«Опилио, или снежный краб, — один из наиболее популярных в мире видов премиальных крабов. Его ценят за нежный сладковатый вкус и высокое содержание протеина.

В 2024 году ГК «Русский Краб» владеет квотой на добычу почти 9 тысяч тонн этого вида краба в экологически чистых районах северо-западной части Тихого океана. Улов поставляется на рынки как в живом, так и в варено-мороженом виде. Варка и шоковая заморозка продукта выполняются прямо в море на краболовах-процессорах. Специальные фабрики на этих судах всего за 4 часа обеспечивают весь цикл переработки: от подъема улова на борт до упаковки готовой продукции. Варят краба в очищенной морской воде без добавления соли, а замораживают в воздушном потоке при температуре минус 40 градусов по Цельсию. Это позволяет сохранить структуру мяса, его сочность и все питательные вещества»,