Echtes Essen | natürlich genießen – Telegram
Echtes Essen | natürlich genießen
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Die E's kannte Omas Küche nicht. Hier geht es um ECHTES Essen. Es ist ganz leicht + tut dir gut. Außerdem findest du Informationen über die Zusätze + Verfahren der Industrie.
est. 23.01.2020

https://echtes.rocks/index.php/echtes-jetzt/unterstuetzen/
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Forwarded from 🍒🥑Ernährung 😇 engelhaftes 💟 Lebensfreude 🐞
Schnelles Abendbrot HUMMER
👍21😁16
Mondkalender am 02.02.2023
🌛 Heute: Blattpflanzen🔸

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im absteigenden Krebs.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blattpflanzen säen + Pikieren

Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

Küchenkräuter gießen

Einfrieren von Blattgemüse

Außerdem: Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathische Mittel anwenden, Komposthaufen anlegen, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Rasen mähen, Training Brust, Zubereitung von Salbe/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️
Brot backen

⛔️ Fermentieren

⛔️ Milchverarbeitung

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig, nichts ist eher günstig.

▶️ moony
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Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #Zunehmend
👍9
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Welche Kräuter kann man im Februar sammeln?🔸

Beifuß
Brennnessel
Brunnenkresse
Labkraut
Löwenzahn
Nachtkerze
Nelkenwurz
Persischer Ehrenpreis
Sauerampfer
Seifenkraut
Spitzwegerich und Breitwegerich
Tellerkraut
Vogelmiere
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#Wildkräuter #Februar
👍71
🔸Gemüse im Februar aus Freiland, Gewächshaus und Lager🔸

Hier kommt heute frisch geernteter Grünkohl auf den Tisch; der (vor-)letzte aus eigenem Anbau. Klassisch vegan mit Senf und Kartoffelstampf.
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#Saisonkalender #Februar
👍9
Forwarded from Echtes Essen | natürlich genießen (Sylvia Nickel)
🔸Saisonkalender Februar🔸

Wir verabschieden uns in diesem Monat vom Grünkohl, der auch als TK-feldfrisch bald aus den Truhen verschwinden wird. Ebenso macht bald der Chinakohl eine Pause. Dieses Schicksal teilen auch Pastinake, Petersielienwurzel, Steckrübe und Wirsing.
Dafür legen erste Kräuter wie Schnittlauch, Kresse und Kerbel los. 😊
Schau mal im Hofladen vor Ort vorbei.
▶️ eatsamarter

Einen Ganzjahreskalender bietet Utopia an:
▶️ https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/i.utopia.de/redaktion/saisonkalender-utopia-download-A4-cpb-201021.pdf
... und auch
▶️ eatsmarter, als ▶️ pdf
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#Saison #Februar
3👍3
🛒 Biohof Knauf — Große Getreideauswahl 🛍

Der familiengeführte Bioland-Betrieb hat sich auf den Anbau und Verkauf von Biogetreide und Urgetreidesorten spezialisiert. Daneben finden sich Pseudogetreide, Linsen, Mehle, Honig, Öl und Emmernudeln und das eine oder andere, dass man gerne auch verschenkt wie Tante Inges Fruchtfliegenfalle. — So was Schönes 😍

Biohof Knauf bietet außerdem Probierpakte. Die Preise sind inklusive Versand.

▶️ Biohof Knauf Online-Shop

Tipp aus der Gruppe zum Kanal ECHTES
Danke, Carmen 💖
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#Beschaffungstipps #Bio #Getreide #Nudel #Saaten #Körner

☕️ Kaffeekasse
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Forwarded from alliance earth aktuell
Media is too big
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Thema Insektenfutter:
In diesen Ausführungen von Dr. Sylvia Limmer ist so einiges dabei was wir nicht wussten und das gilt vermutlich für die Meisten, die dieses Video noch nicht gesehen haben.
👉Unbedingt ansehen!
@ddb_radio
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⬆️ ⬆️ ⬆️

Auch wenn wir müde werden bei dem Thema, die Ausführungen von Sylvia Lemmer haben es in sich. Die aktuelle EU-Verordnung in Sachen »alternative Proteinquellen« ist die Spitze des Eisberges.

💪🏻 Nix aus der Fabrik und auch nichts aus der Agrarindustrie. 💪🏻

Unterstützt lokale Bauern, egal, ob sie einem BIO-Siegel preislich frönen oder einfach fast wie zu Omas Zeiten erzeugen und bewirtschaften 😉
41👍14
Na?!? Heute schon was Grünes genossen? 😉
Mondkalender am 03.02.2023
🌛 Heute: wie gestern 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, einen Wasser- und Blatt-Tag im absteigenden Krebs.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Blattpflanzen säen + Pikieren

Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte, Samen

Küchenkräuter gießen

Einfrieren von Blattgemüse

Außerdem: Fischen, Fitness + Ausdauer, Homöopathische Mittel anwenden, Komposthaufen anlegen, Kristalle aufladen (Kraft), Masken, Rasen mähen, Training Brust, Zubereitung von Salbe/Ölen

Sehr ungünstig heute

⛔️
Brot backen

⛔️ Fermentieren

⛔️ Milchverarbeitung

Vieles rund um die Küche ist eher ungünstig, nichts ist eher günstig.

▶️ moony
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#Mondkalender #Wassertag #Blatttag #Krebs #Zunehmend

☕️ Kaffeekasse
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🔸Guten Morgen, liebe Echte Esser🔸

Manchmal fügt es sich ... ich hatte gar keinen Brottag vor, doch dann war die Diskussion in der Gruppe und Walter lieferte ein wunderbares Rezept für fermentfreies Brot. Ich steuere das Rezept für ein Saatenbrot dazu, das ich am Wochenende gebacken habe.

Und dann hatte ich mir einen Brot-Blog auf die Liste gepackt, den ich gerne mit euch teile. Jetzt aber ran an den Brottag 🙃

Einen ersprießlichen FreUtag.
Sylvia
❤️
Auf dem Bild ist Marley, ein echter Einzelgänger aus der Nachbarschaft. Das Foto hat seinen Charakter gut eingefangen
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#GutenMorgen
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🔸 Backmalz 🔸

Durch die Zugabe von Backmalz beim Backen von Brot, Brötchen oder anderen Backwaren können deren Backeigenschaften verbessert werden. Enzymaktives Backmalz beschleunigt vor allem den Abbau von Eiweiß und Stärke. Dadurch wird die Hefe schneller mit Zucker und Aminosäuren versorgt.*

Backkmalz wird auch als Malzextrakt, Aromamalz, Röstmalz oder Malzmehl bezeichnet. Malz ist eines der ältesten Backmittel und wird aus gekeimtem Getreide hergestellt. Dafür werden Gerste, Roggen oder Weizen verwendet; es kann aber auch Pseudogetreide, wie etwa Buchweizen, als Basis genutzt werden.**

Das Foto soll keine Produktwerbung sein. Ich habe schlichtweg dieses gerade im Haus. 🙃

Du kannst übrigens bei einem Sauerteigansatz etwas Hefe und Malz hinzugeben. Das Ergebnis ist köstlich.
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#Wissen #Backmalz

☕️ Kaffeekasse
👍20
🔸 Enzymaktives Backmalz 🔸

Die Getreidekörner werden zunächst in Wasser eingeweicht und in einer Keimtrommel für 10 bis 12 Tage bei 10 – 18°C zum Keimen gebracht. Beim Keimen werden Stoffwechselprozesse in Gang gesetzt, wobei auch Enzyme freigesetzt werden. Diese Enzyme sind u.a. für den Stärke- und Eiweißabbau verantwortlich.

Noch bevor sich die Getreidekeime grün färben, wird die Keimung gestoppt. Dafür werden die Keime bei 35– 50°C getrocknet. Dieser Vorgang wird auch als Darren bezeichnet und verleiht den Körnern ihren typischen Malzgeschmack.*

Enzymaktiv bedeutet, dass das Malz nicht über 50°C erhitzt wurde.

Es enthält neben Malzzucker auch Amylasen (Enzyme), welche die Stärke des Mehls in Zucker spalten (= »Hefenahrung«).**

1% bezogen auf die Mehlmenge ist meist eine angemessene Dosierung. Manche Quellen sprechen von max. 6%. Wird zu viel enzymaktives Backmalz verwendet, werden die Gärprozesse beschleunigt und es kommt zu einem Abbau der Teigstruktur.***
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#Wissen #Backmalz
👍12
🔸Honig-Salz-Brot ohne Ferment 🍞

2 Kastenformen

1️⃣ 1ltr Wasser mit Anis, Fenchel, Kümmel aufkochen und auf ca. 36°C. abkühlen lassen.

2️⃣ 1 EL Honig, Prise Salz und 1 EL Erbsmehl gut unterrühren und mit frisch gemahlenem Weizen oder Dinkel zu einem Brei rühren.

3️⃣ Auf einer Bettflasche/Wärmeflasche gut zugedeckt ca. 8–12h stehen lassen. Flaschen dabei neu befüllen. Nach dieser Zeit sollte der Brei gären.

4️⃣ 3 TL Salz, etwas Olivenöl und gemahlenes Schrot (Roggen, Weizen oder Dinkel) untermischen bis ein Teig entsteht der sich Formen lässt.

5️⃣ In geölte und mit Schrot ausgestaubte Formen einfüllen.
Wieder zugedeckt 4-6h auf Bettflaschen gehen lassen. Falls die Gärung nicht gut war, etwas Trockenhefe zum Hauptteig geben.
Es kann auch Leinsamen, gemahlener Koriander, Walnüsse ...zugeben werden.

6️⃣ Bei 170 Grad mit Umluft ca. 1½h backen.

Danke, Walter, für Rezept + Bild 💖

Inhaltsverzeichnis
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#Brot #Rezept
👍111
🔸Saatenbrot 🍞

Dies ist ein Rezept für "frei nach Schnauze" und 1 kleine Kastenform oder frei geformt

1️⃣ 200g Flocken (ich nutze 5-Korn-Flocken), 50g Kleie und 50g Saaten (am besten: gewässert) mit ½ Päck. Weinsteinbackpulver, 1EL Sole oder 2TL Salz, Kümmel, Anis, Koriander, Backmalz nach Belieben und 400g Wasser vermengen und quellen lassen

2️⃣ Den Teig 1–2h ruhen lassen (Raumtemperatur)

3️⃣ Brot formen oder in Kastenform füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60—80 Min backen.

Das Brot hält sich perfekt in Leinentüchern oder Tongefäßen.

Das war das letzte Stück dieses köstlichen Brotes und das Foto zeigt eine schon angeknabberte Scheibe.

PS.: Die Fellnase 🐕 liebt dieses Brot und es sorgt für eine wunderbare Verdauung.
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#Brot #Rezept
👍12
Serendipity sei Dank
🥖 Brothandwerker Blog 🥨

Zufällig entdecke ich diesen liebevollen Blog mit allerlei Brotrezepten, und zwar die eines Antiquars.

Omma, ick hör dir tappsen 😎

Schau mal rein
▶️ https://www.brothandwerker.de
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#Brot #Backwaren #Blog #Rezepte

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👍199🎉2
Mal darüber nachdenken 😉
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Würden Kinder Fleisch essen, wenn es ihnen bewusst wäre, woher es kommt? 🤔
Ein vielsagendes Experiment!

Gefunden auf: https://news.1rj.ru/str/Trudes_Hexenhaus


Matthias Langwasser auf Telegram:
https://news.1rj.ru/str/matthiaslangwasser
50👍7👎3
Mondkalender am 04.02.2023
🌛 Heute: Back mal wieder 👩‍🍳

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben zunehmenden Mond, ab 09:56h einen Feuer- und Fruchttag im absteigenden Löwen.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

Fruchtpflanzen säen

Kräuter sammeln
Blätter, Blüten

Brot backen

Einfrieren von Früchten

Obst- und Safttage (morgen ist Vollmond)

Außerdem: Fischen, Haare schneiden, Homöopathische Mittel anwenden, Komposthaufen anlegen, Kristalle aufladen (Kraft), Masken. Rasen ansäen, Rasieren, Training Rücken, Zubereitung von Salben/Ölen

Sehr ungünstig heute

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Weniges rund um die Küche ist eher günstig wie Milchverarbeitung (außer Käse), vieles ist eher ungünstig.

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#Mondkalender #Feuertag #Fruchttag #Löwe #Zunehmend

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