Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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Forwarded from Auflösung von Fremdenergien (Inhaber)
Möhrenkuchen Balls

60 g entsteinte Datteln
200 g Pecannüsse
4 Esl fein geraspelte Möhren
2 Esl Kokosöl
1/2 Tl Zimt
1/2 Tl Vanille gemahlen
1/4 Tl frisch geriebene Muskatnuss
Kürbiszucker

Die Datteln einige Minuten in heißes Wasser einweichen

Die Nüsse mahlen.

Die Nüsse mit den restlichen Zutaten mahlen.

Aus der Masse kleine Kugeln formen und im Kürbis Zucker wälzen.
5👍1👎1
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Ofetürli ♥️ Ein Klassiker aus der Schweiz🔸

... den ich mit rund acht Jahren erstmal traditionell genießen durfte 😊 Mal was anderes als Kekse oder Kuchen zum Kaffee?

1 Backblech
1️⃣ 1kg mehlig kochende Kartoffeln kochen/dämpfen
2️⃣ durch die Kartoffelpresse drücken
100g Mehl, 200g Butter, 1 Prise Salz & 200g Butter hinzugeben und verkneten
4️⃣ auf dem gut gefetteten Backblech ca 1-2 cm dick ausrollen und mit Butterstücken aus weitere 200 gr. Butter besetzen.
5️⃣ Bei rd. 200°C Ober-/Unterhitze 20 Min. goldbraunbacken
6️⃣ Zimt & Zucker darüber streuen, Rauten schneiden und warm servieren

Funktioniert auch mit kalt durchgepressten Kartoffeln vom Vortag, etwa bei Gnocchi- oder Knödelproduktion.
Mehl lässt sich durch Pseudomehle und Dinkel ersetzen, da mehlig-kochende Kartoffeln viel Stärke aufweisen. Butter lässt sich gut durch Kokosöl substituieren, und ja: es gehen auch halbe Bleche und Formen nach Wahl 😉

Tipp‼️ Der Grundteig eignet sich auch für den deftigen Belag als Kartoffelpizza oder Einsiedler-Ofetürli
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#Kartoffel #Kuchen #Kartoffelboden
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Forwarded from The Sacred Blue Tent Channel
😁6👍1😢1
Schenken macht Freu(n)de
📦 Wasserkrug Cadus Sole 🎁

»Bereiten Sie eine erstklassige Sole mit Vitalwasser aus dem Cadus Krug und dem meist geschätzten Kristallsalz der Welt zu. (...)
Sole hilft dem Körper bei vielen Prozessen. Sie versorgt ihn mit natürlicher Energie, hilft bei der Entsäuerung Ihres Körpers und der Eliminierung von Toxinen, außerdem stimuliert Sole das Nervensystem und den Kreislauf und reguliert den Blutdruck usw. Die Wirkungen der Sole hält im Körper 24 Stunden lang an, daher wird ein täglicher Verzehr empfohlen.

Die Packung enthält eine Cadus Karaffe (1.0 Liter) mit einer weißen Blume des Lebens, einem Deckel und Löffel aus Olivenholz sowie einem Kilo Halit-Kristallsalz.« in einer praktischen Geschenkbox aus Holz.

Ich liebe meine Cadus Karaffe ❤️

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#Schenken #Sole #Halit #Karaffe
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Mondkalender am 17.11.2022
🌜Heute: wie (vor-)gestern 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Feuer- und Fruchttag im absteigenden Löwen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Fruchtpflanzen säen

Kräuter sammeln
Blätter, Blüten

Brot backen

Einkochen

Einfrieren von Früchten

Obst dörren

Milchverarbeitung
(Käse)
schnelle Reifung

Obst- und Safttage

Außerdem: Brennholz schlagen, Entrümpeln, Fischen, Haare schneiden, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kompost, Kristalle (Entlasten), Masken, Meditation, Ölziehen, Rasen ansäen, Rasieren, Training Rücken.

Sehr ungünstig heute

⛔️
nichts

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.
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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Löwe #abnehmend
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Forwarded from Sylvia Nickel
Schwerpunkt ECHTES, (Ur-)Oma, Lebensreform, Ernährungsansätze, Basisrezepte
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Forwarded from Sylvia Nickel
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸(Ur-)Omas Lebensumstände in der Stadt in Kürze🔸

Echtes Essen damals und heute. Das heißt nicht, auf die Annehmlichkeiten zu verzichten. So war es bei (Ur-)Oma:

👵 Kein Kühlschrank etc. & kein Auto oder Lieferdienst
👵 Lebensmitteleinkauf auf dem Markt
(meine Oma nutze das Holland-Lastenrad)
👵 Einkauf regional & saisonal
👵 Luxusnahrungsmittel (Tee, Kaffee, Vanille, ...)
im Konsumwarenladen
👵 Gemüse (Eintopf, gekocht, Suppe etc.) sowie Salat,
belegte Brote, Bratkartoffel, Reibekuchen
als Hauptnahrungsquellen
👵 Fleisch als Speck zu Pfannengerichten, sonst Sonntags
als Braten oder als Wurst auf Brot
👵 Joghurt & Quark naturbelassen, meist selbst gemacht
👵 Käse, Milch & Butter aus dem Milchgeschäft
(Sauerkraut übrigens beim Fleischer/Metzger, wenn
nicht selbst gemacht)
🙄 Sprossen und Keimlinge waren in der Reformbewegung
bekannt, jedoch nicht im Normalhaushalt.

So viel wie möglich, wurde selbst produziert, aus frischen Lebensmitteln. Das ist für mich auch heute ECHTES ESSEN.

Die meisten Familien hatten auch in der Stadt kleine Grundstücke oder Gärten für den Anbau und eine Selbstversorgung. Diese Tradition starb in den 1960ern und ich freu mich sehr, dass mit Anastasia, Permakultur und essbaren Gärten die Tradition zurück kommt. 💖
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#UromasKüche
Bild: https://kurzelinks.de/8e54
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Wie die Industrienahrung Einzug hielt🔸

Innovation und Absatzweg auf der einen Seite, Kriegsvorbereitung und Soldatenversorgung (seit Napoleon!), kleinere Haushalte auf der anderen Seite, sorgten um die Jahrhundertwende 1900 für immer mehr industrielle Nahrungsmittel im Haushalt.

Meine Oma betrieb einen Konsumwarenladen bis 1965 und dort wurden von Beginn an die beliebten Maggiewürfel verkauft. Es traten Erbswurst, Alukonserven (Erfinder der Konserve ist übrigens Nicolas Appert) und dann explosionsartig Produkte für unbestimmte Bedürfnisse hinzu. Die »Snackworld« zog mit dem Wirtschaftswunder in die Haushalte ein.

Trotz viel Selbstversorgung und echtem Essen. ... Im Vorratsregal standen neben der eingeweckten Waren stets Erbsen in Dosen, Bohnen im Glas, Zwieback und Büchsenmilch. Bei mir stehen unter anderem als fertige Produkte Tomatenmark, Passierte und gehackte Tomaten. Dies deutet auf einen Wechsel in der Kochkunst von rheinisch nach mediterran hin 😉
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Forwarded from Sylvia Nickel
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Erste Echtes-Bewegung vor rund 150 Jahren🔸

Das stimmt natürlich nicht, denn bis zum Aufkommen der Fabrikkost hat jeder meist selbst Gepflücktes, selbst Angebautes selbst gekocht 😉
Und dann kamen Manufakturen, später die Industriebetriebe. Spezialisierung war gefragt und deshalb sollten die Zeiten in der Küche reduziert werden – zum Wohle aller? 😳🤔🙄
Nun, die Reformbewegung setzte quasi fast bei den Essenern an und wurde zur ersten »Alternativbewegung« der sich formierenden Industriestaaten. Die »Lebensreform« ging vom deutschsprachigen Raum aus und hatte viele Eltern.
Ihnen gemeinsam ist bis heute die Kritik ...

an der Industrialisierung,
am Materialismus und
an der Urbanisierung

Dies ist verbunden mit Streben nach dem Naturzustand, dem Gleichgewicht zwischen maßvollem Komfort und Bewahren oder gar fördern aller anderen Lebewesen auf Mutter Erde.
Übrigens gibt es heut noch Reformhäuser. Besuche mal eines und entdecke das Angebot 😉

Bild und Inspiration (tolle Vortragsdokumentation): https://www.zfw.uni-hamburg.de/dokumente/vortrag_verch_131113.pdf
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Gruppe https:// t.me/EchtesEssenTalk
#UromasKüche #Reformhaus #Reformbewegung
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
Der Bakteriologe und Hygieniker Kollath gilt als Pionier der Vollwerternährung. Einer Ampel gleich empfiehlt er möglichst viel aus der ersten Gruppe und möglichst nichts aus der sechsten Gruppe. Beispiele
1️⃣ Natürlich: Obst, Gemüse, Nüsse, Körner, rohe Milch, rohe Eier, Quellwasser
2️⃣ Mechanisch: Öle, Vollkornmehle/-schrote, frische Säfte, Milchprodukte, Butter
3️⃣ Fermentativ: Sauerkraut, Hefe-/Sauerteigbrot, Käse, Quark, Wein, Bier
5️⃣ Konservierung: Gebäcke, Torten, Kuchen, Konserven
6️⃣ Präparierung: Auszugsmehl, Teigwaren, Kunstfette, Eingekochtes, Fabrikzuckerwaren

Ab Gruppe 3 beziehen wir fast alles aus der Fabrik und damit verlieren wir die Inhaltskontrolle.
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#Ernährungsgrundsätze
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Lebensmittel, Nahrungsmittel oder Füllstoff?🔸

Kollath unterscheidet 6 Gruppen und vor allem Lebens- und Nahrungsmittel. '
Wenn du googelst, findest du eine andere Beschreibung:
»Lebensmittel sind Substanzen, die konsumiert werden, um den menschlichen Körper zu ernähren. Der Begriff Lebensmittel (Viktualien) umfasst als Oberbegriff sowohl das Trinkwasser als auch die Nahrungsmittel.«
und
»Nahrungsmittel bezeichnet Lebensmittel, die vorwiegend der Ernährung des Menschen dienen , Makronährstoffe enthalten und somit dem Menschen Energie zuführen.« [beides: Wikipedia]

Was gibt dir Leben, was nährt dich und was ist Füllstoff?
(Ur-)Oma kannte díe Antwort 😉
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#Ernährungsgrundsätze
Bildquelle: https://kurzelinks.de/az9r
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Reformhaus(-bewegung)🔸

Heute war ich wieder im Reformhaus, um Kakaobutter, Hanfmehl, Süßholzwurzel, Anis und Haferkleie zu kaufen. Ich kaufe – wie meine Großeltern auch – bei diesem Reformhaus 😉
Die Reformbewegung entstand übrigens im 19. Jahrhundert und Reformhaus ist weder Apotheke, noch Bio- oder Naturkostladen. Recherchiere mal und besuche eines in deiner Nähe😎
Markt, Reformhaus, Natur ... weniger ist Mehrwert 🙃
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#Reformhaus #Reformbewegung
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Forwarded from Sylvia Nickel
🔸Kakao: Ein Fall für den "Konsum"-Laden🔸

Meine Oma betrieb zusammen mit ihrer Schwester bis ins Jahr 1965 einen "Konsum", ein Konsumwarengeschäft. Diese Form kam ab 1880 auf. Angeboten wurden Waren aus Übersee sowie Konserven und die ersten Convenience-Produkte, z. B. Maggi-Würfel und entöltes Kakaopulver.

Heute erhalten wir gezuckerte und gestreckte Kakaopulver in jedem Lebensmittelgeschäft. Mit Kakaonibs wird es schon rarer, erst recht mit ganzen Kakaobohnen. Probiere es im Bio-Laden, im Reformhaus oder im Drogeriemarkt, alles eine moderne Form des Konsumwarenladens.

Interessant ist die Bezeichnung der gestorbenen Einzelhandelsform. "Konsum" für Luxus, Markt und Handwerksgeschäfte (Käsererei, Metzgerei, Milchladen, Obstladen etc.) für Lebensmittel, möglichst saisonal, regional, frisch und im Ganzen.

Genieße den Kakao. Er ist Luxus ❤️
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Gruppe https://news.1rj.ru/str/EchtesEssenTalk
#Kakao
Bild: https://kurzelinks.de/kakaobohne
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Forwarded from Sylvia Nickel
Küchenweisheiten
🔸Kind, man muss nicht alles können.🔸

🍏🍐🍎🍊🍋🍌🍉🍇🍓🍈🍒🍑🍆🍅
🥥👉🏻
Willkommen auf ECHTES ESSEN 🍽🍅
🥕🍠🥔🧅🧄🌽🌶🥒🥑🌮🥣🥜🍯🥨

Industriefrei, ja bitte‼️😉
Rezepte | Werkzeuge | Methoden
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Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (𝐒𝐲𝐥𝐯𝐢𝐚 𝐍𝐢𝐂𝐊𝐄𝐋)
🔸Top 10, die echten Essern im Haushalt abhanden gekommen sind🔸

🔟 Toast & Weißbrot
9️⃣ Tütenhelferlein (Suppen & Soßen)
8️⃣ Süßwaren (aus der Fabrik)
7️⃣ Fabrikkekse
6️⃣ Chips, Flips & Co.
5️⃣ Fabriknudeln
4️⃣ Fertiggetränke (Cola & Co)
3️⃣ Ketchup, Mayonnaise & Co.
2️⃣ Raffinierter Zucker
1️⃣ Farbrikkost jeglicher Art

tbc 😉
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👍10
Forwarded from Sylvia Nickel
Bereits Uroma kannte Emil Donath
🔸Reformerische Säfte & mehr🔸

1893 gründete Emil Donath, beschwingt von der Reformbewegung, seine Manufaktur in Laubegast bei Dresden. Donath pasteurisierte im sogenannten Vollfruchtverfahren zunächst absolut alkoholfreien Apfelsaft. Oma machte dies später mit dem Dampfentsafter, den man heute noch erwerben kann.
Emil trat damit in die Stapfen seines Onkel Ricardo Donath, der in Dresden eine Frucht- und Konservenhandlung in Dresden betrieb.*
Frucht und Gesundheit waren die zwei Grundpfeiler in Emils Leben.

Seit 2012 gehören die Marke Donath und die gleichnamigen Vollfruchtprodukte zu Hübner. Du findest diese in deinem Reformhaus.

»Im Vollfruchtverfahren werden alle zum Verzehr geeigneten Bestandteile wie Fruchtfleisch, Saft, Samenkerne und Schale von ausgewählten Früchten fein vermahlen. Diese schonende und ganzheitliche Herstellungsweise erhält die fruchteigenen Ballaststoffe [Zellulose und Pektin], natürliche Vitamine und Mineralstoffe sowie essentielle Fettsäuren und die wichtigen bioaktiven Pflanzenstoffe.«*
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#Reformhaus #Reformbewegung #Vollfrucht
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Doch, mit Leckerlis kann man spielen 😉