🌲 Ob Rauhnächte oder Christkind ⛄️

In dieser Nacht kommt das Licht wieder 😉
Genieße die Zeit und denke daran: ECHTES rocks!

Jetzt ist Zeit, zu danken 💖
Ich danke dir für deine Aufmerksamkeit
im Kanal und in der Gruppe.

Sylvia
❤️
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Weihnacht

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Eine Woche mit basischen Bädern, Kerzenschein, viel Ruhe und kreativen Aktivitäten liegt hinter mir. Auch wenn die Raunächte noch nicht vorbei sind, starte ich mit einer neuen 444-Challenge in die Woche. An 4 von 7 Tagen:

✳️ Ernährung: Rote-Bete-Smoothie mit 4 Zutaten als eine Mahlzeit
✳️ Fitness: Ein Stretching jedes Mal, wenn ich durch eine Tür gehe (das wird was 🤣)
✳️ Lernen: Alle Notizen in spanischer Sprache verfassen

Einen schönen Start in die letzte Woche 2021.
Sylvia
❤️
PS.: Danke, Delirious, für den Challenge-Reminder 💖
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#GutenMorgen #444Challenge

Mondkalender am 27.12.2021
🔸Heute sehr günstig: 🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blüte-Tag in der absteigenden Waage.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Brennholz schlagen
nicht: Bäume fällen
bis 28.12.2021

✅ Düngen (nicht nur Küchenkräuter)
bis 28.12.2021

✅ Kräuter sammeln + trocken
Wurzeln
bis 01.01.2022

✅ Brot backen
bis 28.12.2021

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
bis 28.12.2021

✅ Geräte entkalken + Hausputz
bis 31.12.2021

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren
ab 30.01.2022
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#Mondkalender

🔸Wok-Zeit🔸

2–3 Portionen

1️⃣ Lasse 1 kleine Tasse (150ml) Naturreis in 4 Tassen Wasser garen.

2️⃣ Schneide ½ Porree und 1 Zwiebel in feine Ringe, 1 große Möhre und 1 Paprika in feine Streifen. Zerhacke 1 Knoblauchzehe und 1 Chilischote. Lege außerdem 100g grüne Bohnen sowie bei Bedarf weitere Zutaten (Pilze, Sellerie, Ingwer, Curcuma) bereit.

3️⃣ Erhitze 3 EL Sesam- oder Erdnussöl im Wok. Gebe alle Zutaten hinzu und dünste diese unter Wenden. Schmecke mit Salz, Pfeffer, Sojasoße ab und gebe rd. 100g Mungobohnensprossen oder andere Microgreens hinzu und wende diese kurz mit.

4️⃣ Das Gericht lässt sich auch hervorragend auf einem Bett aus Rukola servieren.
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#Wok #Rezept #Mungobohnen #Sprossen #Naturreis #Paprika #Chili

🔸Einfaches Keimen🔸

1️⃣ im Weckglas: Mungobohnen, Tellerlinsen
2️⃣ auf Ton („Kresseigel“): Kresse, Raddies
3️⃣ im Keimglas: alle Saaten
4️⃣ in der Keimbox aus Ton/Kunststoff: alle Saaten
5️⃣ im Keimgerät (elektrisch): alle Saaten

Video von More Rawfood mit Tipps für Einsteiger

15 Minuten

▶️https://youtu.be/rxxl1PHWV0E
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Keimlinge #Sprossen

🔸Sprossen & Keimlinge🔸

Ähnlich wie beim Fermentieren (https://news.1rj.ru/str/echtes/63) werden die getrockneten Saaten gehaltvoller.
Das Keimprinzip ist einfach: Ein paar Stunden einweichen. Wasser ausspülen, nicht in das direkte Sonnenlicht stellen. 2-3 mal täglich mit Wasser spülen und abtropfen lassen. Ich nutze einen Pfannen-Spritzschutz und stelle dafür das Glas ca. 5 Minuten umgekehrt über eine Schüssel bzw. das ½-Becken der Spüle.
Je nach Saat sind die Sprossen nach 3-6 Tagen verzehrfertig. Man kann sie in jedem Stadium bis dahin verzehren.
Für Anfänger und ohne Keimglas oder Keimbox eignen sich Mungobohnen und Tellerlinsen (siehe Bild,hier im Weckglas). Auf das Glas lege ich ein kleines Plastiksieb, damit keine Fliegen etc. an die Sprossen gelangen.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Keimlinge #Sprossen

🔸Wohin mit den Sprossen?🔸

Lagerung nach Zuchtzeit: im Kühlschrank

Speisen
👉🏻 pur als Snack (mit der ohne Dip/Dressing)
👉🏻 auf Salate und Brote
👉🏻 nebst frischen Kräutern auf Suppen und Eintöpfe
👉🏻 in Wraps
👉🏻 auf Omlette oder Spiegelei
👉🏻 als Wok-Gemüse (siehe Bild)
👉🏻 auf Gemüsewaffeln (Rezept folgt)
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#Keimlinge #Sprossen

🔸Raunächte🔸

Jetzt, mit Sonnenuntergang, ist es an der Zeit, Kerzen zu entzünden und zu räuchern. Für Klarheit sorgt Lorbeere, für Harmonie und (Selbst-)Liebe eignen sich Orangenschalen.

Es ist jetzt auch die perfekte Zeit für einen Nachmittagstee 😉

Später werde ich spazieren gehen, denn Frischluft und die Gemeinschaft mit Gleichgesinnten gehören auch zu den Raunächten. Termine und Orte findest du ▶️ hier.
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#Raunächte

🔸Warum Sprossen ein Superfood sind🔸

Sprossen liefern ganzjährig Vitamin C und Vitamin B sowie Kalium, Zink, Eisen , Calcium und Magnesium. Außerdem versorgen sie dich mit Aminosäuren, sekundären Pflanzenstoffen und Enzymen.

Sprossen aus Hülsenfrüchten wie Mungobohne und Linsen können leicht erhitzt werden. Die restlichen Microgreens sollten als kaltes Topping oder direkt im Salat genossen werden.

Habe stets ein Microgreen, eine Sprossensaat auf der Fensterbank und du sparst dir künstliche Supplemente.
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#Sprossen #Microgreens

🔸Gemüsewaffeln (2 Personen)🔸

250 Gr. Kartoffeln (gerne mehlig-kochend, es gehen auch feste)
250 gr. Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen (bei Bedarf)
1 Ei oder 2 EL Kleie/Stärke (Bindung!)
1 Prise Salz (bei Bedarf)
Gehackte Kräuter nach Bedarf
Kokosöl zum Ausbacken. Es geht auch anderes Öl, das Hitze verträgt, z.B. Raps

Die rohen, festen Zutaten fein raspeln, mit Ei/Kleie/Stärke (ggf. Salz) vermengen. Waffeleisen mit Kokosöl fetten und Waffeln ausbacken (kein Geschmackrückstand am Eisen). Steht der Teig länger, dann Kartoffelwasser abschütten und etwas Kleie/Stärke/Mehl/Haferflocken hinzu geben.
Fertige Waffeln belegen oder als Wrap eindrehen. Es eignen sich alle Salate und Sprossen, aber auch Käse/Wurst/Fischfilet.
Kein Waffeleisen?👉🏻 flache Klopse in der Pfanne
Unbelegt kann man sie kalt gut mit ins Büro nehmen oder für die Familie stapeln.
👉🏻 schnell & einfach
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Rezept #Gemüsewaffeln #vegan #vegetarisch

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Heute öffne ich dieses Glas mit eingelegten Zitronen. Ich habe es Anfang Oktober 2021 mit Salz und Wasser angesetzt. ▶️ Rezept

Stay tuned.

Einen schönen DIENSTag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

Mondkalender am 28.12.2021
🔸Heute sehr günstig: Milchverarbeitung🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/ Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blüte-Tag in der absteigenden Waage.

Rund um die Küche heute sehr günstig:

✅ Brennholz schlagen
nicht: Bäume fällen
bis heute

✅ Düngen (nicht nur Küchenkräuter)
bis heute

✅ Kräuter sammeln + trocken
Wurzeln
bis 01.01.2022

✅ Brot backen
bis heute

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)
bis heute

✅ Geräte entkalken + Hausputz
bis 31.12.2021

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren
ab 30.01.2022
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#Mondkalender

🔸(Ur-)Omas Lebensumstände in der Stadt in Kürze🔸

Echtes Essen damals und heute. Das heißt nicht, auf die Annehmlichkeiten zu verzichten. So war es bei (Ur-)Oma:

👵 Kein Kühlschrank etc. & kein Auto oder Lieferdienst

👵 Lebensmitteleinkauf auf dem Markt
(meine Oma nutze das Holland-Lastenrad)

👵 Einkauf regional & saisonal

👵 Luxusnahrungsmittel (Tee, Kaffee, Vanille, ...)
im Konsumwarenladen

👵 Gemüse (Eintopf, gekocht, Suppe etc.) sowie Salat,
belegte Brote, Bratkartoffel, Reibekuchen
als Hauptnahrungsquellen

👵 Fleisch als Speck zu Pfannengerichten, sonst Sonntags als Braten oder als Wurst auf Brot

👵 Joghurt & Quark naturbelassen, meist selbst gemacht

👵 Käse, Milch & Butter aus dem Milchgeschäft
(Sauerkraut übrigens beim Fleischer/Metzger, wenn
nicht selbst gemacht)

🙄 Sprossen und Keimlinge waren in der Reformbewegung bekannt, jedoch nicht im Normalhaushalt.

So viel wie möglich, wurde selbst produziert, aus frischen Lebensmitteln. Das ist für mich auch heute ECHTES ESSEN.

Die meisten Familien hatten auch in der Stadt kleine Grundstücke oder Gärten für den Anbau und eine Selbstversorgung. Diese Tradition starb in den 1960ern und ich freu mich sehr, dass mit Anastasia, Permakultur und essbaren Gärten die Tradition zurück kommt. 💖
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Wissen #Sauerkraut

Schnelltipp, weil laut Mondkalender Putztage sind 😉

Nimm Orangenschalen (einfach mit dem Sparschäler runterschneiden), 2 Tassen Essigessenz, 2 Tassen Wasser. Alles in die Sprühflasche und nach wenigen Stunden wirst du sehen und riechen, wie das Orangenöl in das Essigwasser übergeht. Sehr wirksam 😊

Putze nur noch damit - Sorgt für gute Vibes in der Wohnung. 😁 https://www.smarticular.net/universalreinger-aus-essig-einfach-und-schnell-selbermachen/

„Aua!“, schreit der Bauer.
Die Äpfel sind zu sauer.
Die Birnen sind zu süß,
morgen gibt’
s Gemüs',
übermorgen Sauerkraut.
Dann ist der ganze Tisch versaut.
▶️ https://s355cfc5fe288124b.jimcontent.com/download/version/1517980579/module/11138983721/name/kinderreime%20silbenversion.pdf