Buschfunktistan
🍄 Pilze im Januar 2023 🍄

Austernseitling
Gelbstieliger Muschelseitling
Gemeiner Samtfußrübling
Gezonter Ohrlappenpilz
Stinkende Nieswurz
Winter-Trüffel
Westlicher Erdbeerbaum

38 Min ▶️ Buschfunktistan

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#Pilze #Januar #Video

🧀 Veganer Sonnenblumenkäse 🧀

1 Tasse Sonnenblumenkerne geschält
1 TL Salz
1 Msp. Kurkuma
5 EL Chimichurri: Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Senf, Sellerie, Thymian, Pfeffer
2 EL Stärke
50ml Olivenöl

1️⃣ Kerne über Nacht in Wasser einweichen und gut abspülen, mit 1 Tasse Wasser, Salz + Kurkuma zu eine glatten Masse mixen.

2️⃣ Dann mit Stärke + Öl sowie 3 gestrichenen EL Gewürzmischung gut mixen.

3️⃣ Kleine Glasschüssel mit Olivenöl einpinseln und Gewürzmischung einstreuen.

4️⃣ Die Masse unter Rühren aufkochen, bei geringer Hitze andicken bis eine gummiähnliche Konsistenz erreicht ist (ca. 5—10 Min.).

5️⃣ In die Schüssel füllen, glatt streichen und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den »Käse« aus der Form stürzen und...

GUTEN APPETIT 😋🍽

Original (leider gelöscht)

▶️ https://youtu.be/qrt8s7N4zPE

❤️ Danke, Jules, für das Finden + Übersetzen, und
danke, Diana, für das Sichern ❤️

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#Käse #vegan #Video #Sonnenblumenkerne

Gewürze, Soßen + Marinaden
🔸Chimichurri🔸

Dies bezeichnet eine argentinische Gewürz- bzw. Zutatenmischung, die als Soße zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Dass es kein Fleisch benötigt, sondern der Chimichurri als Soße oder Marinade zu vielerlei Gemüse und (Weiß-)Brot passt, zeigt die Zutatenliste:

✅ Petersilie
✅ getrocknete Tomaten, ggf. Peperoni
✅ Limette
✅ Oregano
✅ Knoblauch
✅ Zwiebeln/Schalotten
✅ Salz
✅ schwarzer Pfeffer
✅ Thymian
✅ Lorbeer
✅ Öl
✅ Essig

Die trockenen Zutaten werden kleingehackt bzw. gemörsert und dann mit Essig und Öl zu einer Emulsion verrührt.

Wer genaue Maßangaben sucht, wird hier fündig
▶️ Chimichurri auf Grillkameraden

Ich kann mir diese Marinade für Ofengemüse ebenso vorstellen wie als Soße zu gedämpften oder gebratenem Gemüse. Mariniertes und kurz gebratenes Brot, aber auch als Tunke zum Brot dürfte damit ebenso geschmacklich glänzen.

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#Rezept #Chimichurri #vegan #Marinade #Soße

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Etwas Neues in der Küche: Dieser Spiegel soll Licht einfangen für die relativ dunkle Ecke. Gestern Abend machte er sich schon mal gut.

Mit Spiegeln kannst du jeden Raum erhellen. Stelle sie etwas versetzt gegenüber dem Fenster auf und nicht als Körperspiegel, sondern leicht schräg, denn es geht ja um's Licht ☀️

Einen wunderbaren FreUtag, den 13., der für unsere Ahnen übrigens ein Glückstag war (aber, was hat man uns nicht alles zur Verwirrung erzählt ... 😉)

Sylvia
❤️

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#GutenMorgen

🌿 Gewürzkombinationen + Würzsoßen 🍃

Was wirkt wie und welche Kombinationen verbinden wir mit einem Begriff? Lass dich inspirieren. 💖

Gewürzkombinationen
A — Z
Was macht den typischen Geschmack von ...?!?

Chutneys, Dips, Gewürzbutter, Hummus, Soßen
A — L | M — Z
Von scharf über süß-sauer bis Umami
👉 1 Technik — 1000 Soßen

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#Rezept #Inspiration #Gewürzliste #Soßen #Gewürzsoßen

🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Sparen ist nicht nur Wertschätzung den Ressourcen gegenüber.

Manchmal ist es auch muckelig warm. So wie hier— rund um das G von Guten Morgen — lassen sich Zuglöcher mit Kamineffekt recht schnell, einfach und kostengünstig schließen. Diese Vorhänge sind sogenannte Blackout-Curtains mit Thermoeffekt. Es ist glatt 1,5°C wärmer im Raum. Gesamtinvestition inkl. Dübel, Stange und Halter: 40 €.

Was können wir in der Küche machen,
um es im Winter gemütlich warm zu haben?

Zuglöcher und Zugschlitze, beispielsweise Türspalte, schließen. Abends wärmende Vorhänge vor das Fenster ziehen, die Restwärme des Backofens durch offene Ofentür nach dem Backen nutzen, Kerzen entzünden, vielleicht auch eine Petroleumleuchte (indoor-geeignetes Petroleum vorausgesetzt).

Habt einen kuscheligen Samstag.
Sylvia
❤️

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#GutenMorgen