🔸Klettenlabkraut🔸

Das Klettenlabkraut (Galium aparine) ist ein bei uns häufig vorkommendes Wildkraut. Früher nutzte man das Kraut u.a. als Ersatz für tierisches Lab, um vor allem Käse herzustellen. In der Volksmedizin nutzt man die klettige Labkrautart vor allem bei Nieren- und Harnbeschwerden, da einige Inhaltsstoffe eine diuretische Wirkung besitzen. Wildkräuterliebhaber können die Blätter und Samen des Klettenlabkrauts auf vielfache Art verwenden. Insgesamt eine universelle Wildpflanze, die häufig unterschätzt wird.

Es wirkt

👉🏻 antioxidativ

👉🏻 cholesterinsenkend bzw. cholesterinregulierend

👉🏻 antibakteriell

👉🏻 pilzhemmend

👉🏻 wassertreibend

Weitere Informationen:
▶️ https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Klettenlabkraut.html

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#Wildkräuter #Klettlabkraut #Wildpflanzen

🔸 Holunder + Holunderblüten 🔸

Der Holunder steht im Mai in der Blüte. Zeit für die Ernte ❤️
Kennst du schon die Heilwirkungen der Holunderblüte?

Andrea Sokol klärt auf:

▶️ https://youtu.be/o2GzhaDYGs4

🛎 Rezepte 🛎

Im Video: Holunderblüten ernten und Holunderblütensirup herstellen.
Ich kannte bislang nur die Kochvariante - wieder was gelernt... 🙃

Holunderblüten mögen übrigens auch Pfannkuchenteig ... 😉

Jetzt anlegen und zu LItha genießen ▶️ Holunderblüten-Prosecco

Einfach lecker ▶️ Holunderblüten-Drink

Abkühlen + genießen ▶️ Holunderblüten-Eis


📹 Videos zum Holunder 🎦

Wolf-Dieter Storl ▶️ Warum an jedem Haus ein Holunder stehen sollte

Ruth Pfennighaus ▶️ Über den Holunder


▶️ Wissen + Rezepte rund um Zutaten auf ECHTES

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#Wildkräuter #Holunder

Nützliche Neophyten
🔸Japanischer Staudenknöterich🔸

Man findet diesen direkt im Uferbereich. Er wächst weit über zwei Meter binnen weniger Wochen. Bekömmlich sind vor allem die jungen Triebe. Die älteren liefern praktisch Pflanzenwasser für den Durst unterwegs.

👉🏻 als Kompott

👉🏻 als Spargelgemüse

👉🏻 als Chutney

👉🏻 als Snack beim Spazierengehen

Andreas Sokol gibt eine Anleitung für das Kompott.
14 Minuten
▶️ https://youtu.be/4cHcySNKWtU


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#Staudenknöterich #Neophyten
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🔸Holunderblüten-»Prosecco«🔸

100g oder mehr Holunderblüten
2 ltr. Wasser
1 unbehandelte Zitrone
1 unbehandelte Orange
800g Zucker
20g frische Hefe, optimal ist Weinhefe

1️⃣ Die Blütenköpfe verlesen. Die Schale der Zitrone und Orange abschälen und mit den Blütenköpfen und ca. 2 l Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

2️⃣ Den Sud passieren, erneut aufkochen, den Zucker zugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3️⃣ Dann in ein Gärgefäß geben, die Zitronen und Orangen in Scheiben schneiden, mit der zerbröckelten Hefe dazugeben, verschließen und ca. 1½ Monate gären lassen.

4️⃣ Dann die Flüssigkeit durch ein Passiertuch gießen und abtropfen lassen, nicht ausdrücken. Die Flüssigkeit in ein gut ausgespülte Flaschen geben (3/4-Füllung!) und weitere 3 Monate kühl und dunkel ziehen lassen. Es entwickelt sich ein leicht prickelndes alkoholisches Getränk mit ca. 8%, das gut gekühlt an heißen Sommertagen lecker schmeckt, nicht nur zu Litha 😉
Mit Minze und Zitrone ist es ein wunderbarer Cocktail, der an Hugo erinnert.

Alternativrezept
▶️ https://www.kochbar.de/rezept/322922/Fruchtwein-Holunderbluetenwein.html

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#Holunder #Prosecco #Holunderblüte