🔸Bohnensorten: altbewährte, resistente & neue Sorten🔸

Bohne ist nicht gleich Bohne. Denke an die Mungobohne, die gekeimt neossen wird und nicht gekocht. Das sind die Sortengruppen

✅ Buschbohnen Sorten

✅ Stangenbohnen Sorten

✅ Bohnensorten zur Nutzung der Bohnenkerne

✅ Dicke Bohnen Sorten

✅ Exotische Bohnensorten: Feuerbohne, Mungbohne, Kuhbohne, und Co.

Details auf ▶️ Plantura
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#Bohne #Sorten

🔸Bohnen trocknen🔸

»Wer Körnerbohnen ernten möchte (dazu sind die Sorten ‚Borlotti‘ und ‚Canadian Wonder‘ gut geeignet), sollte die Bohnen vollkommen ausreifen lassen und bei trockenem Wetter so lange wie möglich trocknen lassen. Hier ist es wichtig, dass die Bohnen wirklich vollkommen trocken und somit gut haltbar sind. Deshalb lohnt es sich, die Bohnen nach der Ernte noch mindestens zwei Wochen an einem trockenen Ort (zum Beispiel auf Zeitungspapier) ausbreitet. Zur Aufbewahrung eignen sich Dosen oder Gläser ideal.« ▶️ Plantura
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#Bohne #Lagern #Trocknen

Küchenweisheiten
🔸Emsige Tomatenesser nutzen das Tomatenmesser.🔸

🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk

🔸Bohnenvariation🔸

Wer heute auf die Bohne gekommen ist, findet hier einige ausgefallene und traditionelle Rezepte, z.B.

▶️ Quinoa-Pfanne mit Pfifferlingen und Bohnen

▶️ Grüne Bohnen-Salat mit Walnüssen

▶️ Orecchiette mit grünen Bohnen und Pak Choi

▶️ Spätsommer-Minestrone
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#Bohne #Rezept

🔸Fermentierte Schnippelbohnen mit Bohnenkraut und Thymian🔸

1️⃣ 2 kg Bohnen waschen, falls nötig, entfädeln, und die Enden abschneiden. Bohnen schräg in 1 cm lange Stücke schneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, die Bohnen portionsweise darin blanchieren, in ein Sieb abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.
2️⃣ 50 gr. Salz, 2 EL getrocknetes Bohnenkraut und 1 EL getrockneter Thymian mischen. Eine ca. 8 cm hohe Schicht Bohnen in das Glas geben. Mit dem Kartoffelstampfer fest drücken und mit 1 TL Gewürzsalz bestreuen. Wieder eine Bohnenschicht darauf geben, fest drücken und mit Gewürzsalz bestreuen. So fortfahren, bis alle Bohnen eingefüllt sind. Übriges Gewürzsalz oben draufstreuen.
3️⃣ Das Gemüse mit einem sauberen Mulltuch bedecken. Einen flexiblen Deckel (evtl. von einer zurechtgeschnittenen Kunststoffdose) auflegen und mit einem Stein oder einem gefüllten Glas beschweren. 250 ml abgekochtes, erkaltetes Wasser am Rand angießen. Ein Tuch über das Glas legen.
4️⃣ Die Bohnen 4-6 Wochen an einen dunklen, kühlen Ort (16-18°) stellen. Jede Woche die Oberfläche, das Tuch und den Deckel säubern und die Gärrückstände wegwischen. Mit gesäubertem Tuch und Deckel sowie dem Gewicht erneut bedecken. 250 ml abgekochtes, kaltes Wasser am Rand angießen und das Glas wieder kühl stellen.
5️⃣ Nach 4-6 Wochen können die Bohnen probiert werden. Sie schmecken salzig bis säuerlich und sind schön zart. Sie bleiben über den Winter haltbar, vorausgesetzt, sie stehen immer an einem kühlen, dunklen Ort und werden jede Woche wie beschrieben gepflegt.

Rezept ▶️ Küchengötter
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#Bohne #Lagern #Fermentieren

🎥 Vom Bohnensamen zur Bohnenpflanze 🎬

Aus einen trockenen Bohnensamen wird eine Bohnenpflanze. Es erfolgt nach der Quellung mit Wasseraufnahme die Keimung. Die Keimwurzel durchbricht als erstes die Samenschale und wächst weiter; dabei bildet sie Seitenwurzeln. Der bogenförmige Stängel durchbricht dann die Erde und zieht die Keimblätter nach und nach mit sich. Nach der Aufrichtung des Stängels, später der Sprossachse, werden die ersten Laubblätter sichtbar. Anschließend werden diese grün und durch Fotosynthese ernähren sie quasi die Pflanze.

3 Minuten

▶️ Original
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#Video #Bohne #Gärtnern #Wissen

Mondkalender am 05.08.2022
🌛 Heute: Einfrieren 🥶

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im absteigenden Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fischen, Fitness + Ausdauer, Gießen, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft), Rasieren, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Fermentieren

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig wie Einkochen + Hausputz, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Skorpion #zunehmend

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

In den letzten Wochen hatte ich die Sprossengläser zum Trocknen von Lorbeer und Thymian »missbraucht«. Nun keimen wieder Mungobohnen.

Für mich ist der Sommer die Jahreszeit, in welcher es mich am wenigsten nach Sprossen und Microgreens gelüstet; kein Wunder, denn das Angebot an Alternativen ist reichhaltig.

Einen ersprießlichen FreUtag.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🤔 Was hast du denn gerade im Haus❓

Obst (Kühlschrank/Obstschale)
Avocado, Äpfel, Zitronen

Gemüse (Kühlschrank/Gemüseschale)
Blumenkohl, Kartoffeln, Knoblauch, Möhren, Kohlrabi, Paprika, (vakuumierte) Rote Bete, Salatgurke, Tomaten, Zwiebeln

Kühlschrank außer Obst und Gemüse (Tier)
Bergkäse, Eier, Joghurt, körniger Frischkäse, Parmesan, Quark

Sprossen und Microgreens (Fensterbank)
Sprossen aus Mungobohnen

TK (feldfrisch/selbst eingefroren)
Apfelscheiben, Bananenscheiben, Beerenmischung (ohne Zucker), Blattspinat, Brokkoli, Butter, Dicke Bohnen, grüne Bohnen, Erdbeeren, Grünkohl, Hefe, Heidelbeeren, Himbeeren, geraspelter Ingwer + Kurkuma, diverse Kräuter, Wokgemüse, Zitrone (im Ganzen)

Frisch + erntereif im Garten (August)
Blutsauerampfer, Brennnessel, Erdbeeren, Etagenzwiebeln, ewiger Kohl, Feldsalat, Giersch, Gundermann, Liebstöckel, Lorbeer, Mangold, Minze, Olivenkraut, Petersilie, Pimpinelle, Rosmarin, Rukola, Salbei, Schnittlauch, Thymian, Tomaten, Wermut, Zupfsalat, Zichorie (habe bestimmt die Hälfte vergessen)

Vorratsregal
Apfelessig, Apfelkraut, Apfelmus, Backpulver, Balsamico, diverse Pesto, eingekochte Paprika, Essiggurken, Gehackte Tomaten, Hafer- und 5-Kornflocken, Harissa-Paste, Honig, Knäckebrot, Kokosflocken, Kokoszucker, Kürbiskerne, Leinsamen, Linsen (grün, schwarz, rot, gelb, Berglinsen), Mandeln, Mehl (Dinkel, Roggen, Weizen, Buchweizen, Kokos), Natron, Naturreis, Öl (Lein, Hanf, Kürbiskern, Olive, Raps, Sonnenblume, Haselnuss, Sesam, Erdnuss, Schwarzkümmel, Walnuss), passierte Tomaten, Pinienkerne, Pumpernickel, Rohrzucker, Säfte (naturtrüb aus der Mosterei), Salzzitronen, Sauerkraut, Schrot (Leinen, Dinkel), Senf, Tomatenmark, Trockenbohnen (Kidney, Dicke, Weiße), Trockenhefe, Vollkornpasta, Wasser, Zwieback

... und alles für den Hund (für 2 Monate)

Merker an mich: Schreibe dir häufiger auf, welche Schätze gerade da sind. Da fallen dir direkt wunderbare Zubereitungen und Kombinationen ein 😊
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#Vorrat #Bevorraten #Lagern #August

🤔 Wie lange sollte der Vorrat reichen? 🏬

Im Zweifelsfall bis zur nächsten Ernte. So haben es unsere Ahnen gemacht. Wäge ab,

✅ was du magst und
✅ was du brauchst
✅ wie lange das Lebensmittel ohne Strom gelagert werden kann
✅ und wie lange mit Strom
✅ wie viel Platz du hast
✅ und bei welcher Menge du ganz entspannt bist ❤️

Seitdem ich wieder bewusst bevorrate (über den Küchenschrank hinaus) fühle ich mich sehr entspannt. Egal, was kommt ... 😉
Zum Vorrat gehört natürlich nicht nur Essen. Aber dafür gibt es genügend andere Kanäle. Denke an alternative Wärme, Kochen, Licht, Radioempfang, Kommunikation, Reparatur, Erste Hilfe und an Mensch + Tier in deiner Nachbarschaft.
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#Vorrat #Bevorraten #Lagern

Smoothieinspiration
🔸Darkest Red Smoothie🔸

0,75 Liter
2 Hand voll Brombeeren
2 große Kugeln Rote Bete
2 EL geriebenen Ingwer
½ geriebene (gefrorene) Zitrone (mit Schale)
1 Handvoll Schwarze Johannisbeeren
0,5 ltr. Wasser
einige Eiswürfel

Das ist drin:

✅ Vitamine B1, B2, B6, B9, C, E

✅ Beta-Carotin, Flavonoide, Polyphenole

✅ Mineralstoffe: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Natrium, Phosphat, Zink

✅ Terpenole: Borneol, Cineol, Geraniel, Gingerol, Linaool, Nerol

✅ Cumarine, Ester, Furocumarine

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Inhaltsverzeichnis
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Waldkraft | ACALA | Empfehlungen
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#Rezept #Smoothie #RoteBete #Brombeer #Ingwer #Zitrone #Johannisbeere

🔸Darkest Red Smoothie🔸

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½ geriebene (gefrorene) Zitrone (mit Schale)
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Das ist drin:

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✅ Beta-Carotin, Flavonoide, Polyphenole

✅ Mineralstoffe: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Natrium, Phosphat, Zink

✅ Terpenole: Borneol, Cineol, Geraniel, Gingerol, Linaool, Nerol

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🔸Listen auf ECHTES Essen🔸

Klick mal rein 😉

🪜 Lagern + Bevorraten

🥖 Brotrezepte

🥣 Suppen + Eintöpfe

🌿 Wildkräuterrezepte

💰 Sparen in der Küche

🍏🍎🍐🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🌶
🥭 🧅
🥒 Willkommen auf ECHTES ESSEN 🥔
🍍 🍠
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#Willkommen #Rezept #Brot #Suppe #Eintopf #Wildkräuter #Wissen #Vorrat #Lager #Listen

🔸Lebensmittel haltbar machen 10 Tipps🔸

... von Sally
Dörren, Trocknen, Vakuumieren, Einfrieren, Einlegen, Einkochen, Einfrieren. Sally gibt Tipps zu ihren liebsten Methoden.

40 Minuten

▶️ Original
▶️ weitere Tipps zum Lagern und Bevorraten
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#Video #Bevorraten #Lagern

🛢Ölauszug 🫒

Der Ölauszug konserviert wertvolle Aromen und Inhaltsstoffe. Je trockener das Einlegegut, desto länger haltbar. Ein Abfiltern und Umfüllen nach 6–8 Wochen ist hilfreich.
Dies ist das Ergebnsi: Chili-Knoblauch-Kräuteröl nach der Reifung.

Eine gute Nacht
Sylvia
❤️
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#GuteNacht

Mondkalender am 06.08.2022
🌛 Heute: wie gestern 🙃

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Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im absteigenden Skorpion.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blattpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Einfrieren von Blattgemüse

✅ Küchenkräuter gießen

Außerdem: Fischen, Fitness + Ausdauer, Gießen, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle aufladen (Kraft), Rasieren, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️ Brot backen

⛔️ Fermentieren

⛔️ Milchverarbeitung (außer Käse)

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🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

Soll man so was Schönes haltbar machen? – Ich bin für Sofortgenuss 💖

Einen wunderbaren S☀️nnabend.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸 Guten Morgen, liebe Echte Esser ❤️

»An apple a day keeps the doctor away.«

Einen sonnigen Sonnabend.
Sylvia
❤️
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#GutenMorgen

🔸Wie du Eier 8+ Monate haltbar machst – ohne Kühlung!🔸

1️⃣ Du benötigst ungewaschene Eier (nicht aus dem Handel), einen lichtundurchlässigen Eimer oder Topf mit Deckel, Wasser und Löschkalk. Letzterer macht sich als Kalkmilch auch an Decken, Wänden und im Keller sogar auf den Böden gut, wirkt pilzhemmend und feuchtigkeitsausgleichend.

2️⃣ Auf 1 Liter Wasser 2EL Löschkalk verrühren.

3️⃣ Schichte die Eier mit der Spitze nach unten in deinen Topf oder Eimer. Die Eier sollten im Topf immer von Flüssigkeit bedeckt sein. Schließe den Deckel und lagere die Eier im Küchenschrank oder im Keller.

Rezept von ▶️ Marie
Sie hat auch einen Youtube-Kanal ▶️ Wurzelwerk
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#Ei #Haltbarmachen

Bevorraten
🔸Selbstversorger Rezept / Zucchini mit Reis einkochen / Vorrat für den Winter🔸
Kalinkas Kueche
16 Minuten
▶️ https://youtu.be/iP3qWFv9Sf4
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#Zucchini #Reis #Einkochen