.

2️⃣ 200g gekochte Maronen hacken und zusammen mit 125ml Sahne 5 Min. köcheln lassen.

3️⃣ Die Kartoffeln durch eine Presse drücken und zusammen mit dem Maronenpüree, 100g Hartweizengrieß und 50g Mehl zu einem glatten Teig verkneten und Gnocchi formen.

4️⃣ 200g Rosenkohl blättern und in Öl anbraten.

5️⃣ Pilzsoße aus 100g Pilzen, 1 Schalotte (gehackt), 50 gr. Sahne köcheln und währenddessen die Gnocchi in Salzwasser sieden.

6️⃣ Gnocchi zu den Rosenkohlblättern geben, schwenken und mit der Pilzsoße anrichten.

Inspiration ▶️ https://kraut-kopf.de/recipe/maronengnocchi-mit-rosenkohl/
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#Rosenkohl #Marone #Esskastanie #vegetarisch