Всем доброй ночи ❤️🙏✌🏽
Петя всем передает приветы 🙏

#папинысказки

📚 Читаем «Тараканище» К. Чуковский

ФОРШМАК

Кажется, что в любой еврейской семье есть своя версия форшмака.

Эта фантастическая закуска из селедки, отварного картофеля, кислых яблок и сливочного масла встречается везде, где проживали или проживают евреи, кроме Ближнего востока (видимо, потому что там нет селедки, зато много гороха нут, и там альтернативная супер-популярная намазка - это хумус).

Но как вы понимаете, вариаций форшмака огромное количество, как и хлебосольных еврейских семей со своими традициями и ритуалами, где кулинария и гостеприимство первостепенны 🖤

Я встречал запеченные версии форшмака, от которых можно отъесть ум, или рецепты со Свердловской булкой, вымоченной в молоке, которую добавляют для сливочности и лёгкости.

По сути, форшмак - это паштет из всего, что на столе может называться закуской. Он не требует каких-то особых торжеств или особого времени года для приготовления. Его можно и нужно готовить даже без повода, так как это очень вкусно! 😍

А еще мне кажется, что форшмак несет в себе историю и традиции того народа и семей, где его готовят, уж очень он домашний, теплый и понятный.
Ловите мою версию этого чудо-блюда, и пусть всем будет мир и любовь 🙏🏽

Ингредиенты:
🐟2 селедки среднего размера (пожирнее) или 300 гр филе
🐟2 отварных яйца
🐟1 отварной, а лучше запеченный картофель
🐟100 гр сливочного масла
🐟1 кислое яблоко
🐟1 пучок зелени
🐟1 ст.л уксуса
🐟1 ст.л растительного масла
🐟Соль, перец по вкусу

#рыба #немясо #закуска

В утренней суете не поздоровался с вами и даже кофе не выпил. Исправляюсь ☕️ всем доброго дня! 🕯

🎵 Kanye West - Good morning

Всем доброго, хоть и не солнечного утра ❤️🙏✌🏽☀️

Кто со мной сегодня❓👇🏽🔥

#шефнаспорте

Не ждите завтрашнего дня, чтобы изменить что-то сегодня ❤️🙏
И немного прекрасной Beyoncé вам в ленту ☀️

ДОЛМА 🍇

В моем детстве виноград играл очень важную роль.
У нас был свой небольшой виноградник, который давал немного вина и чачи.

А ещё на виноградном соке делают Чурчхелу - и мы с вами её тоже недавно готовили, - на лозе готовят вкуснейший шашлык, а в листья заворачивают долму!

Меня каждую весну посылали собирать самые нежные листья для будущего блюда.
Долма - мультикультурная история, которая встречается у многих народов и трансформировалась в голубцы, а может, и наоборот.
Факт, что это одно из самых любимых блюд, о котором я хочу вам напомнить.

Самое сложное - это найти консервированные листья, хотя сегодня их часто можно встретить на полках с соленьями или на рынках в рядах с квашеной капустой.

Как выбрать листья:
🍁Никогда не берите большие, жесткие и шершавые листья, если покупаете их на развес. Они поздние и их будет не прожевать.
🍁Хороший листик салатового цвета, нежный и помещается на ладони.
🍁Перед заворачиванием всегда вымачивайте листья минут 20 в холодной воде.
Лишняя соль вам не нужна, да и листочки будет удобнее крутить.

Ингредиенты:
300 гр виноградных листьев 🍁
300 гр фарша из жирной баранины или свинины 🐏
300 гр фарша из жирной говядины 🐮
3 зубчик чеснока 🧄
1 головка лука 🧅
100 гр риса 🍚
По 1 маленькому пучку мяты, лилового базилика и кинзы 🌿
Соль,перец по вкусу

Соус:
300 гр Кислого йогурта или Мацони
3 зубчика чеснока 🧄

Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на сливочном масле до золотистого цвета. Перемешайте с фаршем, специями и рисом
Получившейся начинкой фаршируйте листья, как голубцы или блинчики.
Выложите Долму ровными слоями по дну кастрюли веером, накройте тарелкой, чтобы они не всплывали, залейте 1 стаканом смесью из воды и томатного соуса/пасты и томите на медленном огне 1 час.
Для соуса смешайте тертый чеснок с йогуртом. Подавайте его холодным к готовому блюду.

Всем Мира и Любви 🙏🌞

Всем доброй ночи 🙏❤️🍁

📚 Читаем «Три поросёнка» С. Михалков

#папинысказки

Доброе утро 🌅
Скоро будем заваривать кофе в полной темноте..) 🕯

ТУШЕНКА

Значимость тушенки в кулинарии нельзя недооценивать! И я сейчас в первую очередь про ее вкус 🖤Поверьте, борщ, например, с тушенкой станет для вас настоящим гастрономическим открытием, если вы такое ещё никогда не пробовали 😍 Или простые макароны по-флотски, но именно с тушенкой, да-да, не с обжаренным фаршем - это уже совсем другая история.

Тушенка, на мой взгляд, продукт абсолютно недооценённый и с большим потенциалом.
Моя история - это, скорее, взгляд на неё как на мясную специю, которая преображает любое блюдо!

Это поистине абсолютно уникальный продукт, который я рекомендую всем держать дома наравне с рисом, макаронами и мукой. Готовится легко, хранится долго 👌🏽
И как мы с вами уже знаем, что может быть лучше продукта, который вы приготовили сами!

Ловите мою версию вкусной тушенки, сохраняйте, повторяйте и вспоминайте меня добрый словом, когда вам в 10 вечера вдруг захочется макарон с тушенкой от Коте..))

Ингредиенты:
🫙5 зуб чеснока
🫙400 г свинины
🫙400 г говядины (а вообще любое #мясо берите)
🫙Соль, 1/2 ст.л перца и 3-4 лавровых листика
🫙100 г сливочного масла
🫙Вот такие стеклянные банки (у меня из этого количества вышло 3 300-граммовых баночки)

Упражнение-открытие ❤️✌🏽🙏
Главное не слетать 😁
Всем отличного дня ✌🏽

#шефнаспорте

Хороший короткий сериальчик вам #наночьглядя

Всем доброго, позднего утра ❤️🙏
Чем завтракаете ❓❓❓
Делитесь 👇🏽

#ваши_завтраки

Холодает, друзья, да и длинные выходные впереди 🛋 как насчёт потрясающего рулета из бараньей ноги с маслинами и розмарином? Поговорим заодно о том, как правильно выбрать хорошую баранину и разделать ее.
И устроим яркий ужин в ближневосточном стиле 📿

И подписывайтесь на мое «Вкусное движение» в YouTube! ✌🏽 всем отличной пятницы 💚

ГРУШЕВЫЙ БРАУНИ

Недавно писал пост про любимый сорт груши Бере, и так захотелось что-то приготовить для вас. Первое, что пришло в голову, - это любимый шоколадно-кофейный брауни с грушей, который точно скрасит ваши ноябрьские выходные.

Всем Мира и Любви 🙏

Ингредиенты:
🍐100 гр сахара
🍐100 гр грецких орехов
🍐100 гр сливочного масла
🍐100 гр шоколада
🍐3 яйца
🍐1 ст.л разрыхлителя
🍐200 гр муки
🍐4 груши

Для соуса:
🍫100 млл кофе
🍫100 гр шоколада
🍫100 млл сливок 20%

#десерт #выпечка