🔸Russische Küche 🇷🇺

Meine eigenen Wurzeln liegen im Rheinland, im Bergischen Land und im Erzgebirge. Über den Auszug von Landwirten mit Webstuhl gen Osten (Pommern) im 19. Jahrhundert und später gen Westen zurück kamen auch osteuropäische Rezepte in die Familienkiste.

Wenn ich an russische Küche denke, dann fallen mir der kaukasische Kefirpilz ein, den ich über ein Jahrzehnt pflegte, und viel sauer Eingelegtes, getrocknete Früchte (Rosinen, Datteln, Aprikosen) und dann die unwiderstehlichen Teigtaschen mit (Pelmeni) und ohne Brühe (Piroschki), und eine kräftige Soljanka oder leckere Pfannkuchen (Bliny) zum Frühstück.

Die russische Küche ist aus meiner Sicht viel stärker von Selbstversorgung und Bevorratung geprägt, als die Küche hierzulande. Dies hat landwirtschaftliche Tradition und ist nicht erst durch die Sowjetunion begründet. Ein Grund mehr, sich etwas aus der russischen Küche abzugucken. 😉

Kenner der russischen Küche mögen mich gerne korrigieren 😎

Für Einsteiger ▶️ 44 Russische Gerichte, die Du einmal essen musst
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#Russisch #Küche #Wissen

🇷🇺 Borschtsch🔸

Diese Suppe ist so eine Art "Kartoffelsalat". Jede Familie hat eigene Rezeptvariationen. Gleichermaßen sind enthalten

✅ Rote Beete

✅ Rindfleisch (mit Markknochen)

✅ Weißkohl.

Statt Weißkohl habe ich auch schon Sauerkraut darin gefunden und statt roter Bete rot-weiße Bohnen.
▶️ Rezept auf Chefkoch
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#Russisch #Rezept #Borschtsch

🔸Klare Rote Bete-Suppe 🫕

Diese Borschtsch-Variante ist polnischen Ursprungs und in meinem polnischen Lieblingslokal auf der ständigen Speisekarte.

Wie immer, es gibt komplizierte und einfache Rezepte für diese süß-säuerliche Suppe.

Rote-Bete-Suppe: Mein Rezept (ohne Tier)
je große Portion

1️⃣ 1 handvoll Suppengemüse in etwas Öl anbraten (alternativ Gemüsefond oder Wasser und getrocknetes Suppengemüse nutzen).

2️⃣ mit 1 Glas Wasser ablöschen, 1 Glas Apfelsaft (naturtrüb) und 1 große Kugel vakuumierte Rote Bete klein gestückelt hinzu geben. Wer die Suppe wirklich klar will, siebt die Gemüsestücke aus. Wer alles mag, geht zu Schritt 3).

3️⃣ Pürieren, mit Salz + Pfeffer abschmecken und mit einem Klacks saurer Sahne servieren.
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#Rezept #Suppe #RoteBete

🥛 Kefir 🇷🇺

Nebst 1 Glas Rotbäckchensaft bekam ich in Kindheitstagen 1 Glas Kefir (statt Milch). Opa war der Kefir sehr wichtig, denn "Milch braucht das Kind". Nach einer Pause zu Teeniezeiten (da aß ich lieber Joghurt) trank ich sage und schreibe ½ltr. Kefir täglich, bis weit in die 30iger. Dann war von heute auf morgen Schluss damit. Keinen Appetit, kein Bedürfnis.
Nun, man könnte süffisant anmerken, dass ich die Kindheit sehr spät beendet habe ... 🤣

Ich hatte über 10 Jahre den kaukasischen Kefirpilz und produzierte den Kefir selbst.
– Was bringt der Kefir? Viel Probiotika, die du übrigens in der milchfreien Variante des Wasserkefirs (andere Kultur als Milchkefir) ebenso produzieren kannst.

▶️ Milchkefirpilz kaufen
▶️ Wasserkefirkristalle kaufen

Bitte keine Diskussion um vegan, vegetarisch oder Sinn und Unsinn von Tiermilch. Wir alle sind in diesem Narrativ aufgewachsen 😉
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#Wissen #Kefir #Milchkefir #Wasserkefir

🔸Kalinkas Küche 🇰🇿

Kalinka stammt aus Kasachstan, das ja nicht nur ehemalige Sowjetrepublik, sondern benachbart zu Russland ist. Dies zeigt sich in ihren Rezepten, die vor allem auf "selbst machen" setzen.

Youtube ▶️ Kalinkas Küche

Kalinkas Kanal findest du auch in der Rezepteliste von Echtes.
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#Wissen #Video #Rezept

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In "Hunger als Waffe" beschäftigen wir uns mit der sich anbahnenden Hungerkrise.

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🍅 Gute Nacht mit Armenischen Tomaten 🍅

Ich unterstütze die russischen Geschäfte hier im Ort durch das Stöbern im Sortiment. Diese armenischen, im ganzen mit etwas Salz eingekochten Tomaten sind der Hammer.
Genau den Geschmack hatte ich 1984 bei einem Ungarn-Besuch zum ersten Mal auf der Zunge. Sonnenreif bis zur letzten Pore und bestimmt eine alte Sorte, ohne Monsanto.

Natürlich ist saisonal und lokal besser 😉
— Vielleicht haben wir bald auch wieder so leckere Tomaten hier vor Ort 🙏

Einen wunderbaren Schlaf
Sylvia
❤️
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#Tomate #GuteNacht

Mondkalender am 16.02.2023
🌜 Heute: Wurzeln sammeln 🥕

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, ab 05:56h einen Erde- und Wurzeltag im aufsteigenden Steinbock.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln

✅ Entkalken

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Haarentfernung, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle (Entlasten), Laub rechen, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Nagelpflege, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Knie, Zahnreinigung

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Einkochen + Ernten, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend

Ich stehe oft vor der Entscheidung, was poste ich heute von den Tieren: etwas herzerwärmendes Schönes oder die brutale und grausame Realität. [8914]

Kurze Videos
https://news.1rj.ru/str/kurze_Vids/4126
- aussagekräftig
- schnell zu finden
- unterhaltsam

Tierprodukt oder Tier oder nichts davon ... das kann nur jeder selbst entscheiden. Ich lade dich ein, die andere Seite hinter dem Milchregal anzuschauen.

🎬 Die Milch-Lüge 🎦

NDR-Dokumentation aus dem Jahr 2013 von Mirko Tomic; wurde bereits damals zur populären Uhrzeit um 23:45 Uhr ausgestrahlt.

45 Minuten

▶️ https://www.youtube.com/watch?v=3YyP2JfB2ps

Ich danke Refugium freier Geister für das Auffinden ❤️
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#Video #Wissen #Milch #Kuhmilch

Mondkalender am 17.02.2023
🌜 Heute: wie gestern 🙃

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im aufsteigenden Steinbock.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Wurzelpflanzen säen

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln

✅ Entkalken

✅ Fermentieren

Außerdem: Behördenwege, Düngen, Haarentfernung, Homöopathische Mittel anwenden, Kristalle (Entlasten), Laub rechen, Lederpflege, Massagen, Masken, Meditation, Nagelpflege, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Training Knie, Zahnreinigung

Sehr ungünstig heute

⛔️ nix

Vieles rund um die Küche ist eher günstig wie Einkochen + Ernten, nichts ist eher günstig.
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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Steinbock #abnehmend

Natursauerteig - Brot selbst herstellen. 🌿 🌴 Für einen bewussten Konsum und einen natürlichen Lebensstil.

Rezept:
Selbst gebackenes Brot mit Natursauerteig

♾ Sauerteig anzusetzen ist wirklich einfach – mit etwas Geduld lernst du, ein gesundes, nahrhaftes und leckeres Brot selbst herzustellen. Der Sauerteig kann anschließend zur Herstellung weiterer Brote verwendet werden.


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🔸»Bolognese« ist doch immer mit ... ?!? 🤔

Manchmal lohnt sich, den Wörtern bis zum Ursprung zu folgen.

Bolognese steht für den Ursprung des Gerichtes in Bologna. In Italien heißt die Sauce nicht Sauce Bolognese, sondern ragù alla bolognese. Das ist abgeleitet vom französischen Wort »ragoût« und bezeichnet geschmorte Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte in einer pikanten Sauce. - lässt uns Oro die Parma wissen.

Aha! Schmoren und pikant sind schon wesentliche Hinweise für deine tierfreie Bolognese, beispielsweise aus

👍 (rote) Linsen
👍 gehackte Paprika
👍 gehackte Zucchini
👍 klein gewürfelte Kartoffeln
👍 gehackte Walnüsse oder Mandeln
👍 gehackte Champignons

... oder ein Mix aus allem. 🙃

Auf jeden Fall gehören dazu

✅ Karotten
✅ Tomaten(mark)
✅ (Stauden-)Sellerie
✅ Salz
✅ Pfeffer
✅ Zwiebeln
✅ Trockener Weißwein (oder ein Spitzer Zitrone/Limette)

Charakteristisch ist das lange Köcheln bzw. Schmoren.

Lass deiner Fantasie freien Lauf und entdecke die italienische Mamma in dir 😍

Danke, liebe Glücksrose ❤️ für diese Inspiration
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#Bolognese #vegan #Hackfleischalternativen #Wissen

😳 Ein 20 Jahre alter Burger von McDonalds...

Das passiert, wenn man sogenannte "Nahrungsmittel" von McDonalds über 20 Jahre aufbewahrt...

Wir sollten uns gut überlegen, ob wir so etwas noch zu uns nehmen wollen, wenn wir möglichst gesund und lange auf diesem Planeten zu wandeln gedenken...

👁 Schoepferinsel auf Telegram

🍃🌺🍃



🌻🐝 Wɪʀ Fʀᴇᴜᴇɴ Uɴs Wᴇɴɴ Dᴜ Uɴsᴇʀᴇɴ Kᴀɴᴀʟ Aʙᴏɴɴɪᴇʀsᴛ & Bᴇɪᴛʀᴀ‌ɢᴇ Tᴇɪʟsᴛ
😍 Lᴀss Gᴇʀɴᴇ Eɪɴ Eᴍᴏᴊɪ Dᴀ
https://news.1rj.ru/str/s/Geheimnis_Gesundheit
(ᥣіᥒk gᥱһ𝗍 ᥲᥙᥴһ ᥆һᥒᥱ 𝗍ᥱᥣᥱgrᥲm-ᥲ⍴⍴)

🌱NᴀᴛᴜʀGᴇsᴜɴᴅʜᴇɪᴛ: https://lmy.de/1786M

Na?!? Heute schon Grün genossen?!?

Mondkalender am 18.02.2023
🌜 Heute: Backen 🥖

Der Mondkalender erscheint immer dann, wenn sich ein Schwerpunkt in Bezug auf Küche/Essen ändert. Schaue einfach auf #Mondkalender und finde die Empfehlungen.

Wir haben abnehmenden Mond, einen Luft- und Blütentag im aufsteigenden Wassermann.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Blütenpflanzen säen + Pikieren

✅ Kräuter sammeln
Wurzeln, Früchte + Samen

✅ Brot backen

✅ Milchverarbeitung (außer Käse)

Außerdem: Brennholz schlagen, Bügeln, Düngen, Entkalken, geschäftliche Kontakte knüpfen, Hausputz, Hornhaut entfernen, Kristalle aufladen (Entlasten), Lederpflege, Lymphdrainage, Maske, Meditation, Ölziehen, Pflanzenrückschnitt, Peeling, Training Unterschenkel

Sehr ungünstig heute

⛔️ Küchenkräuter gießen

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.
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#Mondkalender #Lufttag #Blütentag #Wassermann #abnehmend