Лето всегда такое короткое, и хочется успеть как можно больше 🌸 Мы с моей Мари решили провести пару дней в таком месте, как глэмпинг: это палатка, но со всеми удобствами, электричеством, обогревателем, и идти никуда не нужно - она уже стоит на земле 🌿Несмотря на то, что вчера нас заливал сильнейший дождь за всю историю наблюдений, отдых удался на славу 🦋 И поготовить я тоже успел. На пирсе, где мы снимали очередной рецепт, сразу же собралась голодная толпа)) все-таки моя профессия самая объединяющая! ☀️

А как у вас дела?

🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 🤍🤍 🤍🤍🤍🤍🤍🤍

Варенье из инжира - для многих абсолютная диковина, но поделиться им с вами я обязан, так как являюсь абсолютным фанатом этого фрукта (хотя, вроде, инжир не фрукт 🐌).

В Грузии он растет практически везде, его уважают и любят! ❤️Продают обычно ведрами, так как варенье из инжира - это грузинская классика.

Существует 2 вида инжира - черный и белый. Второй, на мой взгляд, всегда слаще, больше и сочнее. Его как раз мы дома и закрывали на зиму 🌱
Одно из главных правил при варке варенья - так это то, что для рецепта никогда не используются зрелые, мягкие плоды! Такой инжир превратится в джем. Да, это тоже вкусно, но лучше, чтобы он сохранил свою форму.
Ниже наш семейный рецепт, надеюсь, он и у вас приживется 😍

Ингредиенты:
🔘1 кг инжира
🔘700-800 г сахара
🔘1 л воды
🔘1 ч.л гвоздики
🔘1 палочка корицы (по желанию)
🔘Цедра 1 лимона

Приготовление:

1️⃣В глубокой кастрюле смешайте воду, специи, цедру и сахар, доведите все до кипения
2️⃣Инжир промойте и тонкой иглой проделайте неглубокие проколы: так он быстрее приготовится и впитает больше ароматики специй
3️⃣Опустите инжир в кипящий сироп и на медленном огне варите его час, периодически аккуратно помешивая

🖊️Такое варенье можно до месяца хранить в банке или контейнере, а если решили оставить до зимы, то обязательно стерилизуйте ёмкости