🍇 1 августа – не просто пятница, а еще и Международный день «альбариньо»! Это один из самых известный сортов белого вина Испании. Он стал настолько популярным, что праздник в честь него сегодня отмечают далеко за пределами Пиренейского полуострова.

Итак, в рубрике #неВИНОватаядата — «альбариньо»!

История: этот виноград выращивается в Испании уже много веков. Считается, что его завезли в страну монахи из Центральной Европы в Средние века. Прохладный и влажный климат способствует медленному созреванию ягод, что позволяет развить богатый аромат и яркую кислотность.

Основные регионы: сорт культивируется в Галисии на северо-западном побережье Испании уже много веков. Уникальные почвы, состоящие из гранита и песка, а также близость к Атлантическому океану создают идеальные условия для его успешного разведения.

Особенности: выращивается на перголах или трельяжах,чтобы защитить ягоды от избытка влаги и обеспечить хорошую вентиляцию.

Характеристики: вина «альбариньо» известны своей высокой кислотностью и свежестью, минеральными нотками и долгим послевкусием. В них угадываются ноты цитрусов, яблок, косточковых фруктов, зачастую присутствует легкий медовый оттенок.

🍷Вино из томатов? Звучит фантастически, но это реальность.

Необычный напиток придумали в Астрахани, где растут сочные помидоры. Для него используют плоды сорта «Бычье сердце» — у них насыщенный вкус и высокое содержание сахара. Вино производят по оригинальной рецептуре с добавлением розмарина и орегано.

❓Как его делают❓

🍅томаты ферментируют при 25-30°C (от 12 до 24 часов), затем отжимают сок

🍅на брожение уходит 54 дня при строгом контроле температуры (не выше 18°C)

🍅выдержка — до полугода, но можно пить и молодым

🍷Пить вино каждый день в течение 4 лет – добровольцев для такого исследования в Испании удалось найти быстрее, чем даже думали. Что логично, согласитесь. Ученые университета Наварры запустили проект по изучению влияния умеренного потребления алкоголя.

✍️На днях команда отчиталась, что 10 тысяч человек от 50 до 70 лет согласились участвовать в исследовании. Представляем разочарование половины из них, которым предстоит не пить, а, наоборот, отказаться от алкоголя на все время эксперимента.

🍷🍷Остальным 5 тысячам участников установят ежедневный лимит потребления вина, который они не смогут превысить. Женщинам будет разрешено выпивать не более семи бокалов в неделю, а мужчинам – не более четырнадцати. И никаких других алкогольных напитков на все время исследования. Что-то подсказывает, что не на такие условия рассчитывали добровольцы, когда подписывались на это исследование.

🥂13 августа — еще одна #неВИНОватаядата в нашем календаре. В солнечной Италии сегодня отмечают Национальный день просекко!

🎬3 слога, 8 букв, 7 звуков — и вы приобщились к атмосфере летнего побережья, неторопливых улочек и южных ночей.

Просекко недаром вызывает такие ассоциации. В 1960-х этот напиток стал символом сладкой жизни, воспетой в одноименном фильме Федерико Феллини.

💫В те годы просекко снискало мировую славу. Возможно, этому поспособствовал кинематограф, но скорее всего — его легкий свежий вкус и недорогая стоимость по сравнению с шампанским.

Рост популярности просекко наблюдается и в наши дни. По прогнозам аналитиков, к 2029 году объем мирового рынка этого итальянского игристого увеличится вдвое.

🥂Отметить сегодняшний праздник можно бокалом просекко под итальянскую комедию «Венецианский детектив», сюжет которой тесно связан с напитком.

Dolce vita!

🍇🍇В 2025 году многие винодельни начали сбор урожая раньше обычного. Узнали у виноделов и экспертов — какие вина нам ждать в этом сезоне.

🎤главный винодел «Дербент Вино» Шамиль Алиев:

Сезон 2025 обещает быть одним из самых интересных за последние годы. Пока у нас все предпосылки для производства ярких, ароматных белых вин, а также глубоких, структурных красных. Ожидаем, что вина нового урожая будут отличаться чистотой и выразительностью аромата, с яркими фруктовыми и цветочными тонами, а вина красных сортов порадуют насыщенным вкусом и хорошими танинами. Винтаж 2025 года, по нашим прогнозам, будет особенно хорош для игристых вин и свежих белых — именно таких, которые лучше всего передают терруар южного Дагестана с его солнечным климатом, морским бризом Каспийского моря и прохладой Кавказских гор.

🎤Максим Грюнер, руководитель по контроллингу сельскохозяйственного производства агрофирмы «Южная» «Кубань-Вино»:

Данный сезон характеризовался высокой солнечной активностью — сочетание интенсивного освещения и высоких температур ускоряет созревание ягод. В то же время чрезмерная жара при температуре выше +35 °C, особенно в условиях засухи, угнетает растения. Но благодаря профессионализму и стратегическому подходу специалистов урожай достиг хорошего качества. 15 августа и мы начнем сбор и запустим две площадки по переработке: Центр энологии Chateau Tamagne в станице Тамань и центр переработки в станице Курчанская.

🎤 Бренд-шеф-сомелье «Абрау-Дюрсо» Светлана Ломсадзе:

Наше российское виноделие растет с каждым годом — вина становятся все лучше и лучше. Увеличивается количество обрабатываемых сортов винограда, и, конечно же, улучшается качество. Условия этого сезона не кажутся мне какими-то экстремальными. Такое впечатление, что урожай 2025 года должен нас удивить и вновь порадовать.

18 августа свой день рождения отмечает поистине «королевское» вино — пино нуар!

🍇О праве называться родиной сорта спорят два корифея виноделия: Италия и Франция. Но все же традиционно пино нуар ассоциируются с Бургундией — именно там французский король Филипп II Смелый отметил его вкусовые качества и повелел отдавать предпочтение выращиванию этого сорта.

🌍Сейчас география пино нуара вышла далеко за пределы Старого Света. Это неудивительно — «вино королей» оказалось очень чувствительным к терруару. Даже у виноделен из соседних регионов одной страны получатся напитки с разными вкусовыми оттенками. Так пино нуар родом с севера будет более кислотным, а с юга — теплым и землистым.

📺 Многогранность пино нуара, капризность сорта, довольно высокая цена и томность названия сделали это вино любимцем богемы. В нем ищет свою истину главный герой фильма Александра Пейна «На обочине» — непонятый писатель. После выхода картины на экран продажи пино нуара в США значительно выросли.

🍷#неВИНОватаядата — повод открыть для себя новое или насладиться уже полюбившимся напитком. Рекомендуем обратить внимание на продукты российских производителей — в последние годы сорт пино нуар все чаще используется для отечественных вин.

До чего красивые грозди винограда Пино Нуар в Бельбеке! Кажется, кадр передает запах раскаленной земли, морского воздуха, а еще звук цикад… А что почувствовали вы?

Совсем немного, и виноград уже начнут собирать.

🛢️🍇 Подготовка бочек для нового урожая в винодельне Раевское.

Конечно, все очень непросто, ведь от качества бочек зависит, какое в итоге получится вино. Поэтому виноделы добираются до самой структуры древесины, раскрывают поры дуба, чтобы удалить загрязнения даже оттуда.

Пусть это будет медитацией дня.

🍷Сегодня особенный день для всех, кто ценит вкус и традиции отечественного вина. В Крыму отмечают День виноградарства и виноделия!
​
В этом году #неВИНОватаядата совпала со 180-летием со дня рождения князя Льва Сергеевича Голицына. Он «прорубил окно в Европу» отечественному вину. Благодаря Голицыну оно зазвучало на весь свет: брют «Парадизио» покорил Всемирную выставку в Париже 1900 года и взял гран-при.
​
Голицын доказал, что в России можно производить вина мирового уровня, и завещал будущим поколениям главный принцип: «Виноделие — это не ремесло, а искусство».
​
В память о Льве Сергеевиче и его вкладе в развитие отрасли Ассоциация виноградарей и виноделов России и Фонд Росконгресс учредили ежегодную премию имени Л.С. Голицына. Награждение пройдет в ноябре на Российском винодельческом форуме. Успевайте подать заявки:

🍇 до 29 августа по номинации «За лучшие виноградники»;

🍇 до 20 сентября по номинациям «За лучшее сочинение по виноградарству и виноделию», «За лучший столовый виноград» и «Лучшему выпускнику».

Владивосток - это всегда свежайшие морепродукты. Если говорить о ресторанах ВЭФ, то на площадке форума одним из таких центров притяжения уже несколько лет считается летний открытый рыбный ресторан, где можно попробовать блюда из местной рыбы, а еще гребешок, крабы, креветки, морские ежи и много других дальневосточных деликатесов.

Раскрываем первый секрет - в этом году изысканное меню от шеф-поваров из Владивостока дополнится винной картой прямиком из Крыма. Участники форума смогут продегустировать сразу несколько авторских вин «Дома Захарьиных». Как заявляют сами виноделы, во вкусе раскрывается истинный характер Крыма.

В винной карте рыбного ресторана можно будет найти:

🍷«Алеатико. Авторское. Валерий Захарьин» – игристое, брют, розовое

🍷«Блан де Блан. Шардоне. Авторское. Валерий Захарьин»

🍷«Крым. Валерий Захарьин. Совиньон Блан» – сухое, белое

🍷 «Крым. Валерий Захарьин. Сира-Мурверд» – сухое, красное

Теперь главное, чтобы с погодой на острове Русский повезло.

Тем временем в Усадьбе Александровская переработка винограда идет полным ходом.

📹Ребята сняли процесс на видео — гроздья винограда как с картинки завораживают!

🍇Для них это первая переработка на новой винодельне, поэтому желаем успехов!