Дикий Ужин
22A Bar & Kitchen

➖ ➖ ➖ ➖ ➖ ➖
То да сё, охи, ахи… Нас позвали к столу.

Рассадка свободная, занимай любое место. Я села спиной к уходящим вниз лесам, чтобы видеть кухню и всё действо. Но сидеть на склоне вниз оказалось не очень удобно, а тут как раз меня попросили поменяться местами с барышней. Ведь все приехали парочками и хотели сидеть вместе: мама со взрослой дочкой, два друга-балагура из столицы, известный бизнесмен-модник с женой в стиле Джеки, симпатичная девушка-кантри с мужем, преподаватель английского с огромным рюкзаком и двумя бутылками воды. Вот с ней мы и стали соседками по столу на остаток дикого вечера.

Первым блюдом был… Деревенский творог. С мёдом, мочёными яблоками, чипсами из льна и ржаным хлебом с черносливом и курагой. Это красиво, вкусно, сытно. Ну и необычно: начать ужин c «как бы десерта». К творогу был очередной сорт сидра.

Дальше принесли более фантазийное блюдо: Заливное из мяса рака с бульоном из его же панциря, перепелиным яйцом, серой булочкой бриошь и икрой сига. Целая миска варёных раков уже стояла на столе и можно было нарачиться еще до горячего.

Подача была «подождите, я включу видео». Но такой трюк я уже видела на ужине Пискунова в Суздале, поэтому довольно улыбалась и снимала, как и все. В какой раз не лей бульон из рака, всё эффектно! Тем более, что каждая подача блюда ребятами 22А - это мини-стендап: комплиментарная любимая всеми приправа. Заливное очень вкусное, и меня поразила серая бриошь. Подогретая на открытом огне! Знаете этот вкус жареного в походе хлеба на палочке? Только еще вкуснее. Кстати, печёная картошка тоже была. На столе в огромном блюде.

Дальше был… бобр. Тушеный в сухом сидре, с перловкой, лисичками и белыми грибами. По вкусу бобр напоминает телятину, очень нежное и мягкое мясо. С перловкой сочетается хорошо, но я бы почистила себе печёной картошечки. Какое там… тосты не смолкают, шутки всё свободнее, от смеха устают щёки.

Наконец-то исчезает последняя неловкость перед незнакомыми людьми, и мы пьём, едим и разговариваем: скреплённые раковым бульоном, всеми видами сидра и природным совершенством дикого места «где-то около Суздаля».

После бобра нам дали передышку на сене у костра. Принесли щавелевый гимлет в красивом бокале. Наконец-то вкусный для меня напиток после вишнёвой настойки. К нему на закуску - новые знакомства и лёгкие разговоры чуть подвыпивших, вкусно поевших людей.

А ужин-то не закончен. Переместились за стол и снова за вилки, чтобы попробовать Дикого осетра с жареной зеленью. Осётр хорош, а зелень ещё лучше. Не тушёная, вялая ЗОЖ-масса, а…тушеная на костре с дымком. Вкусно!

А сейчас посмотрите на фото меню. Зеленого цвета. Видите оно перевязано бечёвкой бантиком? Так вот, всё, что написано ниже бечёвки - это самая душа всего Дикого ужина.

Предесерт - Еловый крем, яблоки в сидре, вишня.
Десерт - Шоколадное мороженое, крем с белыми грибами, трюфельная карамель, лесной орех.

Всё это приготовила девушка Александра, которая заведует только десертами в 22А. Оба блюда (одно для освежения рецепторов после мяса и рыбы, второе для потери сознания) меня изумили до какой-то невероятной степени. Возможно, это побочный эффект от переизбытка сидра за и перед ужином, но я почти обнималась с Сашей и готова была съесть вторую и третью порцию. И это после четырёх обильных блюд совсем не маленького размера.

Мы вообще после десерта очень много, хаотично двигались, обнимались, смеялись в голос, благодарили ребят из 22А и друг друга. Кто-то пел, кто-то говорил сотый тост и тысячную шутку про бобра. Уезжать не хотелось. Я отпустила всех своих тараканов на волю и решила обратно ехать в телеге. Залезла с первого раза, в отличие от своей соседки. Но всё, что было на Диком Ужине, остаётся на Диком Ужине.

Viva 22А!

Смотрите-ка, как это напоминает мой пост про 22А 🙂.

А там, на минуточку, звезды-звезды: Андрей Шмаков (SAVVA), Мирко Дзаго (Onest), Клаудио Пировано (La Bottega Siciliana).

Ой, чувствую, переманят у нас «двоечников». Такой уровень показали!

Источник: канал Журнал Соль.