🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

So, dann wollen wir mal in die zweite, kalendarische Jahreshälfte ... Der Sommer hat gerade begonnen. Für mich ist es die schönste Jahreszeit. Und Sam? Der fragt: Geht’s jetzt los?

Auf der persönlichen 444-Challenge* diese Woche:

✅ Essen aus frischer Ernte

✅ Hundeyoga (bei jedem Aufstehen)

✅ Miss-Perfect** an allen Orten (muss ja mal irgendwann klappen)

Einen wunderbaren Start in die erste Juliwoche 2022.
Sylvia
❤️

*Manche mögen sich über Anglizismen aufregen .. aber: hey, wir gehen in eine neue Zeit und dürfen, wie wir können. Wir sind alle Kinder dieser Zeit – nicht vergessen. 😉
**Hinterlasse jeden Ort so jungfräulich, wie du ihn vorgefunden hast.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#GutenMorgen

Empfohlene Ernte- und Sammelzeiten von Wildkräutern und Heilpflanzen in der Übersicht - wichtiges Grundlagenwissen für euch zusammengefasst 🌿
Um bestmöglich von Wildkräutern und Heilpflanzen zu profitieren, kommt es auf den richtigen Sammelzeitpunkt an. Wir haben euch hier eine Übersicht zusammengestellt. Teilt sie gerne weiter. 🤗
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🌿Die Natur bietet uns das ganze Jahr über tolle Pflanzen. Welche heimischen Wildkräuter man nutzen kann, zeigen wir in unserem Kräuterbuch "Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr". In unserem Kräuterhexen Onlineshop unter
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gibt's nicht nur den einzigartigen Saisonkalender für Wildkäuter, sondern auch ein Entdeckerbuch für Kinder Sammeltaschen oder tolle Kräuterkarten. Schaut mal vorbei. 😊
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Kleine Inspiration für Zucchininudeln, von Silke Leopold.

Zucchininudeln mit Blüten

Merke ich mir 😊
Ich würde Erdnussmus nehmen. Variante: Süßer Senf 😉

Senf-Erdnuss-Dip mit Schnittlauch und Blüten

🍃Zwiebelschalen: anstatt wegwerfen in die Suppe

Bio-Zwiebelschalen können als schmackhafter und natürlicher Geschmacksverstärker in Suppen dienen, der auch noch der Gesundheit zugutekommt.

In nicht wenigen Suppengewürz-Mischungen aus dem Supermarkt verstecken sich zahlreiche bedenkliche Zusatz- und Giftstoffe, weshalb man sich ohnehin Gedanken machen, beziehungsweise ausschließlich auf natürliche Bio-Gemüsebrühe zurückgreifen sollte.

Zugegeben – Zwiebelschalen kann man nicht ganz damit vergleichen.

Dennoch verleihen sie einen kräftigen, herzhaften Geschmack sowie auch eine schöne, appetitliche Farbe.

Gerade in Verbindung mit Gemüsesuppen sind die Schalen der Zwiebel empfehlenswert.

Mehr dazu:
📌 Zwiebelschalen verwerten – 7 nützliche Anwendungen

👁 Schoepferinsel auf Telegram

Bei Honigmelonen sollte sich der Stil leicht ablösen und am anderen Ende sollten sie süsslich riechen.

Dann ist sie reif und süss!
Am Äquator darf sie niemals weich sein, da sie dann schon gärt.

Bockshornklee als Brotgewürz. Danke für die Inspiration ❤️ #Brot #Rezept #Sauerteig

Hausbrot mit Kräutersamen

1: Sauerteig:
Mit einem kleinen Kochlöffel einen Batzen Sauerteig (vorkultiviert) in einen Messbecher geben
150 g Roggenmehl dazu
150 ml Wasser dazu
Gut verrühren und mit Frischhaltefolie zudecken (keine Alufolie verwenden!)
Über Nacht aufgehen lassen

2: Hauptteig:
150 g Roggenmehl
300 g Weizenmehl
Den Sauerteig im Messbecher
Brotgewürz (selbstgemischt aus: Fenchel, Kümmel, Anis, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Muskatnuss)
Eine Handvoll gemischte Kräutersamen (Brennnesselsamen, Mariendistelsamen, Mohnsamen etc.)
Ca 13 g Salz
310 ml Wasser zum Schluss dazu geben
Teig gut vermengen sodass er sich ziehen lässt
Ca. 5 Stunden aufgehen lassen (Aufgehzeit ist abhängig von der Reife des verwendeten Sauerteigs)

3: Backen:
Ofen auf volle Hitze vorheizen (regulären Küchenbackofen)
Dabei eine hitzefeste Schale mit Wasser reinstellen
Backpapier auf Backblech geben
Den Brotteig auf das Backpapier in Form eines Laibes legen
Mit Kräutersamen (Brennnessel, Mariendistel, Mohnsamen etc.) bestreuen
Ca 45 Min. backen (abhängig vom Ofen)
Nach den ersten 15 Minuten Backzeit auf 200°C zurückschalten und die restliche Zeit fertig backen.
Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Mahlzeit!

Mondkalender am 05.07.2022
🌛 Heute: Kräuter sammeln 🌿

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag in der absteigenden Jungfrau.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Fasten

Außerdem: Eingewachsene Nägel behandeln, Fischen, Haare waschen, Homöopathische Mittel anwenden, Kompost anlegen, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Rasieren, Salben/Öle zubereiten, Umpflanzen, Umzug, Verträge abschließen.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

⛔️ Einkochen

⛔️ Milchverarbeitung

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Entkalken + Hausputz, nichts ist eher günstig.
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Jungfrau #zunehmend

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Heute ist mal Schreibtisch angesagt. Viel zu erledigen. Ich hoffe, ich komme auch zu den längt geplanten Zusammenstellungen, Listen und PDFs im Kanal.

Geht es dir auch so, dass der Tag immer so schnell vorbei ist?

Einen wunderbaren DIENSTag.
Sylvia
❤️
PS.: Was ich sonst mache? Mit Sam spazieren und trainieren gehen, Baustellen an und um das Haus selbst "schließen", die Nudelproduktion vorbereiten, etwas aus der alten Welt noch weiter pflegen (Stichwort »Freiberuflichkeit«), ein wenig Gärtnern und das Übliche: Haushalt und Küche.
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#GutenMorgen

🔸Frischekalender Juli🔸

Ob Freiland oder Gewächshaus. Dies ist jetzt, im Juli, wirklich frisch.
▶️ https://www.smarticular.net/saisonkalender-juli-gemuese-obst/

Alles andere stammt aus der Lagerung.
Im Zweifelsfall mag feldfrisch tiefgekühlt (TK) ohne Unterbrechung der Kühlkette gehaltvoller als (gekühlte) Lagerung sein 😉
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Saison #Gemüse #Obst #Juli

🔸DIENSTag🔸

Der Dienst ist schon im Wort und so machen wir das.

Poste deinen eigenen oder Lieblingskanal rund um Echtes Essen (keine Industrie), Wildkräuter, Omas Küche und altes Wissen hier, in den Kommentaren.

💿 Wissen und Liebe mehren sich beim Teilen ❤️

Ich danke folgenden Kanälen für’s Teilen und Vernetzen 🙏🏻

@simply_free
@beeehealthy
@zeitenwende_lyf
@mildenberger
@bewusstseinsreise_aktuelles

... und ich danke Platt Form für die Aufnahme in die Partnerkanäle 💖
... und ich danke Kräuterkeller für die vielen Beiträge in der Gruppe 😍
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#DIENSTag #Empfehlung

🔸Pilze im Juli🔸

Schattig-feucht finden sich die meisten Pilze im Wald, während Wiesenpilze nur dort gedeihen, wo nicht schon die Hundstage drohen 😉
Einen Überblick über den möglichen Pilzerfolg in unseren Breiten gibt Pilzfinder Solling.
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Saison #Pilze #Juli

🔸Basische Ampel🔸

Selbsterklärend, was gesund und basisch ist 🙃

Dies ist keine abschließende Auflistung. Ich werde die Übersicht weiter verfeinern.
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#basisch

🔸Basisch🔸

Einige Gedanken zur Basischen Ampel:

Dieses Feld ist durch viele Narrative und Vorurteile geprägt. Beispielsweise wird basische Ernährung mit basischen Blutwerten verwechselt (was natürlich nicht passiert).

Ich verarbeite beispielsweise im und am Haus Farben auf Sumpfkalkbasis. Diese sind hoch-basisch. Überall finden sich Warnhinweise in Sachen »Lauge« – als wäre es Gift. 🤣
Aber, wenn wir uns basisch ernähren und basisch baden, warum soll dann die Kalkmilch so gefährlich sein?!? 😊

Kalk ist einer der ältesten Wandbeläge, nebst Lehm. Er ist vollkommen biologisch abbaubar und 100% natürlich, wenn BIO-Sumpfkalk genutzt wird. Außerdem ist er diffusionsoffen und gleicht das Raumklima aus, ist antibakteriell, schimmelhemmend und antistatisch.

Ihr merkt es. ich stehe auf »basisch« 😍

Ich überlege, einen Kanal zum Thema »basisch renovieren« aufzumachen. Wäre das interessant für dich?

Lass einen Kommentar da 💖
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#basisch

🌿 Kräuter trocknen🔸

Jetzt sprießen die Küchen- und Wildkräuter. Man kann sie sofort genießen oder in Wasser als Eiswürfel einfrieren oder in Öl einlegen oder .... trocknen.

Wer keinen Dörrautomat hat, kann die Kräuter bei "Licht an" im Ofen dörren oder es einfach wie Oma machen: an der Luft trocknen. Einige Varianten:

✅ Binde kleine Sträuße und lasse sie in der Küche trocknen (nicht direkt am Herd)

✅ Lege die Kräuter in die Sonne

✅ Trockne die Kräuter in einem Sieb mit Siebabdeckung.

Sind die Kräuter richtig trocken lassen sie sich in Öl einlegen (länger haltbar als frisch eingelegt) oder einfach in Schraubgläsern aufbewahren.
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#Kräuter #Wldkräuter #Trocknen #Dörren

🔸Listen auf ECHTES Essen🔸

Lagern + Bevorraten

Brotrezepte

Suppen + Eintöpfe

Wildkräuterrezepte

Sparen in der Küche

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🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
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Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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#Willkommen #Rezept #Brot #Suppe #Eintopf #Wildkräuter #Wissen #Vorrat #Lager #Listen