Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Heute mal ohne Ei, aber wie?🔸

Wer sich vegan probiert steht schnell bei herkömmlichen Rezepten vor der Frage: Klappt es ohne Ei? – Diese Frage stellt sich auch angesichts von Kochgelüsten bei akutem Eiermangel im Kühlschrank.

Ja, es geht auch ohne 🙃 Die meisten Speisen benötigen Ei zur Bindung und zur Verdickung der übrigen Zutaten. Lediglich Rühr- und Spiegelei ist schwierig ohne Ei 😉

👉🏻 Bindemittel: Leinsamen, Kleie (Hafer/Weizen)
👉🏻 Verdickungsmittel: Stärke (Mais/Reis/Kartoffel), Haferflocken

Im Zweifel von beiden Alternativgruppen je 2 EL pro Ei verwenden.
Artikel: 11 Alternativen zum Ei
▶️https://proveg.com/de/ernaehrung/pflanzliche-alternativen/veganer-ei-ersatz/
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#Ei #vegan #Bindemittel #Verdickungsmittel
Bild: Huhn Heidi 💖
👍1
Forwarded from apolut 🎙 podcast
Alle auf Telegram veröffentlichten YouTube-, InvidioUS-, SoundCloud- und PeerTube-Adressen können in der Android-App namens NewPipe geöffnet werden. So kannst du Redebeiträge im 🎧Hintergrund anhören und dabei sogar die Geschwindigkeit ändern. Es werden sogar YouTube-Playlists unterstützt. Und: Du kannst die YouTube-Kanäle abonnieren – ohne Google-Konto! Mehr Infos zur Technik: telegra.ph/NewPipe--Wikipedia-04-12

Unten findest du eine kurze Anleitung, wie man Listen als Podcast anhören und manipulieren kann – und darunter ein paar bekannte Kanäle auf Telegram, auf denen regelmäßig neue 🎙Podcasts als YouTube-Videos erscheinen. #Podcast #Multimedia #Streaming #FreieSoftware #RSS @ifttt
🔸Fermentieren🔸

Morgen wird fermentiert. Dabei finde ich ich diesen interessanten Artikel mit Varianten zum Fermentierglas, falls keines vorhanden ist
▶️ https://www.smarticular.net/anleitung-zur-fermentierung-von-gemuese/

Endlich kommt die Kaffeezubereitersammlung zu neuem Einsatz ...
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#Fermentieren
🔸Hanftee🔸

Fundstück beim Bestaunen der leeren Regale. Hanftee soll gut sein bei Stress, Migräne, Schlafproblemen und Schmerzen.
Zwei Tassen gab es heute schon 🙃
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#Hanftee #Hanf #Tee #vegan
🔸Ofenspargel🔸

500gr. Spargel, geschält,
Saft 1/2 Zitrone
30 gr. Butter
1 Prise Salz
(1 Prise Zucker)
1/2 Tasse Wasser, Weißwein oder Brühe

In einer geschlossenen Auflaufform 25-30 Minuten bei 200°C backen. Vorteil: Der Spargel kocht im eigenen Saft. Eine Soße dazu ist daher überflüssig.
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#Spargel #Ofenspargel #vegan
🔸Spargelcremesuppe🔸

Perfekte Resteverwertung. Schalen 20 Min auskochen, pürieren, ggf. eine gekochte Kartoffel dazu (Bindung) oder mit Mehlschwitze binden. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Sahne/Saurer Sahne abschmecken.

Frische Kräuter wie Pimpinelle passen perfekt dazu.

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#Spargel #Suppe #Spargelcremesuppe
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🔸Sole🔸

Gestern ist dieses wunderbare Gefäß gekommen. Und jetzt gibt es regelmäßig Sole. 😊 Wie, warum und wofür:
▶️ https://reinsalz.at/info/sole-was-wie-und-wofuer

Danke, Linda 💖 für die Inspiration
– Ich habe die Kanne übrigens hier gefunden:
▶️ https://www.greenpicks.de/de/natures-design-wasserkrug-cadus-fuer-solekur-mit-olivenholzdeckel-und-loeffel.html
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#Sole #Wasser #Heilung #Gesundheit
2
🔸Fermentieren: Kimchi🔸

je 1-Ltr-Glas

¼ Weißkohl
2 Möhren
1 Apfel
½ Rettich
3 Zehen Knoblauch
1 Finger Ingwer
1 Peperoni

1️⃣ Alles raspeln und mit 20 g Salz/je Kilogramm Gemüse verkneten. 10 Min stehen lassen, nochmals kneten, in Fermentierglas abfüllen und beschweren. Das Gemüse muss unter dem Saft bleiben.

2️⃣ Nach 3—5 Tagen zimmerwarm ohne direktes Sonnenlicht fermentiert verzehrfertig.

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#Fermentieren #Kimchi
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🔸Porree fermentieren🔸

1-Liter-Glas

1️⃣ 1 Porree in große Stücke + 1 große Zwiebeln in Scheiben schneiden.

2️⃣ 3 Knoblauchzehen im Ganzen +
1EL grüner Pfeffer dazu geben. Alles in ein Fermentierglas abfüllen und mit Salzlake/Sole (20—30g Salz je Liter Wasser) auffüllen. Fermentierstein darauf legen.

3️⃣ Nach 3—5 Tagen Fermentation (zimmerwarm ohne Sonnenlicht) verzehrfertig.

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#Fermentieren #Porree
👍52
🔸Warum fermentieren?🔸

länger haltbar

mehr Vitamine durch die Fermentierung als im rohen Zustand

gute Bakterien für die Darmflora

teilweise leichter verträglich als roh


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#Fermentieren #Vorteile
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🔸Falafel🔸

Schnell noch die Kichererbsen einlegen. Morgen gibt es Falafel, so ungefähr nach dem Rezept von Thomas Dippel
▶️ https://www.privatkoch-hamburg.de/original-falafel-rezept/

Dazu gibt es blanchierten Blattspinat mit Pepperoni, Knoblauch etc. zu griechischem 10%- Joghurt
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#Falafel
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Wolf-Dieter-Storl über Kräuterkunde
⬇️⬇️ Kräuterkunde ⬇️⬇️
🔸Falafel für 2 Portionen🔸

100 g Kichererbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einlegen
1 Bd Petersilie, Koriander und was beliebt
Saft von 1 Zitrone
2 Z Knoblauch
1 Zwiebel oder Schalotte
Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Kurkuma
1 Spitze Natron oder Backpulver
1 EL Mehl (oder Kleie oder Linsenmehl)

1️⃣ Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit den restlichen Zutaten stoßweise pürieren bis eine grobe Masse entsteht. 30 Min kühlstellen.

2️⃣ Kleine Teiglinge In Fett bei bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbraten.

Dazu passt frischer Spinat mit Zwiebel-, Peperoni- und Knoblauchhack, kurz in der Pfanne geschwenkt und türkischer/griechischer Joghurt.
Die veganen Falafel können auch bei höheren Temperaturen länger draußen stehen.

Bild danach war nicht möglich, da die Falafel sofort »beschlagnahmt« wurden 😉

▶️ Pfannen-Rezepte auf ECHTES

▶️ vegane Alternativen auf ECHTES

▶️ Bratlinge-Rezepte auf ECHTES

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#Falafel #vegan #Rezept #Pfanne
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Forwarded from Gesundheitsecke
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Diese Kräuter reinigen deine Nieren auf natürliche Weise!

Gesundheitsblatt

@Gesundheitsecke
Essen wie im 18. Jahrhundert
Townsends
🔸Middle Eastern Influence In Early English Cooking - Mutton Kebabs🔸
8 Minuten
▶️ https://youtu.be/XVIXbdQQtQY

Hammelsprieße nach einem sehr alten Rezept.
N.JOY ❤️
(Leider sind keine deutschen Untertitel vorhanden. Diese Videos zu übersetzten wäre etwas für ein eigenes Projekt)
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#Hammelspieße #omnivor
🔸Abendlicher Salat🔸

Tomate, Mozarella, Basilikum, Schalotte, Eisberg, Radicchio mit Kürbiskernöl und Balsamico
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#Salat #vegan
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Körnerbrot ohne Mehl
🔸Körnerbrot ohne Mehl🔸
300gr Körnermischung, 16-24 Stunden in Wasser eingelegt
150gr (Weizen-)Kleie
150gr. (zarte) Haferflocken
1 Ei Größe M
2 EL Öl
1 Pck. (Weinstein-)Backpulver
8gr. Salz

Alles verkneten und in Kastenform 45 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.

Dies ist ein Grundrezept und kann mit Leinsamen usw. variiert werden. Achte darauf, ein Gesamtgewicht von 700-750 gr. in der Schüssel zu haben. Und ja: es geht bestimmt auch ohne Ei 😉
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#Brot #Glutenfrei #vegetarisch