🐟 Рыбный инсайд: что говорят игроки рынка❓

🗣В ЦФО участники рынка отмечают: торговые сети всё чаще настаивают на фиксации цен по охлаждённой рыбе, чтобы снизить риски от ценовых колебаний.

Вызовы для производителей
➡️ При росте стоимости топлива и логистики фиксированные условия могут привести к убыткам, но отказ от таких схем грозит потерей объёмов поставок.

📊 Тенденции
🔵 +27% контрактов с частичной фиксацией
🔵Популярны «коридоры» цен и гибкие условия
🔵Бонусы за стабильные поставки, пересмотр цены при росте затрат

🛡 По прогнозу Alto Group, рынок сохранит волатильность до конца 2025 года. Устойчивость обеспечат только те, кто адаптируется к новым условиям.

🔗 источник: Alto Group

#РыбныйИнсайд #ОхлаждённаяРыба #Рынок2025

🌐 Рыбный бизнес-кейс: филе минтая и трески — +61% за квартал

В I квартале 2025 года Россия экспортировала 50 000 тонн рыбного филе — это на 61% больше, чем в аналогичном периоде 2024 года. Основной рост обеспечил минтай: объёмы его филе на экспорт выросли на 85%.

Факторы успеха:
➡️Рост переработки и переход к филе и фаршу
➡️Конкурентная цена на фоне мирового рынка
➡️Надёжная логистика через Дальний Восток

Почему важно❓
🇷🇺 Россия укрепляет позиции как поставщик переработанной продукции, увеличивая добавленную стоимость.
🚢 Восточный маршрут становится ключевым для экспорта филе на азиатские рынки.
📊 Успех показывает перспективность инвестиций в глубокую переработку и логистику.

🔗 источник: Ведомости

в FishStat — публикуем реальные кейсы для роста и новых решений!

#РыбныйБизнес #Экспорт2025

🦪 Ароматы моря: Вонголи — двустворчатое чудо на вашем столе

➡️ Замороженные вонголи (морские венерки) сохраняют свой сок — его мы используем как основу.
➡️ Обжариваем бекон, лук и чеснок на смеси масел.
➡️ Добавляем вонголи с соком, доводим до кипения.
➡️ Завершаем сливками и лимонной цедрой — снимаем с огня.
➡️ Подаём с багетом — для баланса текстур.

🗣 Морской вкус, который звучит как гастрономический кейс: быстро, просто, элегантно.

📌 Вдохновляйтесь⭐️ FishStat — не только про аналитику, но и про аромат моря на вашей кухне.

#АроматыМоря #МорскаяКухня #ИдеиДляУжина

🍽 Готовая еда растёт на фоне охлаждения спроса

📉 По данным INFOLine и НБКИ, в январе–апреле 2025 года рынок FMCG демонстрирует замедление:
➡️Рост товарооборота продуктов питания — всего +3%
➡️Прирост торговых площадей — минимум за 15 лет
➡️Выдача потребкредитов в апреле — –56,7% к 2024
➡️Инфляция в мае — +0,21% (замедляется)

📌 В ответ ЦБ снизил ключевую ставку впервые с 2022 года — чтобы поддержать спрос и производство.

📈 А вот рынок готовой еды — в росте:
➡️ За I квартал 2025: +23% в деньгах
➡️Прогноз на II квартал: +34%

💬 Ритейл ищет драйверы в категориях с быстрым оборотом и высоким спросом.

🔗 Источник: Рыбный союз

#ГотоваяЕда #Ритейл2025 #АналитикаРынка

🕵️‍♂️ Рыбный детектив: новинки под прицелом — что исчезает с полок?

🧾 В 2024 году на российском рынке появилось 2 293 новых SKU рыбных продуктов. Но только 10 из них обеспечили 43% всех продаж новинок в денежном выражении. Остальные — быстро потеряли внимание покупателей и исчезли из ассортимента.

📉 Почему новинки «не выживают»?
➡️Линейку запускают без исследования спроса
➡️Недостаточно усилий по продвижению
➡️Продукт не выделяется в полке или дублирует уже существующие SKU

📌 Что это значит для игроков рынка:
➡️ Массовый запуск без стратегии = риск потерь
➡️ Побеждают те, кто делает ставку на точечные, продуманные новинки
➡️ Успешный продукт = потребность + упаковка + дистрибуция + поддержка

💬 Инсайд от маркетологов:
Тренд — не количество, а точность попадания в ожидания аудитории. Крупные сети и поставщики всё чаще требуют подтверждённой аналитики перед запуском.

🔗 источник: Fish Info

🐟 Пелагическая путина: иваси задаёт тон

📊 Динамика вылова
С начала сезона российские суда добыли 48 308 тонн сардины-иваси. За последнюю неделю — ещё 2 392 тонны, на отдельных судах — до 450 тонн в сутки.

🚢 На промысле сейчас
Работают 5 средне- и крупнотоннажных судов с тралами и неводами в Южно-Курильском проливе. Наблюдается скопление до 100 иностранных судов, предположительно под флагом Китая.

📉 Скумбрия без изменений
За неделю прибавки нет: общий вылов остаётся на уровне 315 тонн.

🧭 Выводы для отрасли
➡️ Сардина-иваси остаётся основным ресурсом текущего промысла
➡️ Высокая активность флота поддерживает объёмы
➡️ Повышенное присутствие иностранных судов требует внимания

🔗 источник: Fishnews

#Вылов

📦 Производство рыбы в 2025: меньше заморозки — больше консервов

С января по май в России выпустили 1,77 млн тонн рыбной продукции (–3% к 2024 году). Основное снижение — по мороженой рыбе:
🔵Минтай: –3%
🔵Треска: –15%
🔵Сельдь: –7%
🔵Камбала: –12%
🔵Мороженое филе: –3% (особенно минтай и треска)

⏫ Рост — по консервам и ракообразным:
➡️Консервы: +7%, почти 82 тыс. тонн
➡️Ракообразные: +5%, 39 тыс. тонн (в том числе холодноводные креветки: +17%)

📉 Пресервы снизились на 7% — эффект высокой базы 2024 года.

💬 Спрос смещается в сторону переработки и готовой продукции

🔗 источник: Fishnews

#Производство #Консервы #Аналитика

🚢 Суэцкий канал снова открыт: повлияет ли это на российский экспорт?

18 июня крупнейший контейнеровоз CMA CGM прошёл через Суэцкий канал — впервые с марта 2024 года. Египет запустил скидки на транзит до 15%, чтобы вернуть грузопотоки.

📦 Что это значит для России❓
➡️ Основные экспортные направления — Китай, Корея, Япония — идут мимо Суэца
➡️ Но для поставок в ЕС и другие рынки через логистических партнёров — это возможность удешевления маршрутов
➡️ Снижение фрахта может опосредованно повлиять на стоимость российской продукции на внешнем рынке

🗣Эксперты отмечают: возвращение судов на маршрут через Суэц приведёт к снижению сроков и стоимости перевозок, а также к постепенной стабилизации глобальных логистических цепочек

📍 Готовы ли российские экспортеры к усилению конкуренции на европейском рынке после восстановления логистики через Суэцкий канал?

🔗 источник: Portnews

#Логистика #Рынки #Вмире

⚠️ Вылов в Мурманске упал на треть

📉 С начала года — минус 33,1%
Северный бассейн выловил 158,2 тыс. т — основной спад по треске и пикше из-за сокращённых квот.
➡️ Треска: -48,4 тыс. т
➡️ Пикша: -11 тыс. т
➡️ Палтус: -1 тыс. т

⌛️ Стратегия — «растянуть» квоты
Предприятия вынуждены удлинять сроки промысла, чтобы не выработать квоты досрочно. Это влияет на ритм промысла и логистику.

🔎 Идёт переориентация
Часть судов переключается на другие виды (например, морской окунь) — структура промысла меняется.

🟢 Устойчивое регулирование
Снижение вылова — шаг к сохранению запасов. Вопрос: успеет ли отрасль адаптироваться❓

📌 FishStat продолжает отслеживать динамику квот и вылова по регионам

🔗 источник: Fish Info

📦 Хабаровский край усиливает экспорт рыбы в Узбекистан

📌 Успешный экспортный кейс + развитие логистики + новый рынок сбыта

Хабаровский край наращивает поставки икры и дикого лосося в Узбекистан. Регион выводит рыбопродукцию под брендом «Сделано в Хабаровском крае» и выстраивает экономическую дипломатию.

Экспортный вектор
➡️Ведутся переговоры о создании мультитемпературного склада в Узбекистане
➡️Планируется взаимный товарообмен: рыба — туда, овощи и фрукты — обратно
➡️Рыбодобытчики уже работают с Казахстаном и Киргизией — Центральная Азия становится приоритетом

Экспорт укрепляет бренд региона
⏩Расширение экспортной географии
⏩Продвижение регионального бренда
⏩Формирование устойчивой логистики
⏩Рост экономических связей с СНГ

📌 FishStat следит за развитием экспортных направлений российских регионов.

💬 Какие страны, по-вашему, станут новыми ключевыми рынками для отечественной рыбы?

🔗 источник: Fishnews

🧪 Магадан тестирует живую доставку трубача — как у краба

📌 Инновации в промысле + устойчивое управление + экспортный потенциал

Учёные МагаданНИРО исследуют возможность поставки трубача в живом виде. В эксперименте участвуют 20 000 особей — тестируются условия транспортировки, аналогичные доставке живого краба.

➡️Рост доли молоди — признак восстановления запасов
➡️Подключены промысловики — бизнесу интересно
➡️Цель — выйти на новые рынки с живой продукцией

Почему это важно для отрасли❓
➡️Продвигаются технологические решения в логистике
➡️ Потенциальный экспортный рост
➡️Улучшение понимания биологии и устойчивый промысел

📌 FishStat отслеживает перспективные разработки в рыбной науке.

💬 Поддерживаете ли вы идеи живой доставки для новых видов?

🔗 источник: Fish info

🌍 Вьетнам нацелился на халяль-рынок

Экспорт морепродуктов переориентируют на страны Ближнего Востока. Цель — снизить зависимость от традиционных рынков.

📊 Потенциал
➡️ Рост халяль-рынка: +2,9% в год
➡️ Аудитория: 2,2 млрд человек
➡️ Сертификат «Халяль» упрощает выход в розницу и повышает доверие

🇷🇺 Актуально и для России
➡️ С 2023 по 2024: рост экспорта в регион с 1,3 до 16 тыс. тонн
➡️ Лидер — рыбная мука (57%)
➡️ Потенциал к 2030 году: 87,3 тыс. тонн по ключевым видам (минтай, треска, краб)

📌 FishStat отслеживает развитие поставок в исламские страны и влияние сертификаций.

💬 Нужно ли России активнее развивать халяль-направление❓

🔗 источник: ВАРПЭ

#Аналитика #Вмире

📈 Треска взлетела в цене: рынок в панике

На 26-й неделе 2025 года цена на норвежскую треску CIF Китай достигла $8250/тонна — это исторический максимум.
➡️Российская треска того же размера стоит $7250/тонна, но разница в $1000 не снижает давления — сырьё скупается сразу по высоким ценам.

📉 Что стало причиной❓
➡️Квоты на треску в Баренцевом море сократили на 25%
➡️У Норвегии осталось меньше 50 тыс. тонн
➡️Против Norebo и Murman — санкции ЕС (а это 45% российской квоты)

☄️ Почему важно:
➖Растущие цены ставят под угрозу переработку и логистику
➖Китайские заводы испытывают дефицит трески
➖При нехватке вылова в ближайшие недели цены могут продолжить рост

🔗 источник: Fishretail

#Вмире #РыбныйРынок

🐟 Горбуша: +16 400 тонн к прогнозу

📍 Приморье и Хабаровск усиливают позиции на восточной путине. Бюро отраслевого совета при Росрыболовстве утвердило повышение прогноза вылова горбуши в подзоне Приморье.

📈 В сумме — ещё +16 400 тонн к ранее утверждённым объёмам.
➡️ Приморский край — 8000 тонн
➡️ Хабаровский край — 8400 тонн

К концу июня оба региона закрепились среди лидеров путины:
🔵Вылов горбуши в Приморье — более 5 000 тонн
🔵В Хабаровском крае — также свыше 5 000 тонн

Гибкость квот — прямой ответ на колебания спроса и промысловых условий.

🔗 источник: Fishnews

#Вылов #Путина #Приморье #ДальнийВосток

⚓️ Россия получила квоты в японской 200-мильной зоне

На 41-й сессии Российско-Японской комиссии согласованы объёмы вылова для российского флота в исключительной экономической зоне Японии.

Объёмы по видам:
➡️Сардина-иваси — 10 000 тонн
➡️Скумбрия — 8 000 тонн
➡️Лемонема — 2 000 тонн

🤝 Стратегическая важность
🔵 Акватория с устойчивыми промысловыми условиями
🔵Доступ к экспортно значимым видам
🔵Возможность долгосрочного планирования флота и переработки
🔵Подтверждение устойчивого партнёрства с Японией

📌 FishStat следит за реализацией квот, ходом промысла в зоне и влиянием на экспортную динамику.

🔗 Источник: Fish info

#Квоты #Япония #ВМире

🇨🇳 Китай снимает часть ограничений на японские морепродукты

После двух лет запрета КНР частично возобновила импорт продукции из Японии.

📍 С 2023 года поставки были остановлены из-за сброса воды с АЭС «Фукусима-1». Теперь ограничения сняты для большинства регионов Японии — кроме 10 префектур, включая Фукусиму и Токио.

🖥 Условия допуска:
➡️ Регистрация предприятий в Китае
➡️ Жёсткий контроль качества и радиационный допуск
➡️ Пошаговый допуск продукции под наблюдением

🔍 Что это меняет на рынке❓
➡️ Япония возвращается на рынок КНР
➡️Усиление конкуренции среди поставщиков
➡️Возможное давление на цены премиального сегмента
➡️Влияние на экспортные позиции России в Азии

🔗 источник: Fish info

#Китай #Экспорт

🐟 Минтай идёт стабильно: +131,2 тыс. тонн в Беринговом

📍 К концу июня в Западно-Беринговоморской зоне добыто 131,2 тыс. тонн минтая — это 18,9% от ОДУ.
Для сравнения: в 2024 году — 131 тыс. тонн (18,7%), хотя тогда промысел начался на 15 дней раньше.
➡️Несмотря на поздний старт, вылов сопоставим с прошлым годом

🚢 В работе: 25–40 траулеров

Средний улов:
➡️Крупнотоннажные — 101,3 т/сутки
➡️ Среднетоннажные — 44,3 т/сутки
➡️ Ярусы/снюрреводы — 13,9 т/сутки

📌 Добыча растёт по ходу месяца — флот активно отрабатывает акваторию. Минтай показывает стабильность даже с отложенным стартом.

🔗 источник: Fishnews

#Минтай #ОДУ #Промысел

🇷🇺 Ставрополь усиливает позиции на экспортной карте

Экспорт рыбы и субпродуктов из Ставропольского края вырос в 5 раз за 5 лет — с $76 тыс. до $380 тыс. В 2024 году за рубеж отправлено 195 тонн продукции.

🐟 Ставка на разнообразие
➡️Карп, белый амур, толстолобик — а также белорыбица, редкий эндемик Каспия с высоким экспортным потенциалом.

🚀 Экспорт — это развитие региона
➡️ Рост экспорта = новые рабочие места и инвестиции в переработку
➡️ Опора на аквакультуру как драйвер несырьевого экспорта
➡️ Пример того, как регион без выхода к морю масштабирует рыбную отрасль

💬 Какие регионы могут стать следующими экспортными хабами рыбной продукции?

🔗 источник: Fish Info

#Экспорт #Аквакультура #Развитиерегионов

🌍 Мировой рынок морепродуктов 2025: новые правила

Rabobank обновил прогноз: пошлины, цены и спрос меняют глобальную карту торговли. Главное:

🐟 Лосось
🔵 В США сохраняется ценовое давление
🔵 Розничные цены высоки — растёт интерес к более дешёвым альтернативам

🦐 Креветка
🔵 Эквадор: рекордный экспорт в мае (+21%)
🔵 Индия сокращает объёмы из-за тарифов и жары
➡️ Цены нестабильны

🐚 Рыбная мука и жир
🔵 Перу: рекордная квота на анчоуса 🔵 3 млн тонн
🔵 Аквакультура поддерживает спрос
➡️ Цены держатся выше среднего

🇷🇺 Переориентация
➡️ Европа — всё более перспективный рынок
➡️ Ценовая конкуренция усиливается
➡️ Переработка — точка устойчивого роста

📍 Следите за глобальными трендами — они всё чаще определяют локальные стратегии.

#МировойРынок #Экспорт2025 #ГлобальныеТренды

📈 Тарифное давление: кто выиграет гонку за рынок США?

🇺🇸🇻🇳 США и Вьетнам заключили новое соглашение — теперь все водные продукты из Вьетнама облагаются единым тарифом 20%, лучше прежних 46%!
➡️Для Штатов это попытка обуздать серый импорт.
➡️Для Вьетнама — шанс вернуть позиции на ключевом рынке.

⚡️ До 9 июля — дедлайн: страны, не успевшие договориться, рискуют вернуться к тарифу 46%.
➡️Эквадор, Индия, Таиланд — в процессе переговоров и под давлением.

🔎 Для экспортеров и аналитиков:
➡️ Соглашение меняет баланс сил на рынке США, повышает конкуренцию за премиальные ниши.
➡️ Важна гибкость и мониторинг тарифной динамики — ставки могут резко измениться после 9 июля.

🧐 Кто успеет в «тарифное окно» — а кто вылетит за борт❓

#Экспорт #РынокСША #Вьетнам

🍱 Ароматы моря: Жареные спринг-роллы с крабовыми палочками

Ингредиенты
🦀 Крабовые палочки — нарезать и смешать с майонезом и острым соусом
🍚Рис (отварить до готовности)
🌾 Рисовая бумага
🍙 Лист нори
🥑 Авокадо — тонко нарезать

Рецепт
1️⃣ Окуните рисовую бумагу в воду, чтобы она стала мягкой.
2️⃣ Выложите на неё лист нори, затем слой риса.
3️⃣ Добавьте авокадо и начинку из крабовых палочек с соусом.
4️⃣ Заверните ролл, при необходимости обрежьте лишнее.
5️⃣ Обжарьте на растительном масле до золотистой, хрустящей корочки.

⚡️ Подавайте горячими с любимым соусом — острым, кисло-сладким или классическим соевым.

🐟 Для начинки можно использовать любые морепродукты по вкусу — экспериментируйте и открывайте новые сочетания!

#fishrecept