«Ламингтон» — это традиционный австралийский десерт, который состоит из бисквита, покрытого густой шоколадной глазурью и кокосовой стружкой 🥥. Считается, что свое название блюдо получило в честь лорда Ламингтона 🎩, который занимал пост губернатора Квинсленда с 1896 по 1901 год, либо его жены — леди Ламингтон.

По одной из легенд, как-то раз к губернатору неожиданно пожаловали гости, однако дома не оказалось ничего, кроме черствого шоколадного бисквита. Тогда местный повар нарезал его кубиками, обмакнув в измельченный кокос, чтобы скрепить кусочки 👨‍🍳. Другая версия гласит, что тот же повар случайно уронил один из бисквитных коржей в блюдо с шоколадом 🍫. Чтобы сделать торт привлекательнее, он посыпал бисквит высушенным кокосом 🍰.

Так или иначе, со временем «Ламингтон» стал популярным лакомством не только в Австралии, но и Новой Зеландии 🇳🇿. Его стали сокращенно называть «ламо» или «ламос». Сегодня десерт часто продают в местах сбора средств для школ или благотворительных групп, известных как «движение Ламингтона» 🏫.

Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (13 – 19 июля 2023 года)

В свежем выпуске:

– Россия обсуждает с Венесуэлой возобновление поставок пшеницы;
– Вьетнам заинтересован в импорте российской пшеницы;
– Российские экспортеры продолжат снабжать клиентов зерном по конкурентным ценам;
– Правительство России утвердило Стратегию развития производства органической продукции до 2030 года;
– На AGRО OUTLOOK RUSSIA 2023 обсудили сценарии развития экспорта;
– Российские активы Danone и Carlsberg перешли во временное управление Росимущества.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Заместитель руководителя Российской системы качества Елена Саратцева о Стратегии развития производства органической продукции в России до 2030 года.

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (13 – 19 июля 2023 года)

В свежем выпуске:

– В 2023/24 году прогнозируется рост экспорта подсолнечного масла из России;
– Урожай пшеницы в Китае снизился впервые за 7 лет;
– Прекращение зерновой сделки вызвало опасения по поводу глобального обеспечения продовольствием;
– Индия может запретить экспорт большинства видов риса;
– Израиль обнулил пошлину на импортируемое молоко;
– Кот-д’Ивуар приостанавливает продажи какао.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев о прогнозе экспорта подсолнечного масла в новом сезоне.

24 июля в США празднуется день текилы 🍹

Текила – это крепкий спиртной напиток, который изготавливается из сброженного сока голубой агавы 🇲🇽. Легенда гласит, что однажды в Мексике разразилась сильная гроза 🌩. Одна из молний попала в агаву, из-за чего та загорелась и выделила ароматный нектар ⚡️. Ацтеки попробовали его и остались поражены вкусом. Считается, что с того момента они стали изготавливать напиток под названием пульке, который делался из забродившего сока агавы и был по крепости похож на пиво 🍺.

А вот производство текилы окутано множеством мифов. Согласно наиболее распространенному, перегонка пульке в более крепкий напиток началась с испанской колонизации в XV веке 🇪🇸. А уже в 1600 году было запущено промышленное производство текилы, которая вскоре стала экспортным товаром номер один для Мексики 🔝.

Благодаря Олимпийским играм в Мехико о текиле узнали во всем мире 🌎. Она стала так популярна, что уже в 1974 году Мексика объявило термин «текила» интеллектуальной собственностью страны. На сегодняшний день
текила может производиться только в определенных районах Мексики, и для любой другой страны стало незаконным производить или продавать алкоголь, маркированный под названием «текила» ❌.

Обзор ВЭД: Индейка (ОАЭ)

Потребление индейки в ОАЭ пока относительно невысоко, однако в последние годы наблюдается значительный рост популярности этого вида мяса. Внутреннее производство индейки отсутствует, в связи с чем спрос покрывается исключительно за счет импорта.

В 2022 году в ОАЭ импортировано 4,4 тыс. тонн мяса индейки на 14 млн долл. Россия вышла на первое место среди крупнейших поставщиков с долей около 47% в стоимостном выражении.

Обзор включает:

– анализ рынка индейки ОАЭ;
– особенности внешней торговли;
– потенциал поставок из России;
– описание торгово-распределительной сети;
– потребительские предпочтения.

26 июля празднуется всемирный день тофу

Тофу – это продукт, основным компонентов которого являются соевые бобы 🫘. Процесс его изготовления во многом схож с производством сыра 🧀. Для этого сырые соевые бобы измельчают и смешивают с водой. Затем соевое молоко кипятят с коагулянтами до выделения творожистого осадка. Полученный «творог» процеживают, прессуют в твердый блок и охлаждают 🧊.

История тофу насчитывает более 2 000 лет. По легенде, его изобрел правитель префектуры Хайнань, живший во II веке до н.э. 🏮 Он занимался духовными практиками и алхимией, а соевый сыр позволял ему оставаться молодым. Другая легенда гласит, что тофу получился случайно, когда один крестьянин 👨‍🦳 вместо соли добавил морской воды в суп из соевых бобов, превратив тем самым соевое пюре в мягкий сыр.

Со временем тофу стал популярным продуктом не только в Китае, но и во многих странах Восточной и Юго-Восточной Азии. На Западе «соевый творог» появился лишь в начале XX века на волне увлечения буддизмом и вегетарианством. В 2014 году даже был основан всемирный день тофу. Он создан Обществом защиты животных Канады 🇨🇦 для поощрения людей выбирать растительные альтернативы продуктам животного происхождения.