Ароматы моря: Кальмары с картошкой на углях

🦑 Кальмары в кольцах и молодой картофель — классика для мангала с морским акцентом.

🔥 Рецепт:
🔵Кальмары очистить, разрезать на широкие кольца.
🔵Молодую картошку отварить до полуготовности.
🔵Поочерёдно нанизать и кальмары, и картофель на шпажки.

🌿 Маринад:
🔵Зелёный базилик и мята — задают свежесть,
🔵Чеснок (3 зубчика) и половина острого перца
🔵Сливочное масло + оливковое, вустерский соус и соль — баланс и характер.

🔥 Процесс:
Смазать шпажки маринадом. И на угли: картошка – до румяной корочки, кальмары – ровно 3 минуты, чтобы не пересушить.

В итоге 💫
Хрустящая, сочная картошка с дымным оттенком. Нежные кальмары с ярким травяным ароматом. Минимум суеты, максимум вкуса — именно так пахнет море летом.

🔗 автор: ponomar_valeriy

#Ароматыморя #Мангал #Кальмары

🇷🇺 Россия — №1 в мире по импорту турецкой мороженой дорадо

📊 Аналитический центр Рыбного союза опубликовал данные на основе статистики турецкой таможни.

📦 Январь–май 2025:
Импорт рыбы из Турции снизился на 10% по объёму, но вырос на 15% по деньгам — до 22 000 тонн на $143 млн.

🐟 Форель
➡️ Мороженая: −30% по объёму (цена выросла до $6,6/кг)
➡️ Охлаждённая: +20% в весе и +35% в деньгах

🐠 Дорадо
➡️ Мороженая: +130% по весу, +200% в деньгах ➡️ 1,6 тыс. т на $10,2 млн
→ Россия заняла первое место в мире по объёму импорта
➡️ Охлаждённая: −25% в весе, −15% в деньгах

⚖️ Сибас
➡️ Мороженый: +5% по объёму, +40% в деньгах
➡️ Охлаждённый: −20% по объёму

📌 Импорт трансформируется: рынок всё больше ориентируется на цену и удобство логистики. Мороженая рыба — тренд, а Россия укрепляет лидерство на нишевых сегментах.

🔗 источник: Рыбный союз

#Аналитика #Мороженаяпродукция #Рыбныйрынок

🐟 Интересные факты с FishStat

Выходные — хороший повод вдохновиться глубинами 🌊

🔊 Рак-щелкун
Издаёт «выстрел» громче стартующего реактивного самолёта — до 200 дБ. Всё благодаря клешне: она создаёт кавитационный пузырь, вспышку света и оглушает добычу.

👁 Гигантская кальмария
У Architeuthis диаметр глаз достигает 30 см — почти с баскетбольный мяч. Это помогает видеть даже слабый свет на километровой глубине.

🦈 Гренландская акула
Официально признана самым долгоживущим позвоночным. Возраст отдельных особей может превышать 400 лет.

💡 Под толщей воды скрыт мир, полный загадок и рекордов.

А какой факт удивил вас больше всего?

#Глубины #Морепродукты

🌊 Ароматы моря: шашлык из судака

🎣 Лето в самом разгаре — а значит, пора разжигать мангал и готовить сочную рыбу на углях = идеальное комбо. Сегодня готовим судака — нежного, сочного, с ароматной корочкой.

🔥 Рецепт:
Нарежьте филе судака и замаринуйте:
🔵 лук + соль
🔵 белое вино (2 ст. л.)
🔵 йогурт (2–3 ложки)
🔵 острая аджика, кориандр, оливковое масло
➡️Оставьте на 2 часа
Затем жарьте на шампурах 10–12 мин и подавайте с лимонным соком и красным луком🍋🧅

🐟 Просто, быстро, волшебно вкусно.
Лето со вкусом судака — что может быть лучше?

🔗 автор: ponomar_valeriy

#АроматыМоря #РыбныйШашлык #ЛетнийВкус

📦 108 тонн амурской рыбы — в Китай: экспорт с Дальнего Востока растёт

За полгода 2025 года через КПП «Нижнеленинское» из Еврейской автономной области в Китай отправлено 26 партий рыбы — 108 тонн.

🐟 Весь вылов — из реки Амур (в пределах установленных квот).

🔍 Контроль и прозрачность
Продукция прошла проверку Россельхознадзора и лабораторий — нарушений не выявлено, безопасность и качество подтверждены.

📈 Тенденции
➡️ЕАО остаётся стабильным экспортным звеном в торговле с Китаем
➡️Поставки из регионов вдоль Амура набирают темп — особенно на фоне растущего спроса в КНР
➡️Локальные переработчики получают экспортные преференции и развивают инфраструктуру

🐟 FishStat следит за логистикой, тенденциями поставок и экспортными каналами

🔗 источник: Fishretail

#АмурскаяРыба #Китай #ДальнийВосток

🚢 Как обновляется российский промысловый флот❓

На июль 2025 года по программе инвестквот уже построено 43 судна (в т.ч. 19 краболовов). До конца года планируется передать ещё 13, а в рамках второго этапа — стартовало строительство ещё 46.

📍 Строительство:
🔵Дальний Восток — Находка, Хабаровск, Владивосток, Ливадия;
🔵Центральная Россия — Рыбинск, Нижегородская область;
🔵Северо-Запад — Петербург, Калининград, Выборг, Отрадное.

⚙️ Тренды:
➡️Рост доли локализации и импортозамещения;
➡️Упор на перерабатывающие мощности и энергоэффективность;
➡️Программа обеспечивает рабочие места, загрузку верфей и устойчивость отрасли.

🔍 Все ключевые проекты представлены на выставке FISH TECH GLOBAL (Seafood Expo Russia 2025), где формируется образ флота будущего.

🔗 источник: Seafoodexporussia

#Инвестквоты #Судостроение #ПромысловыйФлот

🐟 Экспорт по-новому: рыба с добавленной стоимостью

📊 +15% к экспорту рыбного филе
Россия наращивает поставки продуктов глубокой переработки. По данным центра «Агроэкспорт», структура АПК-экспорта смещается от сырья к готовой продукции — особенно в рыбной отрасли.

💡 Мировой тренд
Готовая продукция занимает до 50% глобального импорта. В фокусе — филе, пресервы, замороженные полуфабрикаты.

☄️ Вызовы для отрасли
🔵Сертификация и документация
🔵Холодовая логистика
🔵Выход на новые рынки

🛠 Что делает «Агроэкспорт»
Помогает компаниям с экспортом: оформляет документы, ищет рынки, налаживает поставки.

💬 Станет ли Россия одним из лидеров по экспорту рыбного филе❓

🔗 источник: Fishretail

#Экспорт #Переработка #АПК #Агроэкспорт

🚨 Рыбная отрасль под угрозой: новые правила торгов могут вызвать кризис

Ассоциация судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) выступила с предупреждением:
🗣Норматив об обязательной продаже мороженой рыбы и ракообразных через биржу может нанести серьёзный удар по всей отрасли.

📉 Что происходит?
➡️Ожидаемые допрасходы для бизнеса — 275+ млн ₽ в год
➡️Риски — срыв инвестобязательств, удорожание продукции и рост цепочек поставок
➡️Малый и средний бизнес может не выдержать — не у всех есть «подушка» при падении цен
➡️Угроза раскрытия данных по экспортным сделкам в условиях внешнеполитической турбулентности
➡️Возможна ценовая волатильность и волна банкротств

📊 Рыбная продукция РФ — это 4,3 млн тонн на 660 млрд ₽ в год. Введение биржевых торгов в существующей модели — шаг, последствия которого могут быть разрушительными.

☄️ АСРФ призывает пересмотреть подход и учесть риски для всей отрасли.

Как вы считаете, оправдана ли такая трансформация механизма продаж❓

🔗 источник: Fishretail

#Биржевыеторги #Логистика #Регулирование #Рыбныйкризис

🐟 Вьетнам стремится к рекорду: $10,5 млрд экспорта рыбной продукции в 2025 году

📈 Рыбный сектор Вьетнама продолжает расти — за первое полугодие экспорт уже достиг $5,16 млрд (+16,9% к 2024 году). Чтобы достичь годовой цели в $10,5 млрд, стране предстоит привлечь ещё $5,4 млрд за оставшиеся месяцы.

Драйверы экспорта
🦐 Креветки — $2,07 млрд (+26%)
🐟 Пангасиус — $1 млрд (+10%)

Главные покупатели
🇨🇳 Китай — +53,7%
🇺🇸 США — +22,8%
🇯🇵 Япония — +9,1%
🇧🇷 Бразилия — +71,3% (новый перспективный рынок)

🔑 Пример Вьетнама: как можно наращивать экспорт даже в нестабильной мировой обстановке — за счёт адаптации, акцента на ключевые продукты и развитие новых рынков.

Какие уроки из этого может извлечь российский экспорт❓

🔗 источник: Fishretail

#Экспортрыбы #Рыбныйрынок #Вьетнам #МеждународнаяТорговля

🎣 Горбуша в деле: Камчатка лидирует по уловам лососей

📊 К 20 июля 2025 года на Дальнем Востоке добыто более 128,5 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Из них свыше 101 тыс. тонн — горбуша.

Камчатка — драйвер путины
➡️Карагинская подзона: 53,5 тыс. тонн, включая 49 тыс. тонн горбуши
➡️Петропавловско-Командорская: 5,4 тыс. тонн
➡️Западно-Камчатская и Камчатско-Курильская: 37,7 тыс. тонн
➡️ Всего по краю: 97 тыс. тонн

Другие регионы:
🔵Хабаровский край — 11,6 тыс. тонн
🔵Приморье — 8,7 тыс. тонн
🔵Магаданская область — 8,5 тыс. тонн
🔵Сахалин — 2,2 тыс. тонн
🔵Чукотка — 255 тонн

🐟 FishStat следит за динамикой вылова. Уловы пока ниже, чем в 2023 и 2019 годах, но уже опережают 2021.

💬 Как вы думаете, выйдут ли в этом году на уровень рекордной путины 2023-го?

🔗 источник: Fishretail

#Путина2025 #Вылов #Горбуша #Рыбныйрынок

🗾 Тунец по цене золота: рекорд на рынке Японии

На 29-й неделе 2025 года с 14 по 20 июля на аукционе Тоёсу свежий голубой тунец из Канады (141 кг) ушёл по 22 000 иен/кг (~148 $/кг) — рекордная цена 2025 года на свежую рыбу.

⌛️ Импорт заменяет межсезонный дефицит
Местного тунца на рынке мало, спрос смещается в сторону «джамбо» — крупной рыбы, доставленной воздушным транспортом из Канады и США.

Цена зависит от страны и качества
🔵Канада — 22 000 иен/кг
🔵США — 6000–19 000 иен/кг
🔵Австралия, ЮАР, Новая Зеландия — 1800–7000 иен/кг
🔵Япония (Аомори) — до 15 000 иен/кг

📉 Замороженный тунец дешевеет
Цены снизились на 5%, в среднем — 2700–2900 иен/кг. Сегмент свежей рыбы остаётся драйвером роста.

📈 Рынок элитной продукции всё сильнее зависит от импортного сырья.

💬 Может ли Россия выйти в этот премиальный сегмент?

🔗 источник: Fishretail

#Тунец #Япония #Экспорт #Рыбныйрынок

🇰🇷 Южная Корея резко сократила импорт молок минтая из России

📉 За первые 6 месяцев 2025 года поставки замороженных молок минтая в Южную Корею снизились на 19% — до 7181 тонны. Только в июне импорт рухнул на 45% по сравнению с прошлым годом.

📉 Ещё серьёзнее просела стоимость закупок:
🔵В июне: –62% ($1,06 млн вместо $2,78 млн)
🔵 За полгода: –50% ($10,26 млн против $20,5 млн)

🇷🇺 При этом Россия остаётся главным поставщиком: 99% всего объёма (7072 тонны).

📊 Спад затронул как объёмы, так и цену. Причины не названы, но ситуация требует внимания экспортёров: сохранятся ли риски во второй половине года?

🔗источник: Fishretail

#Экспорт #ЮжнаяКорея #АТР #Рыбныйрынок

🦀 Инвестквоты активированы — старт крабового сезона в августе

📌 Инвесторам разрешили осваивать ресурс без ожидания 2026 года
В июле в законодательство внесены изменения: участники аукционов по инвестквотам на краба получили право начать добычу в этом же году, а не с отсрочкой на год, как это было ранее.

📊 Структура распределения
➡️Росрыболовство распределило около 6 тыс. тонн квот на камчатского краба в Северном бассейне
➡️Право на добычу действует с 1 августа 2025 года

Квоты получили:
🔵«Арктический лосось»
🔵«Полярный лосось»
🔵«СЗ-Краб» (группа «Русский краб»)
🔵«Багаж» (структура СЗРК)

⚙️ Новый подход позволяет компаниям быстрее выходить в промысел, повышает эффективность освоения и снижает простои в ожидании разрешения.

🔗 источник: Fishnews

#Инвестквоты #Росрыболовство #Регулирование

⚡️ Почти 12 000 тонн рыбы ушли на экспорт за одну неделю!

С 14 по 20 июля Россельхознадзор оформил на экспорт рекордные 11 924 тонны рыбы и морепродуктов из Приморья и Сахалина. Всего — 437 партий продукции!

🌏 Куда отправили:
🇨🇳 Китай — главный покупатель (292 партии)
🇰🇷Южная Корея — 86 сертификатов
Также — поставки в ЕС и Таиланд

🧾 Проверка пройдена:
🔵 381 сертификат здоровья
🔵134 пробы продукции
🔵Оформление — за считаные дни

📦 Рыба из Дальнего Востока уверенно покидает страну — несмотря на турбулентность, экспортный поток не останавливается.

🔗 источник: Fishretail

#Рыбныйэкспорт #Сертификация #Рыбныйрынок

📊 Потенциал рыбного экспорта выше официальных планов❓

Нацпроект «Международная кооперация и экспорт» остаётся одной из немногих программ, которые продлены до 2030 года. Рыбная отрасль — в числе приоритетов.

➡️На неё установлен ориентир: $8,5 млрд экспорта
➡️Но, по оценке ВАРПЭ, потенциал превышает $8,8 млрд — при снятии тарифных и логистических барьеров
📌Речь о 14 ключевых товарных позициях и 7 приоритетных рынках — от Китая до стран Ближнего Востока

💵 С 2022 по 2024 год на реализацию экспортного нацпроекта направлено ₽414 млрд.
По данным ВШЭ, 95% целей нацпроектов достигнуты, большинство — с превышением.

🔍 Экспорт рыбы — не просто статистика, а часть системной стратегии страны. Вопрос — сможет ли рынок использовать окно возможностей до 2030?

🔗 источник: доклад ВШЭ, аналитика ВАРПЭ

#Рыбныйэкспорт #Господдержка #Аналитика

💰 414 млрд ₽ — государственная ставка на экспорт рыбы

На реализацию нацпроекта по развитию рыбного экспорта направлено 413,7 млрд рублей.
Фокус — на усиление производственной базы и повышение конкурентоспособности на внешних рынках.

📌 Основные направления финансирования:
🔵Модернизация рыбоперерабатывающих предприятий
🔵Строительство новых рыболовецких судов
🔵Развитие логистической инфраструктуры
🔵Поддержка экспортно-ориентированных производителей

🔍 Особое внимание — расширению поставок на азиатские рынки, выпуску продукции с высокой добавленной стоимостью и внедрению современных технологий переработки.

🔗 источник: Fishretail

💬 Какие технологии помогут России стать лидером на мировом рынке в ближайшие годы?

#РыбныйЭкспорт #Нацпроект #РыбнаяОтрасль #ИнвестицииВРыбу

📊 Вылов 3 млн не за горами

На 22 июля российские рыбаки добыли 2,8 млн тонн ВБР. Из них 2,13 млн тонн — в Дальневосточном бассейне.

Основной улов
🔵Минтай — 1,4 млн т
🔵Сельдь — 300 тыс. т (+24,7 тыс.)
🔵Треска — 80,5 тыс. т (+1,9 тыс.)
🔵Пикша — 36,4 тыс. т (+1,2 тыс.)

Другие бассейны
🔵Север: 209,5 тыс. т
🔵Западный: 50,9 тыс. т
🔵Азово-Черноморский: 26,1 тыс. т (+48,2%)
🔵Волжско-Каспийский: 49,3 тыс. т
🔵Мировой океан: 305,8 тыс. т (+12,7%)

📌 Темпы вылова задают ориентир
⏩Стабильные объемы — основа для экспортных прогнозов
⏩Положительная динамика — индикатор устойчивости отрасли
⏩Рост по ключевым видам — сигнал готовности к сезону

🔗 источник: Росрыболовство

#Вылов2025 #Аналитика

🧭 Россия и Норвегия согласовали прогноз по треске и пикше

📅 23 июля прошло заседание российско-норвежской группы по арктическому рыболовству. Участие приняли ВНИРО и Институт морских исследований Норвегии.
➡️Обсудили прогноз общего допустимого улова (ОДУ) на 2026 год.

📉 Треска: оценки снижаются
🔵Промысловая биомасса: 1131 тыс. т
🔵Нерестовая: 330 тыс. т
🔵ОДУ-2026: 269,4 тыс. т
🔵Из-за нехватки данных возможна недооценка запасов

📈 Пикша: ожидается рост запасов
🔵Промысловая биомасса: 439 тыс. т
🔵Нерестовая: 149 тыс. т
🔵ОДУ-2026: 153,3 тыс. т
🔵Рост на +18% за счёт урожайных поколений 2022–2023 гг.

💡 Факторы, влияющие на точность данных
➡️Зимняя траловая съёмка не охватила восток Баренцева моря
➡️Недостаточно информации о возрастном составе уловов

🔗 источник: Fishretail

📉 Россия теряет позиции в импорте турецкой рыбы

По данным UN Comtrade и ВАРПЭ, в январе–мае 2025 года Россия закупила у Турции 22 тыс. тонн рыбы — это на 15% меньше, чем год назад (25,73 тыс. т). Основная причина — сокращение поставок форели.

🇹🇷 Ключевые факты
🔵Форель: ↓ с 21,5 тыс. т до 18,3 тыс. т
🔵Замороженная форель — 9,9 тыс. т
🔵Традиционные позиции: сибас, дорадо, форель
➡️Россия остаётся крупнейшим покупателем (около 20% от общего экспорта Турции)

⌛️ К 2030 году экспорт форели планируют увеличить до $1 млрд (в 2024 — $457 млн), сообщила Ассоциация турецких экспортеров.

📌 Риски для России: снижение стабильности поставок
⏩Уход Турции в другие рынки может ослабить привычные каналы
⏩Логистика и ценовая конкуренция начнут играть большую роль
⏩Импортёрам в РФ потребуется диверсифицировать источники закупок

🔗 источники: ВАРПЭ, Undercurrent News

#Импорт #Турция #Логистика

📄 С 2026 года разрешения на вылов — только через реестр

С 1 марта 2026 года вступят в силу изменения в законе о разрешениях на добычу ВБР:
🔵Теперь все разрешения будут оформляться только через единый реестр
🔵Бумажные формы заменят электронными выписками, доступными на «Госуслугах»
🔵 Сведения из реестра станут обязательными для всех госинформационных систем

🖥 Минсельхоз уже предложил новые формы:
– Заявление о разрешении на вылов
– Заявление о внесении изменений
– Выписка из реестра

📊 Что это меняет для отрасли❓
➡️Централизация и цифровизация контроля
➡️Прозрачность и унификация доступа к разрешениям
➡️Важность актуального взаимодействия с госинфосистемами

🔗 Источник: Fishnews

#законодательство #вылов #реестры #цифровизация

📈 Импорт из Кореи — максимум за 10 лет

За январь–май 2025 года Россия импортировала 6 тыс. тонн рыбы и морепродуктов из Южной Кореи на сумму $48 млн — это +35% в весе и +10% в деньгах, по сравнению с прошлым годом.

🐟 Скумбрия компенсирует вылов
Импорт тихоокеанской скумбрии вырос в 2 раза — до 3,4 тыс. тонн / $4,1 млн. Это реакция на падение собственного вылова:
– атлантическая — -25%
– тихоокеанская — -60%

🐠Масляная рыба — смещение к Китаю
Из Кореи — -20% в весе, но +5% в деньгах. Поставки из Китая, напротив, выросли на +65%, до 2,5 тыс. тонн.

🐠Водоросли — стабильны
Импорт на уровне прошлого года по весу, но +5% по деньгам — 1,3 тыс. тонн / $41,5 млн.

📊 Доля России в корейском экспорте — около 2% по весу, 4% по деньгам. Основные рынки Кореи — Китай, Япония, Вьетнам, Таиланд, США.

🔗 источник: Рыбный союз

#Импорт #Корея