🉑🆘🈺🆘🚷㊙️🆘
⏭️🚯☢️🆘✴️🚫⛔️⏮️

Доброе утро ❄️☀️
Наверняка у многих в советские времена на кухне хранилась форма для приготовления печенья «Орешки». Сейчас это, скорее, редкость, поэтому многие не готовят такое печенье, а ведь совершенно зря! 😊

Для меня «Орешки» – это возвращение в детство, а учитывая, что мой рецепт не требует специальной формы, вы просто обязаны приготовить эти печеньки, и лучше вместе с детьми. Кстати, «Орешки» хорошо брать с собой, когда вы идете к кому-то в гости 🌷

🕊️🟧🟥🟥🟥🟧🟨🟧🟥🟧🟨🕊️

Ингредиенты для теста:

*️⃣250 г муки;
*️⃣120 г мягкого масла или маргарина;
*️⃣50 г сахара или сахарной пудры;
*️⃣1 яйцо;
*️⃣20 грецких орехов;
*️⃣щепотка разрыхлителя;
*️⃣щепотка корицы.

Для начинки:

*️⃣100 г грецких орехов;
*️⃣1 банка вареной сгущенки;
*️⃣100 г запеченного теста.

🕊️🟧🟥🟥🟥🟧🟨🟧🟥🟧🟨🕊️

Пользуйтесь на здоровье!
Ваш Коте ❤️

Доброго вам утра ❄️
Я жду весну и моего маленького Петю❤️
Он наконец сегодня приезжает после долгих, новогодних праздников домой🎄

Покажите свое утра 🙏

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
🧡🧡🧡🧡🧡 🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

Я очень привязан к вещам, с которыми постоянно имею дело 🧡 С самого начала ведения блога, если вы заметили, у меня одна и та же доска и кастрюля, которые я люблю и которые пережили со мной уже не одну сотню прекрасных рецептов и осчастливили огромное количество людей 🤩

Сегодня моя история – про красный чугунок 🥘, о котором вы часто меня спрашиваете. Кажется, он заслуживает отдельного поста. Кокотница – именно так называется эта чугунная кастрюля, покрытая изнутри и снаружи эмалью. Она долго держит тепло и прекрасно выглядит на любом столе, благодаря красивой палитре, в которой она выполнена 🔴

Такие кастрюли сегодня производят две компании (на самом деле, их больше, но эти самые известные): Le Creuset ,Staub или Voeux. Многие годы они являются абсолютными лидерами в производстве чугунных кастрюль, и не только их. Самое приятное, что благодаря эмалированному покрытию в них можно обжаривать и готовить абсолютно все, а еще запекать в духовом шкафу 🥮 и подавать готовое блюдо на стол. Скажу сразу: эта посуда – не из дешевых, но ее покупают раз в жизни и потом передают по наследству. Есть и более дешевые аналоги, которые не кардинально отличаются по качеству, так что тут все зависит от вашего кошелька.

Рекомендую не гнаться за большими кокошниками на 6–8 л – они очень тяжелые и не всегда помещаются в духовые шкафы. Лучший рабочий размер – 4–5 л, у меня как раз такой.

А еще такой чугунок может стать отличным подарком для любимого мужчины на 23 февраля 🎁 Если, конечно, он любит готовить.

А у вас есть посуда, которая досталась вам по наследству? Расскажите в комментариях 👇

Всем мира и любви 💕
Ваш Коте

🥩🐟🥕 Самые необходимые продукты на моей кухне

Думаю, у каждого есть такой список, а если нет, рекомендую его завести. Нет смысла забивать все свободные полки в холодильнике 🍴, но базовые продукты, должны быть всегда под рукой. И лучше не экономить на базовых ингредиентах, ведь на них держится весь наш рацион 🧡

🍗 Мясо. У нас в морозилке всегда лежит говяжья грудинка, цыпленок 🐤 и окорочка – для супов и вторых блюд. Их можно держать не больше 2–3 месяцев.

🐟 Морская рыба. Ее стараемся употреблять хотя бы раз в неделю – обычно в запеченом виде 🔥

🍚 Крупы. Длиннозерный рис (жасмин/басмати), гречка и чечевица – для вторых блюд. Не покупайте крупы огромными упаковками – на открытом воздухе они теряют вкус и усыхают.

🥣 Овсянка. Вынесу ее отдельной строкой, ведь завтрак – это важно. Я не люблю овсянку быстрого приготовления, потому что мне нравится ритуал: обычно я ее запариваю с вечера и люблю просыпаться под медленное помешивание этой чудо-каши.

🥚 Яйца. Они должны быть всегда, но тоже помните, что они не вечны. Меняйте их каждые две недели. Чем старше яйцо, тем сложнее его взбить, приготовить пашот, и даже обычный омлет не будет иметь вкуса 🍳

🍣 Соусы. У меня всегда в холодильнике есть сацебели, соевый соус, барбекю, песто и сливочно-чесночный – на все случаи жизни 🧄

🥫 Протертые томаты (или нарезанные кубиком) – для приготовления вторых блюд и супов – рагу, гуляшей и т. п.

🧂 Хорошая морская соль.

🧂 Сухая паприка, розмарин, тимьян, сухой чеснок.

😏 Овощи. Лук, чеснок, морковь, картофель, болгарский перец – они живут у нас всегда. Не представляю, как вообще готовить первые или вторые блюда без них.

🤩 Макароны из твердых сортов пшеницы. Здесь не рекомендую экономить, так как макароны – это 90% вашего блюда.

🧀 Сыр. Это моя любовь! Хорошая брынза, моцарелла или сулугуни всегда скрасят ваш вечер в салате или вкусной запеканке 🧀

🧈 Масло. Оливковое, подсолнечное, сливочное – тут все понятно.

🍯 Мед. Мы не едим сахар, а вот мед любим, и лучше в сотах 🐝

А теперь расскажите про ваш список ⬇️

😊😊😊😊🤗😊😊😊😃😃 🤗🤗😊🤗😊😊😊🤗😃

Внутренняя мотивация – важнейший инструмент, который заставляет нас просыпаться раньше всех, вставать и идти вперед, заряжает на новый день и новые открытия 🌎

Но у каждого из нас бывают моменты, когда опускаются руки и пропадает вера в себя 🥲 Когда ежедневные ритуалы надоедают, перестают приносить радость и лишь подчеркивают однообразность жизни.

И здесь я вспоминаю, что моя жизнь конечна и другой у меня не будет. Не будет другого Пети или Мари, не будет другого доброго утра, синего неба, ощущения холода и ветра в лицо. Не будет всего того, что есть здесь и сейчас. Не будет ни хорошего, ни плохого🙁

Тогда я встаю и иду вперед, признаюсь в любви, несу сына на плечах, отжимаюсь через боль и ищу самую яркую звезду 🌟 Ведь завтра всего этого может уже не быть.

А что вас мотивирует ❓
Всем отличного дня! ☀️
Ваш Коте 💖

😊😉😘😇🥹😘😬 🥲🤣 😊😀😇🤯🙂😀😍😉😄

Сам не знаю почему, но кальмаров я с вами практически не готовил, а ведь зря! Кальмары доступны и совершенно не теряют своих качеств после разморозки, и этим нужно пользоваться 🦑

Я долго думал, как вам его показать по-новому, и вспомнил про свое путешествие в прекрасный город Суздаль, где мне рассказали о котлетах из этого моллюска 🥩 Признаюсь честно, в этом ролике я его готовил таким образом впервые, и это оказалась просто пушка! Он нежный, сливочный и готовится легко – все, как мы с вами любим! ⭐

Ловите простой рецепт котлет и кушайте на здоровье! ❤️

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Ингредиенты:

🪻 500 г кальмаров 🦑
🪻 100 г панированных сухарей 🍞
🪻 1 яйцо 🥚
🪻 2 картофелины 🥔
🪻 3 зубчика чеснока 🧄
🪻 1 луковица 🧅
🪻 масло для жарки 🌻
🪻 соль, перец, специи, зелень по вкусу 🌱

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Ваш Коте 💗

💍👢👢💍👢👢 👨‍👧🧢👨‍👧 🧤👢🧢🎒👢🩱❓

Две этих крупы – основа всей ближневосточной кухни🍲 Ими фаршируют, используют как гарнир и основу для супов 🥬 В этом посте мне хотелось бы познакомить вас с ними. Уверен, вы их полюбите так же, как и я ❤️

🧤👢🧢🎒👢🩱

Это крупа из цельной пшеницы, которую получают путем варки и дробления до нужного размера. Обожают ее на всем Ближнем Востоке, но благодаря популяризации здорового образа жизни ее теперь едят во всем мире. Булгуром фаршируют овощи, мясо, из него готовят тефтели 🦔, подают как гарнир и заправляют салаты типа табуле, без которого невозможно представить всю кухню Востока.

Как готовить булгур? Так как эта крупа уже сварена, ее просто нужно запарить, но я рекомендую предварительно обжарить на оливковом масле с нашинкованным чесноком и любимыми травами 🌱 На 1 стакан булгура я беру 1,5 стакана крутого кипятка или бульона. Заливаю слегка обжаренную крупу, перемешиваю, добавляю соль, накрываю крышкой и даю постоять 15 мин. За это время она дойдет и впитает воду. В результате вы получите суперрассыпчатую крупу, которая и станет основой ваших гарниров и салатов 🥗

Если вы хотите приготовить долму или голубцы с булгуром, рекомендую в фарш добавлять сырую крупу. Она впитает в себя все необходимое и дойдет во время приготовления.

💍👢👢💍👢👢

Многие считают что кускус – это крупа, но по сути это не так. Ее готовят в воде из манки или семолины, что в общем одно и тоже (разница лишь в помоле), после чего скатывают в мелкие крупинки. Благодаря мелкой фракции кускус не варят, а запаривают в кипятке в пропорции 1:1 🍜

Благодаря нейтральному вкусу кускус сочетается со всем на свете. Я как-то пробовал в Ливане салат с кускусом, финиками и лимоном – это была пушка! 👍

Скажу честно, я сторонник булгура, так как он более фактурный, хотя по сливочности проигрывает кускусу. Поэтому здесь на вкус и цвет – как говорится. Но если не пробовали, рекомендую это сделать как можно скорее! 😏

Не доросли мы пока до Гулливера 🙁
Сложно.. ничего всё еще впереди 🙏

Добрых вам снов 🌙

🏮🏮🏮🏮🏮

Доброе утро 🇯🇵🇰🇷
Я обожаю наваристые сложные супы, и японский рамэн 🥡 – как раз один из таких. Этот суп по классическому рецепту готовится очень долго и томно, как, в принципе, вся классическая кулинария. На протяжении долгих часов из свиных костей 🐷 вываривают очень насыщенный и липкий бульон, после чего туда кладут большое количество ингредиентов: водоросли нори, мисо пасту, высушенные грибы шиитаке и рыбный соус, без которого в японской кухне никуда 🐟

Те подписчики, которые со мной давно, наверняка заметили, что я стараюсь показывать более доступные и понятные способы приготовления традиционных блюд. Моя версия рамэна не менее вкусна, чем классическая, поверьте, и готовится из доступных и ярких ингредиентов 🐠Но с другой стороны, и сами японцы далеко не всегда соблюдают все свои правила 🎎

Забегая вперед, скажу, что рамэн можно приготовить и из говядины 🐮, если вы не употребляете свинину.

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Ингредиенты для бульона:

🌟500 г свиной грудинки;
🌟1 кг свиных костей;
🌟4 л воды;
🌟100 г имбиря;
🌟1 луковица;
🌟2 листа нори;
🌟100 мл соевого соуса.

Для подачи:

🌟лапша быстрого приготовления;
🌟3–4 отварных яйца – по желанию;
🌟1 лист нори;
🌟зеленый лук.

➖➖➖➖➖➖➖➖➖