Доброго вам утра ❄️☀️✨
Давно мы не делились завтраками ❤️👇🏽🙏

🥟 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 🥟

Я обожаю лепить пельмени, потому что это блюдо всегда собирает вокруг себя всю нашу семью. Во время их приготовления у каждого в семье была своя задача: бабушка замешивала тесто, я крутил мясо, а все остальные лепили. Вот я сижу, пишу этот текст и вспоминаю детали кухни, руки родителей и все запахи, которыми наполнялась наша маленькая кухонька. Это было очень хорошее и счастливое детство…

В этом посте я бы хотел поделиться советами о том, как сделать пельмени вкуснее, а процесс приготовления проще 🥟

Тесто. Лучшим показателем хорошего теста для меня является его эластичность. Для этого я добавляю в него уксус – он как раз и придает тесту нужную эластичность. Обычно я беру на 500 г муки примерно 200–250 мл воды, 1 ст. л. уксуса и 1 ч. л. соли. Это не точные пропорции, главное – следите, чтобы тесто было крутым, без комочков и не прилипало к пальцам. И не забывайте, что тесту всегда нужно «отдохнуть» минут 30–40 в холодильнике ⛄️

Фарш. Я рекомендую брать из расчета 1 к 1 жирную говядину 🐮и свиную шею или лопатку 🐷 либо жирную баранину 🐏, но можно и бедро индейки 🦃 При лепке добавьте в фарш обжаренный до золотистого цвета на сливочном масле лук 🧅– так начинка будет еще вкуснее. А для яркости добавьте немного жирных сливок 🥛

Я раскатываю тесто в тонкий пласт и вырезаю из него одинаковые кружки. Так пельмени получаются равного размера, а значит одновременно приготовятся.

Варите пельмени в кипящей подсоленной воде ♨️ По желанию можно добавить немного лаврового листа и душистого перца. Я рекомендую варить по 2–3 порции за раз. Если засыпать больше, придется дольше доводить их до кипения, а это плохо для теста.

Рекомендую варить пельмени в говяжьем бульоне и подавать в нем же. Это невероятно вкусно. И как показывает моя практика, пельмени всегда вкуснее после заморозки 😊

А как вы любите готовить пельмени? Может, у вас тоже есть свои секреты? Поделитесь в комментариях 👇

🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
🍪🍪4️⃣🍪🍪🍪🍪
🍪
4️⃣🍪🍪

Чай – один из важнейших ритуалов в нашей повседневной жизни ☕️ Скажу честно, я частенько покупаю к чаю готовые сладости, но лучше, конечно, что-то приготовить своими руками.

🍋 Лимонное печенье – отличное решение, которое подходит как к черному, так и к зеленому чаю. Сейчас для лимонов самый сезон, поэтому я просто не могу не поделиться с вами этим чудесным рецептом 🍪

Ингредиенты:

🍋 1 лимон;
🍋 50–100 г миндаля или любых других орехов;
🍋 180 г сахара;
🍋 щепотка ванилина;
🍋 1/2 ч. л. разрыхлителя;
🍋 1 яйцо;
🍋 200 г сливочного масла или маргарина;
🍋 450–500 г муки.

Обожаю эту книжку ❤️
Она какая то очень искренняя и настоящая 💫

Добрых вам снов 🌙

😛😋😋😉 😚 😚😌😛🤓😋😚😚😝🤓😚

Доброе утро ☀️❄️🎄
На любом новогоднем столе должно быть главное праздничное блюдо. В этом году мы не изменяем традиции и будем готовить утку – в глинтвейне с вишней 🍖🍷🍒

Эта комбинация как будто создана для праздничного стола 🎄, да и готовить ее очень просто и быстро. В этим рецептом вы сэкономите кучу времени, которое в предновогодние дни буквально на вес золота 🔔

Ингредиенты:

🦆 6–7 утиных ножек;
🍏 3 зеленых яблока среднего размера;
🌱 50 г корня имбиря (по желанию);
🍇 50 г любимых сухофруктов;
🍊 1 апельсин;
🍒 100–150 г замороженной вишни;
🍷 стакан красного вина;
🧡 корица и анис (бадьян) – по вкусу.

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Всем мира и любви! 💞
С наступающим ☃️🎄
Коте