В средни века в землепашестве была двухпольная система. Но постепенно осваивалось и трехполье, при котором одну часть поля засевали яровыми, вторую – озимыми, а третья часть восстанавливала плодородные свойства. Довольно рано появились водяные мельницы, затем ветряные. В Высоком средневековье стал использоваться более совершенный тяжелый колесный плуг, получило распространение садоводство.

В условиях господства земледелия животноводство играло вспомогательную роль. В простых крестьянских хозяйствах преобладал мелкий скот. Скот использовали как тягловую силу. Его также выращивали для получения мяса и молочных продуктов. В Позднем средневековье поголовье крупного рогатого скота значительно увеличилось, а основной тягловой силой стала лошадь.

Псовая охота всегда была привилегией высших классов в средние века, поскольку для ее проведения требуются лошади, конюхи, собаки и соответственно — снаряжение, что стоило очень дорого. Феодалы, присвоив себе право охоты, держались за него более, чем за что-либо, последние остатки этих привилегий исчезли только в конце XVII в.
Охота с ловчими птицами, существовавшая среди мелкого провинциального дворянства еще при Людовике XV, хотя почти не была в обычае знатных вельмож, во Франции восходит к довольно отдаленным временам.В Германии такая охота, видимо, известна с IV в. Достоверные сцены этой охоты содержат памятники с XI в. На ковре из Байе Вильгельм и Гарольд — верхом с птицами на руках.

В средние века в арсенале хранилось военное снаряжение для вооружения войска или гражданского ополчения: мечи, копья, алебарды,луки и стрелы, арбалеты, доспехи, шлемы и другие наступательные и оборонительные средства и огнестрельное оружие.

Во время опасности все жители были обязаны защищать город, и для этого город располагал арсеналом, достаточным для вооружения своих жителей. Даже в мирные времена горожанам часто приходилось по очереди нести караульную службу.

В средние века алхимия и физика были тесно связаны с астрологией, которая считалась прикладной астрономией. С древних времен судьба считалась выражением божественной воли, исходящей с небес и дарующей людям знамения, зависящие от положения звезд и планет. Древние греки составляли таблицы, схемы и каталоги звезд и созвездий, а также календари, используемые для навигации.

Движение небесных тел оказывало влияние на политические вопросы, на принятие решений о начале войны или о браке. Считалось, что даже лечение, приготовление пищи или работы, связанные с сельским хозяйством, зависят от небесной механики. На основе положения созвездий каждому человеку приписывался знак Зодиака, который определял его здоровье, карьеру и социальные отношения на протяжении всей его жизни. Астрологи использовали множество различных приборов для своей работы, таких как астролябия, секстанты, квадранты, солнечные часы и другие устройства для наблюдений за небом. В отличие от сегодняшних дней астрология была важной и уважаемой наукой.

Благотворительность в средние века

Термин "благотворительность" понимался как совершение бескорыстных добрых дел, направленных на помощь своим ближним. В христианской иконографии символ благотворительности - пеликан, кормящий своих птенцов собственной плотью. Люди, вдохновленные церковными проповедями и ветхозаветными историями, проявляли сострадание, подавая милостыню, оказывая бесплатную медицинскую помощь, раздавая еду и вино бедным или странникам, иногда даже ссыльным. Считалось, что такие акты милосердия обеспечивали прощение грехов и место на Небесах, но чаще эта была была лишь формальная плата за прощение, а не акт милосердия. Церковь часто строила больницы, общежития, хоспиты, а также отпускала грехи заключенным. Нищим разрешалось просить подаяние у храмов и посещать баню за счет города не реже двух раз в год.

Один из самых старых памятников средневековья, где представлены охотники, одетые на особый манер, — тимпан двери церкви Сен-Юрсен в Бурже, датируемый около 1140 г. На этом барельефе — конные и пешие ловчие травят оленя и кабана. Пешие охотники и всадники одеты одинаково: на них котта, не доходящая до колен, с поясом, узкими рукавами и пелериной (рис), застегнутой на шее. На одном из охотников — капюшон, остальные — с непокрытыми головами. Ноги от колен до лодыжек закрыты наголенниками, напоминающими гетры, сделанные не то из сшитых шнуров, не то из простроченной кожи. На бедре висит небольшой рог. Все вооружены рогатинами, состоящими из древка длиной четыре-пять футов с железным наконечником, который выкопан в форме листа шалфея. На притолоке главного входа аббатства Везле — фигуры людей, несущих рыболовные и охотничьи трофеи. Охотники вооружены рогатинами с железными наконечниками, снабженными крюком.

В «Книге об охоте» Гастона Феба, графа де Фуа (1331—1391), прозванного Фебом за светлые волосы, есть такое изображение, тут показан стреляющий арбалетчик. Он одет в сюрко со стянутыми на запястьях широкими рукавами, по моде того времени, свободными складками лежащее на груди и стянутое в талии. На уровне бедер — второй ремень, из прошитой кожи. На правом бедре подвешен колчан с болтами, на левом — длинный меч, а спереди к поясу перемычкой жестко крепится длинный железный арбалетный крюк.

В XIV в. для охоты на «черного зверя» уже использовался арбалет. Охотничий арбалет не отличался от боевого, разве что был несколько легче. Тетиву натягивали с помощью крюка, подвешенного на низком поясе. К поясу также крепились колчан для болтов (trousse) и меч. Меч был необходим, когда раненый зверь (подранок) нападал на охотника.