Forwarded from Elke Wolf
Zutaten:
Zutaten Boden:
150 g zarte Haferflocken
80 g Haferflockenmehl
90 ml Kokosöl
50 ml Ahornsirup
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Zutaten Vanille Pudding:
400 ml Milch
2 Eigelb
40 g Speisestärke
1 TL Bourbonvanille
etwas Kokosblütenzucker
Insgesamt 500 g Erdbeeren
1 Päckchen Agartinefix
Der Boden muss bei 175 Grad für 25 Minuten in den Ofen.
Zutaten Boden:
150 g zarte Haferflocken
80 g Haferflockenmehl
90 ml Kokosöl
50 ml Ahornsirup
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Zutaten Vanille Pudding:
400 ml Milch
2 Eigelb
40 g Speisestärke
1 TL Bourbonvanille
etwas Kokosblütenzucker
Insgesamt 500 g Erdbeeren
1 Päckchen Agartinefix
Der Boden muss bei 175 Grad für 25 Minuten in den Ofen.
Danke, Elke 💖
⬇️⬇️ Ingwer-Karottensuppe ⬇️⬇️
⬇️⬇️ Ingwer-Karottensuppe ⬇️⬇️
Forwarded from Elke Wolf
Ingwer-Karottensuppe mit Granatapfel
Zutaten:
+ 750 g Karotten
+ 750 g Süßkartoffel
+ 3 Zwiebeln
+ 3 Knoblauchzehen
+ 30 g Ingwer, frisch
+ 30 g Kurkuma, frisch
+ 1200 ml Gemüsebrühe
+ 300 ml Kokosmilch
+ Granatapfelkerne
+ Koriander & Minze
+ 625 g Karotten
+ 625 g Süßkartoffel
+ 2,5 Zwiebeln
+ 2,5 Knoblauchzehen
+ 25 g Ingwer, frisch
+ 25 g Kurkuma, frisch
+ 1000 ml Gemüsebrühe
+ 250 ml Kokosmilch
+ 3,75 EL Zitronensaft
+ 2,5 TL Kreuzkümmel
+ 1,25 TL Paprikapulver
+ Granatapfelkerne
+ Koriander & Minze
+ Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Süßkartoffel und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma auch schälen und würfeln. Die Zwiebeln in ein wenig Kokos- oder Olivenöl glasig dünsten. Das restliche vorbereitete Gemüse zugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen . Jetzt alles in den Mixer hinzufügen, die Gewürze, den Zitronensaft und die Kokosmilch zugeben, pürieren, Granatapfel u. Kräuter
Zutaten:
+ 750 g Karotten
+ 750 g Süßkartoffel
+ 3 Zwiebeln
+ 3 Knoblauchzehen
+ 30 g Ingwer, frisch
+ 30 g Kurkuma, frisch
+ 1200 ml Gemüsebrühe
+ 300 ml Kokosmilch
+ Granatapfelkerne
+ Koriander & Minze
+ 625 g Karotten
+ 625 g Süßkartoffel
+ 2,5 Zwiebeln
+ 2,5 Knoblauchzehen
+ 25 g Ingwer, frisch
+ 25 g Kurkuma, frisch
+ 1000 ml Gemüsebrühe
+ 250 ml Kokosmilch
+ 3,75 EL Zitronensaft
+ 2,5 TL Kreuzkümmel
+ 1,25 TL Paprikapulver
+ Granatapfelkerne
+ Koriander & Minze
+ Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Süßkartoffel und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma auch schälen und würfeln. Die Zwiebeln in ein wenig Kokos- oder Olivenöl glasig dünsten. Das restliche vorbereitete Gemüse zugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen . Jetzt alles in den Mixer hinzufügen, die Gewürze, den Zitronensaft und die Kokosmilch zugeben, pürieren, Granatapfel u. Kräuter
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🔸Wildkräuter, Blüten Und Baumblätter Sammeln Im April 2020 - Verbittert In Den Frühling🔸
▶️ https://youtu.be/jNTWTTz7t-E
zu Bitterstoffen
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/28
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/29
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/30
▶️ https://news.1rj.ru/str/echtes/208
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🔸Wildkräuter, Blüten Und Baumblätter Sammeln Im April 2020 - Verbittert In Den Frühling🔸
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Wildkräuter, Blüten und Baumblätter Sammeln im April - Verbittert in den Frühling
So langsam kommt die Zeit in der wir wie Brachiosaurus die Blätter von den Bäumen ernten und uns schmecken lassen. Dabei treffen wir auf die verschiedensten Geschmacksrichtungen und lernen die vielen Nuancen der Bitterstoffe kennen. Dabei beobachten uns fröhlich…
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Inspiration | Das Auge isst mit 😉
🔸14 schnelle Rezepte, die nur 5 Zutaten brauchen🔸
▶️ https://youtu.be/x-fZJAkYHPE
Meine Favoriten:
👉🏻 Tomaten-"Pizza" ohne Teig
👉🏻 Kartoffelspirale
👉🏻 Zwiebelblume
Das lässt perfekt kombinieren
~~~~~
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14 schnelle Rezepte, die nur 5 Zutaten brauchen
Schnell & leicht: 14 Rezepte, die aus nur 5 Zutaten bestehen! | Für alles kann und wird man Ausreden finden, wenn man nur will oder vielmehr nicht will. Kochen ist da keine Ausnahme. Und das, obwohl das Essen selbst wiederum große Freude bereitet. Nur bei…
🔸Pizzateig🔸
500 gr. Mehl (Weizen oder Dinkel)
250 ml Wasser
10 gr. Frischhefe
1 Prise Salz
3 EL Öl
1 TL Gewürze (Majoran, Thymian, ...)
Die Hefe im Wasserauflösen, den Rest hinzufügen und 10 Minuten kneten bis sich der Teig leicht vom Knethaken oder den Händen und dem Schüsselrand löst. Tut er das nach 10 Minuten nicht, noch etwas Mehl hinzu.
Das ganze mit einem Geschirrtuch abdecken und an einen zugfreien, warmen Ort stellen. 40 Min. min.
Dann weiter verarbeiten.
Nicht genutzte Reste in Bälle vorformen und in einer luftdichten Schüssel oder Plastiktüte im Kühlschrank verwahren. Das hält sich 2-3 Tage.
Nach Entnahme aus dem Kühlschrank wieder 20 Minuten an das Raumklima gewöhnen, bevor die Teiglinge weiter verarbeitet werden.
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#Pizzateig #Rezept
500 gr. Mehl (Weizen oder Dinkel)
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1 Prise Salz
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1 TL Gewürze (Majoran, Thymian, ...)
Die Hefe im Wasserauflösen, den Rest hinzufügen und 10 Minuten kneten bis sich der Teig leicht vom Knethaken oder den Händen und dem Schüsselrand löst. Tut er das nach 10 Minuten nicht, noch etwas Mehl hinzu.
Das ganze mit einem Geschirrtuch abdecken und an einen zugfreien, warmen Ort stellen. 40 Min. min.
Dann weiter verarbeiten.
Nicht genutzte Reste in Bälle vorformen und in einer luftdichten Schüssel oder Plastiktüte im Kühlschrank verwahren. Das hält sich 2-3 Tage.
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Pasta. Basta!
🔸Pastateig mit Ei🔸
Grundrezept für 4 Portionen
400 g Weizenmehl Typ 00 (oder 405)
4 Eier (Gr. M)
4 g Salz
1 EL Hartweizengrieß (Semola)
etwas Wasser
1️⃣ Mehl sieben und mit den restlichen Zutaten gut verkneten bis der Teig glatt ist.
2️⃣ Teig zu einer Kugel formen und luftdicht 30 Min bis 3 Tage ruhen lassen.
3️⃣ Teig ausrollen oder durch die Nudelmaschine drehen, bis der Teig fast durchsichtig ist. Sollte er kleben, etwas Hartweizengrieß darüber stäuben. Nudeln in Streifen schneiden (Tagliatelle, Spaghetti etc.) oder in Quadrate zur Befüllung (Ravioli, Tortellini).
4️⃣ Kochzeit 2 — 3 Min. Reste können luftgetrocknet oder eingefroren werden.
Rezept ▶️ Gustini (Blog)
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🔸Pastateig mit Ei🔸
Grundrezept für 4 Portionen
400 g Weizenmehl Typ 00 (oder 405)
4 Eier (Gr. M)
4 g Salz
1 EL Hartweizengrieß (Semola)
etwas Wasser
1️⃣ Mehl sieben und mit den restlichen Zutaten gut verkneten bis der Teig glatt ist.
2️⃣ Teig zu einer Kugel formen und luftdicht 30 Min bis 3 Tage ruhen lassen.
3️⃣ Teig ausrollen oder durch die Nudelmaschine drehen, bis der Teig fast durchsichtig ist. Sollte er kleben, etwas Hartweizengrieß darüber stäuben. Nudeln in Streifen schneiden (Tagliatelle, Spaghetti etc.) oder in Quadrate zur Befüllung (Ravioli, Tortellini).
4️⃣ Kochzeit 2 — 3 Min. Reste können luftgetrocknet oder eingefroren werden.
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#Pasta #Rezept
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Pasta. Basta!
🔸Pastateig ohne Ei🔸
Pastamehl Typ 00 oder Mehl Typ 405 und Hartweizengrieß 1:1 mischen.
👉 Alternativ kann auch Vollkornmehl, Kastanienmehl, Kichererbsenmehl oder Buchweizenmehl verwendet werden.
1️⃣ 400 g Mehl/Grieß (für japanische Soba: 320 g Buchweizenmehl + 80 g Weizenmehl), 200 ml Wasser, 3 g Salz), 1 Prs Kurkuma, getrocknete + gemörserte Kräuter nach Bedarf (z. B. Thymian und Majoran) und durchkneten.
2️⃣ ½ Std ruhen lassen (Leinentuch drüber bei Raumtemperatur).
3️⃣ In der Pastamaschine (ich nutze eine manuelle) bis auf Stufe 6 walzen (derTeig muss leicht durchsichtig sein wie Milchglas), zwischendurch mehlen oder mit Reis-/Mais-/Kartoffelstärke bestäuben.
4️⃣ Nudeln formen, z. B. Tagliatelle schneiden (manuell oder per Aufsatz auf besagter Maschine) — ein Bunkern der Teiglappen auf mehligem Untergrund ist hilfreich.
5️⃣ Die Nudeln auf einem Grillrost 2 — 3 Tage oder liegend auf Leinentüchern trocknen oder sofort verarbeiten.
... und dann genießen 😉
(die Pasta hält gut durchgetrocknet und entsprechend gelagert locker ein Jahr)🙃
6️⃣ Kochen: 2 — 3 Min in ordentlich Salzwasser (geht natürlich auch direkt nach dem Schneiden und ohne Trocknen). Ein anschließendes Schwenken in heißem Olivenöl und Kräutern erhöht den Genuss.
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🔸Pastateig ohne Ei🔸
Pastamehl Typ 00 oder Mehl Typ 405 und Hartweizengrieß 1:1 mischen.
1️⃣ 400 g Mehl/Grieß (für japanische Soba: 320 g Buchweizenmehl + 80 g Weizenmehl), 200 ml Wasser, 3 g Salz), 1 Prs Kurkuma, getrocknete + gemörserte Kräuter nach Bedarf (z. B. Thymian und Majoran) und durchkneten.
2️⃣ ½ Std ruhen lassen (Leinentuch drüber bei Raumtemperatur).
3️⃣ In der Pastamaschine (ich nutze eine manuelle) bis auf Stufe 6 walzen (derTeig muss leicht durchsichtig sein wie Milchglas), zwischendurch mehlen oder mit Reis-/Mais-/Kartoffelstärke bestäuben.
4️⃣ Nudeln formen, z. B. Tagliatelle schneiden (manuell oder per Aufsatz auf besagter Maschine) — ein Bunkern der Teiglappen auf mehligem Untergrund ist hilfreich.
5️⃣ Die Nudeln auf einem Grillrost 2 — 3 Tage oder liegend auf Leinentüchern trocknen oder sofort verarbeiten.
... und dann genießen 😉
(die Pasta hält gut durchgetrocknet und entsprechend gelagert locker ein Jahr)
6️⃣ Kochen: 2 — 3 Min in ordentlich Salzwasser (geht natürlich auch direkt nach dem Schneiden und ohne Trocknen). Ein anschließendes Schwenken in heißem Olivenöl und Kräutern erhöht den Genuss.
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#Pasta #Rezept
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Heute mal ohne Ei, aber wie?🔸
Wer sich vegan probiert steht schnell bei herkömmlichen Rezepten vor der Frage: Klappt es ohne Ei? – Diese Frage stellt sich auch angesichts von Kochgelüsten bei akutem Eiermangel im Kühlschrank.
Ja, es geht auch ohne 🙃 Die meisten Speisen benötigen Ei zur Bindung und zur Verdickung der übrigen Zutaten. Lediglich Rühr- und Spiegelei ist schwierig ohne Ei 😉
👉🏻 Bindemittel: Leinsamen, Kleie (Hafer/Weizen)
👉🏻 Verdickungsmittel: Stärke (Mais/Reis/Kartoffel), Haferflocken
Im Zweifel von beiden Alternativgruppen je 2 EL pro Ei verwenden.
Artikel: 11 Alternativen zum Ei
▶️https://proveg.com/de/ernaehrung/pflanzliche-alternativen/veganer-ei-ersatz/
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#Ei #vegan #Bindemittel #Verdickungsmittel
Bild: Huhn Heidi 💖
Wer sich vegan probiert steht schnell bei herkömmlichen Rezepten vor der Frage: Klappt es ohne Ei? – Diese Frage stellt sich auch angesichts von Kochgelüsten bei akutem Eiermangel im Kühlschrank.
Ja, es geht auch ohne 🙃 Die meisten Speisen benötigen Ei zur Bindung und zur Verdickung der übrigen Zutaten. Lediglich Rühr- und Spiegelei ist schwierig ohne Ei 😉
👉🏻 Bindemittel: Leinsamen, Kleie (Hafer/Weizen)
👉🏻 Verdickungsmittel: Stärke (Mais/Reis/Kartoffel), Haferflocken
Im Zweifel von beiden Alternativgruppen je 2 EL pro Ei verwenden.
Artikel: 11 Alternativen zum Ei
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Bild: Huhn Heidi 💖
👍1
Forwarded from apolut 🎙 podcast
Alle auf Telegram veröffentlichten YouTube-, InvidioUS-, SoundCloud- und PeerTube-Adressen können in der Android-App namens NewPipe geöffnet werden. So kannst du Redebeiträge im 🎧Hintergrund anhören und dabei sogar die Geschwindigkeit ändern. Es werden sogar YouTube-Playlists unterstützt. Und: Du kannst die YouTube-Kanäle abonnieren – ohne Google-Konto! Mehr Infos zur Technik: telegra.ph/NewPipe--Wikipedia-04-12
Unten findest du eine kurze Anleitung, wie man Listen als Podcast anhören und manipulieren kann – und darunter ein paar bekannte Kanäle auf Telegram, auf denen regelmäßig neue 🎙Podcasts als YouTube-Videos erscheinen. #Podcast #Multimedia #Streaming #FreieSoftware #RSS @ifttt
Unten findest du eine kurze Anleitung, wie man Listen als Podcast anhören und manipulieren kann – und darunter ein paar bekannte Kanäle auf Telegram, auf denen regelmäßig neue 🎙Podcasts als YouTube-Videos erscheinen. #Podcast #Multimedia #Streaming #FreieSoftware #RSS @ifttt
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NoGooLag
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— #NewPipe's Features —
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🔸Fermentieren🔸
Morgen wird fermentiert. Dabei finde ich ich diesen interessanten Artikel mit Varianten zum Fermentierglas, falls keines vorhanden ist
▶️ https://www.smarticular.net/anleitung-zur-fermentierung-von-gemuese/
Endlich kommt die Kaffeezubereitersammlung zu neuem Einsatz ...
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#Fermentieren
Morgen wird fermentiert. Dabei finde ich ich diesen interessanten Artikel mit Varianten zum Fermentierglas, falls keines vorhanden ist
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Endlich kommt die Kaffeezubereitersammlung zu neuem Einsatz ...
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#Fermentieren
smarticular Verlag
Mit fermentiertem Gemüse die Verdauung und das Immunsystem stärken
Durch Fermentieren kannst du ganz einfach vitaminreiches Gemüse das ganze Jahr genießen. Mit Anleitung und Rezepten!
🔸Ofenspargel🔸
500gr. Spargel, geschält,
Saft 1/2 Zitrone
30 gr. Butter
1 Prise Salz
(1 Prise Zucker)
1/2 Tasse Wasser, Weißwein oder Brühe
In einer geschlossenen Auflaufform 25-30 Minuten bei 200°C backen. Vorteil: Der Spargel kocht im eigenen Saft. Eine Soße dazu ist daher überflüssig.
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#Spargel #Ofenspargel #vegan
500gr. Spargel, geschält,
Saft 1/2 Zitrone
30 gr. Butter
1 Prise Salz
(1 Prise Zucker)
1/2 Tasse Wasser, Weißwein oder Brühe
In einer geschlossenen Auflaufform 25-30 Minuten bei 200°C backen. Vorteil: Der Spargel kocht im eigenen Saft. Eine Soße dazu ist daher überflüssig.
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#Spargel #Ofenspargel #vegan
🔸Spargelcremesuppe🔸
Perfekte Resteverwertung. Schalen 20 Min auskochen, pürieren, ggf. eine gekochte Kartoffel dazu (Bindung) oder mit Mehlschwitze binden. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Sahne/Saurer Sahne abschmecken.
Frische Kräuter wie Pimpinelle passen perfekt dazu.
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#Spargel #Suppe #Spargelcremesuppe
Perfekte Resteverwertung. Schalen 20 Min auskochen, pürieren, ggf. eine gekochte Kartoffel dazu (Bindung) oder mit Mehlschwitze binden. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Sahne/Saurer Sahne abschmecken.
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#Spargel #Suppe #Spargelcremesuppe
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🔸Baiser vegan aus Kichererbsen Flüssigkeit (Aquafaba)🔸
▶️ https://youtu.be/mdRpXHL8bNk
Danke, Petraa 💖
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Baiser vegan aus Kichererbsen Flüssigkeit (Aquafaba) Rezept und Video
Aus der Flüssigkeit der Kichererbsen Dose (Aquafaba) kann man diese wunderbaren Baisers machen - ohne Ei oder andere tierische Produkte, komplett vegan. Man braucht nur etwas Geduld!
🔸Sole🔸
Gestern ist dieses wunderbare Gefäß gekommen. Und jetzt gibt es regelmäßig Sole. 😊 Wie, warum und wofür:
▶️ https://reinsalz.at/info/sole-was-wie-und-wofuer
Danke, Linda 💖 für die Inspiration
– Ich habe die Kanne übrigens hier gefunden:
▶️ https://www.greenpicks.de/de/natures-design-wasserkrug-cadus-fuer-solekur-mit-olivenholzdeckel-und-loeffel.html
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#Sole #Wasser #Heilung #Gesundheit
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❤2
🔸Fermentieren: Kimchi🔸
je 1-Ltr-Glas
¼ Weißkohl
2 Möhren
1 Apfel
½ Rettich
3 Zehen Knoblauch
1 Finger Ingwer
1 Peperoni
1️⃣ Alles raspeln und mit 20 g Salz/je Kilogramm Gemüse verkneten. 10 Min stehen lassen, nochmals kneten, in Fermentierglas abfüllen und beschweren. Das Gemüse muss unter dem Saft bleiben.
2️⃣ Nach 3—5 Tagen zimmerwarm ohne direktes Sonnenlicht fermentiert verzehrfertig.
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Inhaltsverzeichnis
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#Fermentieren #Kimchi
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¼ Weißkohl
2 Möhren
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½ Rettich
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1️⃣ Alles raspeln und mit 20 g Salz/je Kilogramm Gemüse verkneten. 10 Min stehen lassen, nochmals kneten, in Fermentierglas abfüllen und beschweren. Das Gemüse muss unter dem Saft bleiben.
2️⃣ Nach 3—5 Tagen zimmerwarm ohne direktes Sonnenlicht fermentiert verzehrfertig.
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#Fermentieren #Kimchi
❤3👍1
🔸Porree fermentieren🔸
1-Liter-Glas
1️⃣ 1 Porree in große Stücke + 1 große Zwiebeln in Scheiben schneiden.
2️⃣ 3 Knoblauchzehen im Ganzen +
1EL grüner Pfeffer dazu geben. Alles in ein Fermentierglas abfüllen und mit Salzlake/Sole (20—30g Salz je Liter Wasser) auffüllen. Fermentierstein darauf legen.
3️⃣ Nach 3—5 Tagen Fermentation (zimmerwarm ohne Sonnenlicht) verzehrfertig.
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#Fermentieren #Porree
1-Liter-Glas
1️⃣ 1 Porree in große Stücke + 1 große Zwiebeln in Scheiben schneiden.
2️⃣ 3 Knoblauchzehen im Ganzen +
1EL grüner Pfeffer dazu geben. Alles in ein Fermentierglas abfüllen und mit Salzlake/Sole (20—30g Salz je Liter Wasser) auffüllen. Fermentierstein darauf legen.
3️⃣ Nach 3—5 Tagen Fermentation (zimmerwarm ohne Sonnenlicht) verzehrfertig.
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#Fermentieren #Porree
👍5❤2
🔸Warum fermentieren?🔸
✅ länger haltbar
✅ mehr Vitamine durch die Fermentierung als im rohen Zustand
✅ gute Bakterien für die Darmflora
✅ teilweise leichter verträglich als roh
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#Fermentieren #Vorteile
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#Fermentieren #Vorteile
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Echtes Essen | natürlich genießen
🔸Listen auf ECHTES Essen🔸
Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.
🪜 Lagern + Bevorraten
🛠 Techniken der Zubereitung
🥖 Brotrezepte A — H | I — M | N — Z
🥣 Suppen + Eintöpfe A — L | M —…
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🥖 Brotrezepte A — H | I — M | N — Z
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