Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (27 апреля – 3 мая 2023 года)

В свежем выпуске:

- Россия подтвердила статус нетто-экспортера;
- Вьетнам удвоил импорт российской свинины в 2023 году;
- Экспорт растительных масел вырос на 23%;
- В рамках деловой миссии России в Узбекистане прошло более 300 b2b-переговоров;
- Россия и Узбекистан обсуждают дальнейшее развитие проекта «Агроэкспресс»;
- Группа «Черкизово» отправила первую партию куриных лап в Китай по железной дороге.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Исполнительный директор «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев об итогах деловой миссии в Узбекистан.

Наверняка вы когда-нибудь слышали о красном перце халапеньо 🌶. Однако о его вариации — перце чипотле — знают гораздо меньше.

Перец чипотле — это ничто иное как копченый перец халапеньо. Название происходит от слова tzilpoctli на языке ацтеков и является сочетанием слов tzilli (чили) и poctli (дым). Со временем отказ от буквы «l» перед буквой «p» привел к упрощенной форме в английском переводе — Сhipotle.

Копчение перца происходит в большой закрытой коптильной камере. Его раскладывают на решетках и перемешивают каждые несколько часов для равномерного высыхания. В зависимости от степени и способа копчения сушка может занимать от нескольких дней до недели. В ходе нее плоды теряют до 88% от первоначального веса 💦.

Перец чипотле — один из любимых ингредиентов, используемых в национальной мексиканской кухне 🇲🇽. В первую очередь его можно встретить в соусах моле и сальса. Перец также часто добавляется в супы и вторые блюда из тушеных мяса 🥩 и овощей 🍆, а также в мясные маринады.

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (27 апреля – 3 мая 2023 года)

В свежем выпуске:

– Внешняя торговля сельхозпродукцией в Китае выросла на 11,5%;
– Smithfield Foods закрывает 37 свиноферм в США;
– Суд Бразилии запретил экспорт живого скота;
– Турция ввела ограничения на экспорт мяса птицы;
– Египет изучает использование в торговле альтернативных доллару валют;
– В 2023 году ожидаются изменения в топ-3 стран-экспортеров говядины.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин о ситуации на мировом рынке говядины.

Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (4 – 10 мая 2023 года)

В свежем выпуске:

– В России выросло производство рыбной продукции;
– За первые четыре месяца 2023 года китайско-российская торговля увеличилась на 43%;
– Минсельхоз России утвердил новые предельные цены на зерно и сахар для проведения интервенций;
– В 2022 году японский импорт российских морепродуктов стал рекордным;
– В Подмосковье построят хаб для транспортировки сельхозпродукции и продуктов питания;
– Агрохолдинг «СТЕПЬ» улучшил позиции в рэнкинге ESG.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Генеральный директор компании RUSFAIR Валерий Кайгородов о специфике китайского рынка продовольственных товаров.

Луковый суп — одно из самых известных блюд классической французской кухни 🇫🇷

Существуют разные версии происхождения блюда. Александр Дюма, например, приписывает честь изобретения супа трактирщику из Шампани. Изобретательный француз угостил этим блюдом Станислава Лещинского 🇵🇱, путешествовавшего к свекру — Людовику XV. Польский король настолько был восхищен супом, что узнал его рецепт, а позже научил готовить блюдо придворных поваров Версаля.

Согласно другой легенде, создателем супа считается сам французский король 👑. Как-то раз Людовик XV, страстно желая поужинать, не нашел на кухне охотничьего домика ничего, кроме лука 🧅, шампанского🍾 и сливочного масла.🧈 Недолго думая, он смешал все ингредиенты и получил суп, который пришелся ему по вкусу.

Как бы то ни было, к XIX веку луковый суп завоевал всеобщую популярность во Франции🔝. Поесть его на рынок Les Halles, известный как «Чрево Парижа», приходили как простолюдины, так и состоятельные посетители горожане. Со временем интерес к супу у французов🇫🇷 охладел, зато блюдо снискало любовь иностранцев, ежегодно приезжающих во Францию, чтобы самим отведать этот ароматный и насыщенный суп 😋.

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (4 – 10 мая 2023 года)

В свежем выпуске:

– ФАО: в апреле цены на продовольствие выросли впервые за год;
– В 2022/23 в мировом балансе кофе вновь ожидается дефицит;
– Минсельхоз США: Россия расширяет экспорт зерна и масличных;
– Китай впервые признал безопасность сои с отредактированными генами;
– Индонезия уведомила о вспышке АЧС;
– В Африке создана мультинациональная ассоциация птицеводов.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Ведущий специалист по ВЭД Национального союза птицеводов Дарья Подымова о перспективах развития птицеводческой отрасли на африканском континенте.

С 25 по 27 апреля 2023 года в Ташкенте проходила деловая миссия российских компаний-экспортеров продукции АПК в Республику Узбекистан, организованная Минсельхозом России и Федеральным центром «Агроэкспорт» при поддержке Министерства сельского хозяйства и Министерства инвестиций, промышленности и торговли Узбекистана.

Деловая программа включала пленарную сессию, отраслевые встречи по молочной и масложировой продукции, а также круглые столы, на которых были рассмотрены наиболее актуальные вопросы сотрудничества в сфере АПК.

В течение трех дней состоялось более 300 двусторонних b2b встреч и переговоров между представителями российского и узбекского бизнеса.

Давайте вспомним, как это было.

Яйцо пашот – один из самых популярных завтраков во всем мире.

Название этого способа приготовления яиц пришло из французского языка🇫🇷, где oeufs pochés дословно переводится как яйца🥚, ошпаренные кипятком. Ряд исследователей связывает происхождение названия с другим французским словом — pochette, что в переводе означает мешочек. А ведь и правда: приготовленное яйцо отчасти напоминает мешочек с жидким желтком.

По мере развития кулинарии яйцо пашот становилось неотъемлемым составляющим многих гастрономических шедевров. В США🇺🇸, например, их стали класть на тост, добавлять ветчину и поливать соусом из сливочного масла и желтков, назвав придуманное блюдо «яйцо бенедикт». В странах, принадлежащих британской короне🇬🇧, ветчину заменили на рыбу🐟 и получили яйца копенгаген, или хемингуэй. А во флорентийском варианте вообще отказалась от рыбы или мяса и добавили шпинат!

Так что если вы и захотите приготовить себе на завтрак (на обед или на ужин) яйцо пашот, то помните о многообразии вариантов его подачи и не бойтесь экспериментировать!

Обзор ВЭД: Овощи консервированные

Рост спроса на консервированные овощи во многом определяется урбанизацией, увеличением численности работающего населения и стремлением потребителей экономить время на приготовлении пищи дома, а также активным развитием гостинично-ресторанного сектора. Производители вкладывают значительные средства в исследования и разработки для расширения ассортимента, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны потребителей.

В последние 5 лет экспорт российских консервированных овощей стабильно рос и в 2021 году составил 91 тыс. тонн стоимостью 83 млн долл. По оценке Федерального центра «Агроэкспорт», при сохранении положительной динамики мирового импорта и обеспечении необходимого роста производства консервированных овощей внутри страны российский экспорт может превысить 110–120 тыс. тонн (125–135 млн долл.).

Обзор включает:

– анализ мирового рынка консервированных овощей;
– международная торговля и ценовая конъюнктура;
– обзор российского рынка консервированных овощей;
– потенциал и условия экспортных поставок.

Специальный комментарий – начальника управления аналитики внешних рынков и экспортного потенциала Федерального центра «Агроэкспорт» Дмитрия Горина.

«Обзор ВТО: правовое регулирование мировой торговли» за апрель 2023 года

Главное за месяц:

– Российская Федерация уведомила о введении с 22 марта 2023 года временных ограничений на ввоз товаров из Республики Молдова в связи с регистрацией очага болезни Ньюкасла. Под ограничения попали живая птица, инкубационное и пищевое яйцо, мясо птицы и ряд других продуктов;

– ЕС выпустил проект постановления, вводящий обязательную регистрацию предприятий, которые ввозят в ЕС мед и продукты пчеловодства. Данное предложение выносится в связи с многочисленными выявлениями фальсификации меда и продуктов пчеловодства на рынке ЕС;

– Саудовская Аравия выпустила регламент по упаковке, определяющий термины, область применения, цели, обязательства поставщиков, процедуры оценки соответствия и др. Данный регламент упростит процесс ввоза товаров в страну и снизит вероятность несоответствия информации в требуемых документах;

– Турция выпустила проект поправок к постановлению Турецкого Пищевого кодекса. Предлагаемые изменения затрагивают условия использования и максимально допустимые уровни бамбермицина и имидаклоприда в продуктах питания.

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (11 – 17 мая 2023 года)

В свежем выпуске:

– В 2023/24 глобальный урожай зерна превысит потребление;
– Эль-Ниньо может повлиять на перспективы мирового агропроизводства;
– Продовольственная инфляция в Великобритании достигла 46-летнего максимума;
– Грипп птиц выявлен в Бразилии;
– Индия увеличила на 68% ввоз подсолнечного масла в апреле;
– ГТУ КНР согласовало импорт свинины из Франции.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Президент компании «Agrifood Strategies» Альберт Давлеев о возможных последствиях гриппа птиц в Бразилии для мировой торговли мясом птицы.