Обзор ВЭД: Индейка (ОАЭ)

Потребление индейки в ОАЭ пока относительно невысоко, однако в последние годы наблюдается значительный рост популярности этого вида мяса. Внутреннее производство индейки отсутствует, в связи с чем спрос покрывается исключительно за счет импорта.

В 2022 году в ОАЭ импортировано 4,4 тыс. тонн мяса индейки на 14 млн долл. Россия вышла на первое место среди крупнейших поставщиков с долей около 47% в стоимостном выражении.

Обзор включает:

– анализ рынка индейки ОАЭ;
– особенности внешней торговли;
– потенциал поставок из России;
– описание торгово-распределительной сети;
– потребительские предпочтения.

26 июля празднуется всемирный день тофу

Тофу – это продукт, основным компонентов которого являются соевые бобы 🫘. Процесс его изготовления во многом схож с производством сыра 🧀. Для этого сырые соевые бобы измельчают и смешивают с водой. Затем соевое молоко кипятят с коагулянтами до выделения творожистого осадка. Полученный «творог» процеживают, прессуют в твердый блок и охлаждают 🧊.

История тофу насчитывает более 2 000 лет. По легенде, его изобрел правитель префектуры Хайнань, живший во II веке до н.э. 🏮 Он занимался духовными практиками и алхимией, а соевый сыр позволял ему оставаться молодым. Другая легенда гласит, что тофу получился случайно, когда один крестьянин 👨‍🦳 вместо соли добавил морской воды в суп из соевых бобов, превратив тем самым соевое пюре в мягкий сыр.

Со временем тофу стал популярным продуктом не только в Китае, но и во многих странах Восточной и Юго-Восточной Азии. На Западе «соевый творог» появился лишь в начале XX века на волне увлечения буддизмом и вегетарианством. В 2014 году даже был основан всемирный день тофу. Он создан Обществом защиты животных Канады 🇨🇦 для поощрения людей выбирать растительные альтернативы продуктам животного происхождения.

Экспортный профиль региона: Курская область

Курская область – регион с благоприятными агроклиматическими условиями для ведения сельскохозяйственной деятельности. Кроме того, индустрия перерабатывающей промышленности в этом регионе – одна из наиболее развитых в стране. Субъект занимает 2-е место по поставкам на мировой рынок свинины, а также входит в топ-5 регионов-экспортеров продуктов глубокой переработки зерна, соевого масла и кондитерских изделий.

За 5 лет экспорт продукции АПК Курской области вырос более чем в 3 раза. Экспортоориентированные инвестиционные проекты региона направлены на развитие масложировой и пищевой отраслей.

Обзор включает:

– анализ отрасли АПК Курской области;
– динамику экспорта аграрной продукции региона;
– географию и отраслевую структуру поставок;
– перспективные направления экспорта;
– перечень ключевых предприятий-экспортеров продукции АПК;
– описание товаропроводящей инфраструктуры;
– меры государственной поддержки.

Одним из культовых блюд британской кухни считается фиш-энд-чипс (рыба с картофелем фри) 🇬🇧

Готовить рыбу в кляре англичан научили сефардские евреи, которые в XV веке были вынуждены бежать из Португалии из-за религиозных гонений 🇵🇹. Жителям Туманного Альбиона пришлась по вкусу новая закуска, и уже в 1800-х обжаренную треску можно было купить в сотнях придорожных британских забегаловок. Рецепт жарки картофеля в Великобританию также пришел из-за рубежа: его завезли бельгийские гугеноты, бежавшие от преследований, но уже со стороны католической церкви.

По легенде, соединить два блюда в одно догадался 13-летний мальчик по имени Джозеф Малин 🧒. В 1860 году он купил рыбу в кляре и съел вместе с картошкой. Джозефу понравилось сочетание вкусов, и он начал ходить по Лондону с подносом, предлагая купить гастрономическое изобретение. Повзрослев, предприимчивый англичанин открыл кафе. Вскоре закуска стала так популярна, что ларьки с жареной рыбой и картошкой появились на каждом углу Лондона.

С годами блюдо стало неотъемлемой частью британского фастфуда. В настоящее время по всей территории Великобритании насчитывается около 8,5 тысяч точек, которые продают знаменитую рыбу в кляре с картофелем фри 🐟 🍟.

Дайджест российских СМИ от «Агроэкспорта» (20 – 26 июля 2023 года)

В свежем выпуске:

– Презентован первый российский Ежегодник «Мировая продовольственная безопасность и международная торговля продукцией АПК 2022/23»;
– В первом полугодии Россия увеличила экспорт свинины почти в 1,6 раза;
– Россия наращивает поставки гороха на рынок Китая;
– Президент России продлил действие ограничительных мер во внешней торговле сразу на 2 года;
– Президент России подписал закон о правилах маркировки экопродуктов;
– Международный совет по зерну повысил прогноз экспорта пшеницы из России в этом сельхозгоду.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Исполнительный директор ООО «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев о значении первого российского Ежегодника «Мировая продовольственная безопасность и международная торговля продукцией АПК 2022/23».

Дайджест зарубежных СМИ от «Агроэкспорта» (20 – 26 июля 2023 года)

В свежем выпуске:

– МВФ: приостановка зерновой сделки может поднять цены на зерно на 10-15%;
– Мировой импорт сухого обезжиренного молока вырастет на 3,7% в 2023 году;
– Казахстан увеличивает импорт мяса птицы из России;
– Индия ввела запрет на экспорт риса;
– Шанхай нарастил импорт камчатского краба;
– В ЕАЭС вступили в силу единые требования к шоколаду и шоколадным изделиям.

Специальный комментарий «Агроэкспорту»:

Директор по развитию внешнеэкономической деятельности ТД «Черкизово» Наталья Бартновская о развитии поставок мяса птицы на казахстанский рынок в текущем году.

Одним из популярных атрибутов лета считается сахарная вата

По одной из версий, история сахарной ваты насчитывает более 600 лет и родиной ее является Италия 🇮🇹. В те времена сахар просто плавили в кастрюле, а затем с помощью специальных приборов вытягивали тонкие длинные нити. Особенно нравилось экспериментировать с этим десертом венецианцам: они создавали из сахарных волокон фигурки животных, птиц, мифических героев и даже здания.

Однако популярность сахарная вата обрела лишь в XIX веке с изобретением машины для ее производства. Создателями этого устройства считаются американский стоматолог — да-да, вы правильно прочитали — Уильям Моррисон 🦷 и кондитер Джон Уортон 👨‍🍳, которые в 1897 году запатентовали свое изобретение. Сахарная вата вызвала небывалый ажиотаж. В ходе торговой выставки в 1904 году друзья продали около 69 тыс. коробок с этим десертов, заработав чуть больше 17 тыс. долл. 💰

В 1949 году устройство было усовершенствовано компанией Gold Medal Products. Сегодня под этим брендом производятся все аппараты для приготовления сладкой ваты. Хотя техника и подверглась трансформации, принцип изготовления остался тем же: сахар под высокой температурой плавят, а затем выливают на холодный вращающийся металлический барабан, наматывая тонкие сахарные нити на палочку.