🔠🔠🔠🔠🔠🔠

Любовь и тяга к приготовлению еды на огне 🔥– это невидимая нить, связывающая нас с нашим прошлым на уровне ДНК. Дым, угли и открытое пламя на протяжении многих тысячелетий были главными инструментами, которые помогали нам готовить пищу, и, наверное, из-за этого нас так тянет к огню 🥣

Этот пост поможет ответить на вопросы, какой инвентарь вам точно потребуется, если вы готовите или собираетесь готовить на мангале – главнейшем инструменте всего летнего сезона 🍢

🔠Независимо от того, нужен вам стационарный или мобильный мангал, всегда обращайте внимание на то, из чего он сделан. Тонкостенный дешевый мангальчик рискует обернуться для вас полным крахом: он может развалиться прямо во время жарки шашлыка, мясо будет на земле, а ваши гости останутся голодными и разочарованными 😭 Поэтому выбирайте мангалы из металла толщиной от 3 мм, а будет это листовая сталь или чугун – зависит от вашего кошелька 💵 Большие мангалы выглядят красиво 😍, но если вы покупаете его для дома, то в нем нет особого смысла. Его долго «разгонять», сложно чистить, и он плохо держит тепло. Оптимально взять модель на 7–10 шампуров, глубиной не более 10–15 см и шириной 30–35 см.

🔠Шампура. Здесь та же схема, что и с мангалом. Хороший шампур не гнется и не провисает под мясом. Лучшие шампура – кованые, толщиной от 2 мм и шириной от 1 см. Я не люблю деревянные ручки, так как они недолговечны, хотя это и красиво.

🔠Уголь. Я люблю прессованный. Да, он дороже, но от него нет пыли, мягче жар, и он дольше горит 🔥

🔠Аксессуары. Купите себе железную лопаточку и кочергу для уборки сажи, а также хорошие термоперчатки для готовки 🧤 – мелочь, но очень приятная.

🔠Стартер для розжига углей. Я узнал о нем лет 10 назад и теперь не представляю жизни без него. Этой штукой легко равномерно разгонять пламя без всякой химии 🧪

Если статья пригодилась, ставь 👍❤️🔥 – напишу вторую часть.

Друзья, доброго вам дня!

Весна не торопится вступать в силу, и от этого становится немножечко грустно 🥲 Но несмотря на это, я готовлю для вас несколько интересных историй:

✔️Будет много клубники 🍓🍓🍓
✔️Очень легкий и безумно вкусный рецепт кимчи 🥗
✔️Воздушные мчади с сыром и секретным ингредиентом 🥧
✔️А еще поговорим, как вкусно и быстро приготовить самого нежного кальмара в мире 🦑

😅😀🤣😝☺️😀🙃😎

Я люблю кальмаров 🦑 за их доступность, уникальный вкус, высокое содержание полезного белка и кулинарную универсальность.

Признаюсь честно, их мало где вкусно готовят, и понятно почему. Дело в том, что кальмары всегда считались довольно простым и дешевым продуктом. Видимо, поэтому на него не принято тратить много внимания 🧐 Обычно их отваривают и рубят в салаты 🥗, что в моем понимании просто убивает их деликатный и нежный вкус. А ведь мясо кальмара идеально подходит для маринования, жарки и фаршировки 🍴 Мы с вами как-то уже готовили котлеты из кальмаров (вот здесь рецепт, рекомендую обратить внимание).

Ниже по традиции несколько советов, которые помогут вам лучше понять этот продукт.

1️⃣Не тратьте время на поиски охлажденного кальмара, если вы живете не у моря. Берите быстрозамороженного, но смотрите, чтобы на нем было как можно меньше люда. В идеале его вообще не должно быть, что говорит о шоковой заморозке 🥶, в крайнем случае – не более 5–7%.

2️⃣Размораживайте кальмара только в холодильнике 🍴

3️⃣Если вы купили его тушкой, обязательно снимите с него пластины и тонкую кожицу – как с внешней, так и с внутренней стороны – и тщательно промойте его под водой 💦

4️⃣Кальмара нет смысла мариновать из-за текстуры мяса. Просто не забудьте его слегка подсолить и лучше всего подавайте с готовым соусом 🤩

5️⃣Если вы решили его отварить, варите только в кипящей подсоленной воде 🤩 около 1–2 мин. Если жарите, то только в разогретом масле 🥩, и не более 2 мин, иначе он будет резиновым. Не запекайте, калмар не очень подходит для такого способа приготовления

Хотите классный рецепт с кальмарами? Оставляйте свою реакцию 👍🔥❤️ или задавайте вопросы.👇🏽🦑

🌸🌸🌸🌸🌸🪄🌸🌸🌸🌸 🌸🌸🌸🌸🌸🌸

Минск – поразительный город, умеющий читать мысли во всех смыслах. В самолете слушал любимого «Маленького Принца» 💫, который встретил меня прямо у самого аэропорта ❤️

Но история не об этом. Я давно хотел рассказать о белорусской кухне, которая намного больше и богаче, чем драники и колдуны 🥞 Про людей, которые эту кухню пересоздают и делают мир добрее, вкуснее. И, конечно, о фантастической архитектуре, которая скрывается в бесконечных парках и скверах 🏞️

Останемся на связи 📞
Ваш Коте