🔥 Ароматы моря: скумбрия на мангале

Маринад с характером и нежная рыба с дымком — всё, что нужно для идеального летнего вечера.

Ингредиенты:
🐟 Скумбрия — филе, с надрезами по коже
🧅 Луковица
🧂 Крупная соль — щепотка
🥄 Паста том-ям — 1 ст. ложка с горкой
🍷 Белое вино — 1 ст. ложка
🫒 Оливковое масло — 1 ст. ложка

Как готовить:
1️⃣ Лук перетираем с солью, смешиваем с пастой том-ям, вином и маслом.
2️⃣ Маринуем скумбрию 30 минут, пока тлеют угли.
3️⃣ Обжариваем филе на мангале по 4–5 минут, переворачивая — до румяной корочки и аромата лета.

⚡️ Результат — сочная, острая, насыщенная скумбрия с дымком. Просто, быстро и шикарно.

🔗 автор: ponomar_valeriy

#АроматыМоря #СкумбрияНаМангале #РецептыВыходногоДня

🦐 Белая креветка растёт вопреки всему

На фоне торговых пошлин и санкций мировой рынок белой креветки показал неожиданный рост.

По оценке Kontali и Rabobank, в 2025 году производство достигнет 5,8 млн тонн — это +6% к прошлому году.

🌎 Кто в лидерах❓
🔵Эквадор: экспорт +18%, ожидаемый объём — 1,5 млн тонн
🔵 Китай: делает ставку на внутренний рынок и тепличные технологии
🔵 Индия: +30% к экспорту в начале года, усиливает локальное потребление
🔵 Вьетнам: переориентация на Японию и ЕС
🔵 Индонезия: восстанавливается после спада, смещает фокус с США на стабильные рынки

⌛️ Несмотря на пошлины и тарифы, игроки нашли новые каналы и усилили внутренний спрос. Белая креветка держит курс — даже против ветра.

🔗 источник: Fishretail

#НовостиРынка #БелаяКреветка

🦈 Акула-молот уплыла в закат без ужина — и рынок тоже меняет курс

В Австралии завирусилось видео: у берегов Кейп-Йорка акула-молот бросилась в погоню за скатом — и проиграла. Скат ловко ушёл под лодку и скрылся у берега, где акулы предпочитают не охотиться.

📹 Более 170 млн просмотров и 5,5 млн лайков за три дня — настоящий морской блокбастер.

👀 Похожий сценарий разворачивается после предложения ФАС регистрировать все внебиржевые сделки с рыбой от 10 тонн.
Компании — как тот скат:
➡️ Дробят объёмы
➡️ Ищут «берега», где меньше рисков
➡️ Маневрируют, чтобы остаться вне зоны внимания регулятора

🐟 В океане и на рынке побеждает не только сильный, но и тот, кто умеет просчитывать ходы. Даже если ты акула — не факт, что сегодня поужинаешь.

🔗 источник: Ribfront

#РыбныйДетектив #ФАС2025 #РыбныйРынок

🐟 Норвегия удвоила экспорт сёмги в Китай — через TikTok

В первой половине 2025 года Норвегия экспортировала 1,3 млн тонн рыбы на $8,4 млрд.
➡️Главный драйвер — сёмга: 609,9 тыс. тонн на $5,7 млрд. Особенно вырос экспорт в Китай: +62% по выручке и более чем вдвое по объёму.

📱 Причина — развитие онлайн-торговли, в том числе через TikTok и гибридные форматы.
🔵Форель: +34%
🔵Скумбрия: +56%
🔵Краб: +70%
🔵Креветки: +28%

💡 Продукция аквакультуры — 73% всей экспортной выручки.

📍 Кейс — ориентир для российских поставщиков: цифровые каналы продаж становятся ключевыми, особенно на рынках Азии.

🔗 источник: Fishnews

#Экспорт2025 #РыбныйРынок #ОнлайнТорговля #КейсУспеха

🐟 Иваси сбавила ход: уловы снизились почти вдвое

По данным на 14 июля, вылов дальневосточной сардины-иваси составил 49 877 тонн. Средний показатель на судо-сутки — 83 тонны, тогда как неделей ранее было 147 тонн.

📉 Причины спада:
➡️ Лов шёл только в первой половине недели
➡️ Суда не обнаружили плотных скоплений в Южно-Курильской зоне
➡️ Мало добывающих судов на промысле
➡️ Океанологическая обстановка нестабильна

🌊 Учёные отмечают задержку нагульной миграции:
➡️Основные косяки иваси пока остаются в японской зоне и в открытых водах восточнее Курил. Подходы к Шикотану и Кунаширу ожидаются позже.

⚡️ Скумбрия не фиксируется в уловах — объём держится на уровне 315 тонн. Скопления традиционно формируются восточнее, и их пока не наблюдают.

🔗 источник: Fishnews

#ПромыселИваси #Сардина2025 #ЮжныеКурилы

🦪 Мидии на подъёме: импорт бьёт рекорды

Стабильность мирового рынка мидий подкрепляется уверенным ростом импорта в Россию. В первой половине 2025 года наблюдается существенное увеличение поставок из дружественных стран:

🔵Из Чили — +14% в весе (до 10 тыс. тонн) и +25% в деньгах (до 23 млн ₽)
🔵Из Китая — значительный рост в январе–мае (до 205,2 млн ₽)

🔍 При этом внутренний улов мидий всё ещё мал — всего 32 тонны за 2024 год, но и он удвоился по сравнению с предыдущим годом.

📈 Спрос на продукт в рознице также растёт:
🔵 +5% по физическому объему
🔵 +25% по выручке
// по данным Аналитического центра Рыбного союза, за первую половину 2025 г.

🔗 источник: Fishretail

#ИмпортМидий #Морепродукты2025 #АналитикаРынка

🦐 Экспорт ракообразных укрепляется: +17% за полгода

📊 Показатели первого полугодия 2025
За 6 месяцев 2025 года Россия экспортировала более 43 тыс. тонн ракообразных на сумму свыше $933 млн. Это на 15% больше по объёму и на 17% — по стоимости, чем за тот же период 2024 года.
🇨🇳 Китай — $543 млн
🇰🇷 Южная Корея — $356 млн
🇯🇵 Япония — $18,5 млн

🦀 Ставка на свежесть и ассортимент
В тройке наиболее востребованных продуктов — живые и охлаждённые крабы, а также мороженые креветки. Качество и сроки поставки играют решающую роль.

Откуда ключевые объёмы❓
🔵Приморский и Хабаровский края
🔵Мурманская область
➡️ Благодаря развитой инфраструктуре и близости к портам

🚀 Рост экспорта поддерживается модернизацией логистики, продвижением на новых рынках и увеличением перерабатывающих мощностей.

🔗 источник: Fishinfo

#Ракообразые #Экспорт

📈 Исландия шокирует рынок: скумбрия по $3/кг

Что происходит на рынке❓
С начала сезона исландская скумбрия открыла рынок с рекордной ценой — $3 за килограмм CFR. Это +35% к прошлогоднему уровню. Повод — сокращение квот, неопределённость поставок и дефицит сырья.

🔍 Почему цены растут❓
➡️Переработчики в Восточной Европе (например, Литва) сталкиваются с острой нехваткой сырья.
➡️Ожидается, что Норвегия выйдет с ценой $3,5/кг уже к августу.
➡️Китай и Вьетнам также сообщают о нехватке рыбы для солёной продукции.
➡️Япония и Китай скупают остатки прямо на месте.

❗️ Проблема глубже, чем кажется:
На международных форумах всерьёз обсуждается возможное закрытие промысла северо-восточной атлантической скумбрии в течение 2–3 лет. Причина — многолетний перелов и неэффективное управление ресурсами.

🔗 источник: Fishretail

🐟 Консервированный переворот: кто теперь кормит Европу тунцом?

В I квартале 2025 года рынок консервированного тунца в ЕС стремительно меняется:
🔵Эквадор — лидер: +45%, 47 тыс. тонн
🔵Индонезия — рекордный рост: +444%, до 15,8 тыс. тонн
🔵Китай — отстаёт: всего +5%, 30 тыс. тонн

⚡️ Европа переориентируется на готовую продукцию: импорт замороженного филе ⏫ на 35%, сырья ⏬ на 12%.

📊 Тренды, на которые стоит ориентироваться
➡️ Конкуренция за рынок усиливается
➡️ Востребованы стабильные объёмы и быстрая логистика
➡️ Растёт интерес к переработанной продукции — тренд, который стоит учитывать

🐟 FishStat следит за мировой динамикой — чтобы вы были на шаг впереди.

🔗 источник: Fishretail

#Экспорт2025 #Консервы #Аналитика #РынокЕС

📊 Прогноз ОЭСР–ФАО: экспорт рыбы смещается в сторону Африки и Америки❓

Аналитики сравнили свежий доклад ОЭСР–ФАО с прошлогодним — и выявили важные тренды для мировой рыбной отрасли:

🐟 Мировой экспорт рыбы до 2034 года вырастет на 7%
🔵Доля Китая увеличится до 19%
🔵Вьетнам — до 9%
🔵Экспорт из Африки сократится на 12% из-за роста внутреннего спроса

📦 Импорт снижается в Китае, Японии и ЕС
➡️Основной рост придётся на Африку (+27%) и Америки (+11%)

🇷🇺 Для России это окно возможностей
🔵Перспективны поставки в страны БРИКС и развивающиеся рынки
🔵Важно заранее выстраивать логистику и партнёрства

🐟 Производство и потребление рыбы продолжат расти
➡️Аквакультура — +20% к 2034
➡️Основной рост — креветки, пресноводная рыба и лосось
➡️Подушевое потребление рыбы к 2034 достигнет 21,8 кг/год

🔗 источник: Рыбный союз

🐟 Путина-2025: 52,7 тыс. тонн лососей на Дальнем Востоке

📅 По данным на 13 июля 2025
Сезон вылова тихоокеанских лососей стал одним из самых результативных за последние годы — общий объем превысил 52,7 тыс. тонн. Лидируют ключевые регионы:

Камчатский край — 27,9 тыс. тонн
🔵Горбуша — 19 тыс. т (из них 18 тыс. т — Карагинская подзона)
🔵Нерка — 6,5 тыс. т
🔵Кета — 1,9 тыс. т

🔵Хабаровский край — 9 тыс. тонн
🔵Приморье — 7,9 тыс. тонн
🔵Магадан — почти 6 тыс. тонн
🔵Сахалин — 1,4 тыс. тонн
🔵Чукотка — 234 т

🔗 источник: Fishinfo

💬 Какой регион, по вашему мнению, станет драйвером вылова во второй половине путины❓

#Путина2025 #Выловлосося #Рыбныйрынок #Рыбопромысел

🔑 Ключ к устойчивой аквакультуре — в балансе контроля и поддержки

📅 Совет Госдумы отложил второе чтение законопроекта о производственном контроле в аквакультуре. Причина — просьбы отрасли доработать механизм, чтобы он стал не обузой, а реальным инструментом против браконьерства и в защиту «морского урожая».

Предложения уже направили:
⏩ Координационный совет рыбохозяйственных ассоциаций ДФО
⏩ ВАРПЭ
⏩ Ассоциации Сахалина и «Росрыбхоз»

Сегодня особенно важен взвешенный подход — чтобы «ключ» к будущему аквакультуры открыл двери развития, а не заблокировал инициативу.

💬 Как думаете, нужен ли такой контроль и в рыболовстве❓

🔗 источник: Fishnews

#Аквакультура #Контроль #Браконьерство #Законодательство

📈 Европейский рынок белой рыбы снова штормит

⚠️ По данным FAO, оптовые цены на хека в ЕС могут вырасти на 15–20%, сделав его премиальным продуктом. Рестораны и ритейлеры уже рассматривают замену на минтай и пангасиуса.

📊 Анализ ВАРПЭ:
🔵Цена на филе хека в ЕС — $5,45/кг (+20%)
🔵Цена на филе минтая — в 1,7 раза ниже
🔵Импорт филе минтая в ЕС с января по апрель 2025 вырос на +52%
🔵Хек — без прироста: ~36 тыс. тонн

🇪🇺 Цены становятся главным барьером для потребителя, а минтай получает преимущество на фоне сокращения предложений хека.

💡 Основные тенденции
⏩Минтай укрепляет позиции в ЕС, несмотря на пошлины
⏩Возможен сдвиг в глобальных цепочках поставок

🔗 источник: ВАРПЭ

#Аналитика #Белаярыба #Экспорт #Минтай

🇷🇺 Вылов в России: 2,7 млн тонн с начала года

С 1 января по 14 июля российские рыбаки добыли 2,62 млн тонн водных биоресурсов (–5,3% к прошлому году). Более 75% приходится на Дальний Восток.

📊 Динамика по видам:
Минтай — 1365,8 тыс. т (на уровне 2024)
Сельдь тихоокеанская — +6,1%
Лососи — –9%
Треска — –19,1%
Хамса — +37%
Килька — +8,3%

🏭 Производство рыбопродукции — 1,66 млн тонн (–6%), из них 886,6 тыс. тонн доставлены в порты РФ.

💡 Основные тенденции
🔵Видна переориентация на внутренний рынок
🔵Вылов по ключевым видам — разноправленный
🔵Минтай сохраняет стабильность, лососи проседают

🔗 источник: ВАРПЭ

#Аналитика #Вылов #ДальнийВосток #Минтай #Лосось

🇹🇷 Турция наращивает экспорт форели: ставка на Россию и 1 млрд$ к 2030

📈 Турецкий экспорт форели показывает стабильный рост — в 2025 году планируется отправить 100 тыс. тонн продукции на сумму $650 млн.
⏩Цель — выйти на миллиардный экспорт к 2030 году.
⏩Основная часть продукции — замороженная форель, выращенная в аквакультурных хозяйствах Чёрного моря.

🔵 В 2024 году Турция экспортировала 95,3 тыс. тонн на $572 млн
🔵 За первые 5 месяцев 2025 года — более 30 тыс. тонн ($200+ млн)

🇷🇺 Россия остаётся крупнейшим рынком сбыта, но Турция активно диверсифицирует направления экспорта. Это происходит на фоне глобального падения цен на лосося и роста цен на норвежскую рыбу.

📊 Интересно: сможет ли российская форель конкурировать с турецкой в условиях внешнеэкономического давления?

🔗 источник: Fishretail

#Экспорт #Аквакультура #Форель #Аналитика #Рынок

🔍 Обязательные торги: вернутся ли биржевые продажи рыбы❓

⚖️ В очередной раз обсуждается законопроект, который даст правительству право вводить нормативы по продаже рыбы и ракообразных через организованные торги.

⬇️ Ключевые предложения
🔵Ввод обязательных продаж мороженой рыбы и ракообразных через биржу
🔵Объём — до 25% от производства или средних показателей за три года
🔵Малый бизнес — вне рамок, но могут быть исключения
🔵Цель — формирование ценовых индикаторов для рынка

💬 Отраслевые объединения уже предупреждают:
⏩«Это создаст дополнительную нагрузку»
⏩«Реальных выгод для потребителя не будет»

📊 Новый механизм — больше прозрачности или больше контроля❓
Рынок ждёт оценки влияния: станет ли инициатива стимулом к честной конкуренции или усложнит работу крупным игрокам — покажет время.

🔗 источник: Fishretail

#Рыбнаяотрасль #Законодательство #РыбныйРынок #Регулирование #Торги

🇷🇺🐟 Япония выбирает российские морепродукты

Несмотря на спад общего товарооборота между Россией и Японией на 3,9% в 2025 году, поставки рыбы и морепродуктов из России выросли на 7,8%. Это один из немногих сегментов, демонстрирующих рост в условиях нестабильной экономики.

📈 Почему интерес к российской рыбной продукции растёт:
🔵 Японцы ценят качество и свежесть рыбы
🔵 Здоровое питание набирает популярность
🔵 Заключаются долгосрочные контракты
🔵 Поддержка со стороны российского правительства

💡 Устойчивый рост экспорта в Японию открывает новые возможности — от расширения ассортимента до укрепления международных связей. Даже в условиях снижения общего импорта, рыба — один из ключевых экспортных якорей.

🔗 источник: Fishinfo

#Экспорт #Морепродукты #Япония #Рыбнаяотрасль #Рыбныйрынок

🦀 Россия захватила рынок крабов в Бахрейне

Россия стала лидером по поставкам мороженых крабов в Бахрейн. По данным Рыбного союза:
➡️ 3% в физическом объёме
➡️ 40% в деньгах — у российского экспорта
➡️ Конкурентов в холодноводных крабах нет — фактически монополия.

📈 Ключевые моменты
🔵 Бахрейн — быстрорастущий туристический рынок (15 млн туристов в 2024 году, +20%).
🔵 HoReCa-сегмент расширяется — рестораны закупают больше премиум-продукции.
🔵 Помимо крабов, экспортируются рыбные консервы и филе.

⚡️ Несмотря на -20% по общим объёмам поставок в 2025 году, Россия удерживает позиции выше среднего за последние 5 лет — стабильность и перспективы.

🐟 FishStat следит за экспортной динамикой

🔗 источник: Рыбный союз

#Российскийэкспорт #ПоставкиМорепродуктов #БлижнийВосток

Ароматы моря: Кальмары с картошкой на углях

🦑 Кальмары в кольцах и молодой картофель — классика для мангала с морским акцентом.

🔥 Рецепт:
🔵Кальмары очистить, разрезать на широкие кольца.
🔵Молодую картошку отварить до полуготовности.
🔵Поочерёдно нанизать и кальмары, и картофель на шпажки.

🌿 Маринад:
🔵Зелёный базилик и мята — задают свежесть,
🔵Чеснок (3 зубчика) и половина острого перца
🔵Сливочное масло + оливковое, вустерский соус и соль — баланс и характер.

🔥 Процесс:
Смазать шпажки маринадом. И на угли: картошка – до румяной корочки, кальмары – ровно 3 минуты, чтобы не пересушить.

В итоге 💫
Хрустящая, сочная картошка с дымным оттенком. Нежные кальмары с ярким травяным ароматом. Минимум суеты, максимум вкуса — именно так пахнет море летом.

🔗 автор: ponomar_valeriy

#Ароматыморя #Мангал #Кальмары

🇷🇺 Россия — №1 в мире по импорту турецкой мороженой дорадо

📊 Аналитический центр Рыбного союза опубликовал данные на основе статистики турецкой таможни.

📦 Январь–май 2025:
Импорт рыбы из Турции снизился на 10% по объёму, но вырос на 15% по деньгам — до 22 000 тонн на $143 млн.

🐟 Форель
➡️ Мороженая: −30% по объёму (цена выросла до $6,6/кг)
➡️ Охлаждённая: +20% в весе и +35% в деньгах

🐠 Дорадо
➡️ Мороженая: +130% по весу, +200% в деньгах ➡️ 1,6 тыс. т на $10,2 млн
→ Россия заняла первое место в мире по объёму импорта
➡️ Охлаждённая: −25% в весе, −15% в деньгах

⚖️ Сибас
➡️ Мороженый: +5% по объёму, +40% в деньгах
➡️ Охлаждённый: −20% по объёму

📌 Импорт трансформируется: рынок всё больше ориентируется на цену и удобство логистики. Мороженая рыба — тренд, а Россия укрепляет лидерство на нишевых сегментах.

🔗 источник: Рыбный союз

#Аналитика #Мороженаяпродукция #Рыбныйрынок

🐟 Интересные факты с FishStat

Выходные — хороший повод вдохновиться глубинами 🌊

🔊 Рак-щелкун
Издаёт «выстрел» громче стартующего реактивного самолёта — до 200 дБ. Всё благодаря клешне: она создаёт кавитационный пузырь, вспышку света и оглушает добычу.

👁 Гигантская кальмария
У Architeuthis диаметр глаз достигает 30 см — почти с баскетбольный мяч. Это помогает видеть даже слабый свет на километровой глубине.

🦈 Гренландская акула
Официально признана самым долгоживущим позвоночным. Возраст отдельных особей может превышать 400 лет.

💡 Под толщей воды скрыт мир, полный загадок и рекордов.

А какой факт удивил вас больше всего?

#Глубины #Морепродукты